2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Probeer eens een ingrediënt als runderschenkel te koken. Recepten zijn origineel, eenvoudig en snel. Schenkelvlees is gezond, mals en erg lekker. Daarom kunnen gerechten met dit ingrediënt dagelijks worden genuttigd.
Gestoofde runderschenkel op het bot
Dit gerecht wordt in de oven gebakken. Overweeg het recept voor twee porties. Je hebt deze ingrediënten nodig:
1. Runderschenkel met bot - 2 stuks
2. Sjalotten - 1 st.
3. Witte ui - 1 st.
4. Knoflook - 1 kop.
5. Grote wortelen - 1 st.
6. Selderij - 1 stengel.
7. Rode wijn - 1 el.
8. Runderbouillon - 4 el.
9. Rode tomaten - 0,5 kg.
10. Verse rozemarijn - 1 takje.
11. Gedroogde Basilicum - 1 tl
12. Oregano - 1 tl
13. Zout naar smaak.
14. Melk - 2 el.
15. Olijfolie.
Om het gerecht te bereiden, moet je het vlees een beetje van het bot scheiden. Om een ronde vorm te krijgen, knoop je hem vast met een draad. Zout het vlees en bestrijk het rijkelijk met olijfolie. Bak de schenkel aan alle kanten.
Snijd de wortelen en twee soorten uien willekeurig. Voeg groenten toe aan de schenkels en sauteer. Wanneerde ui wordt zacht en voeg dan wijn toe met bouillon (je kunt het vervangen door water). Net genoeg vloeistof om het meeste vlees te bedekken.
Tomaten vegen door een zeef, tomatensap moet in de container worden gegoten waar de schenkels zijn. Dek af met een deksel en laat 30 minuten op laag vuur sudderen. Voeg vervolgens alle specerijen en kruiden toe die in het recept staan. Stoof het vlees tot het gaar is. Het moet zacht en mals worden.
Runderschenkel wordt in de regel ongeveer twee uur gekookt. Als de vloeistof snel verdampt, moet je meer wijn, water of bouillon toevoegen. Het kan worden geserveerd met palenta (maïsmeelpap) of gekookte aardappelen.
Stoofpotje zonder been
Dit recept is eenvoudiger dan het vorige, maar het kost ook veel tijd. Om het gerecht te bereiden, neem je twee runderschenkels, haal je ze van het bot, spoel je ze goed af en leg je ze op keukenpapier.
Braad het vlees op hoog vuur goudbruin. Doe het in een steelpan. Snijd nu de groene ui, maar niet fijn. De lengte van de strook moet minimaal 3 cm zijn, de wortelen in cirkels snijden. Maal de gember, knoflook en steranijs. Neem alle ingrediënten naar wens. Ze geven het gerecht een aroma en een buitengewone smaak.
Doe alle voorbereide groenten in de pan met het vlees. Voeg 1 eetl. rode wijn, 1 theel. azijn en runderbouillon (ongeveer 3 el). De vloeistof moet het vlees en de groenten bedekken.
Zout nu alles, dek af en laat ongeveer twee uur op laag vuur sudderen. Dit is echter alleen alsjong vlees. Soms kost het meer tijd. Wanneer het vlees gemakkelijk kan worden doorboord met een tandenstoker, is het klaar.
Geleidelijk aan neemt de vloeistof af. Runderschenkel zonder been wordt zachter, mals en sappiger. Als het vlees gaar is, haal het eruit, laat het afkoelen en snijd het mooi in cirkels of halve ringen.
In de oven gebakken schenkel
Scheid het vlees niet van het bot. Was het en droog het. Zout en peper de schenkel en bestrijk rijkelijk met olijfolie. Doe in een container, laat het marineren. Voeg na 20 minuten 3 el. ik. sojasaus en 2 el. ik. honing. Laat de schenkel verder marineren.
Snijd ondertussen wortelen, groene uien en knoflook in grote stukken. Je kunt hete pepers toevoegen. Neem vervolgens een bakplaat, leg er folie op. Leg het vlees erbij en bestrooi met de groenten die je van te voren hebt klaargemaakt. Bedek alle ingrediënten met folie. Zet in de oven op 250 graden. Bak 1,5 uur.
