2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
In augustus verschijnen sappige en heldere pruimen op percelen en winkelschappen. En wat er alleen niet is: wit, roze, violet en zelfs zwart. Met een dichte elastische huid of dun, zoals perkament, hoef je maar een beetje te drukken - en het zoetste geurige sap zal spatten. Nee, geen sap, maar echte fruitnectar! Zowel volwassenen als kinderen zijn altijd blij om zo lekker te eten. En hoeveel vitamines zitten er in pruimen! Zo'n geschenk van de herfst is gewoon een zonde om niet voor de winter te vallen. Pruim zal overal goed zijn, het is een uitstekende vulling voor taarten en broodjes, en gelei zal uitstekend zijn, en het kan ook worden geserveerd met vlees en worden toegevoegd aan sauzen. Het bewaren van pruimen is niet moeilijk, maar in de winter kun je genieten van de heldere smaak van de zomer en het gebrek aan vitamines merkbaar aanvullen.
Pruim subtiliteit
Je hebt waarschijnlijk al gemerkt dat pruimenrassen niet alleen verschillen in uiterlijk en grootte, maar ook in smaak. Het kan uitgesproken of zacht zijn, pruimen zijn elastisch en dicht of sappig, met een dunne schil, zoet of ronduit zuur. Met al deze factoren moet rekening worden gehouden. Dus behoud van pruimen van zoete variëteitenkan plaatsvinden zonder toevoeging van suiker. Volgens dit recept kook je bijvoorbeeld pruimen in je eigen sap. Deze optie zal niet alleen diegenen bevallen die hun formulieren volgen, maar ook perfect voor diabetici.
Maar zure variëteiten kunnen het beste worden geoogst met de toevoeging van honing of suikersiroop. Als u de pruim heel wilt bewaren en de schil van de vrucht dicht is, is de kans groot dat deze tijdens de warmtebehandeling zal barsten en het uiterlijk aanzienlijk zal verminderen. Om dit te voorkomen, moeten pruimen eerst ongeveer 3-5 minuten worden geblancheerd in heet water (80 graden) en vervolgens worden afgekoeld in koud water. En laten we nu verder gaan met het meest interessante - dit is het behoud van pruimen voor de winter, recepten met foto's en beschrijvingen voor uw gezin.
Pruimencompote
Was pruimen en potten goed. Voor compote kun je zowel hele vruchten met een pit gebruiken als zonder (helften). Plaats de voorbereide pruimen stevig in een container, het enige dat overblijft is om ze met siroop te gieten en te steriliseren. De siroop wordt bereid op basis van de zoetheid van de vrucht. Gewoonlijk is 250-450 g suiker per liter water nodig en moet de vulling zelf op een temperatuur van 60-70 graden zijn. De potten worden als volgt gesteriliseerd: ze worden afgedekt met deksels erop en in een bak (pot) met water verwarmd tot 50 graden en vervolgens aan de kook gebracht. Tijd voor sterilisatie van containers: 1 l - 15 min, 2 l - 20 min, 3 l - 25-30 min. Daarna worden de potten afgesloten en ondersteboven geplaatst voor luchtkoeling. Onthoud dat het bewaren van pruimen in ontpitte siroopmag niet langer dan 5 jaar worden bewaard.
Pruimen in eigen sap
Voor deze bereiding is het handig om overrijpe pruimen te gebruiken voor het maken van sap, maar dichte pruimen zijn geschikt voor de basis. De verhouding is ongeveer 30/70, maar alles hangt natuurlijk af van de sappigheid van de vruchten zelf. Voor het bewaren van hele pruimen in hun natuurlijke sap is geen suiker nodig als de vruchten zoet zijn. Om sap te maken, worden rijpe pruimen geschild en naar een sapcentrifuge gestuurd. Je kunt een vleesmolen gebruiken, dan wordt het sap verdedigd en wordt het dikke eruit geperst. Fruit wordt in voorbereide potten geplaatst en met aan de kook verwarmd sap gegoten. Daarna worden ze afgedekt met deksels en verzonden om te worden gesteriliseerd: potten van 3 l - gedurende een half uur, 2 l - 20-25 minuten en literpotten - gedurende 15 minuten. Nadat het deksel is gesloten, worden de potten ondersteboven gekeerd en gekoeld.
Pruimen zonder sterilisatie
Bewaring van pruimen zonder sterilisatie is geschikt voor een recept met of zonder suiker. Bereid fruit wordt in een container geplaatst en vervolgens in drie doses met hete siroop gegoten. De siroop wordt bereid uit water en suiker in de verhouding: voor één liter water - 400-200 g kristalsuiker. Pruimen, neergelegd in potten, worden 3 minuten met gekookte siroop gegoten. Nadat het is uitgelekt, aan de kook gebracht en opnieuw in potten gegoten. Na de derde keer wordt de siroop niet uitgelekt. Banken worden in deze vorm gekurkt, omgedraaid en afgekoeld. Voor het gieten kunt u geen siroop gebruiken, maar eenvoudig kokend water. In dit geval zullen uw pruimen natuurlijker van smaak zijn en geschikt voor mensen die:volg een suikerarm dieet.
