Dikke soepen: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Soepen zijn stevig in de dagelijkse voeding van een persoon opgenomen. Tegenwoordig kunnen velen met vertrouwen zeggen dat ze zich hun leven nauwelijks kunnen voorstellen zonder dit ogenschijnlijk eenvoudige, maar tegelijkertijd zeer smakelijke en gezonde gerecht. Onder de enorme variëteit vallen vooral dikke soepen op. Ze zijn uniek omdat ze gemakkelijk de eerste en tweede cursus tegelijkertijd kunnen vervangen. Zo'n interessante functie stelt je in staat om de procedure van koken op een nieuwe manier te evalueren, door aanzienlijke aanpassingen aan het dieet aan te brengen.

Algemene classificatie

Vanaf het koken worden alle soepen conventioneel verdeeld in twee categorieën:

1. Winter. Ze zijn meestal heet, dik en rijk. Meestal worden ze gekookt in een soort bouillon of melk.
2. Zomer. Dit zijn koude gerechten, die voornamelijk uit groenten bestaan. Ze worden meestal gegeten tijdens warm weer voor een extra verademing en koelte.

In tegenstelling tot sommige Europese landen zijn dikke soepen nog steeds het populairst in Rusland. Ze zijn meestal erg geurig, rijk en calorierijk. Het zijn deze gerechten die altijd in Rusland zijn gerespecteerd. Ze werden meestal gekookt in vis-, kip- of vleesbouillon met granen, pasta of groenten.

Dikke soepen verschillen vooral in hun consistentie. Soms lijken ze zelfs meer op een stoofpotje. Toch heeft de technologie voor het bereiden van zo'n gerecht zijn eigen specifieke patronen. Dergelijke soepen onderscheiden zich van de rest door de tijd die nodig is om ze te bereiden. Dit proces kan zelfs niet koken worden genoemd, maar eerder wegkwijnen. Producten bereiken langzaam de norm en wisselen geleidelijk hun smaken en aroma's met elkaar uit.

Fotoverhaal

Dikke soepen koken is eenvoudig. Gewoonlijk kan de voorbereiding van elk van hen in 3 fasen worden verdeeld:

1. Vlees koken tot bouillon. In het geval van vegetarische groentesoepen kan dit punt worden overgeslagen.
2. Het verpletteren van de hoofdingrediënten. Afhankelijk van het gekozen recept worden de producten in stukjes van de gewenste maat gesneden.
3. Combineren van componenten met aansluitend koken. In de laatste fase worden in de regel de nodige kruiden en smaakmakers geïntroduceerd.

Volgens het gegeven schema kunnen we het proces van het bereiden van een gewone dikke groentesoep overwegen. Gebruik voor het werk een van de beschikbare groenten. De procedure is als volgt:

1. Verhit eerst de plantaardige olie in een pan en fruit er vervolgens de gesnipperde ui in.
2. Voeg de rest van de groenten toe en giet de vooraf bereide bouillon erover.
3. Kook voedsel tot het volledig gaar is en voer helemaal aan het einde de geselecteerde. inspecerijen.

Deze soep zal een geweldige volledige ma altijd zijn en zal iemand helpen om lange tijd geen honger te hebben.

Soeppuree

Een van de opties voor een dikke calorierijke soep is een gerecht waarin alle ingrediënten in een papperige staat worden gebracht. Zo'n culinair kunstwerk ziet er niet helemaal gewoon uit. En het wordt "soeppuree" genoemd. De bereidingsmethode heeft enkele kenmerken en vereist bepaalde apparatuur. Meestal heb je hiervoor nodig: een koekenpan, een steelpan en een blender. De naam van zo'n gerecht hangt af van het hoofdingrediënt dat erin wordt gebruikt. Hoe worden deze dikke soepen bereid? Recepten met foto's zullen helpen om dit probleem beter aan te pakken. Neem bijvoorbeeld “courgettepureesoep.”

Voor de voorbereiding heb je nodig:

4 middelgrote courgette, 1 ui, aardappelen, wortelen, 1 liter kant-en-klare bouillon (groente of kip), een glaasje 10% room, 3 teentjes knoflook, 100 gram plantaardige olie en kruiden.

