Welke vitamines bevat kool? De voordelen van vers en zuurkool voor het lichaam

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De specifieke naam van kool - Brassica - verscheen vanwege zijn onovertroffen knapperige eigenschappen (van het Griekse "brasso" - "crack", "crunch"). Voordat Europeanen aardappelen ontdekten, was deze plant een van de hoofdgerechten op hun tafel. Het menu van een Rus is niet denkbaar zonder een knapperige groente. Welke vitamines zitten er in kool? Wat is het nut ervan voor het lichaam? Wat is de beste manier om het te gebruiken? U vindt antwoorden op al deze vragen in het artikel.

Koolvitaminen

Een verscheidenheid aan soorten kool (wit, bloemkool, koolrabi, rood, spruitjes, Peking, bloemkool, savooiekool) zal het dieet van elke fijnproever verrijken. Deze voorraad vitamines bevat de meest waardevolle fytonutriënten, macro- en micro-elementen voor het menselijk lichaam. Dankzij voedingsvezels hoopt cholesterol zich niet op in de bloedvaten.

Welke vitamines zitten er in kool? Hoog geh alte aan vitamine C, Pversterkt de bloedvaten, voorkomt het optreden van hart- en vaatziekten en andere hartziekten. Kaliumzouten in de plant stimuleren de uitscheiding van overtollig vocht, wat belangrijk is bij nieraandoeningen. Het is bijna vrij van purines, die bijdragen aan jichtafzettingen en galstenen.

Welke andere vitamines zitten er in kool? De waarde van deze groente ligt in de zeldzame vitamine U die erin zit, die het darmslijmvlies beschermt. Vanwege het lage caloriegeh alte is kool nuttig voor mensen die willen afvallen.

Is zuurkool goed voor het lichaam?

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van zuurkool? Experts verzekeren: enorm! In de winter, voor een organisme dat vitamines nodig heeft, is dit product gewoon een uitkomst. Oordeel zelf:

1. De hoeveelheid ascorbinezuur (vitamine C) die erin zit is bijna de dagelijkse norm: van 30 tot 70 mg per 100 g product (afhankelijk van de zuurdesemmethode).
2. Kalium bevat tot een vijfde van de norm per dag. De aanwezigheid van deze macronutriënt reguleert de bloeddruk, het functioneren van spieren en zenuwcellen, normaliseert de hartactiviteit en de bloedcirculatie. Kalium beschermt ook de bloedvaten tegen slechte cholesterol.
3. Het omhullende effect van vitamine K, B, A heeft een positieve invloed op de werking van het centrale zenuwstelsel, draagt bij aan stressbestendigheid. Vitamine B6 is essentieel voor de afbraak van eiwitverbindingen. Vitaminen K, U (methylmethianine) helpen de opname van voedsel, voorkomen de ontwikkeling van allergieën, waaronder astmatische reacties.
4. Een overvloed aan vitamine PP(nicotinezuur) helpt haar en nagels te versterken.
5. Melkzuurbacteriën, die tijdens de fermentatie tijdens zuurdesem verschijnen, verbeteren de darmmotiliteit.

Bovendien zijn ingemaakte groenten rijk aan micro- en macro-elementen (calcium, fosfor, zwavel, magnesium, chloor, ijzer, zink, kob alt, fluor).

Wie heeft er baat bij zuurkool

Wat is het nut van zuurkool voor het lichaam? Het blijkt dat de voedingsstoffen die door zuurdesem worden vastgehouden de traktatie therapeutisch maken.

1. Als een caloriearm maar bevredigend product (27 kcal per 100 g), is het nuttig voor mensen met overgewicht. Dankzij wijnsteenzuur hopen vetten zich niet op in het lichaam.
2. Zuurkool moet worden opgenomen in het dieet van mensen die last hebben van constipatie, onregelmatige ontlasting: het draagt bij tot de goede werking van de maag en de opname van voedsel. Het sap is vooral handig.
3. De aanwezigheid van jodium heeft een gunstig effect op de werking van het endocriene systeem, wat belangrijk is voor mensen met jodiumtekort.
4. Deze delicatesse verhoogt de immuniteit en voorkomt ontstekingsziekten.
5. Een mengsel van zuurkool en tomatensap wordt aanbevolen om Giardia uit het lichaam te verdrijven.
6. Met behulp van "Vitamine uit het vat" gaan ze de strijd aan met de ouder wordende huid. Een wekelijks "zure" gezichtsmasker is handig voor het verwijderen van ouderdomsvlekken, sproeten, fijne rimpels en geeft de huidskleur.
7. Choline verhoogt de spermaactiviteit, vermindert het risico op prostaataandoeningen bij mannen.
8. Productsap is een echte vriend met een kater.
9. Zuurkool wordt verondersteld de groei van kankercellen te voorkomen.

