Ontmoet onze Engelse vriend: Worcestershire sauce

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Onder de verscheidenheid aan gerechten onderscheiden sauzen zich. Dit zijn precies de tonen die eten doen schitteren met nieuwe tinten en smaken, het speciaal en uniek maken.

Het is geen geheim dat verschillende huisvrouwen hetzelfde gerecht op verschillende manieren krijgen. En het gaat hier niet om de hoofdcomponenten en de bereidingswijze (zelfs koude voorgerechten zullen immers verschillen), maar in de saus.

We zijn gewend geraakt aan de verscheidenheid en pracht van de smaken van deze kruiden, die de schappen van onze supermarkten bezetten. Maar er zijn ook niet helemaal onder de knie vertegenwoordigers van koken. Worcestershiresaus is er daar één van. De Britten noemen het Worcester, maar we zullen ons concentreren op de transcriptie die ons bekend is.

Dus, Worcestershire-saus. Wat is het en waarmee wordt het gegeten?

De geschiedenis van het verschijnen van deze smaakmaker op onze tafels is opmerkelijk. Dit is precies het geval waarover ze zeggen: "Er zou geen geluk zijn, maar ongeluk hielp." Een Engelse heer van zijn omzwervingen door de Indische vlakten bracht een sausrecept mee dat zijn maag niet kon winnen.

Capaciteit methet bereide product werd in de kelder gezet en vergeten. Maar op een dag, terwijl ze het puin aan het sorteren waren, struikelden ze er per ongeluk over. Het vat werd in het licht getrokken, geopend en de inhoud bleek buitengewoon smakelijk te zijn. Hiermee begon Worcestershire-saus zijn triomftocht. Aanvankelijk werd hij een graag geziene gast in de keukens van Engelse herenhuizen, maar gaandeweg veroverde hij steeds meer landen.

Hij kwam in Rusland. Maar voormalige Sovjetburgers, niet verwend door de in de winkel gekochte verscheidenheid aan culinaire hoogstandjes, waren verbaasd: "Waarmee moet deze pittige en nogal geconcentreerde smaakmaker worden gegeten?" Het antwoord kwam vrij snel. Worcestershiresaus is een essentieel ingrediënt in Caesarsalade. Het bereiden van de beroemde Bloody Mary-cocktail is onmogelijk voor te stellen zonder dit chique geschenk van de Britten. Maar dit is verre van de limiet van onze Britse vriend. Het wordt toegevoegd aan verschillende groentesoepen, warme hapjes, sandwiches en sandwiches. Het past vooral goed bij vlees in Tataarse stijl, gemarineerde vis. Wie liever gekruide tomatensaus drinkt, zal dit product er graag aan toevoegen. Veel mensen houden niet van de smaak van Tabasco, maar Worcestershire-saus past heel goed bij dit drankje.

Het enige dat u moet onthouden als u begint met koken, is dat deze smaakmaker erg geconcentreerd is, dus u moet 2-3 druppels gebruiken. Maximaal - 5-7 als de portie groot is.

Veel huisvrouwen kiezen voor Worcestershire-saus, waarvan de prijs overigens niet veel hoger is dan voor mayonaise, mosterden andere smaakmakers. Het originele product is van Lea & Perrins. Het is echter alleen te vinden in supermarkten. Maar in elke supermarkt vind je Worcestershiresaus van Heinz gemakkelijk. Het heeft een klein smaakverschil, maar is ook goedkoper.

Wat als je Worcestershire-saus nog steeds niet hebt gevonden? Waarmee te vervangen? In dergelijke gevallen zal de sojasaus die ons al bekend is altijd te hulp komen.