2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Steur is echt een koninklijke vis. Wit, mals vlees, volledige afwezigheid van botten, onbeschrijfelijke smaak en aroma maken het een delicatesse. Deze vis kan worden gekookt, gestoofd, gebakken. Maar als je de nuttige eigenschappen van de steur zo veel mogelijk wilt behouden, kun je hem het beste bakken.
Het vlees is dik, vet genoeg en droogt niet uit in de oven. Je kunt vis koken door in porties te snijden. Op de feesttafel zal het hele karkas, versierd met aspic-groenten en veenbessen, er indrukwekkend uitzien. Hier zullen we bekijken hoe en hoeveel steur moet worden gebakken, en ook enkele geheimen onthullen van het snijden van deze heerlijke vis.
Op het eerste gezicht ziet deze inwoner van de Kaspische Zee er dreigend en onneembaar uit. Enorme scherpe punten kunnen elke want doorsnijden. Wij panikeren niet. We wrijven het karkas in met zout en na vijf minuten verbranden we het met kokend water. Laten we nu de spikes aanraken. Als ze niet van achteren zijn gekropen, moet de verbranding worden herhaald. Dus wat staat er op onze agenda? Geheelgebakken steur? Het recept omvat het eerst strippen van het karkas. Nadat we de binnenkant hebben verwijderd, wrijven we de vis van binnen en van buiten in met kruiden en zout, drie eetlepels zure room en sap geperst uit een halve citroen.
Snijd de tweede helft van de citrus in cirkels. We verspreiden de vis op folie, decoreren met citroencirkels erop. De aluminium platen wikkelen we met een envelop zodat het sap dat vrijkomt bij de warmtebehandeling nergens heen loopt. We bakken de steur in de oven, verwarmd tot 180 graden, gedurende ongeveer 20 minuten. Daarna halen we de bakplaat eruit, vouwen de folie er bovenop. Smeer de vis met boter en stuur hem nog eens 10-15 minuten om te bakken. Zo'n knappe man wordt geserveerd met mosterdsaus, bestrooid met gehakte dille en peterselie.
Hier is nog een recept. Hier snijden we het karkas van de steur in porties, verwijderen het kraakbeen. Zout ze, bestrooi ze met kruiden voor vis en doe ze in een pan, die later in de oven kan. Voor 600 g steur hebben we slechts twee eetlepels zure room nodig. We smeren er de zijkanten van onze vis mee in. We doen ook 50 g olie tussen de stukjes en gieten een half glas water. We bakken de steur ongeveer een half uur in de oven, zoals in het vorige recept, op 180 C. We mogen niet vergeten de vis af en toe water te geven met het afgescheiden sap.
Hoofdgerecht en bijgerecht in één pakket! Deze waardevolle vis kan worden gebakken met groenten en aardappelen. Maar eerst fileren we het karkas van de steur. Zout en peper het vlees, gepeld van het vel en het kraakbeen. Als de filet 500-600 g blijkt te zijn, is een kilogram voldoendeaardappelen. We maken het schoon en snijden het in cirkels. Vet de bodem en zijkanten van de vorm in met boter. Doe de helft van de aardappelen erin. Breng ook op smaak met kruiden en zout. We zetten er een steur op. Snijd vijf tomaten in cirkels. We plaatsen ze bovenop de vis. Sluit af met de rest van de aardappelen. Giet alles royaal met mayonaise en bestrooi met geraspte grote schilfers kaas. Bak de steur vijfendertig minuten in de oven op 180 C.
Voor originaliteit kun je de vis vullen. We wrijven het in met mayonaise en binnenin doen we een paar plakjes citroen, gehakte dille met peterselie, peperkorrels, kruiden naar smaak. We maken de randen van de buik vast met tandenstokers. Vet een bakplaat in met zonnebloemolie en bestrooi met uienringen (ongeveer een halve kilo). Op dit "bed" leggen we de vis. Ook smeren we de bovenkant in met olie zodat deze niet uitdroogt. Bak de steur 20 minuten in de oven. Zout daarna de ui en vet de vis in met boter. We sturen om nog een kwartier te bakken.
Aanbevolen:
Kaneel voor HB: nuttige eigenschappen, in welke verhoudingen het mogelijk is en het effect op het maag-darmkanaal van het kind
Hoe kaneel te gebruiken tijdens het geven van borstvoeding. De chemische samenstelling van deze specerij. Waarom is het goed voor de gezondheid. Het effect van kaneel op de maag van een kind met GV. Hoe deze specerij te gebruiken voor gewichtsverlies. Bereiding van melk met kaneel om de lactatie te verbeteren
Bak vlees met aardappelen in de oven. Gebakken aardappelen met vlees. Zo bak je heerlijk vlees in de oven
Er zijn gerechten die zowel op een feestdag als op een doordeweekse dag op tafel kunnen worden geserveerd: ze zijn vrij eenvoudig te bereiden, maar zien er tegelijkertijd heel elegant en buitengewoon smakelijk uit. Gebakken aardappelen met vlees - een goed voorbeeld hiervan
Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het voeden? De voordelen van boekweit in het dieet van een zogende moeder
Een vrouw die borstvoeding geeft, verandert haar dieet volledig na de bevalling. In de eerste maanden van borstvoeding moet een jonge moeder heel voorzichtig zijn met voeding. Tijdens deze periode is het lichaam van de baby inderdaad zwak en begint het zich net aan te passen aan de externe omgeving. Granen worden beschouwd als de basis van een gezond voedingspatroon. Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding? Deze vraag is van belang voor veel jonge moeders
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
Gevulde steur - stadia van het koken van koninklijke vis
Gevulde steur gebakken in de oven kan de meest spectaculaire decoratie van elke vakantietafel worden. Deze vis heeft een nogal vet, lekker wit vlees dat letterlijk in je mond smelt. De belangrijkste voordelen van steur zijn hoge bruikbaarheid, gebrek aan botten en veelzijdigheid bij het koken. Trouwens, het is een waar genoegen om culinaire meesterwerken van deze vis te maken
