Rundvlees met pruimen: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pruimen worden vaak gebruikt in rundvleesgerechten. Het is een soort hoogtepunt dat de traktatie uniek maakt en het een geweldig aroma en een onvergetelijke smaak geeft. Veel koks bereiden voornamelijk runderstoofvlees met pruimen. Het is vermeldenswaard dat deze traktatie niet alleen geschikt is voor een familiediner, maar ook voor een feestelijke tafel.

Klassiek recept voor rundvlees met pruimen (met foto)

Om zo'n gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:

1. Rundvlees (schouder of nek).
2. Gedroogde pruimen.
3. Ui.
4. Water.
5. Plantaardige olie.
6. Gemalen peper.
7. Korianderzaad.
8. laurier.
9. Zout.
10. Groenen voor decoratie.

Kookmethode

Voordat je begint met koken, moet je het rundvlees bereiden. Het wordt gewassen met koud water, afgeveegd met een papieren handdoek of servetten, ontdaan van vet, strepen en films. Het vlees wordt vervolgens in stukken gesnedenzelfs stukken. Het is belangrijk om te weten dat als het rundvlees taai is, je het voor zachtheid kunt verslaan. Tegelijkertijd moet je pruimen in een kom met warm water doen, waar het ongeveer 20 minuten zal weken. Uien worden geschild en in kleine blokjes gesneden.

Vervolgens moet je de pan verwarmen en er plantaardige olie in gieten. Als de olie ook is opgewarmd, doe dan de ui in de pan, voeg een beetje zout toe en laat een paar minuten bakken. Tijdens het koken van de groente is het noodzakelijk om deze regelmatig te roeren. Daarna wordt het gehakte rundvlees in een pan met uien gelegd en worden alle componenten goed gemengd. Het vlees moet zo lang mogelijk in zijn eigen sap wegkwijnen. Dit zorgt voor een dikke jus.

Zodra het vleessap begint te verdampen, een half glas water, laurier, peper en koriander toevoegen. Alle ingrediënten worden goed gemengd en het vlees wordt enkele minuten gestoofd. Nu moet je de geweekte pruimen uit het water halen, halveren en op het vlees leggen. En nogmaals, alle producten zijn gemengd. Het gerecht wordt gekookt tot het vlees zacht is. Als het rundvlees en de pruimen klaar zijn, kunnen ze worden besprenkeld met kruiden.

Slowcooker runderstoofpot

Dit recept voor rundvlees met pruimen is net zo makkelijk en snel als het vorige. Hiervoor moet je de volgende ingrediënten kopen:

1. Rundvlees (kan ossenhaas zijn).
2. Pruimen.
3. Ui.
4. Wortel.
5. Knoflook.
6. Plantaardige olie.
7. laurierblad voor smaak.
8. Zoutnaar smaak.
9. Nootmuskaat.
10. Gemalen peper naar smaak.
11. Water.

Slowcooker rundvleesstoofpot recept

Het vlees wordt voorgewassen in koud water, de nerven, film en overtollig vet worden verwijderd. Dan moet het vlees goed gedroogd zijn. De ossenhaas wordt in geportioneerde stukken gesneden. Uien worden geschild en in kleine vierkantjes gesneden. Wortelen worden ook geschild en in reepjes gesneden. Plantaardige olie wordt in de multicooker-kom gegoten, de modus "Bakken" of "Frituren" wordt geselecteerd en plakjes vlees worden in de container geplaatst. Het hoofdingrediënt moet ongeveer 15 minuten worden gebakken. De gebruinde stukken vlees worden in een aparte kom gelegd.

Als er olie is verdampt in de kom van de multikoker, voeg dan meer toe en gooi de uien en wortelen erbij. Groenten worden op dezelfde manier gekookt tot ze zacht zijn. Daarna worden gefrituurde stukjes vlees aan het groentemengsel toegevoegd en worden alle producten met gekookt water gegoten. Het gerecht is gezouten, gepeperd, nootmuskaat en een paar blaadjes peterselie zijn toegevoegd.

