Mooie presentatie: basisregels, tips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als een gerecht op tafel wordt geserveerd, beoordelen gasten het allereerst op het uiterlijk. Ook de juiste tafelopstelling, de combinatie van kleuren in het gerecht en op de tafel zelf speelt een belangrijke rol. Dergelijke regels zijn al vele eeuwen gevormd, dus tegenwoordig probeert iedereen een mooie presentatie te geven. Het speelt een zeer belangrijke rol, terwijl smaak in zekere zin slechts secundair is. Niemand zal een onesthetisch, vreemd gerecht proberen. Nou ja, behalve voor extreme mensen.

Basisregels voor een mooie presentatie

1. Een bord op tafel moet wat eten bevatten, want overladen ziet er lelijk uit.
2. Het is het beste om de afgewerkte schaal in het midden van het bord te plaatsen.
3. Mooie presentatie impliceert ongebruikelijkheid, contrast van kleuren in vergelijking met andere tinten op tafel.
4. Voedsel mag niet duidelijk en gelijkmatig worden geplaatst, alsof langs afgemeten lijnen, het is het beste om het willekeurig en onzorgvuldig te rangschikken.
5. Combinatie van ongerijmd - deze oxymoron is geschikt voor de hoofdregel van onderwerping. Aan de foto te zien, suggereert een mooie presentatie in restaurants iets ongewoonsproductcompatibiliteit door consistentie, kleur, maat.
6. Voeg een kleine hoeveelheid sauzen toe of doe ze apart van het gerecht.

Veel restaurants hanteren een speciaal systeem bij het serveren. Wanneer voedsel op een bord wordt geplaatst, stellen ze zich voor dat de eerste een klok is. Eten is al geregeld volgens een bepaald cijfer op de klok. Volgens het principe van het geh alte aan stoffen in voedsel kan het bijvoorbeeld als volgt worden gerangschikt: koolhydraten in de ene zone, de meest vette in een andere, eiwitten in de volgende, enzovoort.

Deze optie is al meer dan een eeuw bekend, maar hij is het die tot nu toe als de meest optimale wordt beschouwd. De methode heeft niet alleen een groot effect op de perceptie van mensen, maar ook op de winst en de goede reputatie van het restaurant.

Japanse gerechten - ander systeem

Het is de Japanse versie van een prachtige portie gerechten die over de hele wereld heel gewoon is. De basisregel is minimalisme, dat tot uiting komt in veel gebieden van Japanse activiteit. Al het voedsel kan niet tegelijk op het bord staan, het is in de regel in meerdere verdeeld, zodat de consument niet denkt dat hij een enorme hoeveelheid voedsel heeft gekregen.

Zo'n systeem vereenvoudigt de restaurantactiviteiten aanzienlijk, omdat er niet gepuzzeld hoeft te worden over de juiste presentatie van het gerecht. Het is voldoende om alles zorgvuldig op verschillende mooie borden te schikken.

Zo'n mooie portie gerechten wordt verklaard door het feit dat de Japanners veel eten, maar in porties, waardoor ze het eten over veel recepties verdelen. Daarom is dit een geweldige manier om zo'n gewoonte te ontwikkelen, omdat het de afzonderlijkevoeding is een stap op weg naar gezond eten.

Wat maakt een gerecht mooi?

Om het gerecht er indrukwekkend uit te laten zien en eetlust op te wekken, is het niet alleen noodzakelijk om het voedsel correct op het bord te schikken, maar ook om het dienovereenkomstig te versieren. Heel vaak, als een klassieker, worden bloemen gebruikt om voedsel te versieren.

Tegenwoordig is er ook een toegenomen belangstelling voor het gebruik van eetbare decoraties die de originaliteit en verfijning van voedsel zullen benadrukken, en het ook een ongewone en specifieke smaak geven. Dat wil zeggen, dergelijke decoraties fungeren als een bijgerecht. Het is op hem dat ervaren koks een vooroordeel maken. Ze kunnen bijvoorbeeld niet alleen vis serveren met de gebruikelijke citroen, maar ook met een verscheidenheid aan sauzen of siropen die ze erover schenken. Zo siert het het eten en vult het de smaak aan.

Kindermenu: ontwerpregels

Kinderen vormen een belangrijk onderdeel van het publiek van elk restaurant. Elk gezin kan een bepaald etablissement als een "favoriet" kiezen, alleen maar omdat het geweldig eten voor kinderen serveert.

Het is op jonge leeftijd dat een persoon meer reageert op verven, kleuren, dus voor zulke bezoekers maakt smaak bijna niet uit. Liefhebben met de ogen - in dit geval een eerlijke wending in de richting van bijna elk kind.

Om deze reden kun je dezelfde groenten prachtig en ongewoon versieren die een kind met zo'n eetlust zal eten dat zijn ouders versteld zullen staan. Het mooi serveren van salades is ook belangrijk, want zulke gerechten zijn slechts een opslagplaats voor vitamines.

Je kunt een interessant gerecht bedenken voor de chef zelf, datzal worden ontworpen in de vorm van een populair personage uit tekenfilms, sprookjes of games. Het kind zal dergelijk voedsel niet kunnen passeren, dus zal hij van zijn ouders vragen om het te bestellen.

Schotels voor het serveren van gerechten

Veel gevestigde chef-koks verspreiden vaak het advies dat een groot wit bord voor een mooie presentatie bijna het belangrijkste kenmerk is. In feite worden houten gebruiksvoorwerpen, evenals stenen, veel gebruikt. Zo'n detail heeft een groot effect op het onderbewustzijn van de bezoeker, omdat het thuis een comfortabel gevoel geeft.

Bovendien is dit type platen veiliger in gebruik, omdat ze bij vallen niet in fragmenten breken, wat de bezoeker kan verwonden. Ook vanuit milieuoogpunt is deze optie meer optimaal. Een deel van het publiek van het restaurant zal deze innovatie ongetwijfeld waarderen.

Ma altijden koken in het bijzijn van bezoekers

Bijna elke bezoeker heeft zo'n behoefte. Zo zorgt hij ervoor dat het eten geen obscure ingrediënten bevat, het is bereid met verse producten van de hoogste kwaliteit. Dit soort evenementen zijn erg interessant, vooral als het personeel een soort betoverende show met vuur of gewoon interessante manoeuvres regelt.