2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
In de landen van het Midden-Oosten is hummus een zeer populaire koude snack. Wat is het, we zullen vandaag overwegen. In Israël, Libanon, Turkije en Syrië wordt dit gerecht als saus geserveerd samen met pitabrood en pitabroodje, terwijl het in andere landen wordt geconsumeerd met friet of brood. Hummus is een voorgerecht gemaakt van kikkererwten, sesampasta, olijfolie, citroensap, paprika en knoflook. Onlangs is dit gerecht erg populair geworden in de vegetarische keuken. Het wordt vooral gewaardeerd door mensen die geen voedsel kunnen eten dat gluten bevat.
Samenstelling van hummus
Hummus (wat het is, weten we al) wordt gemaakt van kikkererwten, die met een blender tot puree worden gemalen. Afhankelijk van de samenstelling kan de smaak van het gerecht variëren. En het hangt af van de smaakmakers die naar smaak worden toegevoegd, evenals van groenten. Gebakken tomaten, pompoenpuree, pijnboompitten, fetakaas en andere zijn zeer populaire toevoegingen aan deze delicatesse. Het voedsel zelf bevat veel eiwitten, vezels, ijzer, enzovoort. Overweeg verschillende recepten om dit ongewone gerecht te bereiden.
Hummus Klassiek Recept
Dit gerecht is erg populair in Oosterse landen. Het wordt heel vaak gekookt. Dit gerecht is te vinden in restaurants in veel landen. Het is gemakkelijk te maken en het kost niet veel tijd.
Ingrediënten: vijfhonderd gram kikkererwten, zeven eetlepels olijfolie, zes eetlepels witte sesam, een halve lepel komijn, vier teentjes knoflook, vier eetlepels citroensap, zout en kruiden naar smaak.
Koken:
Hummus (klassiek recept) wordt als volgt bereid: kikkererwten worden twaalf uur geweekt, waarbij een kleine hoeveelheid frisdrank aan het water wordt toegevoegd zodat het goed kookt. Gedurende deze tijd zwellen de kikkererwten op en nemen al het water op. Vervolgens wordt het gewassen, met water gegoten met een snelheid van één tot vier (tegelijkertijd moet het volledig worden uitgekookt tijdens de bereiding van aardappelpuree) en twee uur gekookt, waarbij periodiek het gevormde schuim wordt verwijderd. Maak ondertussen de dressing klaar.
dressing voorbereiden
Zira wordt gebakken tot een karakteristieke geur verschijnt. Vervolgens worden sesamzaadjes toegevoegd en worden de zaden vijf minuten op hoog vuur gedroogd, waarbij de pan constant wordt geschud. Het moet goudkleurig zijn, maar niet donker. Daarna wordt het gekoeld. Het mengsel wordt goed geplet, olie wordt toegevoegd en met een blender geslagen tot de consistentie van dikke zure room.
Snacks bereiden
Humus verder koken, het klassieke recept dat we overwegen. Klaar kikkererwten worden eruit gehaald. Zeef de bouillon door een zeef, die in een aparte bak moet worden uitgelekt. Onderdeel van erwtenbesprenkeld met olie en bestrooid met zout. De overige peulvruchten worden geplet met een blender, olie, tweehonderd gram gezeefde bouillon, sesampasta, knoflook en citroensap worden toegevoegd.
Klassieke hummus wordt geserveerd, gegarneerd met kruiden, paprika, erwten opzij samen met pitabroodje. Het kan ook worden geserveerd als een zelfstandig gerecht of als toevoeging aan verschillende salades. Bewaar het niet langer dan tien dagen op een koude plaats.
Joodse hummus
Ingrediënten: driehonderd gram kikkererwten, honderd gram sesamzaad, een halve lepel komijn, zeven eetlepels citroensap, pijnboompitten, zout en specerijen, olijfolie en kruiden naar smaak.
