2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Boekweitpasta werd voor het eerst gebruikt in Zuid-Korea. Daar worden boekweit- en tarwemeel gebruikt om dit soort lekkernijen te bereiden. Pasta gemaakt van boekweitmeel geeft tijdens het koken hetzelfde aroma af als gewone boekweitpap. Een dergelijk gerecht is overwegend bruin van kleur, echter wanneer tarwebloem aan de samenstelling wordt toegevoegd, wordt de kleur lichter. In het Oosten wordt boekweitpasta Soba genoemd. In sommige delen van China wordt tijdens het kookproces gemalen zeewier of groene thee aan de bloem toegevoegd voor elasticiteit.
De voordelen van ongebruikelijke pasta
De samenstelling van boekweitpasta omvat componenten zoals eiwitten, koolhydraten, B- en PP-vitamines, evenals mineralen - kalium, magnesium, fosfor. Dankzij deze componenten heeft dit product gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam, zoals:
- versnelling van de bloedcirculatie in het lichaam;
- verhoogd hemoglobinegeh alte;
- normalisatie van de metabolische processen van het lichaam;
- liefdadigheidseffecten op het zenuwstelsel;
- normalisatie van arteriëledruk.
Boekweitpasta is ook een caloriearm product, met slechts 348 kcal per honderd gram product zonder rekening te houden met additieven.
Boekweitmeel en zijn eigenschappen
Het hoofdbestanddeel van boekweitpasta is speciaal meel. Boekweitmeel, respectievelijk geproduceerd uit boekweit, bevat veel nuttigere sporenelementen in zijn samenstelling dan tarwebloem. Dus dergelijke bloem en daarop gebaseerde gerechten hebben niet alleen een uitstekende smaak, maar ook een speciaal voordeel voor het hele organisme als geheel. Ook in zijn samenstelling bevat het voedingsvezels zoals pectine, legnine en cellulose. Het gebruik van boekweitmeel in recepten is dus een uitstekende garantie voor goede en gezonde voeding.
Hoe kook je pasta?
Boekweitnoedels op zich is een uitstekend en uniek gerecht, maar de vraag rijst hoe je boekweitpasta correct kookt.
De kooktechnologie is heel eenvoudig. Het recept vereist boekweitmeel en gekookt water in gelijke verhoudingen. Soms wordt tarwebloem aan de samenstelling toegevoegd in een verhouding van 1 tot 3 door de hoeveelheid boekweit. Een strak, sterk deeg wordt een kwartier gekneed. Vervolgens wordt het deeg bedekt met huishoudfolie en een half uur naar de koelkast gestuurd. Na de aangegeven tijd wordt het op een plat oppervlak uitgerold tot een doorschijnende laag en in dunne noedels gesneden met een scherp mes of met behulp van een speciale machine. Afgewerkte pastaop een met bloem bestrooid oppervlak gelegd en overdag gedroogd. Dergelijke noedels worden één tot anderhalve maand in een papieren zak bewaard.
Hoe lang koken?
Kooktijd voor boekweitpasta in elk recept afzonderlijk. Het is erg belangrijk om het product niet te gaar te laten worden, om te voorkomen dat het deeg te veel water opneemt en de pasta in pap verandert.
Hoe lang moet je boekweitpasta koken? Zelfgemaakte noedels worden in kokend gezouten water gedompeld en niet langer dan 5 minuten gekookt. Spaghetti wordt iets langer gekookt - van 7 tot 10 minuten tot het volledig gaar is. Giet na het koken het water af en spoel de pasta af onder koud stromend water. Als het gerecht heet wordt geserveerd, hoeft u het niet af te spoelen. Breng het op smaak met saus zodat de pasta niet aan elkaar plakt.
Geschotels met boekweitnoedels
In klassieke recepten wordt boekweitpasta gebruikt als bijgerecht voor het hoofdgerecht of geserveerd met saus in combinatie met groenten. Hun combinatie met peulvruchten, champignons en Peking-kool wordt als zeer ongebruikelijk en verfijnd beschouwd. Als dressing zijn sojasaus, sesam en koriander het beste.
