Ingeblikte groene tomatensnack voor de winter

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Aperitief met groene tomaten, bereid voor de winter, zal altijd relevant zijn op je tafel. Door te experimenteren, kunt u de kruidigheid van dergelijke gerechten bepalen die bij u passen en het hele gezin verrassen met bewezen delicatessen.

Pittige groene tomaten oogsten voor de winter

Dit is een Georgisch recept. In overeenstemming daarmee wordt een pittig groen tomatenvoorgerecht voor de winter bereid in zijn eigen sap. Je hebt een bosje dille nodig en evenveel peterselie, koriander en bleekselderij. Dit alles moet fijn worden gesneden. Pel de knoflook, was de hete peper, snij de staart eraf en hak grof. Tomaten moeten worden gesneden en geraspt met zout. Meng de gehakte greens met knoflook en vul de groenten met dit mengsel. Doe de voorbereide tomaten stevig in een pan: ze moeten er tien dagen in liggen (in de kou). Periodiek moeten ze worden gemengd voor uniforme impregnatie met sap. Daarna kun je het koken en in potten rollen.

Je kunt het recept een beetje veranderen. Na de voorbereidende procedures, starttomaten uit de zijkant van de stengel gesneden met een heel teentje knoflook, peterselie, selderij. Doe in potten met kruiden, mierikswortelblaadjes en zwarte bes. Twee keer gieten: de eerste keer met gewoon kokend water (de vloeistof moet een kwartier onder het deksel worden bewaard). Giet de resulterende infusie af, voeg drie eetlepels suiker en zout toe, kook opnieuw en giet er drie eetlepels azijn (drie procent) bij. Rol vervolgens de container op, dek af met een warme deken en laat afkoelen.

Chutney - ingeblikte groene tomatensnack voor de winter

Je hebt anderhalve kilo zeer groene of lichtbruine groenten nodig, tweehonderd gram appels (bij voorkeur Antonovka), driehonderd gram uien, wijnazijn (acht procent, twee eetlepels), een beetje suiker, zout, gemalen piment en een theelepel grofkorrelige mosterd.

Snijd de tomaten doormidden nadat ze zijn gewassen en gedroogd. Verwijder zaden en partities. Haal de ui en de kern van de gesneden tomaten door een vleesmolen, zout en laat drie uur staan. Gewassen appels moeten in plakjes worden gesneden. Tomaten - dunne rietjes. Doe alles in een pan, giet het mengsel met gedraaide uien. Voeg kruiden en alle andere ingrediënten toe. Kook de chutney op laag vuur tot hij ingedikt is, giet in potten, rol op en bewaar op een koele plaats. Zo'n voorgerecht van groene tomaten, klaargemaakt voor de winter, is erg lekker als er ook pruimen aan worden toegevoegd. Het moet eerst worden geweekt en in de saus worden gedaan voordat het kookt.

Kokengroene gevulde tomaten voor de winter

Rasp twee grote wortelen op een grove rasp, snijd een ui en een hete peper in halve ringen. Hak de gepelde knoflook. Doe hetzelfde met selderij en peterselie. Meng alles en zout - nu is de vulling klaar. Bereid groene of bruine tomaten (vier kilogram), maak een incisie in elk en leg een eetlepel van de vulling. Doe de vruchten in een bak. Giet drie liter kokend water en laat twee dagen staan. Wanneer de tomaten donker worden en zacht worden, verplaats ze naar een koele plaats en bewaar ze afgedekt. Wortelen kunnen worden vervangen door mierikswortel.