Yoghurttaartmousse: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Taarten zijn geen delicatesse voor elke dag, maar voor speciale gelegenheden. De basis, impregnatie, room en glazuur - dit alles maakt het dessert extreem calorierijk. Voedingsdeskundigen zeggen dat zo'n tussendoortje een klap is voor de alvleesklier. En hoe minder vaak je jezelf zulke vrijheden toestaat, hoe beter. Maar er is een waardig alternatief. Yoghurtcakemousse is een malse, smaakvolle massa, een bron van gezonde eiwitten en vezels. In combinatie met een licht koekje vormt het de perfecte finishing touch voor een feestelijk diner.

Dessertvoordelen

Elke huisvrouw wil haar familieleden niet alleen lekker, maar ook zo nuttig mogelijk voeden. Vergeet het niet tijdens de feestdagen. Het is het beste als het dessert veel fruit bevat, maar vette crèmes moeten volledig worden uitgesloten. Yoghurtcake-mousse helpt veel. En dit is waarom:

• De poreuze massa blijkt behoorlijk volumineus te zijn, van een relatief kleine hoeveelheid producten die je gaat makenenorme taart.
• Als je het caloriegeh alte vergelijkt van combinaties als honingcake met zure room, bladerdeegcakes met boterroom en biscuitgebak met yoghurtmassa, wint de laatste in alle opzichten.
• In tegenstelling tot de meeste desserts, is yoghurtcake zelfs gezond te noemen. Het bevat kwark of yoghurt, fruit en bessen, gelatine. Met mate gebruikt, is suiker een heerlijk toetje om van te genieten (en zonder de extra calorieën).
• Yoghurttaartmousse koken is een plezier. U hoeft geen uren in de keuken door te brengen. Het is voldoende om één koekjescake te koken en een luchtige massa voor de basis te kloppen. En bij sommige recepten kun je zelfs zonder bakken.

Maar dit zijn algemene punten. Laten we een paar beproefde recepten bekijken, zodat u de optie kunt kiezen voor uw volgende speciale gelegenheden. Het belangrijkste is om onder de knie te krijgen hoe de yoghurtmousse voor de cake wordt bereid. De compositie kan naar eigen goeddunken worden gewijzigd zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit.

Behandeling voor beginners

Deze optie is geschikt voor schoolkinderen die hun moeder een plezier willen doen. Echtgenoten kunnen er vanaf 8 maart gebruik van maken. Als je jezelf gewoon niet al te ervaren kok vindt, dan is yoghurtcakemousse de perfecte keuze. Het recept is heel eenvoudig, maar het heeft ook zijn eigen subtiliteiten, die we je zeker in detail zullen vertellen. En nog belangrijker, het is beproefd en getest door tientallen huisvrouwen. En het resultaat is altijd uitstekend:

• Dit is heerlijk.
• Geweldig alternatief voor wie niet traditioneel wil kokentaarten vanwege hun caloriegeh alte, lengte of complexiteit van het proces.
• Dit is een caloriearme cake, slechts 166 kcal per 100 g product. De meeste taarten zijn veel "zwaarder" - 600 kcal per 100 g.
• Zeer snel klaar - in slechts 30 minuten.
• We hebben eenvoudige en goedkope producten nodig.
• Yoghurt mousse cake met bessen is perfect voor de zomer. Seizoensgebonden bessen en fruit kunnen worden gebruikt.
• Tegelijkertijd kan het dessert het hele seizoen worden genoemd, omdat de mogelijkheid om bevroren of ingeblikt fruit en bessen te gebruiken niet is uitgesloten.

Vereiste ingrediënten

Om een no-bake yoghurtcake te maken, heb je de volgende set ingrediënten nodig:

• Elk koekje (voor de bodem) - 200g
• Boter (voor basis) - 80g
• Om de yoghurtlaag te bereiden, heb je fruit nodig - 200 g, in dit geval perziken.
• Drinkyoghurt - 700 g Kan worden ingenomen met fruitadditieven.
• Gelatine - 30g
• Water - 150 ml.
• Gecondenseerde melk - 200g
• Romige kwark - 200 g Je kunt gewone kwark van goede kwaliteit nemen en deze in een blender kloppen. Maakt een geweldige crème.
• Voor decoratie kun je fruitgelei, geraspte chocolade of gesneden fruit maken.

Kookmethode

Laten we nu eens in detail bekijken hoe je yoghurtmousse kunt maken. De cake heeft wat tijd nodig om op te stijven, dus bereid een springvorm voor. Zonder dit zal het moeilijk zijn om het hoog te maken, met mooie en gelijkmatige randen.

