Chocoladeglazuur: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Chocoladeglazuur is een ingrediënt dat tegenwoordig in bijna elk zoetwarenproduct te vinden is: kaas, snoep, cakes, cakes en vele andere. Iedereen die lang genoeg heeft gekookt, heeft zijn eigen unieke recept voor dit supplement. En achter de meeste van hen zitten hun persoonlijke verhalen. Maar hoe is deze delicatesse ontstaan?

Oorsprong

Het is niet met zekerheid bekend wanneer de kers voor het eerst verscheen. De belangrijkste geschiedenis van dit product houdt verband met de tijd dat de mensheid cacaobonen actief begon te gebruiken voor het maken van chocolade of gerechten met de toevoeging ervan. En dit gaat over de zeventiende eeuw. Trouwens, het is met de popularisering van ieders favoriete eten dat de oorsprong van chocoladesuikerglazuur wordt geassocieerd.

En al in de twintigste eeuw werd dit supplement op grote schaal geproduceerd. Op dit moment begon het in bulk te worden gekocht door verschillendefabrieken en bedrijven die zoetwaren in massa produceerden.

Een plek in de keuken

Tegenwoordig is het oude en eenvoudige recept voor chocoladesuikerglazuur wijdverbreid, dat wordt gebruikt voor het decoreren van cakes, verschillende broodjes en gebak, snoep, broodjes, ijs, geglazuurde wrongel en vele andere zoetigheden die zo bekend zijn bij iedereen sinds jeugd. De verscheidenheid aan manieren waarop dit supplement is bereid, heeft niet alleen geleid tot nieuwe smaken, maar ook tot verschillende visuele vormen, zoals glazuren, die zo dadelijk zullen worden besproken.

Voordelen van het gebruik van glazuur

Het doel van deze delicatesse is om elk zoetwarenproduct een smakelijk uiterlijk te geven waardoor je het wilt proberen. Wat het goed doet.

Het gebruik van suikerwerkglazuur kan het eindproduct een unieke smaak geven. Hierdoor zal het opvallen tussen andere lekkernijen en herkenbaar zijn voor de consument.

Het supplement bevat cacaoboter, wat een antioxiderende werking heeft. Het verbetert perfect de teint van de huid en stimuleert de synthese van endorfines, waardoor de stemming verbetert.

Product nadelen

Ondanks de aangename smaak en het positieve effect op het lichaam, is chocoladesuikerglazuur geen gezond product. Dit komt door de aanwezigheid van veel verschillende niet-natuurlijke toevoegingen in de samenstelling.

Dit product wordt ook niet aanbevolen voor gebruik door kinderen, mensen die lijden aan voedselallergieën en diabetes.

Enkele kooktips

• Als het glazuur zonder warmtebehandeling is bereid, moet het zo snel mogelijk worden gebruikt. Anders wordt het additief hard en is het bijna onmogelijk om het in zijn oorspronkelijke vorm terug te brengen.
• In recepten voor chocoladesuikerglazuur op basis van cacao wordt alleen boter gebruikt. Het is ten strengste verboden om het te vervangen door margarine, omdat dit de consistentie zal verslechteren en verder werken met het additief zal voorkomen.
• Om het afgewerkte glazuur zacht te maken, wordt aanbevolen om de gebruikelijke poedersuiker te vervangen door poedersuiker. Mocht dat laatste niet bij de hand zijn, dan kun je de kristalsuiker gewoon fijnmalen met een blender.
• Om ervoor te zorgen dat het glazuur de zoetwaren goed bedekt, moet het in meerdere lagen worden aangebracht. De eerste moet zo dun mogelijk zijn. Pas nadat je het hebt gelegd, kun je de rest van de massa toevoegen.
• Voor het kwalitatieve gebruik van dit additief is het noodzakelijk om het temperatuurregime in acht te nemen. Gebruik geen chocoladesuikerglazuur direct nadat het van het vuur is gehaald. Om te beginnen is het raadzaam om de temperatuur met uw vinger te controleren. Als de test geen ongemak veroorzaakte, kunt u beginnen met het verwerken van het product.
• Het is ook noodzakelijk om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten waaruit het supplement wordt bereid, strikt op kamertemperatuur zijn. Smelt in dit geval de boter niet. De beste optie zou zijn om het tot een zachte consistentie te brengen.
• Een goede icing houdt in dat je een hele reep chocolade gebruikt. Deze methode vereist echter:veel meer tijd en geld. Daarom kunt u het eindproduct veilig vervangen door cacaopoeder van goede kwaliteit. Als gevolg hiervan zal de smaak van het uiteindelijke gerecht praktisch op geen enkele manier veranderen.
• Tegenwoordig zijn de meest populaire recepten chocoladesuikerglazuur gemaakt van cacao en melk, met toevoeging van zure room, gecondenseerde melk, room en poedersuiker.
• Bij het bereiden van dit gerecht worden de ingrediënten gecombineerd in één pan en gemengd, wegkwijnend op laag vuur.