Koken:
Voordat je Joodse hummus gaat koken, moet je de kikkererwten sorteren, goed wassen en een nacht met water gieten. Na een tijdje wordt het water afgetapt, de kikkererwten geschild, met nieuw water gegoten en twee en een half uur gekookt. Gedurende deze tijd moeten de bonen zacht worden. Als ze gaar zijn, wordt het water in een aparte kom gegoten (het is nog steeds nodig). Zira en sesamzaad worden in een koekenpan gegoten en gedurende drie minuten gebakken, af en toe roerend. Daarna worden ze gemalen in een koffiemolen. Zout, knoflook en olie worden aan dit mengsel toegevoegd en met een blender geslagen. Vervolgens worden kikkererwten in deze massa gedaan en opnieuw geslagen. Erwtenbouillon wordt aan het mengsel toegevoegd, zout en kruiden, citroensap wordt toegevoegd en gemengd. Kant-en-klare kikkererwtenhummus is versierd met pijnboompitten en kruiden. Het wordt zowel warm als koud geserveerd.
Hummus met artisjokken
Ingrediënten: een glas artisjokken uit blik, vierhonderdvijftig gramkikkererwten uit blik, 1/2 eetlepel citroenschil, 3 eetlepels citroensap, 2 eetlepels olijfolie, 5 eetlepels tahini, 2 eetlepels gehakte peterselie, een snufje zout, 1/4 eetlepel rode pepervlokken, 2 teentjes knoflook.
Koken:
Zelfgemaakte hummus met artisjokken heeft een unieke smaak. Dit gerecht past goed bij friet of groenten.
Dus, kikkererwten worden in een blender gedaan, samen met gehakte artisjokken, tahinipasta, boter, knoflook en al het andere behalve groenten. Dit hele mengsel wordt tot een dikke pasta geklopt. Het afgewerkte gerecht wordt bestrooid met peterselie en een paar artisjokken.
Wanneer en hoe hummus te eten
Hummus (wat het is, weten we al) is geweldig voor het ontbijt, dus elke huisvrouw hoeft niet te puzzelen over wat ze voor haar huishouden moet koken. Dit komt door het feit dat het gerecht veel nuttige eigenschappen heeft. Als ontbijt wordt het geserveerd met vers brood, pitabroodjes, crackers of chips zijn ook goed.
Als hummus wordt geserveerd voor lunch of diner, wordt het aangevuld met verse of ingeblikte groenten of vlees. Dit gerecht is perfect bij steak of barbecue. Het krijgt een ongewone smaak als het op een groot bord wordt gelegd, in het midden waarvan gebakken champignons of vlees worden geplaatst.
Hummus, waarvan de foto is bijgevoegd, is een voedzaam product dat alleen natuurlijke ingrediënten bevat. Bij de bereiding worden geen smaakstoffen of levensmiddelenadditieven gebruikt. Dit gerecht is erg populair in de dieetkeuken, dusomdat het een kleine hoeveelheid cholesterol bevat. Regelmatig gebruik ervan helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen, voorkomt de ontwikkeling van hartaandoeningen. Na het eten van dit product ontstaat er een gevoel van verzadiging, dat lang aanhoudt.
Groene hummus (Amerikaanse versie)
Ingrediënten: een derde kopje basilicumblaadjes, vierhonderd gram gekookte kikkererwten, een blik bonen uit blik, drie eetlepels olijfolie, vier teentjes knoflook, twee eetlepels citroensap, zout en peper naar smaak.
Koken:
Voordat je hummus maakt, blancheer je de basilicumblaadjes twintig seconden en koel je ze onmiddellijk af in ijswater, droog je ze af en doe je ze in een blender. Knoflook, een lepel citroensap, groenten, zout en peper, een beetje olie worden daar ook toegevoegd. Voeg langzaam de olie toe terwijl je blijft kloppen. Dan wordt citroensap toegevoegd als het niet genoeg is, maar je hoeft er niet veel van te doen, zodat het gerecht niet zuur wordt. De afgewerkte puree wordt op een groot bord gelegd, geserveerd met maïschips. Als basilicum om de een of andere reden niet geschikt is, kan peterselie of koriander worden vervangen.