Werkvolgorde:

1. Alle onderdelen moeten eerst worden gewassen en schoongemaakt.
2. Dan moeten ze worden verpletterd. Uien kunnen willekeurig worden gesneden, wortelen en knoflook kunnen worden geraspt en aardappelen en courgette kunnen eenvoudig fijn worden gesneden. Zodra de producten klaar zijn, kunt u doorgaan naar de hoofdacties.
3. Doe courgette en aardappelen in een diepe pan, giet bouillon erover en zet in brand.
4. Braad wortelen en uien in een pan in olie. Daarna moeten de producten onmiddellijk worden overgebracht naar een blender.
5. Op dezelfde manierstuur de rest van de groenten zodra ze klaar zijn.
6. Gebruik een blender om van de producten een homogene massa te maken.
7. Voeg licht opgewarmde room toe, meng en kook nog 5-7 minuten in de pan.

Klaar geurende soep kan worden versierd met kruiden en iedereen uitnodigen aan tafel.

Goulashsoep

De beste kans om dikke soepen te leren koken - recepten met foto's. Simpele en lekkere gerechten worden begrijpelijker als je de kans krijgt om in elke fase met eigen ogen het tussenresultaat te zien. De nationale keukens van veel Slavische Europese landen zijn rijk aan dergelijke meesterwerken. Een goed voorbeeld hiervan is de Hongaarse goulashsoep.

Het kan worden bereid met de volgende ingrediënten:

300 gram rundvlees en evenveel aardappelen, anderhalve liter water, 100 gram ui, zout, 150 gram wortel, paprikapoeder, 3 eetlepels tomatenpuree, kruiden en een beetje groente olie.

Deze soep koken is eenvoudig:

1. Allereerst moet het vlees in blokjes worden gesneden en vervolgens worden gebakken tot er een karakteristieke korst ontstaat.
2. Voeg zout, paprikapoeder, gehakte uienringen toe en laat afgedekt 20 minuten sudderen.
3. Giet water in de pan en kook de inhoud tot de helft gaar is.
4. Voeg de rest van de componenten toe en voltooi het proces.

In een kom soep kun je lichtjes bestrooien met kruiden, en sommigen geven er de voorkeur aan een paar eetlepels goede dikke zure room toe te voegen.

Bonensoep

Soms worden verschillende granen gebruikt om een grotere dichtheid van voorgerechten te bereiken. Dergelijke soepen zijn zeer bevredigend en bevatten veel calorieën. Er zijn hier veel verschillende opties. Met bonen kun je bijvoorbeeld heerlijke dikke soepen maken. Eenvoudige recepten zijn niet moeilijk te herhalen als de volgende producten op het bureaublad worden geselecteerd:

100 gram bonen, een paar kipfilets, 2 wortelen, een ui, 2 teentjes knoflook, 1,5 liter water, 0,5 kilo tomaten (vers of uit blik), 2 liter kippenbouillon en groentjes (peterselie, dille).

Een gerecht bereiden in verschillende stappen:

1. Bonen moeten eerst in water worden geweekt. Het is beter om het 's nachts te doen.
2. Giet 's morgens de vloeistof eruit en voeg vers water toe aan de pan, zet het op het vuur en kook de bonen op laag kookpunt gedurende 10 minuten.
3. Snijd groenten op een handige manier. Er zijn geen specifieke vereisten voor vormen en maten.
4. Bonen afspoelen en mengen met bereide groenten.
5. Doe de producten in een pan, voeg de groenten toe, overgiet alles met bouillon en zet op het fornuis.
6. Voeg na het koken de in stukjes gesneden filet en zout toe. Voedsel moet minstens een half uur worden gekookt.

De afgewerkte soep is zacht, geurig en erg lekker. Liefhebbers van verschillende smaakmakers kunnen ze in elke hoeveelheid gebruiken. Het belangrijkste is dat ze de smaak van de hoofdproducten niet sterk onderbreken.

