Chemische samenstelling van wijn: kleur, smaak, nuttige en schadelijke eigenschappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In de moderne wereld zijn er enkele duizenden soorten rode en witte wijn. De geschiedenis van het wijnmaken gaat terug tot in de oudheid. Gedurende vele eeuwen is de publieke opinie in stand gehouden over de ongelooflijke voordelen van deze drank. Tot op zekere hoogte is dit echter waar. Door de samenstelling van de wijn te analyseren, kunt u dit eenvoudig verifiëren.

Kenmerken en typen

De tint varieert van lichtgeel tot diep karmozijnrood en verandert in zwart. De prijs van het eindproduct is afhankelijk van de plaats waar de druiven groeien, de variëteit en de veroudering.

Rode wijnsoorten zijn onderverdeeld in dessert, tafel en aperitieven. Hun belangrijkste verschil van elkaar is het geh alte aan suiker en alcohol. En er zijn ook sepazhny- en variëteitsdranken. De laatste zijn gemaakt van één druivensoort en sepazhny - van meerdere. Een van de beste druiven voor het maken van rode wijn is Cabernet Sauvignon.

Waaruit bestaat rood droog

In de chemische samenstelling van wijn zit een vrij grote hoeveelheid vitamine P, C en groep B. Elk van hen heeft zijn eigen waarde. Vitamine P versterkt bijvoorbeeld de haarvaten aanzienlijk en maakt de bloedvaten elastisch. Groep B is betrokken bij het metabolisme en geneest de organen van het maagdarmkanaal, en C helpt verkoudheid te bestrijden. Niet voor niets worden op basis van rode wijn remedies vaak bereid volgens traditionele geneeskrachtige recepten, ingenomen bij de eerste tekenen van verkoudheid. Een warme drank met kaneel en een schijfje citroen is een uitstekende preventie van een loopneus, keelpijn en hoesten. Van de sporenelementen worden de volgende onderscheiden:

• Magnesium, dat de hartspier versterkt.
• Zink, dat een gunstig effect heeft op het genitale gebied van zowel mannen als vrouwen. Het ontbreken van dit sporenelement leidt soms tot onvruchtbaarheid.
• Een voldoende grote hoeveelheid chroom breekt onderhuids vet af en bevordert gewichtsverlies.

Heel vaak wordt rode wijn aanbevolen voor mensen die in gevaarlijke industrieën werken om radioactieve stoffen te verwijderen. Het kreeg deze eigenschap dankzij zo'n zeldzaam micro-element als rubidium.

Niet minder waardevol in droge rode wijn zijn tannines, tannines, flavonoïden en catechinen. Elk van hen heeft zijn eigen nuttige actie:

• Anthocyanines werken als een natuurlijk antibioticum en conserveermiddel. Het is dankzij hem dat de druivendrank niet bang is voor schimmels.
• Flavonoïden hebben uitgesproken antioxiderende eigenschappen. Ze verjongenorganisme, de celademhaling herstellen en deelnemen aan hun deling.
• Catechins hebben een vergelijkbare eigenschap.

In gewone wijn is de hoeveelheid alcohol niet hoger dan 11%, de rest van het product wordt ingenomen door water. Organische zuren geven een zure smaak: appel-, barnsteen-, melk- en azijnzuur.

Rood halfzoet

De hoeveelheid alcohol die erin zit is meestal niet meer dan 14%. Het is vrij zoet van smaak, heeft een mooie rijke kleur en een aangenaam aroma. Van de mineralen behoort de grootste hoeveelheid in de samenstelling van halfzoete wijn tot de volgende elementen:

• Fluoride, goed voor tanden en botten.
• Kalium, zonder welke het moeilijk is om gezonde spieren voor te stellen.
• Magnesium. Het tekort leidt tot krampen in de ledematen.
• Calcium voor de gezondheid van het bewegingsapparaat.
• Klier, die betrokken is bij hematopoëse.
• Selenium, zink en koper, die de werking van het urogenitale systeem beïnvloeden en metabolische processen normaliseren.

Het heeft een vrij grote hoeveelheid foliumzuur. Dit element wordt aanbevolen om vóór en tijdens de zwangerschap te worden geconsumeerd om de foetus te behouden. Van vitamines kan men H, P, C en groep B onderscheiden.

