Heerlijk diner met kippenborst: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Onze voorouders hadden het moeilijk: als ze kip wilden eten, moesten ze eerst de vogel slachten, dan de veren, darmen verwijderen… En uitzoeken hoe ze het hele karkas van de vogel konden gebruiken.

Nu is alles veel gemakkelijker. De winkels verkopen verschillende delen van de kip. Sommige mensen houden van kwartjes, sommigen geven de voorkeur aan vleugels, anderen kopen ingewanden. Kippenborsten worden als een bijzonder goed aanbod van pluimveebedrijven beschouwd. Dit is een dieetproduct. Wit kippenvlees, ontdaan van vel en botten, is snel gaar. Je kunt er veel verschillende gerechten van maken, van soepen tot desserts.

Ja, ja, je leest het goed. Turks dessert tavuk-geksu is gemaakt van kipfilet. Toegegeven, er worden veel meer verschillende ingrediënten aan de zoetheid toegevoegd. We komen later terug op tavuk-hex en geven het gedetailleerde recept. We zullen ook veel manieren beschrijven om dit product te bereiden.

En vertel je wat je als avondeten kunt koken van kipfilet. Recepten (fotosommige gerechten zullen ook in de recensie worden gepresenteerd) er zijn er veel. Daarom zal het niet moeilijk zijn om degene te kiezen die je leuk vindt.

Dus wat eten we met kipfilet?

Canons van het avondmaal. Haastig diner

Bij het ontbijt eten mensen meestal toast en roerei, drinken koffie met gebak, bakken eieren, koken worstjes. Voor de lunch in de Slavische landen is het gebruikelijk om soep te eten. Maar het avondeten kan heel anders zijn. Uitgenodigd, waar volgens de etiquette feestelijke outfits worden gelegd. Familie, wanneer alle familieleden aan tafel zitten en alleen 's avonds de gelegenheid hebben om langzaam te kletsen. Romantisch, bij kaarslicht. En tot slot modern, als de gastvrouw die om acht uur 's avonds thuiskomt van haar werk niet meer in staat is om iets lastigs te koken, en het hele gezin genoegen neemt met een haastig gekookt gerecht. Snel kipfilet maken hoeft niet smakeloos te zijn.

Hier is een heerlijk recept dat u (met een goede oven) 45 minuten nodig heeft om te bereiden.

1. Snijd de kipfilets in geportioneerde grote stukken. Bestrooi met zout.
2. Doe de culinaire hoes in.
3. Giet de Georgische Satsebeli-saus erin. Meng alles goed.
4. We doorboren de sleeve op verschillende plaatsen om stoom te laten ontsnappen.
5. Zet een half uur in een op 220 graden voorverwarmde oven. In de magnetron is het gerecht nog sneller klaar.

Caesarsalade

Dit gerecht is een klassieker voor een romantisch diner, inhun originele recept bevat geen kip. "Caesar" bestaat uit sla, gepocheerde eieren, parmezaan, tarwecroutons, knoflook en olijfolie.

Maar later, voor de verzadiging, werd het originele recept aangevuld met zeevruchten (garnalen) of gekookte kip. Dus "Caesar" met kipfilet werd een onafhankelijk gerecht. Het is licht, dieetrijk en bevredigt tegelijkertijd het hongergevoel. Er zijn twee varianten van dit gerecht.

In de eerste, dieet, wordt kipfilet gekookt in licht gezouten water (of gestoomd). En in de tweede versie worden ze goudbruin gebakken in plantaardige olie. In het laatste geval wordt aanbevolen om het vlees twee uur te marineren, de stukjes te besprenkelen met zout en "For Chicken"-kruiden. Je kunt ook een eetlepel honing, citroensap en olijfolie mengen. In zo'n marinade moet het vlees een uur onder het deksel blijven. Ga dan als volgt te werk.

