Cake "Rotten Stump": stap voor stap recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het dessert dat we jullie vandaag willen presenteren is niet gekleurd door de naam, maar door die onvergelijkbare smaak die moeilijk te vergeten is. Het gaat over de rotte stompcake. Het recept wordt als een klassieker beschouwd - meer dan één generatie heeft deze delicatesse bewonderd. Dus laten we meer te weten komen over de geheimen van het maken van zo'n cake.

Cake "Rotten Stump" - wat is het?

Laten we eerst beslissen wat voor soort "fruit" er voor ons ligt. Taart "Rotten Stump" is een heerlijk dessert dat ook mooi versierd kan worden. Veel mensen houden ervan vanwege de luchtige structuur, het poreuze en malse deeg. De smaak van de cake is matig zoet, niet plakkerig, met de oorspronkelijke zuurheid die jam eraan geeft.

Het recept voor zelfgemaakte cake "Rotten Stump" is eenvoudig - zelfs een beginnende huisvrouw kan koken aan. De lijst met ingrediënten is ook aangenaam - dit zijn producten die je zeker in huis hebt of die je in de dichtstbijzijnde winkel kunt kopen.

Dus waarom "Rotten Stump"? Met de juiste voorbereiding is de cake los op de snede en is de kleur van de cake grijsachtig (deze tint wordt speciaal gegeven door jam). Zeer vergelijkbaar met een oude stronk inbos.

De taart is goed voor een familiediner, een ontmoeting met vrienden en voor een kindervakantie. Je kunt het decoreren zoals je wilt.

En nu zullen we een paar stap-voor-stap recepten voor de "Rotten Stump" cake voor je presenteren.

"Klassiek": ingrediënten

Laten we de benodigde producten klaarmaken.

Voor de Rotten Stump cake-test:

• Suiker - 1 eetl. l.
• Ei - drie stukken.
• Baking soda geblust met azijn - 1 theelepel
• Zure room minimaal 25% - 250 ml.
• Meel - 500g

Vullen:

• Je favoriete jam, gelei - 1 kopje.
• Gedroogd fruit - naar smaak.

Je kunt ook noten toevoegen - ze geven een pittig tintje.

Crème:

• Suiker - 200g
• Zure room minimaal 25% - 0,5 kg.

Soufflé met zure room - een klassieker voor de "Rotten Stump"-cake (je kunt foto's van het proces en het resultaat in het hele artikel zien). Het is gekozen vanwege het lage caloriegeh alte (vergeleken met olie), delicate smaak en bruikbaarheid. En dit is belangrijk als de delicatesse is voorbereid op een kindervakantie.

Glazuur:

• Suiker - 2 el. l.
• Vloeibare zure room - 3 el. l.
• Cacaopoeder - 2 el. l.
• Brikettenboter - 50 g.

"Klassiek": deegbereiding

Begin met koken? Hier is een stapsgewijs recept voor de rotte cakestomp :

1. Bereid de gedroogde vruchten van tevoren als je ze gaat gebruiken. Het product moet worden gewassen, gestoomd (een tijdje in heet water geweekt), gehakt.
2. Pak een diepe bak op. Breek er 3 eieren in, voeg een glas kristalsuiker toe.
3. Het mengsel wordt gekarnd met een mixer of een garde totdat het in volume verdubbelt of verdrievoudigt.
4. Voeg dan een glas jam en zure room toe. Klop opnieuw tot de massa glad is - genoeg voor 2 minuten.
5. Nu kun je gedroogd fruit toevoegen en opnieuw mengen.
6. Wees niet te lui om de bloem meerdere keren door een zeef te zeven en voeg het dan ook toe aan de "gewone ketel".
7. Meng het deeg nu met een lepel. Draai het langzaam om, de massa van boven naar beneden om de samenstelling met zuurstof te verrijken. Hierdoor wordt het deeg kruimelig en luchtig. Het is klaar als het dik wordt als zure room en glad is.

