Heerlijke doe-het-zelf soesjes met kwarkroom

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vertaald uit het Frans betekent het woord "soesjes" een kleine geldelijke beloning of een waardevolle aanwinst. Enkele decennia geleden kreeg dit concept echter een heel andere kleur. Tegenwoordig noemen ze dit miniatuur, maar ongewoon heerlijke taarten.

Een paar woorden over delicatesse

Profiteroles worden bereid op basis van soezendeeg, waarin tijdens het bakken holtes ontstaan. Daarna worden ze gevuld met zoute of zoete vulling. Thuis worden ze letterlijk met alles gekookt: champignons, room, kwark, vlees, groenten, eiwitcrème. Profiteroles zelf zijn ongezoet, dus ze kunnen worden gebruikt als een mandje of taartje. De vulling voor taarten kan anders zijn, het is alleen belangrijk dat deze dik is. Nu zullen we het hebben over heerlijke soesjes met kwarkroom. Het is heel eenvoudig om ze te bereiden, het is alleen belangrijk om het recept te volgen. Maar het resultaat zal zeker alle verwachtingen overtreffen.

Wrongelcrème recept voor soesjes

Voor het koken heb je nodig:

• 400 ml 30% vetcrème;
• 100g suiker;
• 250 g Philadelphia roomkaas of iets dergelijks;
• 20 g vanilline.

Het is erg belangrijk om de room vooraf in de koelkast te zetten, zodat deze de gewenste temperatuur bereikt. Als ze afgekoeld zijn, begin je ze te kloppen met een mixer en voeg je geleidelijk vanille en suiker toe. Verwerk de massa tot zachte pieken worden verkregen.

Voeg nu de roomkaas toe aan het mengsel en meng de ingrediënten voorzichtig met een lepel of siliconen spatel. Uw doel is een uniforme elastische consistentie. Als resultaat zou je een vrij dichte crème moeten krijgen die perfect zijn vorm behoudt.

Zoals je kunt zien, is de voorbereiding helemaal niet moeilijk.

Ingrediënten voor Profiterole

Om soezendeeg te maken heb je nodig:

• 125ml melk;
• dezelfde hoeveelheid water;
• 150 g bloem;
• 4 eieren;
• 100g boter;
• een snufje zout.

Recept voor soesjes met kwarkroom met foto

Stap 1. Snijd de zachte boter in kleine blokjes.

Stap 2. Zeef het voorbereide meel grondig en ontdoe het van allerlei klontjes en onzuiverheden.

Stap 3. Meng water en melk in een pan. Overigens is het raadzaam om je te wapenen met schalen met een dikke bodem. Zet de pan op middelhoog vuur. Stuur de voorbereide olie en een kleineeen snufje zout Wacht tot het smeersel smelt en het mengsel homogeen wordt.

Stap 4. Nadat de massa kookt, haal je de pan van het fornuis en giet je onmiddellijk, zonder te wachten op afkoeling, de gezeefde bloem erin. Roer het mengsel krachtig. Houd er rekening mee dat de massa zo zorgvuldig mogelijk moet worden verwerkt zodat er geen enkel klontje in achterblijft. Op dit moment wordt het meel gebrouwen. Trouwens, daarom wordt het deeg vla genoemd.

Stap 5. Nadat de massa homogeen is geworden, zet u de pan terug op het fornuis en schakelt u het minimale vermogen in. Stop niet met actief roeren van het mengsel, kook het 2-3 minuten. Als resultaat zou je een homogene deegklomp moeten krijgen. Haal het mengsel van het vuur en zet opzij om af te koelen.

Stap 6. Het gekookte deeg moet worden afgekoeld, zodat de eieren die eraan worden toegevoegd niet gaan krullen. Om het proces te versnellen, kun je de massa uit een hete pan leggen.

Stap 7. Nu moet je de eieren in het mengsel doen en ze een voor een toevoegen. Na elke nieuwe portie moet het deeg grondig worden gekneed. U moet dus 3 eieren toevoegen en de vierde moet in een aparte container worden gedreven. Het moet goed worden geslagen tot schuim en dan ook naar het deeg worden gestuurd. Als resultaat zou je een massa moeten krijgen met een zachte, stroperige consistentie.

Bakken

Stap 8. Smeer de bakplaat in met plantaardige olie of bedek deze met een apparaat dat voor u geschikt is: perkament, speciaalbanketbakkerspapier of siliconenmat.

Stap 9. Breng het voorbereide deeg over in een spuit of zak voor gebak. Leg kleine blanco's met een diameter van 3-4 cm op een bakplaat, gebruik hiervoor een krul- of rond mondstuk. Zorg ervoor dat er een afstand tussen de deegklompen blijft, ongeveer 3 cm aan elke kant. Houd er rekening mee dat tijdens het bakken de blanco's aanzienlijk groter worden. Als je geen spuitzak in je arsenaal hebt, maak je geen zorgen, een gewone theelepel zal je helpen. Vergeet alleen niet om het na elke portie deeg in koud water te dompelen, zodat de massa niet blijft plakken.

Stap 10. Stuur de gevormde blanco's naar een oven die is verwarmd tot 200 graden. Na 20 minuten zul je merken dat de cakes sterk zijn gerezen en bedekt met een heerlijke gouden korst. In dit stadium moet de temperatuur worden verlaagd tot 180 graden. Laat de soesjes nog 15 minuten binnen staan. Tegelijkertijd is het erg belangrijk om de oven niet te openen, anders kunnen de cakes inzakken. Haal na de toegestane tijd de bakplaat uit de oven en snijd een van de blanco's. Als je er rauw deeg in aantreft, zet de soesjes dan nog 5 minuten in de oven.

Laatste etappe

Nu blijft het alleen nog om de gebakken soesjes te vullen met kwarkroom. Hiervoor heb je een spuitzak en een dun mondstuk nodig. Houd er rekening mee dat je alleen met gekoelde taarten hoeft te werken. Als je geen spuitzak hebt, knip dan de onderkanten van de blanco's af, vul ze met vulling en sluit ze weer. Stuur de gevormde soesjes met wrongelroom een paar uur in de koelkast om te weken.

Afgewerkte producten kunnen bovendien worden bestrooid met poedersuiker of bedekt met chocoladefudge. Maar hier hangt het allemaal af van uw wensen en verbeeldingskracht. Op deze soesjes met wrongelroom zijn klaar.

Voedingswaarde

Dergelijke taarten zijn altijd erg mals en smakelijk. Absoluut iedereen houdt van ze: zowel volwassenen als kinderen. Toegegeven, voor degenen die zich aan een streng dieet houden, lijkt zo'n delicatesse misschien te dik. Het caloriegeh alte van soesjes met wrongelroom is immers 270 kcal per 100 gram. Hoewel zo'n plezier zich af en toe door iedereen kan veroorloven. Vooral als je heerlijke soesjes met kwark met je eigen handen kookt.