Gereinigde helften
Deze conservering van pruimen maakt het mogelijk om niet alleen een heerlijk dessert te krijgen, het is ook perfect om te bakken. Het is beter om vruchten van stevige variëteiten of licht groenachtig te kiezen. Pruimen worden 3-4 minuten in kokend water gedompeld, daarna worden ze eruit gehaald en geschild en ontpit. De voorbereide pulp wordt in potten gedaan en met siroop gegoten. Het wordt op dezelfde manier bereid als voor gewone pruimencompote. De containers zijn bedekt met deksels en worden verzonden om te worden gesteriliseerd: literpotten - voor een half uur, potten van twee liter - gedurende 35 minuten en potten van 3 liter - voor 40. Nu moet de conservering worden opgerold. Draai de potten ondersteboven en laat ze staan tot ze volledig zijn afgekoeld.
Pruimen gebeitst
Maar zo'n conservering van pruimen zal zeker elke man veroveren en zal niet onopgemerkt blijven op de feesttafel. Deze traktatie is een geweldig alternatief voor overzeese olijven, en het belangrijkste is dat het volledig natuurlijk is en zonder obscure winkeladditieven. Het zal dienen als een onafhankelijke snack en perfect de smaak van vleesgerechten benadrukken.
Het is beter om donkere pruimensoorten te nemen. Ze worden grondig gewassen en op verschillende plaatsen met een tandenstoker doorboord. 3-4 kruidnagels, een stukje kaneel en een paar erwten piment worden in schone, droge potten van een halve liter gedaan, met pruimen erop. Bereid de vulling voor: neem voor 1,5 liter water 1 kg kristalsuiker. Het wordt gekookt totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost en vervolgens wordt azijnzuur (80%) voorzichtig geïntroduceerd - 20ml, of een glas (250 ml) 6% azijn. De marinade wordt afgekoeld tot 60 graden, er worden pruimen in gegoten, de potten worden afgedekt met deksels en gedurende 15 minuten gesteriliseerd. Water mag niet koken tijdens sterilisatie, een geschikte temperatuur is 80-90 graden. Daarna worden de potten eruit gehaald en onmiddellijk gekurkt en omgedraaid. Koeling - lucht. Deze hoeveelheid marinade is genoeg voor 10 potten van een halve liter.
Nou, we hopen dat deze eenvoudige recepten je goed van pas zullen komen tijdens de herfstvoorbereidingen. Eet smakelijk voor jou en je dierbaren!
Aanbevolen:
Een veilige manier om gistdeeg te maken. Makkelijk en lekker gebak
Gistdeeg is anders. Het hangt af van de bereidingswijze, waarvan er slechts twee zijn: gestoomd en ongepaard. Het verschil hier zit in de hoeveelheid toegevoegde muffin. Dit zijn eieren, vetten, etc. Aan het deegloze deeg worden minder van deze producten toegevoegd. En in de regel worden er producten zoals brood, cake, ongezoete taarten, enz. Van bereid
Konijn lekker en makkelijk koken
Konijn - heerlijk, dieetvlees. Hoe en waarmee een konijn koken om een uitstekend resultaat te krijgen?
Cognac bewaren in een fles na opening: regels en voorwaarden voor het bewaren van een drankje
Van de verschillende soorten sterke drank wordt cognac als een van de meest gekochte beschouwd. Het is beschikbaar in bijna elk huis. Het kan voorkomen dat er na het vertrek van de gasten nog een drankje in de fles zat. Ondanks de hoge populariteit van dit type alcohol, weten velen niet hoe ze cognac op de juiste manier moeten bewaren. Er is een mening dat alcohol niet slecht kan worden. Volgens deskundigen is dit echter niet het geval
Wij bewaren pruimen voor de winter: recepten
Wat huisvrouwen niet bewaren voor de winter om hun huishouden te plezieren. Maar de lekkerste bereidingen worden verkregen uit fruit en bessen. Bijvoorbeeld een pruim in blik op siroop voor de winter. Het kan op verschillende manieren. We zullen naar een aantal manieren kijken
Pruimen bewaren: de beste stap voor stap recepten
Tijdens het groenten- en fruitseizoen vullen huisvrouwen enthousiast de schappen van pantry's en kelders met allerlei soorten potten. Jarenlange beproefde recepten en experimentele monsters worden gebruikt. Het inblikken van pruimen is erg interessant voor thuiskoks. Deze vrucht heeft een zeer divers gebruik. Er worden jam, jam, jam, compotes van gekookt en daaruit wordt een zeer originele ongezoete snack verkregen, die ook wordt gebruikt als bijgerecht voor vlees