Hieronder volgen recepten met foto's van chocoladesuikerglazuur voor taarten en ander gebak.

Zelfgemaakte chocoladesuikerglazuur

Standaard en eenvoudig recept voor dit supplement. Geweldig voor het toevoegen van variatie aan gebak en desserts.

Om het te maken, heb je de volgende producten nodig:

• boter - 150 gram;
• 5 eetl. eetlepels cacaopoeder;
• 100 milliliter melk;
• suiker - één glas.

Koken

• Smelt de boter op het vuur. Voeg vervolgens suiker toe en roer.
• Combineer cacao en melk in één kom. Meng vervolgens tot een mengsel van dezelfde kleur zonder klontjes is gevormd.
• Voeg boter en suiker toe aan dezelfde pan en roer.
• Breng 5 minuten op laag vuur aan de kook, onder voortdurend roeren. U kunt stoppen met koken wanneer u de gewenste dichtheid bereikt. Als alternatief kan het de consistentie zijn van medium-vloeibare zure room. Dan zal de kers een beetje zijnstromen, maar zal niet snel kunnen weglopen nadat het op het product is geplaatst.
• Laat het product aan het einde van het koken afkoelen tot de normale temperatuur, die u met uw vinger kunt meten (brandt niet, wat betekent dat het klaar is voor gebruik). Nu kun je er producten mee afdekken.

Het resultaat van het gebruik van chocoladesuikerglazuur volgens een stapsgewijs recept staat in de onderstaande foto.

Recept aanvullen met cacaopoeder en zure room

Met deze optie krijgt u een dik eindproduct met een hoog vetgeh alte en een geweldige smaak. Het is geweldig om te gebruiken met elke zelfgemaakte cake.

Vereiste ingrediënten

• 4 eetl. leugens. zure room;
• 6 theelepel. leugens. cacao;
• 70g boter;
• 4 eetl. leugens. kristalsuiker.

Koken

• In een pan cacaopoeder en suiker mengen. Voeg bij het bereiken van een uniforme massa zure room toe en roer opnieuw tot alle ingrediënten een homogeen mengsel zijn geworden.
• Plaats het resulterende product op het fornuis, op een klein vuur.
• Kook tot de inhoud uniform is. Doe dan de boter erbij en roer tot hij smelt.
• Blijf 3 minuten roeren.

Let op! Als de suiker niet goed oplost, is het raadzaam om de pan direct na het koken op een warme plaats te zetten en daar 10 of 15 minuten te laten staan, zonder te stoppen met roeren. Indien nodig kan het product iets worden opgewarmd.

Afgewerkt glazuuriets afkoelen en nog warm aanbrengen op de zoetwaren

Cacao Melk Chocolade Glazuur Recept

Dit is de meest gebruikelijke manier om dit supplement thuis te bereiden. Door het gebruik van melk kunt u de uiteindelijke dichtheid aanpassen.

Vereiste ingrediënten:

• 2 eetl. leugens. melk;
• 50g boter;
• 4 eetl. leugens. cacaopoeder;
• 4 eetl. leugens. poedersuiker.

Hoe te koken

• Poedersuiker en cacao worden in een kleine steelpan gedaan en vervolgens gemengd.
• Voeg vervolgens melk en gesmolten boter toe aan dezelfde kom.
• Alle ingrediënten worden gemengd tot een homogene massa is verkregen. Daarna wordt de pan op het fornuis geplaatst en wordt het mengsel op laag vuur gekookt.
• U moet het supplement bereiden totdat de vereiste dichtheid is bereikt. Het is belangrijk om niet te stoppen met het mixen van inhoud.
• Verwijder de borden van het fornuis en roer opnieuw.