Noedelsoep

Pasta is een geweldige toevoeging waarmee van de gebruikelijke eerstegerechten maken heerlijke dikke soepen. Het kookproces is veel gemakkelijker stap voor stap te volgen. Eerst moet je alle hoofdcomponenten voorbereiden:

0, 5 kilogram kippenvleugels en drumsticks, 200 gram eiernoedels, ui, 3 teentjes knoflook, 1/3 paprika, zout, 1 wortel, gemalen peper, een beetje boter en plantaardige olie, veer uien, Provençaalse kruiden en groenten (peterselie en dille).

Alle stappen moeten in strikte volgorde worden uitgevoerd, de een na de ander:

1. Was eerst de kip, verwijder de resterende veren en doe het dan in een pan, giet twee liter water en kook, waarbij je constant het schuim dat zich op het oppervlak vormt afschuimt, totdat het vlees zacht wordt.
2. Gedurende deze tijd kun je groenten bereiden. Het is beter om aardappelen in blokjes te snijden, wortelen en paprika's - in reepjes, en uien - willekeurig hakken.
3. Nu moet je groente frituren maken. Verhit hiervoor beide soorten olie in een koekenpan. Bak vervolgens de ui in kokend vet en na 5 minuten - wortelen en paprika's. Laat het voedsel 10 minuten op laag vuur sudderen. Om te voorkomen dat ze verbranden, kan het mengsel met water of bouillon worden gegoten. Helemaal aan het einde moeten ze gezouten en gepeperd worden.
4. Kook de noedels in gezouten water tot ze half gaar zijn en doe ze in een vergiet.
5. Kook de bouillon, voeg de frituur toe en voeg na 3 minuten de noedels toe. Nu moet het vuur tot een minimum worden beperkt. In deze positie moet het gerecht nog een paar minuten worden gekookt.

Deze soep hoeft niet te trekken. Het kan direct worden gegeten, terwijl het nog heet is.

Kharcho-soep

Georgiërs houden van dikke soepen. Een stapsgewijs recept met een foto van de beroemde "Kharcho" helpt zelfs een beginnende gastvrouw om dit geurige, calorierijke en zeer smakelijke gerecht te leren koken. U moet eerst alle benodigde producten verzamelen:

400 gram rundvlees, 3 uien, 100 gram rijst, een teentje knoflook, 0,5 kilo tomaten, wat kruiden, dille, koriander en peterselie.

Kharcho soepbereidingstechnologie:

1. Eerst moet het vlees van het bot worden afgesneden en willekeurig in stukjes worden gesneden.
2. Doe de producten in een diepe pan, giet koud water (2,5 liter) en zet op het fornuis. Maak na het koken het vuur kleiner. Tijdens het koken moet je het schuim constant verwijderen. Na een uur kun je zout toevoegen, een stengel bleekselderij of peterseliewortel toevoegen. Dit geeft extra smaak aan de bouillon. De totale kooktijd is anderhalf uur. Aan het einde moet het vlees met botten worden verwijderd met een schuimspaan en moet de bouillon zelf worden gefilterd.
3. Fruit nu de ui in de pan.
4. Voeg de stukken vlees toe en bak ze samen 4-5 minuten.
5. Giet 2-3 eetlepels bouillon in de pan en laat het voedsel 15-20 minuten onder het deksel sudderen.
6. Dit is genoeg tijd om de tomaten voor te bereiden. Eerst moeten ze 2 minuten in kokend water worden neergelaten. Pel vervolgens voorzichtig de schil, snijd het vlees in kleine stukjes en voeg ze toe aan de pan aan de stoofpot met uien.
7. Zet de bouillon weer op het vuur en breng aan de kook.
8. Push inhoud erinbraadpan, zet het vuur lager en voeg na 5 minuten rijst en kruiden toe.
9. Voeg helemaal aan het einde van het koken geraspte knoflook en gehakte groenten toe.

Laat de soep goed brouwen voordat je de soep in kommen giet. Deze pittige, rijke, dikke en zeer smakelijke soep wordt zeer gerespecteerd in Georgië. In veel gezinnen wordt het beschouwd als het hoofdgerecht van de dagelijkse voeding.