"Aarde peer" of aardpeer - recept voor recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Topinamboer-knollen, meer als een aardappel dan als een peer, vonden in het midden van de 17e eeuw hun consument in Rusland. De artisjok van Jeruzalem werd oorspronkelijk gebruikt als een nuttige, geneeskrachtige plant. Europeanen leerden veel eerder van het bestaan ervan, maar noch de Britten noch de Fransen besteedden veel aandacht aan deze groente. Ik mis gewoon

ala kookoefening. Maar de Belgen en Nederland, die de artisjok van Jeruzalem de naam "ondergrondse artisjok" gaven, begonnen het in wijn te koken en boter toe te voegen. Na verloop van tijd begonnen de Russen de artisjok van Jeruzalem te gebruiken bij het koken. Het recept voor gefrituurde aardpeer is uiterst eenvoudig en lijkt op een gewone gebakken aardappel.

Onkruid of waardevol product

De aardpeer uit Jeruzalem verschijnt in de tuin en probeert het meeste ervan te 'vangen'. Het is moeilijk om er vanaf te komen. Veel tuinders beschouwen het als een onkruid en zelfsvechten met hem, ontwortelen van jaar tot jaar. Maar deze plant is geen onkruid. Het heeft helende eigenschappen. Artisjokwortels van Jeruzalem zijn niet bang voor vorst. In het voorjaar kun je vitamines en micro-elementen binnenkrijgen door rauwe gepelde aardpeer te eten. Iedereen zou graag het recept willen weten voor een gerecht dat vet verbrandt, de bloedsuikerspiegel verlaagt en het lichaam aanvult met kalium en ijzer. Maar dat is hij niet. Maar dit alles kan eenvoudig worden bereikt door gepelde aardpeer in rauwe vorm te eten. Geperst artisjokkensap uit Jeruzalem verlaagt de zuurgraad. Je kunt artisjok van Jeruzalem toevoegen aan groentesoepen, omeletten, pureesoep. De recepten voor deze gerechten zijn heel toegankelijk.

1. Kool en artisjokkoteletten van Jeruzalem

Ingrediënten:

• 2 eieren;
• 500 gram kool;
• zonnebloemolie;
• 100 ml. room;
• zout;
• meel;
• Artisjok van Jeruzalem.

Kookrecept: gewassen wortelgewas wordt op een grove rasp gewreven en gemengd met fijngehakte kool, room. Het mengsel wordt ongeveer 10 minuten in een pan onder het deksel gestoofd, daarna wordt het gecombineerd met eieren en bloem zodat een homogene massa wordt verkregen. Van het bereide gehakt worden koteletten gevormd die, gerold in paneermeel, worden gebakken in zonnebloemolie.

2. Aardpeer uit Jeruzalem gebakken met ei

Kookrecept: geschild 200 gr. hak de wortel fijn en bak in boter. Doe in een hittebestendige schaal of op een kleine bakplaat en giet een ei, losgeklopt met 50 gr. zure room. Strooi er geraspte kaas over en bakoven voor een half uur.

3. Artisjok van Jeruzalem gebakken in de oven

In een geschilde knol wordt een uitsparing gemaakt, waar een klein stukje boter in wordt geplaatst. Bereide knollen worden in een vorm geplaatst en ongeveer twintig minuten in de oven gebakken. Dit gerecht wordt gebruikt als bijgerecht.

4. Artisjoksalade van Jeruzalem

De recepten voor deze salades zijn even gevarieerd als eenvoudig. Om elk van hen te bereiden, wordt de knolgewas geraspt, al het andere wordt toegevoegd in overeenstemming met de onderstaande ingrediëntenlijst:

• geraspte radijs of radijs, groene ui, saladedressing;
• gekookt ei, zout, groene uien, zure room of mayonaise;
• wortelen en knolselderij, geraspt, ui, zure room of mayonaise;
• bieten, wortelen, augurken, in blokjes gesneden, uien, zonnebloemolie.

Als je een datsja of je eigen huis hebt, haal dan dit prachtige wortelgewas bij je thuis en geef het een plaats langs het hek. U krijgt de hele winter en lente vitamines en mineralen. Bovendien zal de op deze manier geplante artisjok van Jeruzalem geen "buitenaards" onkruid in de tuin laten. Maar dit is een heel ander onderwerp.