Soep met kaasballetjes: ingrediënten, recept met foto's, reviews en tips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als brood alles is, dan is soep het nummer 1 gerecht ter wereld. De culinaire tradities van elk land hebben hun eigen nationale voorgerecht. De Spanjaarden hebben gazpachosoep. De Vietnamezen hebben pho-soep. De Japanners zijn dol op miso-soep en de Franse keuken staat bekend om zijn legendarische uiensoep. En om nog maar te zwijgen over Oekraïense borsjt en Russische okrosjka!

Universele optie voor elke dag

Elke huisvrouw zal zeker een paar geheimen hebben bij het koken van haar favoriete soepen die schijnbaar hetzelfde gerecht elke keer anders kunnen maken dan het vorige.

Soepen zijn groente en vlees, warm en koud, vloeibaar en dik - miljoenen recepten. En dat is niet verwonderlijk, want de eerste gangen vormen de basis van de basis van gezond en gezond eten.

Met soep voor het leven

Eerste gangen moeten elke dag gegeten worden! Volgens deskundigen:

• Ze hebben veel verschillende groenten, en dit zijn vitamines, vezels en andere nuttige stoffen.
• Soep kan gemakkelijk je honger stillen. En dit betekent dat je de rest van het voedsel minder eet. Als je ondraaglijk trek hebt in iets vets en schadelijks, eet dan eerst een goed bord lichte soep. En je hebt veel minder ruimte in je maag voor gebakken varkensvlees.
• Als je op dieet bent, is soep een must. Hiermee kun je de eerste honger stillen en heb je geen calorierijk voedsel en grote porties meer nodig.
• Lichte soepen trekken goed en snel in. Vooral bij ziekte is dit gerecht onmisbaar. Een verzwakt lichaam heeft veel minder energie nodig om voedsel te verteren, waardoor je de vrijgekomen energie kunt richten op de bestrijding van de ziekte. En een volledig herstel zal niet lang op zich laten wachten.
• Een kom hete soep warmt je heel snel op op een ijzige winterdag of regenachtige herfstavonden.
• Koude lichte soepen zijn een heerlijke verfrissing in een hete zomer.

Handige tips voor heerlijke soep

• Probeer voor bouillon alleen vlees van jonge dieren te kopen. Zorg ervoor dat u de huid van de vogel verwijdert.
• Als je vlees kookt, giet je het eerste water af, dan komen gevaarlijke stoffen (bijvoorbeeld antibiotica) niet in je bouillon.
• Gebruik nooit rotte groenten. Als een halve wortel bedorven is, snij dan de rot niet af, maar gooi hem gewoon weg!
• Kook voorgerechten alleen op laag vuur. Soep moet wegkwijnen.
• Probeer net zoveel te koken als je gezinéén of twee ma altijden kunt eten. Het is onwenselijk om soepen langer dan 2 dagen te bewaren, zelfs in de koelkast. Omdat de smaak van groenten in de soep bij verhitting sterk achteruit gaat.
• Laat je niet meeslepen door kruiden. Ze kunnen de aangename geur van vlees en groenten overheersen.
• Voeg een beetje suiker toe aan je groenten om ze lekkerder te maken. En als je een beetje suiker in een gebakken ui doet, krijgt hij een mooie kleur.
• Als je de bouillon te veel hebt gezouten, neem dan de rijst, doe hem in een schone stoffen zak en kook hem. De rijst zal het extra zout opnemen.

Goedkoop, vrolijk en handig

Verse, hete, rijke soep diversifieert het menu perfect en vult je dieet met groenten. Er zijn immers maar weinig mensen die rauwe wortelen of bieten willen knagen. Maar bij soep zijn ze snel op. Slechts een paar porties per dag - en u krijgt de dagelijkse hoeveelheid groenten.

Laten we een heerlijke, lichte en gezonde soep koken met kaasballetjes, die bij ons kwam uit de Bulgaarse keuken. Vele variaties van deze originele soep zullen u en uw gezin zeker plezieren.

Lentenrecept

Groentesoep met kaasballetjes zonder vlees is heel gemakkelijk te bereiden, en de voedingssamenstelling, te oordelen naar de beoordelingen, is vooral geliefd bij meisjes die zich zorgen maken over de tailleomvang.

Bereid eerst het deeg:

• Neem een stuk harde kaas (100-150 g) en rasp.
• Doe het ei en de boter (boter, 50-100 g) in de kaas. Breng op smaak met zout en peper en roer krachtig.
• Nuneem bloem (ongeveer 100 g, misschien een beetje meer), voeg het toe aan de kaas, giet er gehakte groenten in.
• Kneed het deeg en zet het minstens een half uur in de koelkast.