1. Het gerecht waarin we Caesarsalade met kipfilet serveren voor het avondeten, smeer in met olijfolie en wrijf in met een in de lengte gesneden teentje knoflook.
2. Versier met ijsberg- of romanobladeren.
3. Cherrytomaten doormidden gesneden.
4. Gekookte of gebakken kipfilet toevoegen, in langwerpige stukken gesneden.
5. Dompel het ei 30 seconden in kokend water en breek het door de salade.
6. Verfraai het met geraspte Parmezaanse kaas en tarwecroutons geroosterd in olijfolie.

Schnitzel

Als je een bijgerecht hebt (aardappelen, pasta, rijst), dan is de vraag wat je voor het avondeten van kipfilet moet koken niet de moeite waard. Gehaktballen natuurlijkof schnitzels.

De laatste optie kost minder tijd omdat je de borsten niet hoeft te hakken.

1. Laten we twee kommen maken.
2. Giet wat bloem in een. Klop in de tweede het ei los, meng het met een vork met een snufje zout en kruiden, voeg een beetje water toe.
3. Zet de pan op het vuur. Giet er een grote hoeveelheid plantaardige olie in zodat de schnitzels gebakken worden alsof ze gefrituurd zijn.
4. Snijd elke kipfilet langs de draad doormidden. We sloegen de stukken een beetje uit elkaar.
5. Brood vlees eerst in bloem, dan in ei. Laat vervolgens weer zakken in de eerste kom.
6. Doe in de pan. Bak drie minuten aan elke kant.
7. Serveer de saus apart. Het kan satsebeli, adjika of iets anders zijn naar jouw smaak.

Vlees op kefir

Als je het hele gezin wilt voeden met kipfiletdiner, kook dan dit zeer bevredigende gerecht. Het is perfect met een bijgerecht van aardappelpuree.

1. Twee teentjes knoflook en een paar groene uienveren fijngehakt.
2. Schenk ze met een glas kefir of ayran.
3. Zout en breng op smaak met kruiden.
4. Stuur dezelfde halve kilo kipfilets, voorgesneden in dunne stukjes als voor beef stroganoff.
5. Roer zodat het vlees aan alle kanten bedekt is met kefir en kruiden.
6. Dek de kom af met huishoudfolie en zet de kip een half uur in de koelkast om te marineren.
7. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan.
8. Verdeel de inhoud van de kom (samen met kefirmarinade).
9. Bak vier tot vijf minuten zonder deksel zodat de vloeistof een beetje verdampt.
10. Dek de pan af en kook verder op laag vuur.
11. Bestrooi na tien minuten met vers gehakte kruiden. Wij mixen. Verdeel over het hete bijgerecht en serveer.

A la kippentabak

Traditioneel wordt dit gerecht gemaakt van een heel vogelkarkas. Maar als we nadenken over wat we voor het avondeten met kipfilet moeten maken, waarom zou je dan niet het oude, beproefde recept een beetje aanpassen?

Het zal eruitzien als een kip Kiev, maar met Kaukasische nuances.

1. Steek eerst een ui en acht teentjes knoflook in de oven, ongeschild. Bak ze tot ze zacht zijn op 160 graden.
2. Hak fijn groen - basilicum, dille, peterselie. Het mag niet te veel zijn - een handvol is genoeg.
3. Gebakken groenten worden geschild.
4. Snijd de ui grof, maar laat de knoflook heel. Meng ze met groen.
5. Voeg een theelepel zout en de helft van zwarte peper toe, 60 gram boter, zacht gemaakt.
6. Gebruik een blender om van deze massa puree te maken en zet deze 10 minuten in de vriezer.
7. Was gedurende deze tijd een kilo kipfilets. In elk stuk zullen we een longitudinale incisie maken om zoiets als een zak te maken.
8. Vul het met bevroren gehakt. We maken de incisie vast met een harde draad.
9. De marinade bereiden. Meng hiervoor in een kom een eetlepel zoete paprika, water en olijfolie.olie, een snufje zout, suneli-hop, chili en kurkuma naar smaak.
10. Rasp de buitenkant van de schnitzels met deze marinade. Leg ze op een bakplaat of in een pan. We zetten onderdrukking bovenaan. Bak tot het gaar is.

