Linzensoep masurdal: ingrediënten, recept, beoordelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Van kinds af aan hebben we geleerd dat soepen, borsjt en andere voorgerechten aanwezig moeten zijn in het dieet van elke persoon, en vooral van een kind. Ze zijn licht verteerbaar, hebben een hoge voedingswaarde en zijn gunstig voor de spijsvertering van het lichaam. Maar soepsoep is anders. Mengelmoes of augurk is bijvoorbeeld nauwelijks nuttig te noemen. Maar masurdal-linzensoep is een heel andere zaak. We zullen je in ons artikel vertellen hoe je het op de juiste manier kookt.

Linzensoep: zowel lekker als gezond

Indianen zijn meestal vegetariërs. Om hun gerechten voedzamer te maken, koken ze ze voornamelijk op basis van peulvruchten. Dus in India is dal erg populair - een dikke soep met linzen, kikkererwten, bonen, mungbonen. Zo'n gerecht bevredigt de honger en verwarmt heel goed, omdat er veel traditionele Indiase kruiden aan zijn toegevoegd. soep metRode linzen worden Masoor Dal genoemd. Tegenwoordig is zijn recept niet alleen populair in India, maar over de hele wereld.

Het is veilig om te zeggen dat masurdalsoep goed is voor het lichaam, omdat het:

• voorziet het lichaam van essentiële vitamines en mineralen;
• voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede door ijzertekort vanwege het hoge ijzergeh alte in rode linzen;
• normaliseert het spijsverteringsstelsel;
• bevordert gewichtsverlies;
• verbetert welzijn en vitaliteit.

Het eerste linzengerecht is een beter en gezonder alternatief voor onze gebruikelijke soepen en borsjts. Het is ook heel gemakkelijk te bereiden.

Kenmerken en geheimen van koken

Om masurdalsoep heerlijk te maken, is het handig om, voordat je gaat koken, de tips van ervaren koks te lezen:

1. Alleen rode linzen zijn geschikt om te koken. Het wordt meestal in gehakte vorm verkocht. Deze linzen hoeft, in tegenstelling tot andere linzen, niet te worden geweekt, omdat hij erg snel kookt.
2. Je kunt een heerlijke roomsoep maken volgens hetzelfde recept. Om dit te doen, moet je, voordat je room toevoegt, de bijna afgewerkte schaal hakken met een dompelblender, hem dan terug in de pan doen en het laatste ingrediënt toevoegen. De soep zal geweldig zijn.
3. Als het gerecht niet voor vegetariërs wordt bereid, bijvoorbeeld op vleesbouillon, kan het worden geserveerd met apart gebakken dunne reepjes spek. De smaak van gerookt vlees maakt de soepnog lekkerder.
4. Vegetariërs kunnen croutons of croutons voor soep koken.

Keuze van kruiden voor het gerecht

In het originele recept voor masurdalsoep is een van de hoofdingrediënten garam masala-kruiden. Het is een kruidenmengsel dat traditioneel wordt gebruikt in de Indiase en Zuid-Aziatische keuken. Kruiden kunnen worden gekocht in gespecialiseerde winkels of u kunt het zelf maken. Om dit te doen, apart in een droge koekenpan, bak alle kruiden waaruit de samenstelling bestaat en maal ze vervolgens tot poeder.

Om garam masala te maken heb je nodig:

• korianderzaad - 4 el. l.;
• komijn - 2 el. l.;
• zwarte peperkorrels - 2 el. l.;
• kardemomzaad - 2 theelepels;
• kruidnagel - 2 theelepels;
• kaneel - 2 stokjes.

Na het mengen van de ingrediënten, moet het resulterende poeder in een droge pot worden gegoten en worden afgesloten met een goed sluitend deksel. Gebruik om te koken als dat nodig is.

Lijst van ingrediënten voor masurdalsoep

Ondanks de overvloed aan kruiden in de samenstelling van het gerecht, eten niet alleen volwassenen het met plezier. De soep wordt bereid met de volgende ingrediënten:

• rode linzen - 250g;
• ui - 150 g;
• wortel - 150 g;
• tomaten - 200 g;
• 20% vetcrème - 50 ml;
• ghee - 3 eetl. l.;
• gemberwortel (geraspt) - 1,5 theelepel;
• garam masala - 3 uurl.;
• kurkuma - 1 theelepel;
• gemalen chilipeper - 1 theelepel;
• knoflook - 3 teentjes;
• zout naar smaak.

Van de hoeveelheid producten aangegeven in het recept kunnen 4 porties van het gerecht worden bereid. Wat betreft het caloriegeh alte van linzen-masurdal-soep, het is 476 kcal (per 1 persoon). Voedingswaarde per portie: 15,9 g eiwit, 26,2 g vet, 40,9 g koolhydraten.

Hoe en hoeveel linzen koken?

Rode of Egyptische linzen, zoals ze anders worden genoemd, zijn ideaal voor het maken van soepen. Het kookt veel sneller dan alle andere soorten. Als we het preciezer hebben over hoeveel linzen gekookt moeten worden, dan is de kooktijd niet meer dan 10-15 minuten. Het hangt allemaal af van de intensiteit van het koken en de hoeveelheid water.