Terwijl het afkoelt, kun je de soep zelf doen:

• Plaats een pan met twee liter water op middelhoog vuur.
• Terwijl het water kookt, bereidt u de groenten voor. Neem 3-5 aardappelen (afhankelijk van de grootte), schil en snij. Gooi aardappelblokjes in het water.
• Snijd voor de dressing de ui, wortel en paprika (beter rood, dan wordt het gerecht veel helderder).
• Neem een koekenpan, voeg 2-3 eetlepels plantaardige olie toe en bak de groenten lichtjes (5-8 minuten is genoeg).
• Maak balletjes van het deeg en leg ze in de pan.
• Stuur de afgewerkte dressing daarheen.
• Je moet alles samen 10 minuten op laag vuur koken.

Je kunt aan het einde groen toevoegen.

Een leuke optie voor de kleintjes

Het recept voor een lichte soep met kaasballetjes past perfect in het dagelijkse kindermenu. Het is geen geheim dat veel kinderen niet graag voorgerechten eten. Maak deze leuke soep voor ze en ze zullen het niet kunnen weerstaan.

Neem alle producten uit het vorige recept in dezelfde hoeveelheid. Gebruik kippenbouillon in plaats van water. Vaak eten kinderen geen soep alleen omdat er gekookte of gebakken uien in zitten. Of ze houden gewoon niet van het uiterlijk van het standaard voorgerecht. Daarom bieden ervaren huisvrouwen aan om de volgende lastige te gebruiken:trucs:

1. Doe een hele ui in de pan samen met het vlees, en als de bouillon gaar is, gooi je deze weg. Gebruik verder geen uien bij het koken.
2. De soep wordt op dezelfde manier bereid als in het vorige recept, maar doe tegelijkertijd met de dressing een handvol figuurvermicelli in de pan. Het kan de vorm hebben van dieren, sterren, huizen of letters. Je soep wordt niet alleen gezond en lekker, maar ook nog eens leuk. Als je bedenkt wie welk figuur heeft, zullen de kinderen niet merken hoe ze alles zullen eten.

Recept met een onverwacht ingrediënt

Soep met kaasballetjes en aubergine zal iedereen aanspreken, maar vooral liefhebbers van rijke vleesbouillon zullen het appreciëren. Volgens beoordelingen kan hij de harde mannelijke smaak behagen. En tegelijkertijd kunt u ervoor zorgen dat de aanwezigheid van vlees de totale kooktijd niet beïnvloedt.

Koken van de bouillon:

• Kip (kalkoen)filet in stukjes gesneden en licht gebakken, gekruid met aromatische kruiden (zoals kerrie).
• Doe het gebakken vlees in een pan, voeg laurier toe, breng aan de kook en zet het vuur lager.
• Als de bouillon kookt, doe je de aardappelen erin.

Vullen:

• Snijd alle groenten goed.
• Bak eerst de uien en wortelen een beetje.
• Doe vervolgens de aubergine en peper in de pan, zweet nog 5 minuten. Voeg eventueel kruiden toe.
• Giet de dressing in de bouillon, voeg de balletjes toe en kook 10 minuten.
• Snijd greens, plet een paar knoflookteentjes. Dip de greens in de soepmet knoflook, sluit het deksel en haal de pan van het vuur.

Laat de soep 5 minuten staan, en… eet smakelijk!

Soep met kaasballetjes en doperwtjes

Soep kan ingewikkeld zijn. Er is maar één constant ingrediënt in dit gerecht: kaasballetjes. En groenten kunnen worden toegevoegd die in de koelkast staan. Volgens talrijke beoordelingen gaat kaasballetjessoep niet goed samen met bieten en kool.

Probeer in deze variant stippen toe te voegen. Je kunt een ingeblikte of verse versie nemen.

Kook zoals gewoonlijk. De enige toevoeging: voeg erwten toe samen met dressing en ballen.

Soeppuree, kaasballetjes en bloemkool

Wil je je vriend verrassen? Nodig haar uit voor het avondeten en kook de volgende versie van de soep. Iemand moet dit stukje culinaire kunst waarderen!

Maak dus een ongebruikelijke versie van de Bulgaarse soep met kaasballetjes, te beginnen met het deeg:

1. 5 grote lepels melk en 50 g boter, in een pan doen, aan de kook brengen. Voeg een kwart kopje bloem en een beetje zout toe, onder voortdurend roeren. Het is noodzakelijk dat het deeg achter de wanden van het vat blijft.
2. Nu moet het worden afgekoeld, voeg het ei en de kaas toe, meng.
3. Dek de kom af met huishoudfolie en zet een half uur in de koelkast.

