Fusilli-pasta: recept, functies en aanbevelingen

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

De naam van deze klassieke Italiaanse pasta komt van het woord "fuso", wat "spil" betekent. Inderdaad, qua uiterlijk lijken de producten erg op een apparaat om wol te spinnen. Fusilli zien eruit als gedraaide spiralen. Dankzij deze vorm houden ze elke saus perfect op hun oppervlak. Vooral heerlijke fusilli pasta wordt verkregen in combinatie met spinazie en ricotta. Het recept voor dit heerlijke gerecht wordt in ons artikel gepresenteerd.

Kookfuncties en aanbevelingen

Fusilli-pasta (hierboven afgebeeld) is een product dat bestaat uit drie onderling verbonden en gedraaide messen die de saus zo goed vasthouden. Daarom is het zo makkelijk om met deze pastasoort te experimenteren. Welnu, om elk gerecht te laten slagen, moet je tijdens het kookprocestips van ervaren koks:

1. Door de ongebruikelijke vorm van fusilli kun je ze niet alleen gebruiken voor het bereiden van hoofdgerechten, maar ook voor salades. Het is voldoende om de pasta half gaar te koken, af te koelen en te mengen met andere ingrediënten die in het recept staan.
2. Fusilli is zeer licht verteerbaar. Om dit te voorkomen, ha alt u 2 minuten voor het einde van de bereiding de pan van het vuur en laat u de pasta een tijdje in heet water staan zodat ze de gewenste staat bereiken.
3. En het laatste belangrijke punt is hoeveel fusilli-pasta moet worden gekookt. Ten eerste moet u voor de bereiding van pasta alleen hoogwaardige producten van durumtarwe gebruiken, waaronder producten van het wereldberoemde Italiaanse merk Barilla. Ten tweede moet de fusilli van het hierboven gepresenteerde merk precies 11 minuten worden gekookt, zoals aangegeven in de instructies op de verpakking. Ze moeten worden ondergedompeld in reeds kokend en gezouten water en de afgewerkte producten moeten in een vergiet worden gegooid.

Fusilli-pasta met spinazie en ricotta: ingrediënten

In Noord-Italië is dit gerecht erg populair. Bijna elk gezin weet het hier te koken en kookt het graag. Het recept is qua samenstelling van de ingrediënten heel eenvoudig en ook geschikt voor vegetariërs die toch zuivelproducten consumeren.

Om pasta te maken heb je nodig:

• Barilla fusilli pasta – 280g;
• ricotta kaas - 250g;
• verse spinazie - 400 g;
• melk - 50ml;
• olijfolie - 2 el. l.;
• zout - 1 eetl. l.;
• zwarte peper - ¼ theelepel;
• tijm - 1 st.;
• water - 3 l.

Van de gerechten voor het koken van pasta heb je een grote pan nodig en om de saus te bereiden, een frituurpan. De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is genoeg voor 4 porties pasta.

Stap voor stap koken

Kook pasta met spinazie en ricottasaus in de volgende volgorde:

1. Giet een kleine hoeveelheid water in een pan, voeg een snufje zout toe en breng aan de kook.
2. Sorteer de spinazie, spoel af en doe in een pan. Kook het gedurende 4 minuten.
3. Doe de gekookte spinazie in een vergiet, laat uitlekken en knijp een beetje.
4. Doe de ricotta in een aparte kom, prak met een vork en giet de melk bij de kaas. Meng de kaasmassa opnieuw, zout en peper naar smaak.
5. Kook pasta in kokend water met zout. Doe ze na 11 minuten in een vergiet.
6. Snijd de spinazie fijn en bak in een pan met olijfolie.
7. Voeg na 3 minuten ricotta en tijm toe.
8. Kook de saus nog 2 minuten, doe dan de fusilli erin en meng alles goed door elkaar. Na nog 1 minuut is het gerecht klaar en kan het direct geserveerd worden.

Fusilli pasta met garnalen in tomatensaus

Met dit soort pasta kan nog een heerlijk gerecht worden gemaakt. stap voor staphet hele proces kan als volgt worden weergegeven:

1. Fusilli-pasta (500 g) Kook tot ze gaar zijn volgens de instructies op de verpakking. Ze koken meestal in iets meer dan 10 minuten.
2. Giet olijfolie (5 el.) in een pan met dikke bodem. Bak hierop fijngehakte knoflook (3 teentjes) en sjalotten. Voeg na 1 minuut gepelde garnalen (300 g), enkele gehalveerde kerstomaatjes toe en overgiet alles met witte tafelwijn (½ kopje). Stoom de ingrediënten 3 minuten onder het deksel.
3. Voeg gehakte tomaten toe in een blender in hun eigen sap (300 g), zout, peper, fijngehakte verse basilicum en chilipeper in de pan.
4. Kook de saus nog 5 minuten en doe de pasta erin.
5. Roer het gerecht. Houd het nog 2 minuten afgedekt.
6. Bestrooi de pasta bij het serveren in de saus met geraspte Parmezaanse kaas en garneer met basilicumblaadjes.