Heerlijk kooltaartrecept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Weinig mensen zouden zo'n gerecht als taart met kool weigeren. Ze zijn erg populair en worden als eerste weggevaagd. Voor studenten, chauffeurs en drukbezette mensen die het lichaam snel moeten verzadigen, zijn dergelijke meelproducten de beste optie.

Rode taarten stillen snel de honger, en gezonde vulling in de vorm van kool verzadigt het lichaam met vitamines en micro-elementen. Vanwege hun lichtheid worden producten met een dergelijke vulling zelfs eerder gegeten dan met vlees. Taarten met kool in de oven of in een pan zijn immers erg lekker, caloriearm en niet duur.

Gistdeeg

Er zijn veel recepten voor kooltaarten. Overweeg enkele van de meest populaire, beproefde en eters. Gistdeeg is het beste voor het bakken van taarten met kool. Niets is te vergelijken met hun aroma en delicate smaak. Volgens de recepten voor taarten met kool van gistdeeg, die hieronder worden gegeven, worden de gebakjes zacht, luchtig en zullen maar weinig mensen onverschillig blijven voor de gouden korst en de heerlijke vulling. De pracht van het deeg komt van het hoofdingrediënt.

Gist toegevoegdbij het kneden van het deeg worden de suikers in de bloem gefermenteerd, waardoor ze worden gesplitst in koolstofdioxide en alcohol. Dit wordt bewezen door bubbels die het deeg optillen en pluizen. Voor het kneden moet het meel worden gezeefd om het te verzadigen met zuurstof en onzuiverheden te verwijderen. Na het kneden moet de kom met het deeg worden afgedekt en op een warme plaats worden geplaatst. Het wordt aanbevolen om het gerezen deeg te kneden. Hierbij komt een deel van de koolstofdioxide vrij, die wordt vervangen door lucht. Dit verbetert het fermentatieproces, zorgt voor maximaal borrelen en rijzen van het deeg. Het moet glad zijn aan het einde van het kneden, niet aan je handen plakken en niet aan de wanden van de schalen blijven plakken.

Deegtaarten

Laten we een stapsgewijs recept voor kooltaartjes bekijken.

1. Leg eerst het deeg. Los 30 g gist op in een glas licht verwarmd water, meng met 200 g bloem.
2. Breng de bak met het deeg een half uur op een warme plaats.
3. Zodra het deeg in volume groeit, 2 theelepels toevoegen. suiker en 1 tl. zout.
4. Roer, voeg 30 g plantaardige olie toe, klop er 2 eieren door.
5. Voeg 400 g bloem toe en kneed.
6. Laat het deeg daarna weer anderhalf uur staan.
7. Als het rijzen, kneed het en laat het weer rijzen.
8. Op een bord bestrooid met bloem, rol het deeg uit tot een dunne cake.
9. Snijd cirkels uit, leg er koolvulling op, knijp de randen dicht.
10. Bak de taarten in een pan met plantaardige olie tot ze een mooie gouden kleur hebben.

De veilige manier

Voor taarten,op deze manier gekookt, hoeft u het deeg niet voor te koken. Producten worden genomen zoals in het bovenstaande recept, alleen de bereidingswijze van het deeg verandert.

Los de gist op in warme melk (niet heet). Mix en klop de eieren met suiker en zout met een mixer. Meng het melk-gistmengsel met de eiermassa. Kneed het deeg door bloem toe te voegen. Giet vervolgens de olie erbij en kneed opnieuw. Het deeg mag niet op de handen en op de wanden van de borden blijven. Dek af met een handdoek en houd ongeveer 2 uur warm. Wanneer de massa in volume toeneemt, kneed je nog een keer en wacht je tot het past. Terwijl het deeg opkomt, heb je tijd om de vulling te bereiden. Als het een tweede keer rijzen, begin dan met het maken van taarten.

Hiervoor wordt het deeg in gelijke stukken verdeeld, die tot een bal worden gevormd en iets laten rijzen. Vervolgens wordt elk van hen in een cirkel gekneed, spreid de koolvulling in het midden uit en knijp de randen samen. Leg de taarten op een bord en laat ze iets rijzen.

Bak ze in een koekenpan met zonnebloemolie, draai ze om zodat ze aan alle kanten bruin zijn.

Pie eenvoudige gisttaarten

Heel eenvoudig recept. Kooltaarten die volgens dit recept worden gekookt, hebben een minimum aan ingrediënten en tijd nodig. Van dit deeg worden heerlijke bagelvormige taarten gebakken.