Het wordt nu aanbevolen om de modus "Stoven" in te schakelen, waarbij wordt uitgegaan van 60 minuten koken. Ondertussen moeten pruimen worden gewassen en geweekt in warm water. Na 10 minuten worden de pruimen in kleine stukjes gesneden. De knoflook wordt geplet en met pruimen aan de stoofpot toegevoegd (na 30 of 35 minuten). Het gerecht moet ongeveer een half uur klaar zijn.

Recept voor rundvlees met pruimen in de oven

Om een heerlijk gerecht te krijgen, moet je de volgende componenten bereiden:

1. Rundvlees.
2. Pruimen zonderbotten.
3. Wortel.
4. Ui.
5. Versgemalen peper.
6. Peperkorrels.
7. Anjer.
8. laurier.
9. Plantaardige olie.

Kookstappen

Rundvlees wordt afgespoeld onder koud stromend water, schoongemaakt en gedroogd met keukenpapier. Daarna wordt het in geportioneerde stukken gesneden. Uien worden geschild en in blokjes gesneden. Wortelen worden geschild en in plakjes gesneden. Daarna wordt een koekenpan op het fornuis gezet om op te warmen, vervolgens wordt plantaardige olie gegoten en ook verwarmd. Stukjes rundvlees worden op een hete koekenpan geplaatst en goudbruin gebakken.

Vervolgens pakken ze een speciale ovenschaal en smeren ze in met plantaardige olie. Het is noodzakelijk om het in een pan gebakken rundvlees erin te leggen en te peperen. Tegelijkertijd moet je de pruimen in kleine stukjes snijden en aan het vlees toevoegen. Uien en wortelen worden gebakken in een pan waar vroeger het vlees werd gekookt. Het groentemengsel wordt vervolgens over het vlees en de pruimen verdeeld.

Bestrooi alle ingrediënten met peperkorrels, doe er een paar kruidnagels en een beetje peterselie op. Het formulier is gevuld met water, dat alle producten moet bedekken. De oven moet van tevoren op 180 graden worden voorverwarmd. Er wordt een ovenschaal in geplaatst en daar 2,5 uur gelaten.

Handige tips en trucs

1. Het is belangrijk om te onthouden dat rundvlees 1, 5 of 2 uur nodig heeft om te koken. Dit feit is direct afhankelijk van de leeftijd van het dier. Als je bij het kopen oud vlees tegenkomt, dan moet het ongeveer 2. gekookt of gebakken zijnuur.
2. Let bij het kiezen van vlees ook op de kleur ervan. Als het rood is, is het product van hoge kwaliteit. Als het rundvlees echter meer dan één tint heeft, is het hoogstwaarschijnlijk meerdere keren ontdooid. Het is absoluut niet de moeite waard om zo'n product te kopen, omdat het praktisch geen sap en nuttige eigenschappen heeft.
3. Tijdens het hele kookproces moet je de jus in de gaten houden. Om te voorkomen dat het wegkookt, is het aan te raden om een rustig vuur te maken en wat meer water toe te voegen.
4. Je kunt en moet zelfs verschillende kruiden aan het gerecht toevoegen. Ze geven het brouwsel een geweldige smaak en aroma.
5. Om een nog lekkerder gerecht te krijgen, kan rundvlees thuis gerijpt worden. Om dit te doen, moet het ongeveer 3 of 4 dagen in de koelkast worden verwijderd. Op de plaat waar het vlees zal liggen, moet je het rooster plaatsen, alleen dan het vlees. Bedek het product met een omgekeerd diep bord.

Het recept voor rundvlees met pruimen is snel en gemakkelijk te bereiden. Het belangrijkste in deze kwestie is geduld, en het gerecht zal een culinair meesterwerk worden. Simpel gezegd, als u alle regels van het recept volgt en het advies niet verwaarloost, kunt u bij de uitgang een gerecht krijgen, niet alleen voor een familiediner, maar ook voor een feestelijk evenement.