Hoe kook je sesammelk thuis?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Sesam (ook wel sesam genoemd) is een eenjarige kruidachtige plant, waarvan de gunstige eigenschappen van zaden bekend waren in het oude Rome, Griekenland, China, Babylon.

In de moderne wereld wordt sesam erkend als een van de gezondste natuurlijke producten. De zaden en olie worden gemakkelijk gebruikt door culinaire specialisten over de hele wereld in salades, gebak en snoep. Dankzij de nuttige eigenschappen van kleine zaden kun je ze gebruiken om de gezondheid te verbeteren en de jeugd te behouden.

Sesamzaadjes zijn wit, zwart, geel, bruin. Bij het koken worden meestal witte en zwarte granen gebruikt. Zwarte sesam is het meest aromatisch, het wordt zonder extra verwerking aan de afgewerkte schaal toegevoegd. Witte sesam wordt meestal toegevoegd aan gerechten met een daaropvolgende warmtebehandeling.

Elk gerecht met sesamzaad (salade of broodje bestrooid met zaden, sesamhalva, sesammelk, enz.) heeft zeker niet alleen aroma en unieke smaak, maar ook unieke heilzame eigenschappen.

Sesam: compositie

Sesamzaden hebben niet alleen een uitstekende smaak en specifiek aroma, maar ook unieksamenstelling van nuttige mineralen en vitamines.

Honderd gram sesam bevat:

• vet - 48,7%;
• proteïne - 19,4%;
• koolhydraten - 12,2%;
• water - 9%;
• voedingsvezels - 5,6%.

De energetische waarde van 100 gram sesamzaad is 565 kilocalorieën.

Sesam bevat:

• vitaminen B, E, PP;
• kalium;
• magnesium;
• calcium;
• fosfor;
• natrium;
• ijzer.

Wat is nuttige sesam?

Op basis van de samenstelling is sesam, zelfs in kleine hoeveelheden, zeer nuttig voor de preventie van vele ziekten:

• Voedingsvezels helpen het maag-darmkanaal te reinigen en gifstoffen te verwijderen die allergische manifestaties veroorzaken, de ontlasting te normaliseren.
• Sesam is vanwege het hoge vetgeh alte een vrij calorierijk product. De vettige samenstelling verwijdert echter slechte cholesterol uit het lichaam en reinigt de bloedvaten van plaques, waardoor het een uitstekend profylactisch middel is in de strijd tegen hart- en vaatziekten.
• Sesam bevat unieke antioxidanten. Ze vertragen de veroudering van het lichaam, stoppen de ontwikkeling van kankercellen.
• Sesam bevordert de bloedstolling, wat een goede remedie is voor patiënten die lijden aan speciale soorten diathese.
• Sesamzaad bevat een grote hoeveelheid licht verteerbare plantaardige eiwitten. Dit maakt ze nuttig voor spieropbouwende atleten.
• Sesam is nuttig voor patiënten met aandoeningen van de schildklier, nieren, lever.
• Sesambevat een enorme hoeveelheid calcium, die volledig door het lichaam wordt opgenomen. Honderd gram zaden bevatten de dagelijkse hoeveelheid calcium, waardoor het nuttig is voor botbreuken, aandoeningen van het bewegingsapparaat, osteoporose. Sesam is een goed profylactisch middel om ziekten te voorkomen die verband houden met calciumtekort.
• Honderd gram zaden dekken de dagelijkse behoefte van het lichaam aan ijzer.

Sesam: contra-indicaties

Sesam is zeker nuttig, maar alles moet met mate en voorzichtigheid gebeuren. Helaas zijn er enkele contra-indicaties voor het gebruik van zaden:

• predispositie voor verhoogde bloedstolling, met trombose;
• kinderen onder de drie jaar;
• voor allergische manifestaties voor sesam;
• met urolithiasis;
• rijk aan calcium;
• sesam mag niet worden geconsumeerd met aspirine, oestrogeen, oxaalzuur.

Hoe te gebruiken?

Natuurlijk is het handig om sesamzaad te gebruiken in gebak en snoep. Maar voor een betere opname van voedingsstoffen moeten de zaden voor gebruik lichtjes worden opgewarmd of geweekt (bij voorkeur in warm water).

Geweekte sesam moet goed worden gekauwd bij gebruik.

Nuttige stoffen zitten veel meer in ongeschilde zaden.

Langdurige warmtebehandeling vermindert de nuttige eigenschappen van het product vele malen.

Het wordt aanbevolen om drie of vier theelepels zaden per dag te consumeren.

Zeer handige groentesalades met sesamzaadjes ensesammelk, waarvan het recept hieronder wordt gegeven.

Klassiek recept voor sesammelk

Hoe maak je thuis sesammelk? Beschouw het voorbeeld van een klassiek recept.

