Custardgebak: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vla is een van de meest gewilde uitvindingen van Britse banketbakkers, veel gebruikt in de keuken. Het wordt gebruikt als vulmiddel voor taarten, gebak, croissants en andere zoetigheden. De publicatie van vandaag bevat de meest interessante recepten voor het bakken met vla.

Tart

Deze heerlijke kruimelige taart is perfect voor een kleine familiebijeenkomst. Om het te bakken heb je nodig:

• 150g koude boter.
• 225g bloem.
• 100 g suiker.
• 1 vers ei.
• 1 citroen.
• 1 dooier.

Dit alles is nodig om het deeg te kneden, dat de basis zal worden voor gebak met vla. Om de filler zelf te maken, heb je nodig:

• 900 ml crème.
• 125g suiker.
• 9 dooiers.
• Gemalen nootmuskaat (optioneel).

De boter wordt in blokjes gesneden en gecombineerd met geraspte citroenschil en bloem. Dit alles wordt opgeklopt met een blender tot kruimels zijn verkregen, en vervolgens aangevuldsuiker, ei en dooier. Het resulterende deeg wordt in een film gewikkeld en een paar uur op de plank van de koelkast gelegd. In de volgende fase wordt het in een ronde laag uitgerold en langs de onderkant van de mal verdeeld, zonder te vergeten hoge zijkanten te bouwen. Dit alles is bedekt met perkament, bedekt met bonen en ongeveer een kwartier gebakken op 190 graden. Daarna wordt de cake bevrijd van papier en bonen en nog 10 minuten teruggezet in de oven. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt het bedekt met een crème gemaakt van room, suiker, eidooiers en gemalen nootmuskaat. De taart is binnen 45-50 minuten op 130 graden bereid. Voor gebruik moet het worden afgekoeld en pas daarna in porties worden gesneden. Warme taart behoudt zijn vorm erg slecht en als je hem begint te verdelen voordat hij volledig is afgekoeld, v alt hij gewoon uit elkaar.

Taart

Bakken met custard, waarvan het recept hieronder wordt weergegeven, zal zeker zowel grote als groeiende zoetekauwen aanspreken. Het blijkt erg zacht en zacht te zijn. En je hebt geen oven nodig om het te maken. Om deze cake zelf te maken, heb je nodig:

• 500 g gewone koekjes uit de winkel.
• 150 g suiker.
• 700 ml koemelk (500 daarvan in room).
• 2 geselecteerde eieren.
• 2 eetl. ik. meel.
• Vanilline.

Een cake bereiden zonder te bakken met vla is snel en gemakkelijk genoeg. Eerst moet je de eieren doen. Ze worden opgeklopt met suiker en vervolgens aangevuld met melk, bloem en vanille. Dit alles wordt verwerkt met een garde, gekookt tot de gewenste dichtheid en afgekoeld. Koekjes worden in melk gedompeld en in een vorm gelegd,bekleed met perkament. Van bovenaf is het ingesmeerd met room. Lagen worden afgewisseld totdat alle componenten op zijn. In het laatste stadium wordt een no-bake cake met koekjes en vla naar eigen inzicht gedecoreerd, korte tijd gelaten en geserveerd met thee.

Eclairs

Lichte populaire taarten kun je niet alleen op de zoetwarenafdeling kopen, maar ook zelf bakken. Hiervoor heb je nodig:

• 4 eieren.
• ½ pakjes boter.
• 1 kopje bloem en water.
• Zout.

Degenen die zich geen volwaardig theekransje kunnen voorstellen zonder bakken met vla, waarvan het recept in deze publicatie wordt gepresenteerd, moeten begrijpen dat je voor de bereiding van eclairs nog een paar extra componenten nodig hebt waaruit de vulling wordt gemaakt. Om de zoete vulling te krijgen, heb je nodig:

• 1 glas suiker.
• 1 ¾ kopje melk.
• 2 eieren.
• 2 theelepel zachte boter.
• 2 eetl. ik. meel.
• 1 theelepel vanille.

Gezouten water wordt gecombineerd met olie en naar de kachel gestuurd. De gekookte vloeistof wordt van de brander verwijderd en aangevuld met bloem. Alles wordt grondig gekneed, kort gekookt op laag vuur, afgekoeld en losgeklopt met eieren. Het afgewerkte deeg wordt met behulp van een spuitzak op een bakplaat geplaatst en ongeveer een kwartier op 200 graden gebakken. Daarna wordt de oventemperatuur verlaagd tot 150 0C en wacht nog eens 15 minuten. Gebruinde eclairs zijn gevuld met room gemaakt van melk, suiker, vanilline, meel, boteren eieren. Indien gewenst worden ze overgoten met gesmolten chocolade of een andere zoete saus.