Zuurkool wordt niet aanbevolen

Het nationale Russische gerecht mag, ondanks al zijn onmiskenbare verdiensten, niet worden geconsumeerd in de volgende gevallen:

• mensen met een hoge maagzuurgraad;
• met gastritis, maagzweer in de acute fase; in de postoperatieve periode voor patiënten met gastro-intestinale problemen;
• met urolithiasis (vanwege het hoge zoutgeh alte in het product), nierfalen;
• niet aanbevolen voor moeders die borstvoeding geven om koliek bij de baby te voorkomen;
• met individuele intolerantie voor het product.

Zuurkool in grote hoeveelheden eten gaat gepaard met een opgeblazen gevoel en winderigheid. Mensen met hypertensie moeten voorzichtig worden behandeld. Ter informatie: tijdens het fermenteren mag je geen zout en suiker toevoegen. Veenbessen voegen zuurgraad toe aan het voorgerecht, druiven - zoetheid. Sappige kool kan worden verdund met water (een half glas). Overdag wordt het onder druk gehouden en vervolgens doorboord om kooldioxide vrij te maken - en het eten is klaar.

Kool: Vitaminen

Velen zijn geïnteresseerd: welke vitamines zitten er in witte kool? Experts kunnen deze vraag in detail beantwoorden: deze groente onderscheidt zich door een hoog geh alte aan vitamine C erin - de helft van de dagelijkse behoefte (45 mg per 100 g). Bovendien is het in vroege variëteiten 20 mg, in latere variëteiten - tot 70 mg. De groente is ook rijk aan andere nuttige componenten:

• vitamine P nodigom bloedvaten te versterken;
• kalium (375 mg per 100 g) voorkomt bloedstolsels, goed voor hart- en vaatziekten;
• Aanwezigheid van calcium (70 mg per 100 g) zorgt voor sterke botten, gezonde tanden, nagels, haar.

Voor 100 g product bevat magnesium 23 mg, fosfor - 78 mg, natrium - 18 mg, ijzer - 1,4 mg.

Bij zijn verwanten leidt witte kool tot het aantal grove vezels die giftige, kankerverwekkende stoffen uit het lichaam verwijderen.

Voordelen van jonge kool

Er zitten meer vitamines in verse kool dan in gekookte groenten. Jonge kool heeft een unieke verbinding - sulforafaan, die de effecten van kankerverwekkende stoffen op het lichaam neutraliseert. De aanwezigheid van histidine erin vermindert de mate van allergische reacties, bovendien is de groente nuttig bij de behandeling van bloedarmoede, artritis, gastritis en hartaandoeningen.

Jonge kool is rijk aan vitamine C, H, E, K, PP, D, B-vitamines (B1, B2, B3 B12). Jonge groenten hebben een aanzienlijk geh alte aan fosfor, calcium, kalium, ijzer, foliumzuur, magnesium en aminozuren (threonine, lysine, methionine). Daarnaast zijn er vezels en meer eiwitten dan bieten, wortelen en rapen.

Er zitten weinig koolhydraten in een verse groente, gerechten daaruit zijn handig voor patiënten met diabetes. Sap van jonge bladeren bevordert een verhoogde afscheiding van maagsap, is nuttig voor constipatie. Het gebruik ervan helpt de aangetaste maag- en darmwanden te genezen.pijnlijke zweren. Verse bladeren worden gebruikt om aambeien en hoofdpijn te behandelen. Traditionele geneeskunde met behulp van een koolblad bestrijdt doofheid en slapeloosheid, gebruikt het voor brandwonden, huiduitslag, huidirritaties.

Bloemkool: Vitaminen

Vergeleken met andere soorten wordt bloemkool het gemakkelijkst door het lichaam opgenomen, wordt het sneller verteerd en is het meer geschikt voor kindervoeding en het dieet van mensen met spijsverteringsproblemen. Het gebruik ervan is toegestaan voor maagzweren en darmzweren. Het zwavelgeh alte is een obstakel voor kankergezwellen in de dikke darm en het rectum.

Bloemkool bevat bijna twee keer zoveel ascorbinezuur als citrusvruchten. Vitamine C is nodig voor de normalisatie van oxidatieve en reductieprocessen, het is nodig bij verminderde immuniteit.

Welke vitamines zitten er in bloemkool en wat zijn de voordelen voor het lichaam? Een grote hoeveelheid vitamine A in deze groente bevordert de celgroei, vooral voor het lichaam van kinderen en adolescenten. Caroteen stimuleert ook het werk van epitheelcellen, de activiteit van de lever is noodzakelijk voor het goed functioneren van de alvleesklier.

Rijk aan B-vitamines, PP, minerale zouten en eiwitten, bloemkool is een aanbevolen product voor dieetvoeding.

Nu weet je welke vitamines er in kool zitten. Vers en gebeitst, deze groente is het meest waardevolle voedingsproduct, nodig voor zowel algemene "pep" als voor de preventie van vele ziekten.

Wees gezond!