Wij bieden aan om roze zalm in de oven te bakken

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Deze rode vis met een minimum aan botten is in ons land geen probleem om te kopen. Het heeft een geweldige smaak en veel nuttige stoffen voor het lichaam. En de prijs is vrij democratisch. Roze zalm is moeilijk te bederven, het blijkt smakelijk en gekookt en gebakken en gestoofd en gebakken. Om nog maar te zwijgen van het oor - amber, rijk. Maar zelfs deze waardevolle vis kan worden verwend door enkele onhandige vissen. De grootste fout bij het koken van roze zalm is meestal een te lange hittebehandeling. Hierdoor verliest haar vlees zijn sappigheid en wordt het droog. Dus regel nummer 1: om roze zalm in de oven te bakken, heb je niet meer dan een half uur nodig, bak - 20 minuten, kook - 15.

Een andere fout bij het koken van deze vis is het bakken in veel olie. Haar vlees is al behoorlijk vet, dus in een koekenpan moet het worden gegoten met een soort zure saus, bijvoorbeeld citroen- of sinaasappelsap. Er zijn meerderegeheimen die ervoor zorgen dat de vis geen vet opneemt tijdens het frituren. Het karkas wordt bijvoorbeeld een uur bedekt met citroenringen of laat het drijven in olijfolie. Een marinade van citroensap, mayonaise en uien maakt de vis ook sappig. Maar bakken of koken vernietigt nog steeds de waardevolle stoffen die in deze heerlijke vis zitten. Daarom wordt de meest bruikbare en heerlijke roze zalm gebakken in de oven.

Het vlees van deze rode vis is zeer mals, met een licht aroma. En omdat de overvloed aan kruiden de smaak van het gerecht zelf gewoon kan overschaduwen. Dit is niet de optie als je je fantasie de vrije loop moet laten en het karkas moet bestrooien met allerlei soorten kerrie, komijn of Provençaalse kruiden. Een snufje zwarte peper, een snufje zout, een scheutje olijfolie en citroensap maken deze minimalistische set de moeite waard om roze zalm in de oven te roosteren.

Om te voorkomen dat steaks uitdrogen, kun je ze in folie wikkelen. Om een heerlijke knapperigheid te krijgen, slechts vijf of tien minuten voor het einde van het proces, vouwt u de aluminiumplaten voorzichtig open. Alles is heel eenvoudig: laat de filet ongeveer een half uur in de marinade weken, droog hem dan af met een servet, leg hem op folie, bestrooi met gesnipperde ui erover. Aan de halve uienringen kunnen desgewenst twee fijngehakte hardgekookte eieren worden bevestigd. Wikkel dit alles in een envelop en bak roze zalm een kwartier in de oven op tweehonderd graden. En verwijder dan de aluminium bovenkant, bestrooi de schaal met geraspte kaas en zet hem nog tien minuten terug in de oven, tot er een gouden dop verschijnt.

Folie is niet het enige middel om de sappigheid van roze zalmsteaks te behouden. Een even effectieve methode is het voorbakken in bloempaneren. Marineer de vis, rol en bak 5 minuten aan elke kant. Maar de meest probleemloze manier zou zijn om roze zalm in de oven te bakken samen met wat sappige groenten, bijvoorbeeld tomaten. Of, nog beter, kook vis met saus. Het kan worden gemengd op basis van de bouillon die je van de kop en de staart kookt. Als je geen vissoep hebt, is gewoon water voldoende. Welke andere componenten van de saus zouden moeten zijn? Mayonaise, ui, kaas (indien gesmolten, dan uit de vriezer: geraspt met fijne kruimels en gemengd met geperste knoflook), tomaten. Je hoeft alleen te onthouden dat tomaten sneller bakken dan vis, dus je moet ze aan het einde toevoegen.

En de laatste opmerking: de vis wordt in porties gesneden voordat hij naar de oven wordt gestuurd, zodat je roze zalm gebakken in de oven niet uit elkaar v alt. Een foto van het gerecht kan dan naar de culinaire wedstrijd worden gestuurd en wie weet zelfs een prijs winnen.