Vergeet niet om het vlees regelmatig te controleren. Open na anderhalf uur de bovenste folie zodat het vlees bruin wordt. Als er 30 minuten zijn verstreken, draait u de schenkels naar de andere kant.
In totaal wordt het vlees ongeveer 3 uur gebakken. Perfect met puree.
Kooktips
Let bij het kiezen van vlees altijd op de snede. Als de kleur donker, bruin of grijs is, is de schacht van slechte kwaliteit of van een oud dier. Het vlees moet een felrode kleur hebben zonder vlekken. Als je wilt dat de runderschenkel erg sappig en zacht is, moet hij wegkwijnen voorklein vuurtje. Zelfs als het koud is, is het vlees heerlijk.
Om een speciale kleur en smaak te geven, moet de schenkel worden geweekt in uienveren en in zoutoplossing, waar een verscheidenheid aan kruiden en specerijen wordt toegevoegd.
Voordat je het vlees in de oven bakt, bak je het in een pan. Dan wordt de schenkel niet alleen geurig, zacht en zacht, maar ook sappiger. Ingrediënten zoals knoflook, gember en hete pepers voegen een vleugje originaliteit en pikantheid toe aan het gerecht.
Presentatie
Om gerechten te versieren moet je creatief zijn, verbeeldingskracht tonen en experimenteren. Neem een gekoelde runderschenkel, snij deze schuin in ringen en schik ze rond het bord.
Leg een blaadje sla op een schaal, daarop een paar gesneden stukjes schenkel. Maak apart een zoetzure saus, waaraan ananas en citroensap worden toegevoegd. Giet ze rond het bord, of je kunt er een paar druppels op doen. Het hangt allemaal af van je smaak en voorkeuren.
Vergeet groente niet, want het benadrukt niet alleen de smaak, maar ook de schoonheid van het gerecht. Groenen kunnen fijn worden gehakt en met vlees worden bestrooid. Als je het niet lekker vindt, doe dan een paar peterselieblaadjes of groene uien, asperges. Daarnaast zullen ingrediënten als kleurrijke paprika's en tomaten het gerecht sieren. Groenten kunnen ook rond het bord worden gerangschikt.
Fantasie, experiment, en familieleden en vrienden zullen je culinaire vaardigheden waarderen.
Aanbevolen:
De beste recepten voor het koken van rundvlees met rijst in een slowcooker
Weet je niet wat je moet koken voor het avondeten voor het hele gezin? Rundvlees met rijst in een slowcooker is de perfecte afsluiter van de dag. Dit gerecht zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Laten we proberen de beste recepten voor de bereiding ervan te achterhalen
Georgisch rundvlees: kookopties, recepten
De Georgische keuken is een speciale culinaire stijl die uit Georgië komt en gedurende vele eeuwen is gevormd. Vandaag hebben we voor u interessante Georgische rundvleesrecepten voorbereid die u gemakkelijk thuis kunt bereiden. Je kunt nu leren hoe je een heerlijk vleesgerecht kookt, welke sauzen en kruiden je eraan kunt toevoegen
Rundvlees: heerlijke recepten met foto's
Rundvlees is bijna over de hele wereld populair. De waarde van dit vlees is van onschatbare waarde voor het menselijk lichaam. Om een kwaliteitsproduct te krijgen, is het belangrijk om de vleeskeuze en het kookproces correct te benaderen
Gekookt, mager rundvlees. Calorieën en recepten
Velen beschouwen gekookt vlees als een saai en uitsluitend dieetproduct. Is dat zo? Kan gekookt rundvlees het hoofdbestanddeel zijn van een heerlijk gerecht? Zal het voorkomen dat je extra kilo's kwijtraakt tijdens het diëten?
Gestoofd rundvlees: recepten, kooktips
Runderstoofpot is een ongelooflijk lekker en gezond gerecht dat niet alleen je familie kan verrassen tijdens het diner, maar alle mensen aan de feesttafel. Om dit vlees heerlijk te bereiden, moet u de basisregels kennen voor de bereiding en warmtebehandeling van het product