Let op! Dit recept voor chocoladesuikerglazuur maakt het gebruik van 1 eetlepel wodka mogelijk. Het wordt toegevoegd aan het einde van het koken en maakt het oppervlak van het eindproduct meer spiegelachtig. De smaak van de drank is niet voelbaar, maar als de traktatie voor kinderen is bereid, is het gebruik van dit ingrediënt ten strengste verboden!

Cacao en gecondenseerde melk glazuur

Met deze kookoptie krijg je een aangenaam en geurig product waar liefhebbers van snoep dol op zullen zijn. Om de vorming van klonten te voorkomen,het wordt aanbevolen om alle ingrediënten geleidelijk aan het kookgerei toe te voegen. Het is vermeldenswaard dat deze methode de volledige afwezigheid van koken impliceert vanwege het stollen van gecondenseerde melk.

Ingrediënten om te koken:

• 5 eetl. leugens. gecondenseerde melk;
• 6 kunst. leugens. cacao;
• 100g boter;
• 2/3 kopje poedersuiker;
• vanilline - 1 snuifje.

Koken

• Poedersuiker en cacao worden in één kom gegoten en gemengd.
• De boter moet worden opgewarmd tot kamertemperatuur en vervolgens met een mixer op gemiddelde snelheid kloppen.
• Voeg tijdens het verwerken een mengsel van cacaopoeder en poedersuiker toe.

• Ga door met kloppen en voeg gecondenseerde melk toe. Meng alles tot een massa van homogene consistentie is gevormd.
• Voeg aan het einde van de verwerking een snufje vanilline toe aan het resulterende mengsel.
• Klop het eindproduct opnieuw tot alle ingrediënten volledig gemengd zijn.

Het resultaat van het maken van chocoladesuikerglazuur volgens het recept staat op de onderstaande foto.

Zetmeelglazuur Recept

Deze methode is handig voor mensen die niet genoeg tijd hebben of niet willen spelen met de kachel. Het gebruik van zetmeel maakt het mogelijk een product te verkrijgen waarvan de smaak praktisch niet afwijkt van de standaard additieven. De enige opmerking is een lichte nasmaak van zetmeel in het afgewerkte baksel. Het is ook vermeldenswaard datdankzij dit ingrediënt wordt het product bestand tegen hoge temperaturen en kan het zelfs op een vers bereid product worden aangebracht.

Dit zijn de ingrediënten die nodig zijn om het stapsgewijze recept voor chocoladesuikerglazuur met zetmeel te implementeren:

• 3 eetl. leugens. cacao;
• 1 eetl leugens. aardappelzetmeel;
• poedersuiker 3 el. vals;
• zeer koud gekookt water - 3 el. vals.

Kookproces

• Combineer cacao, zetmeel, poeder in een diepe kom en roer goed.
• Voeg al roerend langzaam water toe om klontjes te voorkomen.

Chocoladeglazuur Recept: gespiegeld

Het op deze manier bereide additief wordt glazuur genoemd en wordt gebruikt om gebakken producten een mooi en vooral compleet beeld te geven.

Ingrediënten:

• witte of donkere chocolade - 50 gram;
• gelatine –1,5 theelepel. vals;
• 2 eetl. leugens. witte kristalsuiker;
• 4 eetl. leugens. gekookt water op kamertemperatuur.

Kookproces

• Meng water en suiker in één pan en kook tot siroop is verkregen.
• Los gelatine op, zeef het en voeg toe aan water met suiker.
• Chocolade gesneden, in een kopje gedaan en in water smelten. Meng daarbij tot een homogene consistentie is verkregen.
• Meng siroop, gelatine en gesmolten chocolade.
• Roer tot het gaar is.
• Praktisch gebruikenonmiddellijk na bereiding, aangezien het additief letterlijk voor onze ogen bevriest.

Resultaten

Dit materiaal bevat de meest voorkomende recepten voor cacao-chocoladesuikerglazuur met foto's van de resultaten en het proces van hun implementatie. U kunt een van de bovenstaande methoden kiezen of, op basis daarvan, uw eigen versie van deze delicatesse maken. Veel succes!