Chinese filet

Dit exotische en gastronomische gerecht moet worden geserveerd met gekookte rijst. Voor het diner met kipfilet vereist het recept slechts 300 gram van het hoofdingrediënt (zonder vel en botten).

1. Snijd de filet in blokjes. Doe het vlees in een diepe kom.
2. Giet het met twee eetlepels sojasaus, voeg een maatschep suiker, ketchup en kipkruiden toe.
3. Schil de helft van een grote paprika van de zaden, snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Roer.
4. Laat twintig minuten marineren.
5. Doe de rijst in een aparte pan om te koken.
6. Verhit twee eetlepels plantaardige olie in een koekenpan.
7. Smeer de kipfilet samen met de marinade. Laat het deksel zakken en laat sudderen tot het gaar is.

Kaasrolletjes

Knapperige, smakelijke korst, malse en stevige vulling van binnen… Als je deze heerlijke kipfiletrolletjes maakt, ben je verzekerd van een heerlijk diner. Het is gemakkelijk om ze te koken als je een heel scherp mes op de boerderij hebt.

1. Snijd twee borsten in dunne plakjes.
2. Laten we wat stukjes vlees een beetje verslaan.
3. Knijp twee of drie teentjes knoflook door een pers, meng ze met zout en zwarte peper.
4. Rasp de kipfiletkoteletten met deze massa.
5. Snijd een bosje groen (dille, ui, basilicum).
6. Honderd gram harde kaas geraspt. Meng de vulling.
7. Leg op de rand van elke karbonade een beetje gehakt. Oprollen.
8. Draai de randen en zet vast met tandenstokers zodat de kaas niet lekt tijdens het koken.
9. Zet een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie op het vuur.
10. Giet bloem in een kom. We paneren er onze broodjes in.
11. Doe in hete olie en bak ze aan alle kanten goudbruin. Verwijder tandenstokers en serveer. Elk bijgerecht past bij dit gerecht.

Pastroma

Maar we waren helemaal vergeten dat er ook een koud laat diner is! Van kipfilet (zie de recensie voor recepten en foto's van sommige gerechten), je kunt niet alleen warme gerechten bereiden. Pastrami bijvoorbeeld. Hier zijn achtereenvolgens twee recepten.

1. Dompel de kipfilet in zout water en laat hem vier uur op een koele plaats staan.
2. In een kom honing mengen (als het hard is, smelten in een waterbad), plantaardige olie, gehakt teentje knoflook, een snufje peper en nootmuskaat.
3. We halen de borst eruit, wassen hem uit zout water en drogen hem af met een handdoek.
4. Wrijf de filet in met het bereide mengsel.
5. Plaats op een bakplaat ingevet met plantaardige olie en plaats in de oven, voorverwarmd tot 250 graden. Bak ongeveer 20 minuten.
6. Zet de oven uit, maar open de deur pas als de oven volledig is afgekoeld.

Volgens het tweede recept wordt kipfilet voor het avondeten zo gekookt. Vermengd met een eetlepel zoete grondpaprika en plantaardige olie.

Voeg zout, koriander, zwarte peper toe. Wrijf de kipfilet in met dit mengsel. Laat het een half uur op kamertemperatuur staan.

Bak de borst op dezelfde manier als in het eerste recept. Het afgekoelde stuk kip wordt in dunne plakjes gesneden. Geserveerd met sandwiches of hete saus.

Franse kipfilet

Dit gerecht is een geweldig idee voor een romantisch diner.