Ga nu verder met de bouillon:

1. Zet een liter bouillon of water op het vuur. Giet in een soeppan (groot) 3 grote eetlepels olie (bij voorkeurolijf). Voeg gesneden aardappelen en gesnipperde ui toe. Laat 10 minuten sudderen, af en toe roeren.
2. Voeg de bouillon toe en laat 10 minuten sudderen.
3. Voeg bloemkool toe (ongeveer een kilo) en kook tot ze gaar zijn.
4. Maak de bouillon en groenten fijn met een blender. Voeg een half kopje room, peper en zout toe.
5. Maak ongeveer 20 deegballen. Bak een paar stukjes in olie 2-3 minuten. Ze moeten een gouden tint krijgen. Leg de afgewerkte ballen op servetten om overtollige olie te verwijderen.
6. 5 grote lepels geschaafde amandelen, zonder olie goudbruin bakken. Een paar dunne groene uien, zeer fijn gesneden.
7. Zet de soep op het vuur, laat hem koken en verwijder hem onmiddellijk.

Giet de puree nu in borden, doe er een paar balletjes in en bestrooi met bloemblaadjes en uien. Je kunt een paar druppels olijfolie toevoegen voor schoonheid. Het is raadzaam dat je vriend het proces van het versieren van de soep zelf ziet. Ze zal verrukt zijn, en in haar ogen blijf je voor altijd een culinaire goeroe.

Wortelpureesoep met kaasbolletjes

Afgaande op de recensies, zal de soep met kaasballetjes bereid volgens het volgende recept (waarvan je de foto in het artikel kunt zien) je bevallen:

• 400 g wortelen, aardappelen, uien hakken en bakken in boter.
• Doe de bouillon in een soeppan en voeg een kwart liter witte wijn, driekwart liter bouillon of water toeen sap van 1 citroen.
• Kook alles 25 minuten.
• Giet 150 g room in de bouillon, zout en peper. Klop met een blender of passeer de resulterende bouillon door een zeef, zodat het een puree wordt.
• Breng de soep aan de kook en zet hem uit.

Laten we beginnen met de ballen:

• 200 g kwark gemengd met ei en favoriete kruiden. Voeg 50 g paneermeel toe en meng opnieuw. Het deeg is klaar.
• Neem 50 g harde kaas en ham, snijd ze heel fijn. Voeg gehakte kruiden toe aan deze ingrediënten. Rol de balletjes door dit mengsel.
• Kook water in een pan en zet het vuur uit. Het moet een beetje gezouten worden.
• Vorm balletjes van het deeg, rol ze door het mengsel, druk de kaas en ham met je vingers goed aan en dompel ze onder in heet water. Ze moeten dus 3 minuten liggen. Koken is niet nodig!

Giet de soep in kommen. Haal de balletjes uit het water en doe ze meteen in de soep. Garneer met kleine takjes dille.

Originele Groene Soep

Laten we verder gaan met groene soep met kaasballetjes. Recept met foto zou je moeten inspireren om het te bereiden:

• Rasp 300 g harde kaas. Voeg een ei en 2 grote lepels amandelmeel toe. Kan worden vervangen door sesam of kokosnoot.
• Doe een halve kleine lepel psyllium (dit is psylliummeel).
• Meng alles, kneed het deeg en rol er balletjes van.
• Ui, 1 stengel bleekselderij, gehakte peper en bak.
• 200ghak de broccoli en 200 g spinazie fijn.
• Breng anderhalve liter bouillon aan de kook. Doe er balletjes en broccoli in.
• Kook een paar minuten.
• Doe dan groenten en spinazie op dezelfde plek, wacht tot het mengsel kookt en zet het uit. Koken is niet nodig.
• Voeg in plaats van zout sojasaus naar smaak toe en je favoriete kruiden, doe geplette knoflook en kruiden.
• Sluit het deksel - het gerecht moet een beetje brouwen.

Ervaren huisvrouwen adviseren als je deze soep nog meer voldoening wilt geven, doperwtjes, sperziebonen, gekookte eieren of gekookt vlees in kleine stukjes gesneden toe te voegen.

Conclusie

Dit geweldige eerste gerecht kwam rechtstreeks uit Bulgarije. Handig voor volwassenen en kinderen. Veelzijdig, makkelijk en vooral ontzettend lekker! Zorg ervoor dat je het zo snel mogelijk kookt.