Eerst moet je 30 g gist oplossen in warm water (300 ml). Voeg terwijl je het mengsel roert met een lepel 2 tl. suiker, evenals 90 g plantaardige olie. Roer door de massa, voeg 550 g bloem toe en kneed niet plakkerig tothand deeg. Dek het af en houd het warm tot het rijzen. Sla het deeg vervolgens plat en verdeel het in 4 stukken. Rol elk van hen op een met bloem bestoven bord uit tot een dunne cirkel, die is verdeeld in 8 delen - driehoeken. Leg de afgewerkte vulling op het brede deel van elk, wikkel het in de vorm van een bagel. Bak taarten 35-40 minuten in een oven die is verwarmd tot 180 ° C.

Heel snel recept

Elke huisvrouw wil haar familie een plezier doen met verschillende lekkernijen. Maar soms, vooral voor werkende vrouwen, is daar weinig tijd voor. Volgens het onderstaande recept worden kooltaarten in een pan vrij snel bereid, de eerste zijn klaar in minder dan een uur. En het hele geheim zit in de koelkast waar het deeg gaat fermenteren.

Kookproces.

1. Los 50 g gist op in 0,5 l water, roer tot het volledig is opgelost 1 theelepel. zout en 1 eetl. ik. Sahara. Voeg bloem toe en kneed zacht deeg.
2. Knoop het in een plastic zak, 2 keer groter in volume, en stuur het een half uur in de koelkast.
3. Gedurende deze tijd moet de vulling klaar zijn.
4. Als de tijd verstreken is, ha alt u het aanzienlijk gegroeide deeg uit de koelkast en verdeelt u het in verschillende delen.
5. Rol uit, gebruik een glas om cirkels uit te persen. Leg de vulling in het midden en vorm de taarten.
6. Bak op laag vuur tot ze goudbruin zijn.

Je kunt de blanco's ook op een bakplaat leggen en naar de oven sturen. Naast andere recepten zijn lentetaarten met kool vooral populair bij orthodoxe mensen, aangezien toegestaanproducten.

choux gebak

Taarten gemaakt van dit deeg zijn bijzonder knapperig en delicaat van smaak. De gasten worden nog steeds heet weggevaagd.

Oplossen in 300 ml warm water, 1 theelepel. suiker en zout. Voeg 2 kopjes bloem toe om het deeg te kneden. Door dichtheid moet het zacht genoeg zijn zodat de lepel erin langzaam v alt. Smelt 100 g boter of reuzel, breng aan de kook en giet bij het deeg. Roer snel met een lepel. Wanneer het deeg is gebrouwen en het vet heeft opgenomen, voegt u de resterende bloem toe. Als het klaar is, is het erg elastisch en plastic.

Dek het deeg af en stuur het een half uur naar de koelkast. Op dit moment zijn we bezig met het vullen van kool. Haal na een half uur het deeg eruit, rol het uit, steek er mokken uit met een grote kop. Leg de vulling op elk van hen, blind de randen. Bak tot ze goudbruin zijn.

Bladerdeeg voor taarten

Voor dit recept voor heerlijke kooltaartjes heb je de volgende ingrediënten nodig:

• meel - 500 g;
• boter - 400 g;
• een halve citroen;
• water - 100 ml;
• zout - 5 g.

Houd de helft van de gezeefde bloem apart. Meng de rest met boter, kneed het deeg en egaliseer het tot een vierkante laag van 1,5-2 cm hoog, leg het op een plank en stuur het naar een koele plaats. Voeg water, citroensap toe aan het tweede deel van de bloem en kneed het deeg na het zouten. Bedek de resulterende bal met een servet en laat een half uur staan. Rol het deeg vervolgens uit tot een laag die 2 keer breder en iets langer is dan de eerder bereide laag met boter. Leg de eerste in het midden van de rolen blind de randen zodat het afgekoelde deeg in de envelop zit. Rol op een met bloem bestoven bord een dubbele laag van ongeveer 1 cm hoog uit. Vouw het deeg in vieren en zet een half uur in de koelkast. Rol het vervolgens opnieuw op, vouw het op dezelfde manier en laat het in de kou staan. Voer dezelfde procedure voor de derde keer uit. Rol vervolgens het deeg uit en vorm er taarten van.

Snel bladerdeeg

Een andere optie voor degenen die tijd besparen. De ingrediënten voor dit kooltaartrecept zijn als volgt:

• meel - 500 g;
• boter - 250 g;
• 1 ei;
• water - 160 ml;
• zout - 5 g;
• citroensap - 5 ml.