Taarten bakken

Verder in het recept voor zelfgemaakte cake "Rotten Stump" - koekjescakes. Ze worden op twee manieren gebakken:

1. Het deeg wordt op een middelgrote bakplaat gegoten - de cake wordt in één laag gebakken. Vervolgens, wanneer het afkoelt, wordt het in de lengte in drie gelijke delen gesneden. Als je bang bent om een fout te maken, maak dan een sjabloon van papier.
2. 3 cakes worden apart gebakken - één voor elke laag. Dit moeten gelijke stroken zijn waaruit de stronk wordt gevormd.

Het koekje is in 20 minuten klaar op 180° in de oven.

De crème voorbereiden

We gaan door met het presenteren van een stapsgewijs recept voor de "Rotten Stump" cake. Foto's van de bereiding en vorming van het gerecht zijn hierboven en hieronder te zien. Zure room voor hem wordt als volgt bereid:

1. In een diepe kom de gekookte zure room en een glas suiker grondig mengen.
2. Klop vervolgens de massa met een mixer tot een dikke homogene consistentie is verkregen.
3. De room is klaar als de suikerkristallen volledig zijn opgelost.

Kookglazuur

En nu - chocoladesuikerglazuur als toetje:

1. Roer cacao, suiker en zure room in een kleine steelpan.
2. De container wordt in een waterbad geplaatst.
3. Zorg ervoor dat je het glazuur roert zodat het niet aanbrandt.
4. Het product is klaar als de suiker volledig is opgelost.
5. Verwijder de pan, voeg boter toe aan het mengsel, roer goed.

Het is alleen mogelijk om met het glazuur te werken als het volledig is afgekoeld.

Taartmontage

En het laatste deel van het stap-voor-stap recept voor de "Rotten Stump" cake. De foto's van dit gerecht, gepresenteerd in het artikel, zullen je vertellen hoe mooi en origineel het kan worden versierd.

1. Om het dessert zo lekker mogelijk te maken, worden de taarten twee keer ingesmeerd met room. De eerste keer is wanneer ze nog warm zijn. Laat even intrekken en verzadig opnieuw met room.
2. Vervolgens rollen de cakestroken tot een rol. Om een echt mooie stronk te krijgen, moet je ze zo vouwen dat de ene laag een voortzetting wordt van de andere. Onregelmatigheden worden weggewerktmes. De rest wordt gebruikt om de taart verder te versieren.
3. Giet het afgekoelde glazuur in een spuitzak en laat je fantasie de vrije loop - stel je voor hoe je een oude boomstronk in het bos ziet en versier het dessert met chocolade.
4. Wortels zijn gemaakt van restjes, die ook bedekt zijn met glazuur. Meestal wordt de cake vanaf de zijkanten besmeurd met chocolade om het uiterlijk van een schors te creëren, en aan de bovenkant, op een snede (en voor een stronk - op een zaagsnede), worden jaarringen getekend met een dunne stroom glazuur.
5. Om ervoor te zorgen dat de "rotte stronk" volledig doordrenkt is met room en uithardt, wordt deze enkele uren in de koelkast geplaatst.

Een lekkere cake met geurige warme chocolademelk of thee. Eet smakelijk!

"Rotten stronk" in een multicooker voor thuis

We blijven stap-voor-stap recepten presenteren voor de Rotten Stump zelfgemaakte cake, een foto van deze optie is hieronder te zien. Het gebeurt, zoals ze zeggen, haastig en met behulp van moderne technologieën.

De ingrediënten zijn net zo eenvoudig:

• Ei - 3 st. (groot).
• Meel - 250 ml.
• Jam - 200 ml.
• Kranssuiker - 120g
• Bakpoeder - 10g (één verpakking).
• Vanilline - 10 g (één verpakking).

En hier is de voorbereiding van de traktatie:

1. Scheid de eiwitten van de dooiers. Voeg wat zout toe aan het mengsel.
2. Sla met een garde (mixer) tot stevige pieken - wanneer de massa het gereedschap vasthoudt zonder uit te spreiden.
3. De dooiers worden apart geslagen - met suiker en vanilline. Voeg er een glas jam aan toe, meng grondig.
4. Verzenden daareen glas bloem, eerder gemengd met bakpoeder.
5. Combineer zowel de eiwit- als de dooiermassa tot één geheel en giet het in de multicooker-kom.
6. Activeer op het apparaat de modus "Bakken" of "Soep" gedurende 40 minuten. Vergeet niet de klep te openen.
7. We halen het koekje uit het apparaat, laten het afkoelen. Nu is het tijd om de massa in de lengte in cakes te snijden - de gemakkelijkste manier om dit te doen is met een dikke nylondraad.
8. De laag tussen de taarten kan gemaakt worden van jam. Als je wilt, kun je zure room uit het bovenstaande recept gebruiken. Ingelegd fruit uit blik is ook geweldig.
9. Je kunt het glazuur niet zelf koken, maar de gekochte uit de zak verdunnen en er zo'n snelle cake mee versieren.

