Trebuha: recept. Hoeveel slachtafval koken?

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Treboha (het recept wordt hieronder gedetailleerd) is het voorste deel van de maag van een koe, van waaruit je compleet verschillende gerechten kunt bereiden. Opgemerkt moet worden dat deze term vaak verwijst naar alle eetbare ingewanden van een dier (darmen, nieren, lever, enz.). Daarom moet u, wanneer u het genoemde product in een winkel of op de markt koopt, duidelijk maken dat u slechts een bepaald deel van de maag nodig heeft.

Momenteel wordt pens, waarvan het recept alleen eenvoudige ingrediënten bevat, verkocht in supermarkten die al schoongemaakt en bereid zijn. Een dergelijk slachtafval is echter vrij zeldzaam om te zien op de tafels van onze landgenoten. De nuttige eigenschappen en kookregels zijn immers weinig bekend bij de bevolking. In dit verband hebben we besloten om verschillende recepten voor heerlijke gerechten te presenteren met het genoemde ingrediënt.

Algemene informatie

Je leert een beetje over hoe en hoeveel slachtafval te kokenonderstaand. In dezelfde sectie wil ik het hebben over de gunstige eigenschappen ervan. Het voorste deel van de maag van het dier bestaat bijna volledig uit eiwitten alleen. Daarnaast heeft het een beetje vet, maar geen gram koolhydraten. Met deze eigenschap kunt u pensgerechten gebruiken, zelfs voor mensen die aan diabetes lijden, omdat een dergelijk slachtafval de bloedglucosespiegels niet verhoogt. Het is ook vermeldenswaard dat veel huisvrouwen geloven dat het bereiden van diners met dit onderdeel tijdrovend en lastig is. Maar dat is het niet. Probeer het en zie het zelf.

Trebuha: een recept voor koken in een slowcooker

Zo'n smakelijk en bevredigend gerecht kan aan tafel worden geserveerd als een onafhankelijke lunch, of met een bijgerecht.

Dus, voor het koken van gestoofde pens heb je nodig:

• sweet white bulbs - 2 st.;
• gepelde pens - ongeveer 1 kg;
• grote wortelen - 1 st.;
• pittige tomatenpuree - 2 grote lepels;
• geraffineerde zonnebloemolie - 2 grote lepels;
• fijn zout, gemalen zwarte peper en andere kruiden - voeg naar smaak toe;
• laurierblaadjes, zwarte peperkorrels - optioneel.

Warmtebehandeling van slachtafval

Het gestoofde slachtafval, waarvan we het recept overwegen, wordt al geruime tijd voorbereid. Het resultaat is echter de moeite waard. Om zo'n geurig en bevredigend gerecht te bereiden, moet je eerst het slachtafval koken. Het moet volledig worden ontdooid, en dan voorzichtigwassen in warm water met een borstel. Daarna moet het ingrediënt in de multicooker-kom worden geplaatst, zout, peperkorrels, laurierblaadjes toevoegen, kokend water gieten en 4-5 uur in de stoofmodus zetten. Het slachtafval wordt als volledig gaar beschouwd wanneer het mes dat erin wordt gestoken er gemakkelijk en ongehinderd doorheen gaat.

Opgemerkt moet worden dat niet alle huisvrouwen zo'n apparaat hebben als een multicooker. In dit opzicht hebben ze vrij vaak een vraag over hoeveel pens op het fornuis moet worden gekookt. In de regel duurt het ongeveer 6 uur om een koeienmaag op deze manier te koken.

Nadat het slachtafval is gekookt, moet het goed worden afgekoeld en vervolgens in niet al te dikke stukken worden gesneden.

Aanvullende ingrediënten verwerken

Het recept voor het koken van slachtafval in een slowcooker vereist het gebruik van niet alleen slachtafval, maar ook groenten zoals wortelen en zoete uien. Ze moeten worden geschild, geraspt op een grove rasp en respectievelijk in kleine blokjes gesneden.

Kooktechnologie

Doe de groenten dus in de multikoker, breng ze op smaak met plantaardige olie, gemalen peper en zout en bak ze een beetje in de bakmodus. Naast de genoemde ingrediënten moet je tomatenpuree en gehakte slachtafval toevoegen. Nadat alle componenten met elkaar zijn gemengd, moeten ze een kwartier in het afschrikprogramma worden gelaten.

Goede portie

Het afgewerkte gerecht van gestoofd slachtafval moet direct in warme vorm op borden worden verdeeld en vervolgens onmiddellijk worden gepresenteerd aantafel. Naast zo'n lekkere, stevige en geurige lunch, is het aan te raden om verse groenten en tarwebrood te serveren. Eet smakelijk!

Broodje slachtafval: stap voor stap recept

Zo'n ongewoon gerecht is ideaal voor een feestelijke tafel als hartige snack. Het duurt vrij lang om het klaar te maken, maar het blijkt ongelooflijk lekker en mooi te zijn.

Dus, om zo'n aperitief te bereiden, moet je het volgende kopen:

• bewerkte rundermaag;
• fijn zout, gemalen zwarte peper en andere kruiden - voeg naar smaak toe;
• laurierblaadjes, zwarte peperkorrels - optioneel;
• smeltkaas - 3 st.;
• knoflook - 3 teentjes;
• dille en peterselie - in een bos;
• mayonaise - naar smaak toevoegen.

Verwerking van slachtafval

Trebuha (een recept met een foto van de afgewerkte rol wordt hieronder weergegeven) moet ongeveer 6 uur in water worden gekookt. Maar daarvoor moet het bijproduct worden gewassen en ook grondig worden gereinigd van al het bestaande vuil met een borstel of mes. Daarna moet het ingrediënt in een pan worden gedaan, peperkorrels, laurierblaadjes en zout eraan toevoegen. Na de aangegeven tijd moet het slachtafval worden verwijderd, gespoeld en afgekoeld.

De vulling voorbereiden

Je kunt zo'n broodje met elke vulling koken. We besloten om de gemakkelijkste en snelste manier te gebruiken. Rasp hiervoor de smeltkazen op een rasp, voeg gehakte knoflookteentjes toe, gehaktdille en peterselie, evenals zout, peper, geurige kruiden en mayonaise.

Vaatvormproces

Om de rol te bereiden, moet het afgekoelde slachtafval zo worden gesneden dat het de vorm van een blad aanneemt. Vervolgens moet het op een snijplank worden geplaatst, de binnenkant met de vulling invetten en stevig worden ingepakt. Daarna is het aan te raden om de schaal in een plastic zak te doen en deze minimaal 6 uur in de koelkast te bewaren.

Hoe op de juiste manier serveren?

Nadat de rol hard is geworden, moet deze uit de koelkast worden gehaald, uit de zak worden gehaald en voorzichtig in geportioneerde stukken van maximaal 1 centimeter dik worden gesneden, die bij voorkeur aan beide kanten in plantaardige olie worden gebakken. Het wordt aanbevolen om zo'n aperitief op de feesttafel te presenteren op een groot plat bord bekleed met slablaadjes of andere kruiden. Eet smakelijk!