• Gelatine met water gieten enbladeren zwellen.
• Haal de boter uit de koelkast om hem zacht te maken.
• De zijkanten van het formulier moeten worden omwikkeld met een speciale randtape of gewone folie. Dit is nodig om de cake voorzichtig te verwijderen en de delicate randen niet te plooien.

Nu moeten we de basis voor ons dessert voorbereiden. Hier is niets moeilijks aan. Je hoeft alleen maar de koekjes in een blender te malen en er boter aan toe te voegen. Roer grondig en verdeel deze massa over de bodem van de vorm, licht aanstampen. Dat is alles, de zandcake is klaar. We zetten het in de koelkast.

Hoofdstuk

Hier is het nog makkelijker. De samenstelling van de yoghurtmousse is hierboven aangegeven en die gaan we nu bereiden. Om dit te doen, giet je yoghurt in een kom, voeg je kwark en gecondenseerde melk toe. Meng grondig met een garde. Nu fruit. Ze moeten in kleine platen of blokjes worden gesneden. In dit geval gebruiken we perziken, maar je kunt alle soorten fruit en bessen nemen. Volgende stappen:

• Als de keuze op appels viel, dan zijn ze voorgebakken en geschild.
• Ingeblikt of bevroren fruit en bessen moeten eerst in een vergiet worden gedaan en overtollig vocht laten weglopen.
• Het fruitgedeelte kan over de cake worden gesmeerd of gemengd met het yoghurtgedeelte. De keuze is aan jou.
• Los gezwollen gelatine op in een waterbad en meng met yoghurt. Giet nu voorzichtig de inhoud van het kopje in de vorm en stuur het enkele uren naar de koelkast.
• Ontvorm de cake en versier met partjes fruit of chocolade.
• Aan de recensies te zien krijgt iedereen zo'n taart. Hij is mooigroot, heel zachtaardig, niet plakkerig. Maar het veld voor experimenten is hier breed, voel je vrij om de vulstoffen te veranderen en elke keer een gezonde traktatie te krijgen.

Yoghurt mousse cake met aardbeien

Biscuit, verse bessen en natuurlijke yoghurt - wat is er beter? Alleen als het allemaal samen is, in één taart. De mousse is heerlijk, en in combinatie met een koekje is het gewoon een wolkje. Volgens het recept is het trouwens niet geïmpregneerd. Op het eerste gezicht lijkt het een beetje droog te worden, maar in werkelijkheid blijkt het een heel harmonieus duet te zijn.

Om een koekje te maken heb je nodig:

• Eieren - 3 stuks
• Meel - 90g
• Suiker - 90g

Voor mousse:

• Gelatine - 15g
• Water - 6 el. l.
• Natuurlijke yoghurt - 500g
• Suiker - 80g
• Vanille, schil van een citroen.
• Crème - 300 ml (33% of meer).
• Verse aardbeien - 300g

Begin nu met het maken van onze Strawberry Yoghurt Mousse Cake.

Instructies

Allereerst moet je een koekje bakken. Het is het beste als u dit 's avonds doet. Gedurende deze tijd zal het koekje een zekere elasticiteit krijgen, terwijl het, zodra het erg zacht is uit de oven, gemakkelijk te beschadigen is. Maar hier is de keuze aan jou. Dus om een koekje te bereiden, moet je de dooiers van de eiwitten scheiden. Klop de dooier met suiker, het eiwit met een snufje zout. Combineer beide delen en voeg bloem toe. Bak in een vorm op 180 graden gedurende ongeveer 15 minuten. Laat de cake helemaal afkoelen, niet doen!het uit de mal halen.

Nu is het aan het tweede deel. Strawberry Yoghurt Mousse Cake zal zeker de harten van uw gezinsleden veroveren, dus bereid u voor om dit recept zeer binnenkort te herhalen. Dus:

• Gelatine vooraf vullen met water.
• Klop yoghurt met zeste, halve suiker en vanille. Klop de koude room apart tot zachte pieken.
• Doe de helft van de bessen op het koude koekje, snijd de tweede en voeg toe aan de yoghurt.
• Los de gelatine op in een waterbad en meng alle delen.
• Giet over het koekje en zet een paar uur in de koelkast.

Het blijft alleen om de cake met bessen te versieren - en je kunt familieleden uitnodigen aan tafel. Als je voor het eerst kookt, doe dan alles volgens het recept. Liefhebbers van natte koekjes kunnen de volgende keer een beetje weken.