Boston Pie

Dit heerlijke gebak met vla lijkt meer op een cake. Het kan dus specifiek voor een kindervakantie worden voorbereid. Om je kleine zoetekauw te verwennen, heb je nodig:

• 215g bloem.
• 1115 ml melk.
• 95g boter.
• 90g suiker.
• 3 geselecteerde eieren.
• Bakpoeder, zout en vanille.

Om room te maken heb je nodig:

• 225 ml melk.
• 20 g aardappelzetmeel.
• 35g boter.
• 55g suiker.
• 3 dooiers.
• Vanilline.

Om het glazuur te maken, moet je bij de hand hebben:

• 125g cacao.
• 75g suiker.
• 50ml crème.

De eieren worden geslagen met suiker en vervolgens bedekt met gesmolten boter, melk, bakpoeder, bloem, zout en vanille. Het resulterende deeg wordt in een vorm gelegd en niet langer dan een half uur op 175 graden gebakken. De afgewerkte cake is in tweeën gedeeld. Het onderste deel is ingesmeerd met een crème gemaakt van melk, suiker, zetmeel, boter, vanilline en dooiers. Verdeel het tweede deel van de cake erover en giet het met glazuur gemaakt van room, cacao en suiker.

Appeltaart

Dit geurige gebak zal zeker iedereen interesseren die van fruit houdt. Om zo'n malse en heerlijke cake te maken, heb je nodig:

• 180g boter.
• 150 g suiker.
• 360 g bloem.
• 1 ei.
• 2 eetl. ik. verse zure room.
• Bakpoeder en zout.

Voor de vulling en de room heb je nodig:

• 350 ml melk.
• 1 ei.
• 2 grote appels.
• 4 eetl. ik. suiker.
• 2 eetl. ik. aardappelzetmeel.
• Vanilline.

Vermeng losse ingrediënten in een kom en maal ze met koude boter. De resulterende kruimel wordt aangevuld met ei en zure room, gekneed en in de koelkast geplaatst. Na enige tijd wordt het deeg in twee ongelijke delen verdeeld. De meeste zijn in een mal gelegd, bedekt met gehakte appels en overgoten met een crème gemaakt van melk, suiker, zetmeel, vanilline en eieren. Dit alles wordt gedecoreerd met het resterende deeg en ongeveer 40-50 minuten gebakken op 180 graden.

Croissants

Dit gebak met vla zal niet onopgemerkt blijven bij liefhebbers van de Franse keuken. Om het speciaal voor het zondagsontbijt te bereiden, heb je nodig:

• 500 g bloem.
• ½ pakjes boter.
• 2 geselecteerde eieren.
• 1 kopje melk.
• 4 eetl. ik. suiker.
• 2 eetl. ik. droge gist.

Om room te maken heb je nodig:

• 50g bloem.
• 2 kopjes boerderijmelk.
• 1, 5 kopjes suiker.
• 2 geselecteerde eieren (+1 voor smering).

Gist en suiker worden opgelost in warme melk. Dit alles wordt aangevuld met eieren en bloem, gekneed en weggelaten van de tocht. Na een half uurde gerezen massa wordt op smaak gebracht met olie en schoongemaakt in hitte. Na enige tijd worden bagels gevormd uit het afgewerkte deeg, gevuld met room gemaakt van melk, suiker, bloem en eieren. De resulterende producten worden op perkamentpapier gelegd. Daarna worden ze royaal bestreken met een losgeklopt ei en 20 minuten gebakken op 180 graden.

Puffs

Dit gebak met vla wordt bereid op basis van aangekocht deeg en zal een echte vondst zijn voor de meeste drukke huisvrouwen. Om het aan je familie te trakteren, heb je nodig:

• 100 g suiker.
• 300 ml melk.
• 500g bladerdeeg (ongezuurd).
• 50 g aardappelzetmeel.
• 2 dooiers.
• Vanilline.

Het ontdooide deeg wordt uit de verpakking gehaald, in een laag uitgerold en in gelijke delen verdeeld. Elk van hen is gevuld met een crème gemaakt van melk, zetmeel, vanilline, dooiers en suiker, en vervolgens naar eigen goeddunken gedecoreerd en op een bakplaat gelegd. Bak de soesjes 20 minuten op 200 graden. Je kunt ze voor het serveren helemaal laten afkoelen. Maar ze zijn ook heerlijk als ze warm zijn.