Groentekoteletten: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Groentekoteletten zijn een lekker en gezond gerecht dat geschikt is voor dieet-, magere- en kindermenu's. Ze worden gekookt in een pan, in de oven of gestoomd op basis van gehakt van gehakt. In de publicatie van vandaag vindt u enkele originele recepten voor groentekoteletten.

Met bieten

Dit smakelijke gerecht onderscheidt zich niet alleen door zijn aangename smaak, maar ook door zijn rijke tint. Het past goed bij verschillende hartige sauzen en kan desgewenst een volwaardig diner worden voor het hele gezin. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 600g bieten;
• 100ml water;
• 2 eetl. ik. zemelen;
• ½ kopje griesmeel;
• zout;
• plantaardige olie.

Voordat je groentekoteletten kookt, moet je aan bieten werken. Het wordt schoongemaakt, gespoeld, geraspt en gestoofd in een afgesloten container op laag vuur. Na ongeveer een kwartier worden de ontharde bieten gecombineerd met griesmeel, zemelen, zout en een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Alles goed mengen tot een homogene massa is verkregen. Van het afgewerkte gehakt worden nette koteletten gevormd met bevochtigde handen,Spreid ze uit op een met bakpapier beklede bakplaat en stuur ze naar de oven. Producten worden ongeveer twintig minuten op 220 graden gebakken, daarna voorzichtig omgedraaid en iets minder dan een kwartier gewacht.

Met bloemkool

Sappige en malse gehaktballen, gemaakt volgens de hieronder beschreven methode, passen goed bij een verscheidenheid aan witte sauzen en seizoensgroentensalades. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• middelgrote bloemkoolvorken;
• kippenei;
• 2 eetl. ik. meel;
• zout;
• plantaardige olie;
• broodkruimels.

De gewassen kool wordt in bloeiwijzen gesorteerd en half gekookt in gezouten water. Een licht verzachte groente wordt geplet en gecombineerd met een ei en bloem. Met vochtige handen worden kleine schnitzels gevormd uit de resulterende massa. Elk van hen wordt in paneermeel gerold en op een ingevette bakplaat uitgespreid. Bereid groentekoteletten in de oven, verwarmd tot standaardtemperatuur. Zodra ze bruin zijn, worden ze uit de oven gehaald en geserveerd.

Met erwten

Deze hartige schnitzels zullen een geweldige vervanging zijn voor vleesproducten. Ze blijken behoorlijk bevredigend en smakelijk, optimaal geschikt voor een vegetarisch diner. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 100 g griesmeel;
• 500g erwten;
• 2 kleine uien;
• 3 eetl. ik. tarwebloem;
• 2 eieren;
• zout;
• water;
• plantaardige olie.

Erwten en griesmeel worden apart gekookt tot ze gaar zijn, en vervolgens gecombineerd in een diepe kom en grondig gekneed met een vork. Gebruinde gehakte uien, bloem, zout en eieren worden aan het resulterende mengsel toegevoegd.

Kleine taarten worden met natte handen gevormd van het gehakt. Deze groentekoteletten worden 20 tot 30 minuten gestoomd. Serveer ze heet, na het gieten van zure room.

Met courgette en aardappelen

Deze rossige smakelijke schnitzels zijn een geslaagde combinatie van meerdere groenten tegelijk. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• een halve kleine courgette;
• grote aardappel;
• 2 middelgrote wortelen;
• een kleine ui;
• vlezige paprika;
• knoflookteen;
• 50g kaas;
• 2 eieren;
• 3 eetl. ik. meel;
• zout;
• plantaardige olie;
• dille;
• kruiden.

Omdat dit recept voor groentekoteletten uiterst eenvoudig is, kan elke huisvrouw de bereiding van dit gerecht zonder problemen aan. Geschilde groenten (courgette, aardappelen en wortelen) worden geraspt, gezouten en in een vergiet gegooid om overtollig vocht te verwijderen. Vervolgens worden kaaschips, gehakte knoflook, ui en peper aan de resulterende massa toegevoegd. Dit alles wordt toegevoegd, bestrooid met kruiden, aangevuld met bloem en eieren en gemengd. Van het gehakt worden keurige schnitzels gemaakt en twintig minuten op een matige temperatuur in de oven gebakken.

Met courgette en aubergine

Deze geurige groentekoteletten hebben een rijke smaak en een aangenaam aroma. Indien gewenst kunnen ze niet alleen in het volwassenenmenu worden opgenomen, maar ook in het kindermenu. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 200 g jonge dunne courgette;
• 200g aubergine;
• 2 grote aardappelen;
• middelgrote ui;
• 2 rauwe eieren;
• zout;
• paneren;
• plantaardige olie;
• kruiden.