Vereiste producten:

• water - 2 liter (voor eindproduct),
• water - voor het weken van sesam,
• sesamzaadjes - 200 gram,
• honing - naar smaak.

Week de sesam 6 of 8 uur in een beetje water. De zaden moeten zacht worden. Het water waarin de sesam geweekt is, wordt vuil. Haal de zachte sesam eruit, giet het vuile water eruit.

Giet twee liter schoon water in een bak, doe de voorbereide sesamzaadjes erin.

Meng water met zaden goed klop met een blender tot het schuimig is. Voeg vervolgens honing toe (naar smaak, ongeveer een eetlepel). Blijf kloppen tot een melkachtige tint is verkregen.

Zeef het resulterende mengsel vervolgens door gaas of een fijne zeef. Het drankje is klaar om te drinken. Houdbaarheid - niet meer dan drie dagen in de koelkast.

Sesammelk wordt gemaakt van water en sesam, dus het heeft alle voordelen van sesam. We mogen echter de contra-indicaties van sesamzaad niet vergeten, die ook van toepassing zijn op melk.

Sesammelk met toevoegingen

Om de smaken te diversifiëren, kan sesammelk worden bereid met verschillende toevoegingen: bessen, fruit, cacao, kurkuma, enz. Met wat en hoe te makensesammelk in huis? Het hangt alleen af van de verbeeldingskracht en smaakvoorkeuren van de kok.

De basis van alle dranken is sesammelk volgens het klassieke recept.

Het blijkt een erg lekker drankje te zijn met de toevoeging van een banaan.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• water - twee glazen (voor melk);
• sesamzaadjes - een glas;
• banaan - een stuk;
• kaneel - poeder naar smaak;
• water om sesam in te weken.

Week sesamzaadjes acht uur, je kunt 's nachts. Giet vervolgens, nadat de sesam zacht is geworden, het water uit.

Doe de zaden in een bak, giet er twee glazen water in, klop het mengsel met een blender tot melkachtig en schuimig.

Voeg vervolgens een banaan toe aan de resulterende melk en klop alles opnieuw goed. Je kunt een lepel honing aan de drank toevoegen (naar smaak).

Giet de resulterende melk in glazen, bestrooi met gemalen kaneel (naar smaak) erover.

In plaats van een banaan kun je een handvol voorgesneden dadels of bessen aan sesammelk toevoegen.

Sesammelk smoothie

Smoothies gemaakt van fruit en sesammelk kunnen worden aanbevolen als gezond vegetarisch ontbijt.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• sesamzaadjes - een glas;
• water voor het maken van melk - twee glazen;
• sinaasappels - twee stukken;
• verse frambozen (u kunt bevroren nemen) - één glas;
• dates - tien stuks;
• gemalen kaneel - naar smaak;
• water voor het weken van zaden.

Laat sesam een nachtje in een beetje water weken.

Verwijder 's morgens de verzachte zaden uit het water, doe ze in een bak en giet er vers water bij om melk te maken.

Schud het mengsel met een blender tot het schuimig en melkachtig is, zeef door kaasdoek of een zeef.

Schil de sinaasappels, hak de plakjes fijn, hak de dadels.

Combineer sesammelk, dadels, sinaasappels en gemalen kaneel. Klop het mengsel nogmaals goed in een blender.

Prak frambozen, leg op de bodem van de glazen. Schenk de smoothie voorzichtig in glazen. De frambozenpuree moet aan de onderkant blijven.

Afvallen met sesammelk

Sesammelk bevat een enorme hoeveelheid calcium, die gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. Als het lichaam een tekort aan calcium heeft, ontwikkelen we een constant verlangen naar snoep, wat moeilijk te weerstaan is.

Het blijkt dat één kopje sesammelk ons redt van calciumtekort, het skelet, tanden en haar versterkt, helpt de onaangename effecten van de menopauze te overwinnen en ons ook behoedt voor het eten van eindeloze zoete broodjes en snoep.

Het dagelijks drinken van één glas sesammelk op een lege maag vermindert het verlangen naar suiker aanzienlijk, wat bijdraagt aan een merkbare verbetering van het figuur en gewichtsverlies.

Conclusie

Sesammelk, waarvan de voordelen onmiskenbaar zijn, zou zijn rechtmatige plaats in het dieet moeten innemen.

Samsemelk thuis bereiden is een eenvoudig proces, metelke huisvrouw kan het aan.

Gezonde melk kan als ontbijt worden gedronken met koffie of cacao, er pap op koken, het tot kefir fermenteren, mengen met fruit en bessen, er cocktails en smoothies van maken.

Je kiest zelf met welke toevoegingen en hoe je sesammelk thuis bereidt. Experimenteer, zoek naar uw unieke smaak en onthoud: uw gezondheid en die van uw dierbaren hangt af van de gerechten die u thuis kookt.

Eet smakelijk!