Zomertaart

Tijdens het seizoen kun je een enorme hoeveelheid fruit en bessen op de markt kopen, en als je een datsja hebt, moeten dergelijke desserts permanent in de keuken worden. Hoe yoghurtcake (met mousse) te koken? Het recept kan naar eigen goeddunken worden gewijzigd, waarbij elke keer nog meer succesvolle variaties worden gevonden. In dit geval bereiden we een delicate cake zonder bodem en room. Je hebt nodig:

• Yoghurt - 500 g. Je kunt het vetgeh alte aanpassen, dikker of lichter kiezen.
• Gelatine - 25g
• Suiker - 4 el. l.
• Fruit of bessen - 300g

Gelatine met water of vruchtensap gieten en laten zwellen. Voor nu gaan we verder met de rest van de ingrediënten. Was fruit of bessen en snij in stukjes. Giet yoghurt in een kom en klopmet suiker. Los gelatine op in een waterbad en meng met yoghurt. Nu kun je eerst de vruchten in de vorm doen en de rest van het mengsel erop. De tweede optie - meng ze gewoon onmiddellijk met yoghurt en giet ze samen in een vorm. Je kunt het direct in een kopje of steelpan in de koelkast zetten en dan omdraaien op een schaal. Na afkoeling decoreren met bessen. Het is een heel licht en heerlijk dessert. Yoghurtmousse zonder room is net zo lekker en het caloriegeh alte is lager.

Griekse yoghurt en witte chocoladetaart

Deze creatie is perfect voor een verjaardagstaart. Vooral als de verjaardag van de kinderen voor de deur staat. Kinderen zijn dol op delicate desserts en de combinatie van yoghurt met fruit is zeer succesvol. In deze versie worden appels en perziken uit blik geselecteerd als fruit.

Griekse yoghurt vereist om te koken. Het kan niet in alle winkels worden gekocht, maar het is gemakkelijk zelf thuis te maken. Om 250 g van het product te krijgen, heb je 400 g gewone yoghurt nodig. Maak de kaasdoek nat, wring hem uit en vouw hem drie keer op, bekleed er een vergiet mee en giet je gefermenteerde melkproduct eruit. Na 6 uur heb je echte Griekse yoghurt. Je kunt het nog makkelijker maken: koop middelzware zure room. Het caloriegeh alte zal iets hoger zijn, maar je hoeft geen tijd te verspillen, je kunt meteen beginnen met het maken van de cake.

Biscuit

Er zijn honderden recepten voor de bereiding ervan, maar de een is anders dan de ander. Daarom hier de auteursversie. Het is het beste geschikt voor de taak die voorhanden is. Je hebt nodig:

• Boter - 20 g en iets meer voor het invetten van de vorm.
• Meel en zetmeel - elk 75 g
• Eieren - 4-5 stuks
• Suiker - 150g
• Zout en vanille op een snuifje.

Het is het beste om de cake de dag voor het samenstellen van de cake te bakken. Dan droogt het een beetje uit, dit zal het snijden vergemakkelijken. Zet allereerst de oven aan op 150 graden. Vet de vorm in met olie en dek af met bakpapier. Los de olie op in een apart kopje, je hebt het wat later nodig. Klop de eieren met suiker luchtig. Voeg bloem en zetmeel toe en meng. Dit vereist zorg om de eekhoorns niet te kneden. Scheid nu een deel van de massa en meng het met boter. Breng het dan terug en meng opnieuw. Breng het koekjesdeeg over in de vorm en bak 15-20 minuten. Controleer de gereedheid met een droge toorts.

Verdere voorbereidingen

De volgende dag snijd je de cake gemakkelijk in twee helften, terwijl dit op de eerste dag voor serieuze problemen zou zorgen. Laten we nu de impregnatie doen. In deze versie is de cake matig vochtig, zeer mals en smakelijk. Daarom, liefhebbers van sappige koekjes - sluit je bij ons aan. Wij maken de eenvoudigste impregnering voor taarten: voor 50 g water, 50 g suiker en een theelepel rum. Verwarm in een pan, laat afkoelen en kan op de cakes worden aangebracht. Het wordt aanbevolen om dit te doen met een siliconenborstel of een spuitfles.

Voor vulling:

• Appels - 4 stuks
• Perziken uit blik - 6 stuks

Appels moeten worden geschild en voorgebakken in de oven inbinnen 20 minuten. Snijd ze nu in blokjes en voeg de perziken toe. Verplaats de vruchten voorzichtig naar de helft van het koekje, eerder gedrenkt in siroop. Vergeet niet dat de montage al moet worden uitgevoerd in de vorm waarin de cake zal uitharden. Leg de tweede helft van het koekje erop en laat het goed weken met siroop.

