Selderiegerechten: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Selderij is een populaire en zeer gezonde groente die veel wordt gebruikt in dieetvoeding. Het produceert geurige caloriearme soepen, salades, stoofschotels, aardappelpuree en andere lekkernijen die even geschikt zijn voor zowel volwassenen als kleine eters. In de publicatie van vandaag gaan we dieper in op verschillende originele en zeer eenvoudige recepten voor selderijgerechten.

Salade met tonijn uit blik en groenten

Waarschijnlijk zal dit recept niet ontsnappen aan de aandacht van liefhebbers van ingeblikte vis. Het volgens dit gemaakte gerecht heeft een aangename smaak en een licht aroma. En de aanwezigheid van komkommers geeft het extra frisheid. Om deze salade te maken heb je nodig:

• Een blikje tonijn, ingeblikt in zijn eigen sap.
• 4 stengels bleekselderij.
• 2 eieren.
• 2 verse salade komkommers.
• Een blikje maïs uit blik.
• Bos sla.

Het reproduceren van dit selderijrecept zou moeten beginnen met eieren. Ze worden van vuil gewassen, gekookt tot ze gaar zijn, afgekoeld, schoongemaakt en gesnedenvrij kleine blokjes. Vervolgens worden er plakjes komkommer, gehakte bleekselderij, slablaadjes, maïs en gepureerde vis aan toegevoegd. In dit geval wordt sap uit een blikje tonijn gebruikt als dressing.

Kaasbraadpan

Fans van ovengekookt voedsel zullen zeker dol zijn op een ander origineel recept voor knolselderij. Het is uiterst eenvoudig en vereist het gebruik van een minimum aan producten. Om het thuis te herhalen, heb je nodig:

• 4 knolselderij.
• 200 g goede harde kaas.
• Een glas dikke zure room.
• 1 eetl ik. tarwebloem.
• Zout, gedestilleerd water en elke plantaardige olie.

Allereerst moet je beginnen met selderij. Het wordt schoongemaakt, gewassen, in dunne reepjes gesneden en gekookt in gezouten kokend water. Zodra het helemaal klaar is, wordt het teruggegooid in een vergiet en overgebracht naar een ingevette vuurvaste vorm. Top gelijkmatig verdelen de vulling, gemaakt van zure room, bloem en zout. Dit alles wordt bestrooid met geraspte kaas en onderworpen aan een warmtebehandeling. Kook de braadpan twintig minuten in een matig verwarmde oven.

Roomroomsoep

Dit lichte voorgerecht van bleekselderij heeft een ongelooflijk zachte, romige textuur en een uitgesproken groentesmaak. Maar het wordt warm geserveerd en kan als een complete familiema altijd worden gebruikt. Om deze soep te koken heb je nodig:

• 6 stengels bleekselderij.
• 150 ml crème.
• 2 tandenknoflook.
• 25g zachte boter.
• uienkop.
• Middelgrote wortel.
• 800 ml verse groentebouillon.
• Zout, kruiden, een mengsel van gemalen pepers en croutons.

Gehakte ui gebakken in gesmolten boter. Zodra het van schaduw verandert, worden er wortelen en bleekselderij aan toegevoegd. Dit alles wordt vijf minuten gebakken en vervolgens met bouillon gegoten en op zeer laag vuur gekookt. Na een half uur worden de verzachte groenten gepureerd, gezouten, gepeperd, aangevuld met geperste knoflook, verdund met room en korte tijd opgewarmd op het fornuis. Een volledig bereide soep wordt versierd met gehakte kruiden en geserveerd met croutons.

Groentepuree

Dit heerlijke en gezonde gerecht van knolselderij zal zeker de interesse wekken van degenen die de gebruikelijke bijgerechten beu zijn. Fijne verrijkte puree is even geschikt voor zowel kinder- als volwassenmenu's en zal, indien gewenst, een uitstekende aanvulling zijn op vlees, vis of gevogelte. Om het te bereiden heb je nodig:

• Knolselderie.
• 2 aardappelknollen.
• 4 teentjes knoflook.
• 1, 5 kopjes volle melk.
• 100g boter.
• 2 eetl. ik. geraspte Parmezaanse kaas.
• 2 lauweren.
• 4 pimenterwten.
• Zout en verse kruiden.

Aardappelen en bleekselderij worden geschild, gewassen, in kleine stukjes gesneden, aangevuld met knoflook en overgoten met melk. Dit alles wordt gekruid met peper en lavrushka en twintig minuten gekookt vanaf het moment van koken. DoorAan het einde van de aangegeven tijd worden de groenten door een zeef gewreven, aangevuld met boter, zout, geraspte Parmezaanse kaas en verdund met melk tot de gewenste dichtheid.

Vinaigret

Dit recept voor stengels bleekselderij zal zeker in de smaak vallen bij vegetariërs. De salade die volgens haar wordt gemaakt, is een klassieke combinatie van thermisch verwerkte en ingemaakte groenten. Een speciale pikantheid wordt eraan gegeven door een dressing gemaakt op basis van mosterd en plantaardige olie. Om je gezin te voeden met zo'n vinaigrette, heb je nodig:

• 150g stengel bleekselderij.
• 150g wortelen.
• 400 g aardappelen.
• 200g rode bieten.
• 100 g augurken.
• 100g zuurkool.
• 50g prei.
• 5 eetl. ik. elke plantaardige olie.
• 1 theelepel niet te pikante mosterd.
• Zout en kruiden.

