Kleefrijst koken: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het volgende onderdeel is erg populair in Aziatische landen. In ons land is kleefrijst veel zeldzamer. En alleen in kant-en-klare gerechten: zoals sushi. Meestal wordt dit product gebruikt bij het maken van een bijgerecht voor verschillende vleesgerechten, of als ingrediënt in vrij bekende desserts.

Van dit materiaal leer je hoe je kleefrijst kookt. Je kunt er ook verschillende recepten mee proberen.

Een product plakkerig maken

Met dit recept kun je een speciaal ingrediënt bereiden om ongewone gerechten te maken. Om het te voltooien, moet u de volgende onderdelen nemen:

• 300 gram rijst;
• 450 milliliter water (kan iets meer nodig hebben).

Kookproces

Het is belangrijk om op één detail te letten. Als u geen tijd wilt verspillen aan het werken in de keuken, kunt u in winkels zoeken naar "sushi rijst" of "kleefrijst".

Nog een tip: gebruik kortkorrelige rijst bij het maken van een component. Vergeleken met anderenvariëteiten, wordt de structuur plakkeriger. Dit komt door de grotere hoeveelheid zetmeel in deze vorm.

Belangrijk! Granen mogen niet worden gewassen voordat ze worden gekookt. Het is duidelijk dat dit nodig is om stof en overtollig zetmeel te verwijderen. Dit element is echter uiterst belangrijk bij het koken van kleefrijst.

Als je het nodig vindt om het graan voor het koken te spoelen, spoel het dan een paar keer een beetje af. Maar gebruik niet de standaard verwerkingstechniek om water te zuiveren.

• Nu kun je verder gaan met het eigenlijke kookproces. Giet 500 milliliter water (450 + een paar eetlepels) in een grote pan. Hierdoor wordt de textuur van de rijst plakkeriger en klonterig.
• Je kunt wat zout aan de gerechten toevoegen om de smaak van het product te verbeteren;
• Voeg 300 gram kortkorrelige rijst toe. Zet een sterk vuur op en breng aan de kook zonder het deksel te sluiten.
• Als het water begint te koken, zet je het vuur lager en dek je de pan af met een deksel, terwijl je nog 10 minuten laat koken.
• Zodra de korrels al het water hebben opgenomen, zet u het vuur uit en laat u de borden nog 10 minuten afgedekt staan.

Belangrijk! Het is de moeite waard om het product zo lang mogelijk in de pan te laten. Zo wordt het plakkeriger. De beste optie is om een of twee dagen te wachten voor het maximale effect. In dit geval moet het werkstuk in de koelkast worden geplaatst.

Mango kleefrijst recept

Een variant van het koken van een nogal ongebruikelijk gerecht met dit ingrediënt. Voor de uitvoering ervanzal nodig hebben:

• 300 gram rijst;
• 500 milliliter water;
• 450 milliliter kokosmelk;
• 250 gram poedersuiker;
• 30 gram aardappel- of maïszetmeel;
• 3 mango's;
• halve theelepel zout.

Een gerecht koken

Eerst moet je rijst bereiden. Dit gebeurt volgens hetzelfde schema dat eerder werd gegeven:

• Breng een halve liter water aan de kook in een grote pan.
• Voeg 300 gr toe. rijst met korte korrels. Blijf 20 minuten koken. Draai dan het vuur uit. Zorg ervoor dat het water niet wegloopt.
• Als alle vloeistof is opgenomen, haal je de kleefrijst van het vuur.

Nu kun je beginnen met het koken van de rest van de ingrediënten.

• In een aparte pan 340 milliliter kokosmelk, 230 gr. poedersuiker en een halve theelepel zout. Meng alles goed.
• Plaats de pan op het fornuis. Zet het vuur op middelhoog en breng het mengsel aan de kook. Blijf roeren om klontjes te voorkomen.
• Giet de voorbereide dressing in de rijstkom. Meng alles met een spatel. Als het ontbreekt, kunt u een vork gebruiken.