Als we het hebben over de oosterse keuken, dan gebruiken we boekweitnoedels gekruid met pikante saus. De pikante saus maakt gebruik van gelijke hoeveelheden honing en vissaus (van ansjovis of andere), citroensap, sojasaus en verse gember.
De goddelijke en unieke smaak van boekweitnoedels,gekookt met garnalen. Zo'n gerecht is niet alleen lekker, maar ook vooral gezond door de rijkdom van zeevruchten aan eiwitten. Om te koken heb je gefrituurde garnalen met verse tomaat nodig, toegevoegd aan boekweitpasta. Voor dressing wordt rijstazijn gebruikt, gemengd in gelijke verhoudingen met sojasaus. Een belangrijk hoogtepunt van dit gerecht is het proces van het bakken van garnalen, waarbij vlak voor het koken een paar eetlepels bruine suiker wordt toegevoegd om een karamelkorst te geven.
Hoe kies je echte boekweitnoedels
In de winkelrekken is boekweitpasta een vrij zeldzame gast. In grote supermarkten met een breed scala aan producten zie je dergelijke noedels echter wel. Maar zal het net zo nuttig zijn als in het Verre Oosten?
Populaire boekweitpasta, vaak te vinden in de schappen, is "SOBA Noodles". Positioneert zichzelf als een nationaal Japans gerecht, het etiket bevat een recept en samenstelling. De samenstelling van dergelijke noedels is bijna natuurlijk, het bevat kalium-, calcium-, magnesium-, B- en PP-vitamines, evenals choline. Niettemin wordt aangenomen dat het het beste is om zelfgemaakte pasta te eten, waarvan de samenstelling duidelijk en onvoorwaardelijk nuttig zal zijn. Dergelijke noedels zullen gerechten voorzien van originaliteit, verfijning, diversificatie en aanvulling op het dieet, en vooral - bruikbaarheid. Volgens experts zijn de smaakkwaliteiten van dergelijke pasta op basis van recepten met boekweitmeel de sleutel tot hun populariteit en vraag onder de mensen.
Aanbevolen:
Quinoa: kookmethode voor garnering
Quinoa is onlangs beschouwd als een ongekende gast op de tafel van de Russen. Maar tegenwoordig wordt het in elke supermarkt verkocht. Als je genoeg hebt van boekweit, rijst en gierst, is het tijd om het menu te diversifiëren. De verschillende bereidingswijzen van quinoa maken het een veelzijdige optie voor ontbijt, lunch of diner
Knoflookkorrels - kookmethode van A tot Z
Een goede knoflookoogst is altijd goed. Maar oogsten is niet genoeg, je moet het ook bewaren. Laten we eens kijken naar een van de manieren om knoflook te bewaren - gegranuleerde knoflook koken. Knoflookgranulaat is knoflookpoeder dat wordt verkregen door kruidnagel te malen tot korrels die niet groter zijn dan een fractie van een millimeter
Brood op bier: recept, kookmethode, foto
Er zijn maar weinig dingen die de geur van versgebakken brood kunnen verslaan? Veel huisvrouwen zijn bang om het in hun keuken op zich te nemen, aangezien dit proces moeilijk en tijdrovend is. Er zijn zelfs eenvoudige zelfgemaakte broodrecepten die niet veel tijd kosten. Dergelijke eenvoudige ideeën zijn bierbrood, waarvan de bereiding niet meer dan een uur duurt
Kurtosh kalach: geschiedenis, kenmerken en kookmethode
Kurtosh kalach is voor velen een onbekend woord. Maar erg interessant en nieuwsgierig. Misschien zijn sommige lezers al bekend met de gebakjes die zich onder deze ingewikkelde naam verbergen. En misschien hoort iemand het voor het eerst. In ieder geval presenteren we onder de aandacht van alle liefhebbers van zoete en ongewone gebakjes Hongaarse kurtosh kalach
Klassiek Mimosa-saladerecept: stap voor stap kookmethode
Het klassieke recept voor Mimosa-salade is niet bij elke huisvrouw bekend. Het is immers algemeen aanvaard dat het gerecht wordt bereid met gekookte aardappelknollen. Maar dat is het niet. Aanvankelijk werd deze salade gemaakt met de toevoeging van rondkorrelige rijst. Wat de rest van de ingrediënten betreft, zijn er geen veranderingen in hun samenstelling