1. Verwijder het vel van kippenborsten (1 kilogram).
2. De filet een beetje passend maken.
3. Wrijf met zout en peper, leg in een ingevette bakplaat.
4. Snijd drie tomaten in cirkels en twee uien in halve ringen. Drie teentjes knoflook, fijngehakt of geperst door een pers.
5. Plaats deze groenten bovenop de kipfilets. We passen een mayonaisenet toe.
6. Harde kaas (ongeveer 200 gram) inwrijven met grote snippers. Bestrooi het gerecht.
7. Plaats de bakplaat in de oven. Bak het vlees op 200 graden goudbruin. Dit duurt ongeveer veertig minuten.

Gekookte groenten of aardappelen kunnen dienen als een uitstekend bijgerecht voor dit gerecht.

Nuggets zoals McDonald's

Denken wat te koken met kipfilet voor het avondeten om de kinderen te plezieren? Breng de nuggets naar de tafel! Om het gerecht gezonder te maken dan bij McDonald's, laten we het bakken met beslag overslaan en in de oven bakken.

1. Snijd vier borsten in stukjes met een karakteristieke langwerpige vorm.
2. Schakel de oven onmiddellijk in op 220 graden. Beklede bakplaat met perkament.
3. Kluts in een kom twee eieren, een eetlepel water en een snufje zout.
4. Meng met stukjes kipfilet.
5. Giet kruiden in een andere kom: rozemarijn, een beetje rode peper, Provençaalse kruiden, kipkruiden, een half glas bloem en paneermeel.
6. Giet er een lepel of twee plantaardige olie in.
7. Wrijven met een vork om een homogene stroperige massa te krijgen.
8. Leg de kipfilet daar. Meng goed zodat elk stuk aan alle kanten met deze massa wordt gepaneerd.
9. Verschuif naar een bakplaat. We bakken nuggets van zeven tot tien minuten.
10. Draai dan voorzichtig om. Nog 5 minuten koken.

Natuurlijk passen frietjes en kaassaus bij dit gerecht.

Garneer en vlees in één pan

Een stevig en heerlijk diner met kipfilet zal blijken als je filet met rijst kookt.

1. Hak een takje rozemarijn en pers drie grote teentjes knoflook door een pers.
2. Voeg hier honderd gram mayonaise aan toe, voeg naar smaak peper en zout toe.
3. Verdeel de resulterende saus royaal over twee kipfilets.
4. Laten we ze een tijdje met rust laten, maar laten we nu verder gaan met de rijst. Spoel een glas ontbijtgranen (beter dan ronde varianten) meerdere keren af.
5. Laten we het in een vorm met hoge kanten zetten. Giet een glas water.
6. Desgewenst kunt u een theelepel kruiden "Voor pilaf" toevoegen.
7. Leg de kipfilets in de saus erop. Drie 150 gram harde kaas.
8. Bestrooi het gerecht erover. Bedek het formulier met een vel folie.
9. Bakken op 170graden ongeveer een uur.
10. Verwijder de folie en schakel eventueel de convectiemodus in. Kook nog tien minuten om het vlees bruin te maken.

Heerlijk buiten diner met kipfilet

In de datsja, op een verlaten kust bij de tent, ergens op een kampvuurplaats tijdens een meerdaagse trektocht - wil je altijd iets lekkers proeven. Aangezien u beroofd bent van de gemakken van de keuken, alle keukengerei en, het gebeurt! zelfs potten en pannen, je moet een gerecht bedenken dat een volledig diner zou maken.

En hier zal kipfilet je helpen. Er wordt gezegd dat dit soort vlees niet op de brandstapel wordt gekookt. Zeg, de kip op de kolen droogt uit, wordt in vezels gesneden, v alt van de spies. Dit is allemaal waar, dus we zullen onze voorzorgsmaatregelen nemen.

1. Snijd eerst de kipfilet in blokjes van 2 cm x 2 cm.
2. Neem spek (u kunt ook reuzel of lende gebruiken), snijd in dunne plakjes.
3. Wikkel elk blokje vlees in dit vetlint. Onmiddellijk op een spies steken.
4. Bak zoals een gewone barbecue.