• Laat een uur trekken om de korrels met het mengsel te laten weken.
• Meng vervolgens in een kleinere pan 110 milliliter kokosmelk, 30 gr. zetmeel, 20 gr. suiker en een halve theelepel zout.
• Allemeng goed met een lepel.
• Breng de saus op middelhoog vuur aan de kook. Roer de hele tijd om klontjes te voorkomen.

Nu moet je de mango bereiden:

• Schil het van de schil en pak het bot en snijd het fruit in twee helften.
• Snijd beide delen in dunne stukjes.
• Herhaal het algoritme met de rest van de mango's.
• Smeer kleefrijst met kokosmelk op borden.
• Mangoschijfjes toevoegen. Kan zijkant of bovenkant zijn. In het laatste geval is het beter om een waaiervorm te maken.
• Dip elke portie met de bereide kokosmelk en zetmeelsaus.
• Bestrooi alles met sesamzaadjes.

Let op! Als je gewone rijst gebruikt, zal de consistentie van het gerecht anders zijn.

Hoe maak je kleefrijst om sushi te maken

Rijst die op deze manier is bereid, kan worden gebruikt om veel beroemde Aziatische gerechten te maken. Bijvoorbeeld:

• sushi;
• nigiri;
• bento;
• sashimi.

Er mag echter alleen kortkorrelige rijst worden gebruikt.

Om het ingrediënt te bereiden heb je het volgende nodig:

• 300 gram rijst;
• 450 milliliter water;
• 60 ml rijstazijn;
• twee kunst. ik. poedersuiker;
• 1 theelepel zout.

Koken

• Vul een grote pan met 450 milliliter water. Breng op smaak met zout en breng aan de kook.
• Giet in kokende vloeistof 300 gr. rijst met korte korrels.
• Sluit de schaal af met een deksel. Verminder het vuur tot een minimum enkook gedurende 15 minuten.

Belangrijk! Na het toevoegen van de granen stopt het water met koken. Doe het deksel er pas op als het proces wordt hervat.

• Kook de inhoud totdat alle vloeistof in de korrels is opgenomen.
• In een aparte kleinere pan 60 milliliter rijstazijn, 40 gram poedersuiker en een theelepel zout combineren. Meng alles.
• Plaats de saus op het fornuis. Zet het vuur op middelhoog en roer tot de suiker volledig is opgelost. Dit onderdeel maakt rijst plakkerig, zoals in de originele recepten.
• Verwijder daarna de borden van het fornuis en laat de inhoud afkoelen.
• Doe de gekookte rijst in een aparte kom (bij voorkeur glas).

Let op! In dit stadium is het ten strengste verboden om metalen gebruiksvoorwerpen te gebruiken. Anders krijgt de azijn de juiste nasmaak.

• Giet de eerder bereide saus in de gerechten. De hoeveelheid toegevoegd additief is afhankelijk van het gewenste smaakniveau. Hoe minder, hoe minder sterk de smaak zal zijn.
• Roer de gecombineerde componenten met een plastic of houten spatel. Het wordt aanbevolen om het hele proces onder een afzuigkap te doen, zodat de rijst sneller afkoelt.
• Serveer het gerecht vers. Maar het is beter als het een beetje afgekoeld is, niet heet.

Resultaten

De volgende stellingen zijn te onderscheiden van bovenstaand artikel:

• Voordat je rijst kookt, moet je hem in water houden. Ongeveer 4 uur. Hierdoor wordt het sneller gaar.
• De beste optie zou zijn om granen te gebruiken metkorte korrels.
• Als er geen tijd is om rijst te koken, kun je in de winkel een kant-en-klaar onderdeel zoeken.
• De benodigde hoeveelheid water kan worden bepaald door uw vinger in de kom te dopen. De vereiste afstand tussen de rijst en het wateroppervlak is één vingergewricht.