Marshmallow op gelatine: stap voor stap instructies met foto's, ingrediënten, kookopties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Snoep is wat vrouwen, kinderen en zelfs mannen aanbidden en bewonderen. Er is een grote variëteit van hen. Maar vandaag zullen we onafhankelijk marshmallows op gelatine bereiden. Wat is marshmallow - iedereen weet het. Maar niet iedereen weet dat het dessert inheemse Russische wortels heeft. Ja, we zullen geen ruzie maken met de Fransen, en we zullen ze de palm geven bij de bereiding van luchtige en lichte zoetheid. De stamvader van marshmallows op gelatine was echter marshmallow. En hoewel gelatine in zijn pure vorm in die verre tijden niet werd gebruikt om zoetheid te creëren, verandert dit niets.

Niet alleen uit de winkel

Als je dacht dat marshmallows alleen in de winkel gekochte lekkernijen waren, had je het helemaal mis. Tegenwoordig zijn er veel helpers in de vorm van kant-en-klare gelatine, blenders en koelkasten om moderne minnaars (en minnaars) te helpen om iets lekkers te koken. Met hun hulp zullen marshmallows met gelatine thuis zelfs voor een beginner werken.

Recept 1

Dit recept bevatde minimale hoeveelheid originele ingrediënten. Om het recept werkelijkheid te laten worden, heb je de volgende componenten nodig:

• Water - een glas. In dit recept voor marshmallows met gelatine voor thuis, lossen we suiker en gelatine op.
• Suiker - 300 gram.
• Een halve theelepel citroenzuur.
• Soda - een halve theelepel.
• Vanilline of vanillesuiker - naar smaak, om marshmallows op gelatine een geweldige smaak te geven.

Het formulier voorbereiden: de eerste stap

De afgewerkte massa moet mooi gevormd worden, zodat de delicatesse niet alleen behaagt met zijn smaak, maar ook met zijn externe ontwerp. Elke geschikte container kan worden gebruikt voor het eindproduct. Dit kunnen siliconenvormen zijn, waarin meestal muffins worden gebakken. Elke vorm met zijkanten is ook perfect. Als je echter een recept voor zelfgemaakte marshmallows met gelatine toepast, kun je een vel met bakpapier gebruiken en de massa op het oppervlak van een spuitzak deponeren.

Alle oppervlakken moeten worden gesmeerd met ongeparfumeerde plantaardige olie. Als niet aan deze eenvoudige voorwaarde wordt voldaan, kan de marshmallow-massa stevig aan de mal blijven kleven en wordt het drinken van thee voor onbepaalde tijd uitgesteld.

Kookgerei en gereedschap: stap nummer twee

Het gebruik van een blender maakt het kloppen van de massa comfortabeler. Een mixer is ook een goede optie. Bij afwezigheid van deze keukenhulpjes is een handgarde heel geschikt. Toegegeven, in dit geval zal zweepslagen moeilijker zijn en zal de massa minder prachtig blijken te zijn.

Zoetwareneen zakje met een krulmondje is nodig om een mooie marshmallow op gelatine te maken. Indien nodig wordt deze vervangen door een gewone plastic zak met een afgesneden hoek. In het meest extreme geval kun je een schone dessertlepel gebruiken. Als je op deze manier producten begint te vormen, maak dan een kom klaar met schoon, koud gekookt water: een lepel wordt erin gedompeld voordat je de volgende portie van het mengsel neemt.

Gerechten waarin de siroop wordt bereid.

Timer - manipulaties worden gedurende een bepaalde tijd uitgevoerd.

Recept voor marshmallows met gelatine met een foto van het eindproduct

1. Water bereiden: we verwarmen het, maar laten het niet koken. Een half glas gaat om de gelatine te vullen. We laten gelatine met water in een aparte kom: we geven tijd voor de toename in volume.
2. Suiker lost op in water. We zetten de borden op het fornuis. Kook zoete siroop gedurende acht tot tien minuten. We tellen de tijd na het koken.

3. De gelatine is opgezwollen en het is tijd om deze aan de afgewerkte siroop toe te voegen. Haal de borden van het fornuis door deze ingrediënten te mengen. Laten we beginnen met het kloppen van de massa, de procedure duurt zeven minuten.

4. We introduceren citroenzuur en blijven de massa nog vijf minuten verslaan.

5. Voeg vanille en frisdrank toe. Klop opnieuw, maar gedurende ongeveer vier minuten.

6. Het resultaat van alle inspanningen is een weelderige, zoete massa wit. Als je echter de voorkeur geeft aan gekleurde marshmallows, voeg dan kleurstof toe tijdens het kloppen.

Doe de massa in een spuitzak en knijp deze uit op een ingevetteperkament, stuur een dag naar de koelkast. Zorg ervoor dat er op dit moment geen sterk ruikende producten in zitten, zodat de marshmallow niet verzadigd raakt met een ongepast aroma. Je kunt kant-en-klare marshmallows vormen op een van de hierboven beschreven manieren.

Recept nummer 2 - appelmarshmallow op gelatine

De lijst met noodzakelijke producten voor het creëren van een ongelooflijk delicate zoetheid:

• appels - 3-4 stuks;
• suiker - driehonderd gram;
• een eiwit;
• pak gelatine - 25 gram;
• heet water - 80 milliliter;
• voedselkleur - optioneel.

Technologie

Stap één. Was alle appels en maak ze los van de zaaddozen en steeltjes. Verdeel het fruit in vier tot zes plakjes. Op bakpapier leggen. Bak een kwartier in de voorverwarmde oven. De oventemperatuur is 180 graden. Haal de appels eruit zodra ze gebakken zijn en laat ze afkoelen.

Stap twee. Bereid op dit moment de gelatine voor. Giet de inhoud van het pakket met de hele norm van heet water. Laten we het tijd geven om op te zwellen. We zullen mengen om de opgeloste gelatine te krijgen.

Derde stap. We keren terug naar appels. We halen de huid eraf. We wrijven het vruchtvlees door een zeef om appelmoes te krijgen. Elke geschikte methode kan worden gebruikt. Het belangrijkste is dat je aan het eind 200 gram van het eindproduct van appels hebt.

De vierde stap. Giet suiker in een kom met appelmoes. Los het op met een mixer of garde. Hoe beter het oplostdit onderdeel, hoe luchtiger het dessert zal zijn. We introduceren 1/2 ruw eiwit, zonder de mixer te stoppen. Het v alt direct op dat de massa witter wordt. We werken vijf tot zeven minuten door, en pas daarna voegen we nog een 1/2 eiwit toe. Het zweepproces gaat door. De massa verandert in een weelderig en dik. Als je gekleurde marshmallows wilt, voer dan een paar druppels kleurstof in.

De vijfde stap. Aan het einde van het proces introduceren we gelatine in de marshmallow-massa en blijven we ongeveer drie minuten kloppen - tot stabiele pieken van de samenstelling en de volledige afkoeling ervan.

De stapsgewijze handleiding voltooien door de massa vorm te geven. Voor de vorming van producten is vaardigheid en snelheid vereist. Tijdens de verbinding van de afgewerkte massa met gelatine, begint deze snel te grijpen. Het is handiger om de grootste tas te gebruiken om te jiggen (of twee van dergelijke tassen tegelijk te vullen). Op welke manier je marshmallows ook maakt, je moet het sneller doen. Verspreid (en extrudeer) de massa alleen op een ingevette ondergrond of in ingevette vormen gedurende 24 uur. Voor decoratie kun je poedersuiker gebruiken.