Dit product bevat vrij veel kilocalorieën (83), wat verklaard kan worden door de aanwezigheid van suiker in de wijn. Het bevat geen vet en de hoeveelheid eiwit is verwaarloosbaar. Maar deze drank bevat koolhydraten die zijn afgeleid van glucose.

Voordelen van rood

Hij heeftantischimmel eigenschappen zijn gevonden. En het reinigt ook de tanden goed, wast vuil ervan weg en voorkomt het optreden van cariës en parodontitis. Deze alcoholische drank kan ontspannen, waardoor een persoon stress kan vermijden en gemoedsrust kan behouden. Dankzij druiven bevat wijn een zeer grote hoeveelheid antioxidanten. Sommige stoffen zijn vrij zeldzaam en worden in een zeer klein aantal planten aangetroffen. Om de tanden gezond te houden, wordt het niet vóór de ma altijd geconsumeerd, maar erna.

Witte wijn

Het verschilt van rood doordat het is gemaakt van witte druiven waarvan de schil is verwijderd. Doordat hij direct na de gisting wordt gebotteld, is deze drank verfijnder.

Soms hoef je niet alleen witte druiven te gebruiken om het te maken. In Frankrijk wordt het bijvoorbeeld gemaakt van rode bessen, maar door het feit dat de schil en zaden onmiddellijk worden verwijderd, heeft de vloeistof geen tijd om donker te worden.

Er zitten niet veel vitamines meer in witte wijn. De grootste hoeveelheid hoort bij B2 en C. Er zitten iets meer koolhydraten in deze drank dan in rood, en de hoeveelheid eiwit is gelijk. En het bevat ook minder calorieën. Dus in 100 g van het product zitten slechts 65 kilocalorieën.

Nuttige eigenschappen

Door wijn met mate te drinken, kunt u het cholesterolgeh alte in het bloed aanzienlijk verlagen en zo het hart versterken en de conditie van bloedvaten verbeteren. opgemerktde eigenschap van wijn om het geheugen te verbeteren en seniele dementie te bestrijden. In landen waar de bevolking deze drank het liefst drinkt, komt een vrij klein aantal kankers voor.

Eén glas per dag kan heel wat voordelen opleveren, ondanks het suikergeh alte. De druif zelf is een behoorlijk nuttige bes en tijdens het fermentatieproces worden sommige eigenschappen merkbaar verbeterd. Door de speciale samenstelling en de aanwezigheid van een enorme hoeveelheid verschillende zuren, bestrijdt deze drank perfect verkoudheid en vernietigt het schadelijke microflora.

Het kwaad van wijn

Rode wijn bevat nogal wat kilocalorieën. Als je dit drankje regelmatig drinkt, kun je rustig aankomen. Wit heeft te veel zuren, die de conditie van de tanden nadelig beïnvloeden. Bovendien kan dit product ziekten veroorzaken zoals jicht, artritis, levercirrose en diabetes. We mogen niet vergeten dat elke wijn - rood of wit - een vrij grote hoeveelheid alcohol bevat. Ondanks het feit dat het minder is dan in wodka, worden veel mensen, die de maat niet kennen, dronken tot ze volledig dronken zijn.

Wie is gecontra-indiceerd

Allereerst mag het niet worden geconsumeerd door kinderen en zwangere vrouwen vanwege de aanwezigheid van alcohol. Zelfs voor medicinale doeleinden is het wenselijk om een ander traditioneel medicijn te vinden dat vergelijkbare eigenschappen heeft. Helaas maken sommige ouders de onvergeeflijke fout om hun minderjarigen aan te biedenkinderen gebruiken verwarmde rode wijn als verkoudheidsmiddel. Voor hen is de beste optie een afkooksel van kamille en lindebloemen met honing en aloë-sap. Groene of zwarte thee met frambozenjam en een schijfje citroen heeft zich goed bewezen. Kortom, er zijn veel recepten om kinderen te behandelen.

In geval van overdosering kan het hoofdpijn veroorzaken. Voor sommige mensen kan zelfs een glas van deze drank ondraaglijke pijn veroorzaken. Het punt is dat de samenstelling van de wijn blauwzuur bevat, wat op zichzelf een-g.webp

Kortom, de voordelen van wijn zijn onmiskenbaar. Houd rekening met enkele gebruiksregels en overschrijd de aanbevolen snelheid niet.