Rode borsjt met bieten: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Borsch is een speciale soep, waarvan bieten het verplichte bestanddeel zijn. De geboorteplaats van deze prachtige eerste cursus is hoogstwaarschijnlijk Kievan Rus. Momenteel wordt dit gerecht gekookt in Oekraïne en de buurlanden, waaronder Rusland. Elke staat heeft zijn eigen subtiliteiten van koken. Op het uitgestrekte grondgebied van ons land wordt borsjt op zeer verschillende manieren bereid. Hier zijn enkele geweldige recepten voor rode soep die in Rusland worden gebruikt.

Recept voor borsjt met bieten en kool

Kool is een bijna onmisbaar onderdeel van rode soep. Het is zeldzaam om borsjt op het menu te vinden zonder dit ingrediënt. Kool geeft de rode soep een rijke, lichtzoete smaak.

Stap voor stap recept voor borsjt met bieten en kool:

1. Doe 300-500 gram in een pot van 5 l. varkensvlees met been en 3 rauwe bieten zonder vel. Vul met gefilterd water. Als het kookt, verwijder dan het schuim.
2. Vlees met bieten kookt 1 uur. Er is tijd om de groenten te bereiden. Schil 3-5 middelgrote aardappelen. Snijd de kool dun. Wissen enhak 1 grote ui en 1 wortel fijn. Bak uien en wortelen in olie, voeg een theelepel tomatenpuree of 1 - 2 verse tomaten toe aan de braadpan. Laat nog 3 minuten sudderen.
3. Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes voordat je de groenten in het water doet. Dompel kool, aardappelen, bak in kokend water. Doe zout. Als de soep kookt, kook je de soep 20 minuten.
4. Doe vervolgens fijngehakte dille en peterselie in de soep (het is handig om ze vanaf de zomer in te vriezen). Vergeet niet om fijngehakte 3 teentjes knoflook, 1 - 2 laurierblaadjes en reuzel te doen net voordat u het gerecht uitzet. Haal na 5 minuten het laurierblaadje uit de soep zodat er geen bitterheid in het gerecht komt. Proef de hoeveelheid zout.

Dit recept voor borsjt met bieten is erg lekker. Het past bij elke smaak. Zo'n recept voor borsjt met bieten lijkt op onze Russische koolsoep, alleen zitten er meer ingrediënten in de rode soep. Overweeg een ander recept voor zo'n heerlijk voorgerecht.

Dik borsjtrecept

Het volgende recept voor bietenborsjt is met een foto die laat zien dat de soep erg dik moet zijn.

Deze soep verzadigt het lichaam als een tweede gang, vooral omdat het wordt geserveerd met roggebrood en zure room.

Ingrediënten voor borsjt met bieten (dikke rode soep): 300 gr. rundvlees met bot, 4 middelgrote aardappelen, een halve kleine kool, wortelen, 2 uien, 1 - 2 bieten, 2 el. lepels tomatenpuree of 2 verse tomaten, 3 teentjes knoflook, peterselie endille, rasp. olie, 1 - 2 laurierblaadjes, 5 erwten piment, zout, gemalen kruiden naar smaak.

Het proces van het maken van dikke borsjt:

1. Kook 5 liter water. Dompel het vlees in een groot stuk in kokend water. Kook gedurende 60 minuten, af en toe afschuimen.
2. Schone groenten.
3. Verwijder het afgewerkte vlees uit de schaal waarin het gekookt is, leg het op het bord en snijd het in kleinere stukken, ondersteunend met een vork.
4. Doe in de bouillon gesneden aardappelen, in dunne reepjes gesneden kool, vlees. Doe zout, laurier, piment.
5. Laat de fijngehakte ui en gemalen kruiden in de olie die in een grote koekenpan is verwarmd, zakken. Maal wortelen op een rasp. Laat haar naar de boeg gaan. Rasp de bieten terwijl de groenten bakken, doe ze in de pan bij de groenten en houd het vuur nog even vast.
6. Doe tomatenpuree of tomaten in een kom met groenten, die eerst worden geschild en fijngehakt. Laat groenten ongeveer 5 minuten sudderen.
7. Als de aardappelen en kool gaar zijn tot ze zacht zijn, moet je de bouillon proberen voor de hoeveelheid zout. Voeg indien nodig zout toe.
8. Doe het gebraad in de pan. Voeg fijngehakte knoflook toe. Zet het vuur na 5 minuten uit. Het gerecht is klaar!

