Kersengelei: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In Rusland werd meer dan duizend jaar geleden gelei bereid. Toegegeven, hiervoor gebruikten ze voornamelijk graan of meel. Slechts een paar eeuwen later werd dit drankje de manier waarop het tegenwoordig wordt gezien. Het product begon te worden bereid uit bessen en fruit, waardoor het nog lekkerder en geuriger werd. Kersengelei is tot op de dag van vandaag nog steeds erg populair. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan. Overweeg er bijvoorbeeld een paar.

Eenvoudige optie

De gemakkelijkste manier om kersengelei te maken is op basis van sap. Dit vereenvoudigt het proces aanzienlijk en maakt het minder arbeidsintensief. Om te werken heb je de volgende ingrediënten nodig: per liter geconcentreerd kersensap 100-120 gram suiker en een paar eetlepels aardappelzetmeel.

Het proces wordt in drie fasen uitgevoerd:

1. Giet eerst het sap in een pan en breng aan de kook boven het vuur.
2. Afzonderlijk, in een gewoon glas, zetmeel verdunnen met warm water. Het mengsel mag geen klontjes bevatten, omdat ze dan niet meer kunnen oplossen.
3. Voeg de samenstelling voorzichtig in een dunne stroom toe aan het kokende sap en blijf 3-4 minuten roerenproductverdikking. Niet meer koken. Anders wordt het juist vloeibaar.

Je kunt zo'n kersengelei zowel koud als warm gebruiken. In beide gevallen zal de smaak van de drank even aangenaam zijn: een combinatie van een uniek aroma en een lichte natuurlijke zuurheid. Zo'n product zal zeker iedereen bevallen die het wil proberen.

Healing afkooksel

Veel huisvrouwen vermoeden niet eens dat kersengelei niet alleen een aangename frisdrank is. Daarnaast heeft het eigenschappen die buitengewoon gunstig zijn voor het menselijk lichaam:

1. De stroperige consistentie van het product omhult zachtjes de wanden van de maag van binnenuit. Dit helpt mensen met een maagzweer of gastritis om ontstekingen te doven en om te gaan met onaangename pijn.
2. Het helpt de gunstige microflora in de maag te behouden, wat dysbacteriose voorkomt.
3. Met zijn hulp komen vitamines en mineralen in bessen gemakkelijk binnen en hebben ze hun heilzame effect. Zo'n drankje is heel goed te drinken in de winter of lente, wanneer er een duidelijk gebrek aan deze elementen is.
4. Kissel reinigt het lichaam en verwijdert gifstoffen en schadelijke zware metalen eruit.
5. Het bevordert een goede maagfunctie. Als u een glas van deze drank bij een ma altijd drinkt, kunt u ongewenste overeten voorkomen.

Als je al deze trucs kent, kun je jezelf van veel gezondheidsproblemen redden met behulp van het meest voorkomende product.

Van gedroogde grondstoffen

Er is er nog ééneen optie waarmee je gelei van kersen kunt koken. Het recept verschilt alleen in het hoofdingrediënt. In dit geval worden gedroogde bessen gebruikt. Voor een drankje met de gebruikelijke consistentie heb je nodig: voor 1 liter water, 3 eetlepels zetmeel en een glas suiker.

In dit geval moet u het volgende doen:

1. Giet de gewassen bessen met koud water en kook tot ze goed zacht worden.
2. Veeg het mengsel af door het door een gaasje te knijpen.
3. Verdun het aardappelzetmeel in 200 milliliter water en giet het dan in een dun stra altje bij het kokende mengsel.

Het product mag nu alleen in glazen worden gegoten en op tafel worden gezet om af te koelen. Om kersengelei te maken op basis van bessen in je eigen sap, hoeft het recept niet helemaal te worden gewijzigd. Het moet gewoon suikervrij zijn. Zoete vulling is voldoende. Dit kan in principe al in de allereerste fase worden bepaald en eventueel de concentratie op de gewenste waarde brengen.

Productverhouding

Volgens de technologie zou het gelei van kersen met zetmeel moeten koken. Dit onderdeel is niet minder belangrijk dan de bessen zelf. Het is immers met zijn hulp dat u de gewenste consistentie van het eindproduct kunt bereiken. Een goede huisvrouw moet de algemeen aanvaarde verhoudingen kennen om de bereide drank niet te bederven.

In dit geval wordt de hoeveelheid zetmeel genomen per 1 liter water of andere vloeistof:

• voor drinkproduct– 1 eetlepel (eventueel met glaasje);
• voor vloeibare gelei van gemiddelde consistentie - 2 eetlepels;
• voor een halfdik drankje - 3 eetlepels;
• voor een heel dik product - 4 lepels;
• voor gelei, wat meer gelei is, - 5 lepels.

Als je deze verhoudingen kent, kun je van tevoren bepalen hoeveel fruitbouillon nodig is en hoeveel water je nodig hebt om het zetmeel op te lossen. Bovendien moet eraan worden herinnerd dat na het combineren van de twee oplossingen ook de kleur van het eindproduct zelf verandert. Het wordt sappiger en uitgesprokener.

Voor de kleintjes

Bevroren kersengelei blijkt best goed. Het kan zelfs worden voorbereid voor kleine kinderen in het tweede levensjaar. Om de drank te bereiden, heb je de volgende componenten nodig: 0,5 l water per glas bevroren kersenbessen, evenals een eetlepel suiker en zetmeel.

Hier moet het kookproces een beetje anders worden uitgevoerd:

1. Je moet eerst water koken en dan bessen en suiker erin gieten en dan letterlijk 5 minuten wachten.
2. Zetmeel goed schudden met water. Daarna moet het langzaam in de kokende massa worden gegoten.
3. Onder voortdurend roeren, wacht tot het product volledig is ingedikt.
4. Koud het drankje koud.

Nu kun je het in een kopje gieten en aan je kind geven.

Perfect

Maar het is het beste om gelei van verse kersen te koken. Bovendien kunnen de bessen uit de drank niet worden verwijderd. Alles is heel eenvoudig gedaan. Voor het werkheb je nodig: voor een glas rijpe kersen, 2 eetlepels suiker, 0,5 liter water en 1,5 eetlepels zetmeel.

Opeenvolging van acties:

1. Allereerst moeten de bessen worden gewassen en vervolgens moeten de zaden eruit worden gehaald. Als dit niet gebeurt, krijgt het product een eigenaardige nasmaak.
2. Giet koud water in een pan en zet het op het fornuis.
3. Zetmeel verdund met water tot een gladde massa (geen klontjes).
4. Giet suiker in kokend water en doe de voorbereide bessen.
5. Laat het eten letterlijk 3 minuten koken.
6. Breng het voedsel constant aan en voeg langzaam het opgeloste zetmeel toe.
7. Wacht tot de gelei normaal dikker wordt en zet het vuur uit.

Na afkoeling kan de drank in kopjes of glazen worden gegoten en met plezier gedronken worden. Zo'n product zal een aangename omhullende smaak hebben en de toevoeging van bessen zal het in een echt dessert veranderen.