Nu meer details over het koken van linzen. Het stapsgewijze kookproces is als volgt:

1. Spoel de linzen onder stromend water, doe ze in een pan van geschikte grootte en giet er kokend water over. Je kunt ook groentebouillon gebruiken in plaats van water - het zal nog lekkerder zijn.
2. Breng de inhoud van de pot aan de kook en voeg dan garam masala (1 theelepel) en een snufje zout toe.
3. Linzen 10 minuten laten sudderen.

Gedurende deze tijd moet je andere ingrediënten voor de soep bereiden.

Geurige Roerbak Groenten

Ondanks het feit dat het hoofdingrediënt van het gerecht linzen is, is hetgroentedressing, waaraan de belangrijkste kruiden worden toegevoegd, hangt af van de smaak van de soep. Het is belangrijk dat bij het bakken van uien, wortelen, aromatische smaakmakers ghee (bij voorkeur ghee) wordt gebruikt, die niet verbrandt en niet giftig wordt onder invloed van hoge temperaturen. Dit maakt de soep bijzonder gezond.

U kunt direct na het koken van de linzen beginnen met het bakken van groenten:

1. Verhit ghee in een koekenpan.
2. Voeg er geraspte gember en overige kruiden (garam masalu, chili, kurkuma) aan toe. Houd ze ongeveer 1 minuut in een pan zodat ze hun aroma vrijgeven. Vergeet niet om de kruiden krachtig te roeren zodat ze niet verbranden.
3. Snijd de ui en knoflook met een mes, snijd de wortel in blokjes.
4. Doe de groenten in de pan met de kruiden en bak ze 5 minuten. Als het mengsel te droog is, kun je wat meer ghee toevoegen.
5. Schil de tomaten door ze eerst in kokend water en daarna in koud water te dompelen. Tomaten in blokjes snijden.
6. Voeg tomaten toe aan andere groenten.
7. Verwijder de pan na 1-2 minuten van het vuur. Geroosterde groenten en kruiden zijn klaar.

Ontwerp- en serveerschalen

Linzen zijn bijna gaar, het frituren van groenten is klaar - u kunt doorgaan naar de laatste fase van het koken van masurdalsoep. Het lijdt geen twijfel dat het heerlijk zal worden.

Dus, 10 minuten na het koken van linzen, kun je in ghee gebakken linzen in de pan doengroenten. Daarna moet de soep nog 5-10 minuten worden gekookt. Op dit moment zal de hele kamer gevuld zijn met ongewone aroma's en zal er geen kracht meer zijn om langer dan de toegewezen tijd te volharden. Dit betekent dat het tijd is om room aan de soep toe te voegen. Na nog eens 30 seconden kan de pan van het vuur worden gehaald.

Serveer de soep in diepe kommen en strooi er fijngehakte koriander of peterselie over. Wanneer Masurdal wordt toegediend, zal het nog lekkerder zijn. De volgende dag kan de soep eenvoudig worden opgewarmd en weer geserveerd worden.

Yelli Instant Linzensoep

Hoe kook je het eerste gerecht in 20 minuten? Dit is heel reëel als je een pakje instantsoep gebruikt. De samenstelling is 100% natuurlijk: linzen, gedroogde tomaten, uien, knoflook, peterselie en Indiase kruiden. Het gerecht wordt stevig en verwarmend.

De volgende stapsgewijze instructies zullen u vertellen hoe u linzen-masurdalsoep kunt bereiden:

1. In een pan 1,6 liter water, groente- of vleesbouillon koken. Je kunt minder vloeistof gebruiken, maar dan wordt het eerste gerecht dikker, zoals een stoofpotje.
2. Giet de inhoud van 1 pakje soep in het water. Laat het koken, zet het vuur dan tot een minimum en kook 25 minuten onder het deksel.
3. 5 minuten voordat de soep klaar is, voeg zout naar smaak toe aan de soep.
4. Haal het gerecht van het vuur. Bestrooi de soep bij het serveren met verse kruiden.

Eén zak soep is genoeg voor een stevig diner voor een gezin van vier.

Masurdal soep beoordelingenvan linzen

Het recept voor het voorgerecht, stap voor stap overwogen, sprak zowel vegetariërs als vleeseters aan. Het blijkt matig dik, smakelijk, aangenaam van smaak. Sommige huisvrouwen verminderden het aantal kruiden in het gerecht om de soep minder pittig te maken (dit geldt voor gemalen chili). Ook hadden sommige mensen niet genoeg aardappelen in het recept, die ze naar eigen goeddunken samen met gebakken groenten toevoegden, waarna ze het gerecht nog eens 15 minuten kookten.

Wat betreft Yelli's instant masurdalsoep, dit gerecht heeft ook veel fans. Recensies over hem zijn alleen maar positief. Het is gemakkelijk en snel te bereiden, het heeft een natuurlijke samenstelling en een aangename smaak. Sommige mensen hielden echter niet van de kruiden die aan linzen en groenten werden toegevoegd. Anders blijkt de soep erg lekker te zijn en is het veel gemakkelijker om het te bereiden dan van afzonderlijke ingrediënten. Maar Yelli Masurdal kan alleen worden beschouwd als een optie voor een snel diner als er geen tijd is om een volledige ma altijd te bereiden.