Serveer het gerecht met zure room en bij voorkeur verse kruiden. Deze borsjt wordt gegeten met roggebrood.

Dit recept voor rode borsjt met bieten wordt vooral gewaardeerd door liefhebbers van een stevige ma altijd.

Vitamine borsjt

Ma altijden blijken vaak gezonder en vitaminerijker als de componenten rauw worden gelaten en niet sterk worden verwerkt.temperatuur. Hier is een recept voor borsjt met verse bieten. Rauwe eters zijn er altijd dol op.

Ingrediënten voor het recept voor borsjt met rauwe bieten: bieten (mogelijk met topjes), wortelen, 1 sinaasappel, 100 gr. courgette, een halve kleine kool, een halve kop ui of groene ui, 2 - 3 teentjes knoflook, wat groen, 1 eetl. eetlepels lijnolie, zwarte peper, 2 el. lepels citroensap, zout.

Het proces van het maken van borsjt van rauwe bieten:

1. Rasp rauwe bieten en wortelen voor Koreaanse wortelen.
2. Sinaasappelsap persen.
3. Bereid vervolgens de bouillon met een blender: de helft van de geraspte groenten, sinaasappel- en citroensap, knoflook, peper. Voeg de benodigde hoeveelheid water toe aan de massa.
4. Kool fijn hakken, pureren met een oogje.
5. Snijd de courgette in blokjes. Voeg gesnipperde ui en kruiden toe.
6. Doop alle ingrediënten in een pan en giet de bouillon erover.

Voeg naar wens plantaardige olie toe.

Het bovenstaande recept voor borsjt met verse kool en bieten is zeer geschikt voor inwoners van de noordelijke regio's die in de winter last hebben van een gebrek aan vitamines. Het is in dit soort soep dat er veel groenten zijn die gunstig zijn voor het menselijk lichaam.

Rode soep zonder kool

Hoe kook je borsjt met bieten? Er zijn veel recepten. Echte borsjt wordt altijd gemaakt met rode biet en meestal met kool en aardappelen. Bijna altijd gekleed met zure room. Maar Russische mensen houden ervan om te experimenteren. De hieronder beschreven soepKool wordt borsjt genoemd, omdat ze bieten in zo'n eerste gerecht doen, waardoor de bouillon een mooie rode kleur krijgt.

Stap voor stap recept voor borsjt zonder kool:

1. Zet de kip aan de kook. Kook de bieten in een andere kom.
2. Aan het vlees, ongeveer 20 minuten gekookt, doe de aardappelen, verdeeld in twee helften.
3. Verwijder de afgewerkte aardappelen en pureer ze fijn. Doe de puree dan terug in de pan.
4. Voeg gepelde en geraspte bieten, gebruinde uien en champignons toe.
5. Zout de schaal, doe een halve theelepel suiker, gemalen zwarte peper.
6. Kort voordat het gerecht klaar is, doe je geplette knoflook in de bouillon. Laat de borsjt een beetje brouwen.

Deze soep is geschikt voor wie niet zo van kool houdt.

Borsjt met champignons en bonen

Onder de grote verscheidenheid aan bietensoepen is er borsjt met champignons. Champignons geven de soep met rode biet natuurlijk een bijzondere unieke smaak.