Vergeet niet een foto te maken van het kipfiletdiner met een vriendelijke campagne. Maar dit gerecht kan thuis worden gekookt - in de oven of in een pan. Vergeet alleen in het eerste geval niet om een bakplaat in de oven te zetten om het druipende vet op te vangen.

Snoeibroodjes

Voor oudejaarsavond of een ander feestelijk diner kan van kipfilet dit heerlijke en spectaculair ogende gerecht worden gemaakt.

1. Spoel een handvol pruimen af en giet er kokend water over. Giet na een kwartier het water af en uit de gezwollenhaal de pitten uit de bessen. Leg in plaats daarvan een kwart walnotenpit.
2. Laten we de schil van twee kippenborsten verwijderen, het bot verwijderen. Verdeel elk stuk vlees in de breedte in twee delen.
3. Klop de kip een beetje om de stukjes elasticiteit te geven. Zout ze en breng op smaak met kruiden.
4. Leg de voorbereide pruimen op de rand van elk stuk. De rollen rollen.
5. We verpakken ze in folie. We bakken een uur in een op 190 graden voorverwarmde oven.
6. Open de folie voorzichtig om jezelf niet te verbranden aan stoom. We koken nog tien minuten en zetten de convectie aan zodat de broodjes bruin worden.

Dieetbrizoli

De blender kookt voor het avondeten een snelle en smakelijke kipfilet in de vorm van gehakte schnitzels.

1. Meng eerst drie eieren, een lepel zetmeel en 100 gram mayonaise.
2. Zet de saus voorlopig opzij. Hak met een blender de ui, twee teentjes knoflook en een klein bosje verse kruiden.
3. Snijd nu de kipfilets (zonder bot en vel). Als er geen keukenmachine is, kun je ze met een scherp mes in kleine stukjes snijden, maar je kunt ze niet door een vleesmolen halen.
4. Meng kip, ui met knoflook en kruiden en saus in een grote kom.
5. Dek de borden af met huishoudfolie en zet ze minimaal een half uur of langer in de koelkast.
6. Bedek de bakplaat met folie. We zetten een koekenpan met plantaardige olie op het vuur.
7. Fry gehakte schnitzels tot ze goudbruin zijn.
8. Verschuif ze naar een bakplaat. Bedek ze met een tweede vel folie enstuur een uur naar de oven om op 180 graden te bakken.

Tavuk-hexu muhallebi

Een kroondiner is meestal een toetje. Als toetje serveren we het Turkse gerecht “Tavuk-geksu mukhallebi”. Vertaald, betekent de naam van het dessert "kippenborstpudding."

Voor het avondeten komt dit gerecht goed van pas: het is licht, dieetgerechtigd. Een geweldig alternatief voor allerlei calorierijke cakes en broodjes.

Er wordt beweerd dat het recept is uitgevonden door de paleischef Topkapi voor de Turkse sultan. En nu kunnen we onszelf allemaal trakteren op dit heerlijke dessert.

1. Kook de kipfilet (250-300 gram) een uur. Gedurende deze tijd zal het vlees zelf gemakkelijk in vezels worden gescheiden.
2. Spoel het onder stromend water, wring het goed uit.
3. Giet een liter melk in de pan, zet in brand.
4. Voeg een glas suiker toe en geleidelijk, constant kneden zodat er geen klontjes zijn, vijf eetlepels rijstmeel.
5. Verlaag na het koken het vuur en kook nog eens tien minuten. Melk moet goed indikken en qua consistentie op gelei lijken.
6. Giet de kip erin. Roer en haal van het vuur.
7. Vanilline, nootmuskaat of rumessence kunnen desgewenst aan de massa worden toegevoegd.
8. Klop het mengsel met een staafmixer. Giet in kommen.
9. Zet een paar uur in de kou. Bestrooi bij het serveren met gemalen kaneel.

Opgemerkt moet worden dat de smaak van kip in het dessert absoluut niet voelbaar is. Het geeft het gewoon een golvende, fluweelachtige textuur.