Kookmousse

Yoghurt mousse cake is bijna klaar. Het blijft om mousse te maken en ons kunstwerk te laten stollen. Voor de laatste laag heb je nodig:

• Gelatine - 12g
• Melk - 250 ml.
• Suiker - 100g
• Dooiers - 3 stuks
• Geraspte schil - 1/2 limoen.
• Witte chocolade - 100g
• Griekse yoghurt - 250g
• Zware room - 300g

Het is duidelijk uit de samenstelling dat je niet kunt afvallen bij het eten van zo'n cake. Maar toch blijkt het niet zo calorierijk als gekocht. In feite is dit een variant van de Engelse cream, maar in een iets andere variant:

• Week eerst de gelatine.
• Meng de melk met de helft van de suiker en breng aan de kook.
• Eidooiers licht kloppen met de tweede helft van de suiker. Hier is een heel belangrijk punt. Als je gewoon suiker in de dooiers giet en ze een paar minuten laat staan, zal de massa opkrullen. Daarom worden dan gestremde klonten in de room verkregen. Strooi er gewoon suiker over en blijf constant kloppen, dan zijn er geen problemen.
• Dus we hebben melk gekookt, wat betekent dat we verder kunnen. Giet de helft van de inhoud van de pan in een kopje en meng met de dooiers, giet danterug en in brand steken. Verwarm tot 80 graden en haal van het vuur. Zeef door een zeef.
• Introduceer opgeloste gelatine, voeg gehakte chocolade toe.
• Plaats de kom met room op een pan met koud water of ijs en breng al roerend met een garde op een temperatuur van 35 graden.
• Koude room apart opkloppen.
• Combineer alle onderdelen en doe ze in de vorm, op een koekje.

Aan de recensies te zien is dit recept wat ingewikkelder dan de vorige. Maar het resultaat is een enorme, mooie en zeer smakelijke taart. Als u op zoek bent naar een vakantieoptie, hoeft u niet verder te zoeken.

Herfsttaart

In augustus - september begint een periode van massale inzameling en verkoop van abrikozen en bosbessen. De eerste groeien in de zuidelijke regio's, de laatste in de noordelijke. Daarom combineert de cake bijna twee polen. Weinig mensen slagen erin om beide bessen vers te krijgen. Daarom kun je een goede abrikozencompote en bevroren bessen nemen. Taart met yoghurtmousse, abrikozen en bosbessen is een originele oplossing die uw gasten zeker zal bekoren.

De rest van het recept is identiek aan de aardbeienversie, dus we zullen het niet herhalen. Je kunt mousse maken met room of met kwark, het hangt gewoon af van je voorkeur.

Yoghurt gebruiken als room

Deze optie heeft veel voordelen ten opzichte van alle andere fillers. Desserts gedrenkt en versierd met zo'n massa blijken verrassend delicaat van smaak, maar hebben tegelijkertijd een relatief laag caloriegeh alte. oordelenvolgens beoordelingen wint yoghurtcrème voor cakes steeds meer aan populariteit. Het wordt gebruikt om taarten en gebak te maken. Er zijn nogal wat opties:

• Yoghurt-wrongel dessert. Je hebt 0,5 liter dikke yoghurt en 400 g kwark nodig, 5 el. ik. suiker en vanille. Klop alles tot een luchtige crème en laat even in de kou staan. Daarna kunt u het product starten.
• Romige yoghurtroom. Het wordt nog malser en luchtiger. Je hebt 250 g dikke yoghurt nodig, room - 300 ml, poeder - 100 g Alle ingrediënten moeten worden afgekoeld, de room tot zachte pieken kloppen en geleidelijk alle andere ingrediënten toevoegen.
• Yoghurtroom met gelatine. Dit is slechts de mousse die we al hebben overwogen.

In plaats van een conclusie

Vandaag hebben we heel wat manieren bekeken om heerlijke yoghurtcakemousse te maken. Elk van hen kan de basis worden voor uw experimenten. U kunt de kookmethode (met of zonder bakken), de bodem (zand of biscuit) wijzigen. Experimenteer gerust met vullingen, verschillende combinaties van bessen en fruit. Dan zal het bakken elke keer helder en interessant zijn. Decoratie is een vak apart. Op basis van de overgebleven bessen of vruchten kun je zoete gelei maken en de cake ermee bekleden. Het wordt helder, origineel en lief. Kinderen zijn meestal blij met dergelijke supplementen. Tegelijkertijd kunt u zeker zijn van de natuurlijkheid en veiligheid van zo'n glazuur.