Je kunt de cakes niet snijden of in lagen aanbrengen, maar "Rotten Stump" als een taart op tafel serveren - het koekje zal al zacht, sappig en geurig zijn door jam.

"Rotten stomp" pannenkoek: ingrediënten

En nog een "Rotten Stump"-cake, een stapsgewijs recept waar we verder over zullen nadenken. In dit geval ongebruikelijk - pannenkoek. Maar net zo lekker! We vermelden wat je nodig hebt.

Pannenkoeken:

• Melk - 700 ml.
• Meel - 130g
• Ei - drie stukken.
• Olie (elke groente) - 3 el. l.
• Suiker - 2 el. l.
• Bakpoederdeeg.
• Zout.

Eerste soort vulling:

• Kaas - 200g
• Jam - 2 eetl. l.

Tweede type vulling:

• Kaas - 200g
• Gecondenseerde melk - 2 el. l.
• Vanilline.

Zure room:

• Zure room - 0,5 kg.
• Suiker - 150g
• Gelatine gegranuleerd - 15g
• Vanilline.

Glazuur:

• Melk - 150g
• Suiker - 150g
• Donkere chocolade - 70g
• Cacaopoeder - 2 el. l.

Koken

Laten we nu beginnen met het maken van een meesterwerk:

1. Kneed van de gepresenteerde ingrediënten met een mixer of een garde pannenkoekdeeg van gemiddelde dichtheid.
2. Bak dunne pannenkoeken in plantaardige olie.
3. Voor de eerste vulling wordt kwark gecombineerd met jam. In een mixer of blender maken we van deze massa een zachte en homogene wrongelcrème.
4. Tweede vulling - kwark wordt eenvoudig gemengd met gecondenseerde melk. Voeg een snufje vanilline toe aan de massa.
5. Nu wordt een van de toppings gelijkmatig over elke pannenkoek verdeeld. Daarna wordt het opgerold tot een strakke rol. Snijd de randen af, zodat de rollen gelijkmatig worden gesneden. De segmenten worden gebruikt om de wortels van de Rotten Stump te maken.
6. Begin onze cake te vormen - voor deze doeleinden kun je een kleine steelpan gebruiken. Een pannenkoek zonder vulling wordt op de bodem gelegd en de zijwanden worden van binnenuit met bakpapier omwikkeld.
7. En nu doen we de pannenkoeken in de pan op de kont, aan de smalle kant. Zo zijn de vullingen voor u zichtbaar - probeer jam af te wisselen met vanille-wrongel.
8. Gelatine vooraf weken voor zure roomcrème.
9. Meng voor de room zure room op kamertemperatuur met suiker en vanille.
10. Sla de massa, voeg gelatine toe, meng.
11. Giet de room over de broodjes. Top met een andere pannenkoek.
12. Plaats in de koelkast tot het volledig gestold is. Draai vervolgens de inhoud van de pan op een schaal en maak de cake los van het bakpapier.
13. Vorm van de restjes op de schaal de wortels van de stronk.
14. Het glazuur wordt bereid in een pan - meng suiker met cacaopoeder, giet melk. Breng de massa aan de kook, wacht 5 minuten. Van het fornuis halen, afkoelen.
15. Smelt chocolade, voeg toe aan glazuur. Wacht tot de massa een beetje dikker wordt.
16. Smeer de zijkanten en wortels in met een dikke laag glazuur. Jaarringen worden op de zaagsnede getekend.
17. Wacht tot de creatie hard wordt en je kunt serveren!

Nu weet je hoe je een heerlijk en mooi dessert kunt maken - "Rotten Stump".