Dit is een van de meest tijdrovende recepten voor heerlijke groentekoteletten. Om te beginnen worden de gewassen aubergines in de oven gebakken. Zodra ze zacht worden, worden ze lichtjes afgekoeld, geschild en gekneed met een vork. Daarna worden er gekookte aardappelpuree en rauwe geraspte courgette aan toegevoegd. Dit alles wordt aangevuld met gesnipperde uien, eieren, zout, kruiden en een kleine hoeveelheid paneermeel. Van het resulterende gehakt worden nette koteletten gevormd met natte handen. Elk van hen wordt in paneermeel gerold en gebakken in een verwarmde koekenpan, ingevet met plantaardige olie.

Met witte kool

Dit is een van de meest populaire en makkelijke recepten voor groentekoteletten. Om het zelf in je keuken te herhalen, heb je nodig:

• 500 g jonge witte kool;
• 3 eetl. ik. volle melk;
• 3 eetl. ik. griesmeel;
• rauw kippenei;
• zout;
• komijn;
• peper;
• paneren;
• plantaardige olie.

De gewassen kool wordt losgemaakt van de bovenste bladeren, dun gesnedenrietjes en stoof in een ingevette pan. Zodra het zacht wordt, worden er zout en melk aan toegevoegd. Na enige tijd wordt de kool van het vuur gehaald, aangevuld met griesmeel en afgekoeld tot kamertemperatuur. Daarna wordt het gemengd met eieren en kruiden. Van het gehakt worden kleine balletjes gemaakt, gepaneerd en gebakken in hete plantaardige olie.

Met aardappelen

Met behulp van de hieronder beschreven technologie worden zeer zachte en donzige groentekoteletten verkregen, waarvan de foto hieronder zal worden weergegeven. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 4 grote aardappelen;
• een kleine ui;
• 1 ei;
• ½ kopje volle melk;
• 3 eetl. ik. meel;
• groenten;
• zout;
• plantaardige olie.

Geschilde en gewassen aardappelen worden gekookt in gezouten water en fijngestampt. De resulterende puree wordt gecombineerd met melk, een rauw ei, twee grote lepels bloem, gehakte kruiden en gesnipperde uien. Van het afgewerkte gehakt worden kleine schnitzels gemaakt. Elk van hen wordt gepaneerd in de resterende bloem en bruin in een hete pan ingevet met plantaardige olie.

Met champignons uit blik

Liefhebbers van stevige zelfgemaakte gerechten kunnen worden aanbevolen om aandacht te besteden aan een ander origineel recept voor eenvoudige en smakelijke groentekoteletten. Aangezien het het gebruik van een specifieke set ingrediënten betreft, moet u vooraf controleren of u alles wat u nodig heeft bij de hand hebt. In dit geval heeft u nodig:

• 100 g champignons(in blik);
• grote ui;
• grote wortel;
• courgette;
• glas rijst;
• select kippenei;
• 2 eetl. ik. magere zure room;
• 2 eetl. ik. tomatenpuree;
• water;
• zout.

Geschilde, gewassen en gesneden groenten worden gecombineerd met rijst, champignons, eieren en zout. Kleine schnitzels worden gevormd uit de resulterende massa, doe ze in een diepe pan en giet een kleine hoeveelheid water gemengd met tomatenpuree en zure room. Dit alles wordt gezouten, aan de kook gebracht en een kwartier onder het deksel gestoofd.

Met kool en wortelen

Deze sappige en buitengewoon smakelijke groenteschnitzels hebben een relatief lage energiewaarde. Daarom kunnen ze veilig worden aangeboden aan vrouwen die zich aan een streng dieet houden. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 100g wortelen;
• 200g verse witte kool;
• 60g griesmeel;
• 2 rauwe kippeneieren;
• 50ml plantaardige olie;
• 1, 5 kopjes gefilterd water;
• 3 eetl. ik. paneermeel;
• zout;
• peper.

Zorgvuldig gewassen koolbladeren worden in dunne rietjes gehakt en gecombineerd met geraspte wortelen. Groenten die op deze manier zijn bereid, worden met gezouten water gegoten en gekookt tot ze zacht zijn. Vervolgens wordt er geleidelijk griesmeel in gegoten en wordt alles ongeveer vijftien minuten samen gekookt. Na het verstrijken van de aangegeven tijd wordt de inhoud van de pan volledig afgekoeld, aangevuld met eieren, zout en peper. Vorm met de hand uit de resulterende massanette schnitzels, rol ze door paneermeel en bruin ze in hete plantaardige olie.