Koud gemalen boter wordt toegevoegd aan de gezeefde bloem. Vervolgens wordt een gat gemaakt in een mengsel van bloem en boter, waar gezouten water in wordt gegoten, een ei wordt gebroken, citroensap wordt toegevoegd en het deeg wordt gekneed. Rol tot een bal, dek af en laat een half uur in de kou staan. Rol het vervolgens uit en gebruik het deeg voor taarten.

Op kefir en frisdrank

Iedereen heeft verschillende smaken, iemand houdt van gistdeeg en iemand geeft de voorkeur aan kefir. De kooktijd is ook van belang: zo'n deeg kookt heel snel. Het voorgestelde recept voor kooltaarten is geschikt voor zowel bakken in een pan als bakken op een bakplaat.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• meel - 550 g;
• kefir - 250 ml;
• frisdrank –1 theelepel;
• suiker - 20g;
• zout - 5 g;
• olie - 2 el. l.;
• 1 ei.

Stap-voor-stap recept voor kooltaartjes (zie foto.)hieronder) ziet er als volgt uit.

1. Introduceer frisdrank, zout, suiker, ei en olie in kefir.
2. Alles combineren, roeren, bloem toevoegen.
3. Kneed het deeg, verdeel het in vier delen.
4. Gebruik een deegroller of handen om ronde taarten te maken.

5. Leg op elk van hen in het midden 1 eetl. ik. koolvulling, knijp de randen.

6. Bak in een frituurpan aan alle kanten goudbruin.

Varianten van koolvullingen

Taarten kunnen van elk deeg worden gebakken, voor elke smaak, iemand houdt van weelderig deeg, iemand dun met een knapperige korst. Koolvulling kan ook op verschillende manieren worden bereid. Hier zijn enkele voorbeelden.

Vullen klassiek

Ongeveer 800 g gesneden kool, zout en peper en licht uitknijpen. Schil en was twee middelgrote wortelwortels en twee uien. Snijd de ui in blokjes, rasp de wortelen grof. Bak de kool 35 minuten in olie. Bak wortelen en uien apart, voeg ze toe aan de kool aan het einde van het frituren, meng de vulling.

Jonge kool met eieren

Schil en snijd een middelgrote krop groene kool, verbrand met kokend water. Verspreid op een zeef, overgiet met koud water, knijp dan goed uit, stuur naar een ketel met gesmolten boter, bak gedurende 10 minuten, roer zodat de kool niet verbrandt. Aan de afgewerkte kool worden drie gehakte gekookte eieren, zout en suiker toegevoegd.

Koolvulling met champignons

VoorVoor dit recept voor het vullen van koolpasteitjes heb je nodig:

• 400 g babykool;
• 1 ei;
• 100 ml melk;
• peper en zout;
• paddenstoelen - 300 g;
• ui - 2 stuks

Om te beginnen moet de kool worden gesneden. Sudderen, roeren in melk gedurende 15 minuten onder een gesloten deksel. Klop er dan een rauw ei door, zout, peper, haal van het vuur. Maal champignons en uien, bak in olie, voeg toe aan kool.

Kooltaarten zijn niet seizoensafhankelijk. Het is heel goed mogelijk om verse kool voor de vulling te vervangen door zuurkool bereid voor de winter. Het heeft veel vitamines, dus noodzakelijk voor het lichaam in de winter. Alleen moet het voor gebruik op smaak worden gecontroleerd. Als het zuur is, is het beter om een beetje te spoelen en pas dan te stoven of te bakken.

Enkele tips voor het maken van deeg

Als je wat trucjes kent, kun je gemakkelijk elke taart koken.

1. Als je je handpalmen invet met plantaardige olie voordat je gaat kneden, blijft het deeg niet plakken.
2. Hoe meer vet en minder vloeistof in het recept, hoe kruimeliger de taarten eruit komen.
3. De boter moet eerst worden afgekoeld en vervolgens aan het deeg worden toegevoegd.
4. Gistdeeg wordt zacht en luchtiger als je er twee gekookte geraspte aardappelen (per 1 kg bloem) aan toevoegt.
5. De voltooiing van de fermentatie wordt bepaald door het volume. Als het deeg langzaam begint af te nemen, moet het worden gesneden.
6. Deeg mag, net als het deeg, niet te lang blijven liggen, omdat dit kan leiden tot een verslechtering van de kwaliteit van het eindproductProduct. Bij overschrijding wordt daarin de reproductie van melkzuurbacteriën geactiveerd, die suikers omzetten in melkzuur. Hierdoor krijgen het deeg en de taarten die ervan gebakken worden een zure smaak.

Kooltaarten staan in elk welvarend gezin vaak op tafel, omdat ze een uniek aroma van vers gebak uitstralen, wat een bijzondere gezellige huiselijke sfeer creëert.