Auberginehummus
Ingrediënten: vijfhonderd gram aubergine, een snufje zwarte peper, vierhonderd gram kikkererwten uit blik, een teentje knoflook, zestig gram olijfolie, een halve lepel zout, twee lepels tahini, twee lepels citroensap.
Koken:
Bereide aubergine in blokjes gesneden, gemengd met zout en peper, olie,Verdeel over een bakplaat en bak gedurende twintig minuten. Doe ingeblikte kikkererwten in een blender, giet er water uit, voeg gekoelde aubergines toe, klop tot puree. Het afgewerkte gerecht wordt overgebracht naar een kom en geserveerd, desgewenst versierd met kruiden. Bewaar het niet langer dan tien dagen op een koude plaats.
Eindelijk…
Nu weten we wat hummus kan zijn als ontbijt. Wat is het, de oosterse keuken weet het goed. De laatste tijd is een gerecht van kikkererwten, tahina en olijfolie echter erg populair geworden in veel landen over de hele wereld. Hij was geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Er zijn veel opties voor de bereiding, maar de volgende componenten moeten in de samenstelling worden opgenomen: kikkererwten, sesampasta, citroensap en olijfolie, knoflook en paprika. Dit gerecht gaat goed samen met rauwe groenten, vlees, champignons, vers brood, crackers of patat. Hoe het ook zij, deze heerlijke, ongewone oosterse delicatesse heeft de harten van veel mensen van over de hele wereld veroverd, dus ze koken het graag.
Aanbevolen:
Kaneel voor HB: nuttige eigenschappen, in welke verhoudingen het mogelijk is en het effect op het maag-darmkanaal van het kind
Hoe kaneel te gebruiken tijdens het geven van borstvoeding. De chemische samenstelling van deze specerij. Waarom is het goed voor de gezondheid. Het effect van kaneel op de maag van een kind met GV. Hoe deze specerij te gebruiken voor gewichtsverlies. Bereiding van melk met kaneel om de lactatie te verbeteren
Azijnessentie: hoe wordt het verkregen, in welke verhoudingen wordt het verdund en hoe wordt het aangebracht?
Wordt azijnessence alleen gebruikt bij het koken? Hoe wordt deze vloeistof en tafelazijn verkregen? In dit artikel vindt u antwoorden op uw vragen, evenals volksrecepten voor het behandelen van verharde hielen en het verlagen van de lichaamstemperatuur
Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het voeden? De voordelen van boekweit in het dieet van een zogende moeder
Een vrouw die borstvoeding geeft, verandert haar dieet volledig na de bevalling. In de eerste maanden van borstvoeding moet een jonge moeder heel voorzichtig zijn met voeding. Tijdens deze periode is het lichaam van de baby inderdaad zwak en begint het zich net aan te passen aan de externe omgeving. Granen worden beschouwd als de basis van een gezond voedingspatroon. Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding? Deze vraag is van belang voor veel jonge moeders
Hoe kneed je het deeg voor manti? Klassiek recept
Hoe je het deeg kneedt voor de politie, weet niet elke huisvrouw. En over het algemeen is er in ons land weinig bekend over dit gerecht, aangezien het meer tot de Aziatische keuken behoort. Ook over dit gerecht als nationaal wordt in de keuken van sommige Siberische volkeren gesproken. Maar het maakt niet uit welke van de volkeren zichzelf het uiterlijk van zo'n smakelijk en origineel gerecht toeschrijft, de eerste vermelding ervan wordt opgemerkt door het Oezbeekse volk. Manty wordt vaak verward met khinkali of dumplings
Hoe maak je guacamole: een klassiek Mexicaans aperitiefrecept
De Mexicaanse keuken is populair over de hele wereld. Hoe maak je een van haar beroemdste sauzen?
