De lekkerste saladerecepten met rucola en kip

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Voorstanders van goede voeding weten uit de eerste hand over rucola. Een interessant uiterlijk en een pittige nootachtige smaak van gesneden slablaadjes kunnen bijna elk feestelijk gerecht gunstig benadrukken. Rucola gaat goed samen met garnalen, rode vis, kip, diverse groenten en fruit. Gerechten zien er erg smakelijk en smakelijk uit. In ons artikel presenteren we enkele interessante recepten voor salades met rucola en kip. Ze zullen helpen om zowel alledaagse als vakantiemenu's interessanter te maken.

Kipsalade met rucola en cherrytomaatjes

Gesneden slabladeren zelf hebben een vrij rijke smaak en aroma. Je hoeft er zelfs niets aan toe te voegen. Het is voldoende om ze te vullen met plantaardige olie en te besprenkelen met balsamicoazijn. Maar voor de echte fijnproevers kun je de volgende salade koken met rucola, cherrytomaatjes en kip. In aanvulling opje kunt een gepocheerd ei in dit gerecht koken.

Stap voor stap salade recept is als volgt:

1. Verdeel de kipfilet in de lengte met een mes in twee delen, licht afstoten, zout, peper en bestrooi met Provençaalse kruiden.
2. Cherrytomaten (250 g) gehalveerd.
3. Zachte kaas (80 g) in blokjes gesneden.
4. Bak de kipfilet in plantaardige olie (2 eetlepels), laat afkoelen en snijd in dunne plakjes.
5. Smeer rucola op een bord, bedek met tomatenhelften en kaas.
6. Besmeer de ingrediënten met een mengsel van olijfolie (2 eetlepels), balsamico en zoete sojasaus (elk 1 eetlepel).
7. Plaats de gehakte borst en het gepocheerde ei op de slablaadjes.

Stap voor stap kokende salade met rucola en tomaten met mosterddressing

Het volgende gerecht kan als hoofdgerecht worden geserveerd. Het bevat niet alleen rucolablaadjes, maar ook eiwitrijke kippenborst. Het gerecht blijkt hartig en licht tegelijk, en is ook geschikt voor dieetvoeding.

Rucolasalade met tomaten, kip en pittige dressing wordt in de volgende volgorde bereid:

1. Borst (300 g) wordt gewassen en gedroogd met keukenpapier en vervolgens ingewreven met zout en peper. De voorbereide filet wordt stevig in folie gewikkeld en gedurende 30 minuten naar de oven gestuurd.
2. De gebakken borst wordt gekoeld en met de hand gedemonteerd tot vezels.
3. Tomaten worden in kleine plakjes gesneden en paprika in reepjes.
4. In een kom worden rucolablaadjes met de handen gemengd metpaprika, tomaten en kipfilet.
5. Maak de salade af met een dressing van olijfolie (3 eetlepels), mosterd en citroensap (elk 1 theelepel).

Rucolasalade met geurige aardbeien en kip

Desserts van deze zoete zomerbes zijn zonder uitzondering geliefd bij iedereen. Maar met aardbeien kun je ook een heerlijke salade maken. Met kip en rucola past de bes goed genoeg, voegt een pikante toets toe aan het gerecht en laat een aangename afdronk achter. Het bereiden van zo'n salade is net zo eenvoudig als het pellen van peren:

1. Was rucola (100 g), droog op een handdoek en verdeel over een plat bord.
2. Verdeel de gekookte kipfilet in vezels en leg ze op de slablaadjes.
3. Een handvol walnoten grof gehakt met een mes.
4. Verdeel grof gesneden aardbeien (6 stuks) erover.
5. Bestrooi de salade met geraspte kaas (20 g) en gehakte noten.
6. Bereid de dressing voor door plantaardige olie (3 el.), wijnazijn (2 tl.), een theelepel honing en mosterdzaad door elkaar te kloppen. Voeg naar smaak zout en gemalen peper toe.
7. Giet dressing over salade en serveer onmiddellijk.

Salade met rucola, croutons en maïs

Het volgende gerecht kan zowel voor het dagelijkse diner als voor een feestelijk feest worden bereid. Voor zo'n salade met rucola, kip en maïs is een minimum aan ingrediënten nodig, en de smaak ervan is gewoon geweldig. Het recept is er maar een paarstappen:

1. Allereerst moeten croutons voor deze salade gebakken worden. Om dit te doen, moet een stokbrood of een ongezoet broodje in lange stokken worden gesneden en in een pan met plantaardige olie worden gedroogd. Zorg er tegelijkertijd voor dat het vuur klein is.
2. Verspreid rucolablaadjes (50 g) en stukjes kipfilet (300 g) op een bord.
3. Giet 100 g maïs erop en meng.
4. Gooi de salade om met een mengsel van balsamico en mosterd-sinaasappelsauzen, voeg een eetlepel zonnebloemolie en zout toe.
5. Bestrooi het gerecht voor het serveren met croutons.

Kipsalade met champignons en rucola

Van slablaadjes en kipfilet kun je een uitstekend hartig gerecht bereiden, niet alleen voor meisjes die op hun figuur letten, maar ook voor sporters. De volgende salade met kip-rucola bevat bijvoorbeeld maar liefst 40 g eiwit en vrijwel geen koolhydraten.

Om het gerecht te bereiden, moet de kipfilet (250 g) op de grill worden voorgebakken tot hij gaar is, en de champignons moeten worden gebakken in een pan met plantaardige olie. Bulgaarse peper moet tegelijkertijd in reepjes worden gesneden. Combineer vervolgens rucola, peper, filet en champignons op een bord. Meng de ingrediënten en breng ze op smaak met sesamolie (1 eetlepel) en sojasaus (1 theelepel). Bij het serveren kan de salade worden bestrooid met geroosterde sesamzaadjes. Je krijgt een zeer smakelijke en gezonde salade.