Met wortelen en linzen

Deze hartige groentepasteitjes zitten boordevol ijzer en plantaardige eiwitten. Daarom zijn ze niet alleen erg lekker, maar ook best handig. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• een glas rode linzen;
• grote wortel;
• grote ui;
• 1 eetl ik. tomatenpuree;
• 4 eetl. ik. paneermeel;
• 4 glazen water;
• zout;
• gemalen zwarte peper;
• tijm;
• groenten;
• olijfolie.

Linzen worden met water gegoten en gekookt tot ze gaar zijn. Zodra het zacht wordt, wordt het gekneed met een stamper en gecombineerd met gebakken uien, gebakken wortelen, kruiden, zout, tomatenpuree, paneermeel en gehakte kruiden. Vorm van de resulterende massa met natte handen nette koteletten en bruin ze in verwarmde olijfolie.

Met aubergine en paprika

Deze delicate groentekoteletten hebben een pikante smaak en een delicaat aangenaam aroma. Om ze te trakteren op je familie, heb je nodig:

• 2 aubergine;
• rode paprika;
• 5 eetl. ik. paneermeel;
• een glas premium bloem;
• zout;
• plantaardige olie.

De gewassen groenten worden uitgespreid op een bakplaat en ongeveer een half uur gebakken op een temperatuur van 220 graden. Daarna worden ze afgekoeld, ontdaan van schil en zaden enverpletterd. De resulterende auberginepuree is licht gezouten, gecombineerd met paneermeel en bloem. Vervolgens wordt het in acht delen verdeeld, die elk tot een cake worden gerold en gevuld met gehakte paprika. De resulterende schnitzels worden gebruind in verwarmde plantaardige olie en geserveerd met verse kruiden.

Met wortel en appel

Deze heerlijke groente- en fruitpasteitjes hebben een aangename zoete smaak en een feloranje tint. Ze worden perfect opgenomen door het menselijk lichaam en zullen een goede optie zijn voor een licht familiediner. Om te koken heb je nodig:

• 5 sappige wortelen;
• 1 rijpe appel;
• ½ kopje griesmeel;
• ½ kopje tarwebloem voor alle doeleinden;
• 2 theelepel suiker;
• 1/3 kopje gefilterd water;
• zout;
• plantaardige olie.

Geschilde en gewassen appeltondel op een middelgrote rasp. Hetzelfde met wortelen. De groenten worden gecombineerd en in een geschikte pan gelegd, met water gegoten, aangevuld met een eetlepel olijfolie en ongeveer tien minuten op laag vuur gestoofd. Vervolgens worden zout, suiker en griesmeel aan het groente- en fruitmengsel toegevoegd. Nette schnitzels worden gevormd uit de afgekoelde massa, gerold in bloem en bruin in een koekenpan ingevet met plantaardige olie. Voor het serveren moeten ze worden overgoten met verse zure room, honing en jam worden apart geserveerd.

Met aardappelen en champignons

Deze stevige en smakelijke gehaktballen zullen zeker gewaardeerd worden door aanhangers van vegetarisme. Ze hebben een zeer aangename smaak en delicate paddenstoelenaroma. Deze schnitzels passen goed bij elke pittige saus en kunnen variatie toevoegen aan uw gebruikelijke dieet. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 200 g rauwe champignons;
• 700g aardappelen;
• 150g ui;
• 3 eetl. ik. bloem (+ meer om te paneren);
• 1 eetl ik. gedroogde brandnetel;
• 1 eetl ik. gehakte munt;
• laurierblad;
• water;
• zout;
• plantaardige olie.

Het is noodzakelijk om het proces van het koken van dergelijke schnitzels te starten met de verwerking van aardappelen. Het wordt geschild, afgespoeld onder de kraan, in middelgrote stukken gesneden en gekookt in gezouten water met toevoeging van laurier. Zodra het helemaal klaar is, wordt het uit de pan gehaald en gekneed met een stamper. De resulterende puree wordt aangevuld met gebruinde uien, bloem en kruiden. Dit alles wordt gecombineerd met gehakte en gebakken champignons en intensief gemengd.

In de laatste fase worden met vochtige handen kleine koteletten gevormd van het afgewerkte gehakt. Elk van hen wordt in bloem gerold en gedurende enkele minuten aan elke kant bruin in een voorverwarmde pan, ingevet met plantaardige olie. De bereidheid van aardappel- en paddenstoelenkoteletten kan worden beoordeeld aan de hand van het verschijnen van een smakelijke gouden korst.