Het proces van het maken van borsjt met champignons en harde bonen:

1. Zet het vlees in de pan aan de kook.
2. Schil ondertussen 1 biet en wortel. Snijd de bieten in dunne staafjes, wortels in cirkels. Doe de gesneden groenten in een kleine steelpan, giet de vleesbouillon erover en laat ongeveer een uur in de oven sudderen.
3. Doe voorgeweekte droge champignons (6-7 stuks) en 3 el. lepels bonen. Als de champignons en bonen half gaar zijn, voeg je 1 gesneden aardappel en kool toe aan de bouillon.
4. Enigszinsdoe later de ui, paprika, selderij, peterseliewortel.
5. Combineer bieten en wortelen uit de oven met vlees en breng de soep op smaak met knoflook (2-3 teentjes) en spek (50 gr.). Doof het vuur. Laat het gerecht 10 minuten staan.

Voeg bij het serveren zure room en veel groen toe aan de borden. De speciale smaak en het aroma van deze soep zullen nog lang bijblijven.

Koude borsjt

Borscht is niet alleen warm, maar ook een bijzonder gerecht dat koud gegeten wordt.

Ingrediënten voor het maken van koude soep: 1 grote rode biet, 200 gr. gekookt vlees of gekookte worst, 4 eieren, 2 - 3 verse komkommers, groene uien, dille, peterselie, zure room, citroenzuur, zout, suiker.

Kookproces:

1. Groen fijn hakken en kneden met zout in een kom. Snijd komkommer, vlees en eieren in kleine blokjes, meng met kruiden en zet een half uur in de koelkast.
2. Schil de bieten, kook tot ze gaar zijn, hak ze op een grove rasp en doe ze terug in de bouillon.
3. Voeg citroenzuur (een paar korrels), zout, suiker (een halve theelepel) toe aan de bouillon.
4. Koel en combineer met de rest van de producten.

Geserveerd met zure room.

Koude borsjt is vooral lekker om te eten in de zomerse hitte. Hij is als een kruimel. In de winter kan dit gerecht geserveerd worden met ingelegde komkommers.

Wat is klassieke borsjt

Bietensoep wordt meestal gekookt met vlees. Vleesbouillon geeft borsjt een heldere smaak van de eerste gang. Verplichte ingrediënten zijn kool en aardappelen. Zure room wordt gebruikt als dressing.

Vroeger was borsjt in Rusland een soep gemaakt van berenklauw, een eetbare maar enigszins giftige plant.

Oeral Borsjt

In de Oeral geven ze de voorkeur aan rijke borsjt met veel vlees. Rundvlees heeft de voorkeur en is beter met bot. Het beenmerg geeft de soep zijn rijkdom en smaak. Het Oeralgebergte eindigt niet bij het gebied waar borsjt een veel voorkomend gerecht op tafel is. In Siberië wordt dezelfde rode soep bereid, die in verschillende huizen sterk kan verschillen qua ingrediëntenset. Soms wordt azijn toegevoegd.

Borsjt in Oekraïne

In Oekraïne houden ze van lekker en bevredigend eten. Daarom wordt borsjt gekookt met spek, knoflook en vaak met knoedels of oren gemaakt van deeg met eieren.

Ze koken ook borsjt met knoedels. Dumplings met plantaardige olie en knoflook zijn gebruikelijk, die apart worden geserveerd met rode soep.

Litouwse Borsjt

Bietensoep is ook gebruikelijk in Litouwen.

Het wordt vaak gekookt met eekhoorntjesbrood. Komijn wordt gebruikt als smaakmaker. Soep-ingrediënten zijn soms appels, rapen.

De recepten voor borsjt met rode biet kunnen zo gevarieerd zijn. Rode soep kan koud en warm zijn, vlees of groente, maar ook champignons. Culinaire experts bereiden soep met bieten, experimenterend met verschillende ingrediënten. Ze kunnen het voorgerecht koken met of zonder kool, met of zonder aardappelen. Elk van de gerechten is op zijn eigen manier goed, als de chef-kok een smaak heeft en zijn ziel in de kunst legt.