Wortelen, bieten en aardappelen worden gekookt tot ze gaar zijn, afgekoeld, geschild en in blokjes gesneden. Op deze manier verwerkte groenten worden gecombineerd in een diepe slakom. Gehakte bleekselderij, fijngehakte prei, plakjes komkommer, kool en groen worden daar ook toegevoegd. In de laatste fase wordt de vinaigrette gezouten en gekruid met een mengsel van mosterd en plantaardige olie.

Borscht

Dit rijke voorgerecht met bleekselderij, hieronder afgebeeld, is een goede optie voor een familiema altijd. Dankzij de interessante samenstelling blijkt het niet alleen lekker, maar ook best gezond, waardoor het geschikt is voor zowel grote als kleine eters. Om een pot van deze borsjt te koken, heb je nodig:

• 3 liter bezonken water.
• 100g knolselderij.
• 200g verse witte kool.
• 2 middelgrote uien.
• 2 bieten.
• 4 aardappelen.
• Vlezige paprika.
• Middelgrote wortel.
• 2 eetl. ik. tomatenpuree.
• Zout, suiker, peterselie, kruiden, peper en plantaardige olie.

Gehakte uien worden gebakken in een ingevette verwarmde koekenpan. Zodra het van schaduw verandert, wordt het aangevuld met knolselderij, paprikareepjes, gesneden kool, wortelen en bieten. Dit alles wordt op laag vuur gestoofd en naar de pan gestuurd. Aardappelen, lavrushka, zout en kruiden worden er ook gelegd. Vervolgens worden de groenten met heet water gegoten, gekruid met tomatenpuree en volledig gereed gemaakt. Vlak voor het opdienen wordt het besprenkeld met gehakte kruiden.

Kip Aardappel Braadpan

Dit recept voor knolselderij zal de aandacht trekken van kenners van stevige zelfgemaakte gerechten. Het belangrijkste voordeel ligt in de extreme eenvoud, zodat elke beginner het gemakkelijk aankan. Om deze braadpan te maken heb je nodig:

• 1 kg kip.
• 200g knolselderij.
• 1,5 kg aardappelen.
• 3 uien.
• Zout, knoflook, oregano, basilicum en plantaardige olie.

Uien en knoflook worden gepeld en in een blender gehakt. De resulterende suspensie wordt gezouten, gekruid met kruiden en gecombineerd met stukjes kip. Daarna het vleesdoe in een ingevette pan en bedek met gehakte groenten. De inhoud van de vorm wordt bestrooid met zout, oregano en basilicum en vervolgens onderworpen aan een warmtebehandeling. Kook de braadpan een uur in een matig verwarmde oven.

Garnalenroomsoep

Voor degenen die een paar extra kilo's kwijt willen, maar heerlijk eten niet kunnen weigeren, raden we je aan om aandacht te besteden aan een eenvoudig maar zeer interessant recept voor selderijgerechten. Een foto van de soep zelf zal iets lager worden gepresenteerd, maar laten we het nu hebben over de samenstelling ervan. Om deze gezonde en caloriearme lunch te bereiden, heb je nodig:

• 4 verse stengels bleekselderij.
• uienkop.
• 3 wortelen.
• 100g gepelde garnalen.
• 250 ml room van elk vetgeh alte.
• 2 aardappelen.
• Zout, drinkwater en geraffineerde olie.

Uien en wortelen worden geschild, gewassen, gehakt, gebakken in een ingevette koekenpan en vervolgens overgebracht naar een pan die al aardappelschijfjes en stukjes bleekselderij bevat. Dit alles wordt gegoten met een kleine hoeveelheid bezonken water en gekookt tot het gaar is. Verzachte groenten worden verwerkt met een blender, gezouten, verdund met room en kort op het fornuis verwarmd. Daarna wordt de soep aangevuld met gekookte garnalen en geserveerd voor het avondeten.

Champignon en rijstsalade

Dit eenvoudige selderijgerecht kan elk feest opfleuren. Het heeft een aangename smaak en een goed waarneembaar paddenstoelenaroma. Om je familie en vrienden te trakterendeze salade heb je nodig:

• 100g knolselderij.
• 250g droge rijst.
• 500 g champignons.
• 3 eieren.
• Zout, drinkwater en plantaardige olie.

Het is noodzakelijk om het proces te starten met rijstverwerking. Het wordt gekookt in gezouten kokend water, in een vergiet gegooid, gewassen, afgekoeld en in een diepe slakom gelegd. Ook fijngehakte bleekselderij, gebakken in een ingevette pan, geroosterde champignons en stukjes warmtebehandelde eieren worden daar toegevoegd. In de laatste fase wordt de salade gezouten en voorzichtig gemengd.

Kaassoep

Dit hartige voorgerecht van bleekselderij is de perfecte optie voor een complete familiema altijd. Om een kleine pan van deze soep te koken, heb je nodig:

• 500 g aardappelen.
• 300g bleekselderij.
• 100 g pittige kaas.
• 100g boter.
• 2 liter bezonken water.
• Zout en kruiden.

Plakjes aardappelen worden in een grote pan gevuld met kokend water geladen. Bijna onmiddellijk wordt daar gehakte bleekselderij, gebakken in gesmolten boter, toegevoegd. Dit alles wordt gezouten en tot volledige gereedheid gebracht. Vijf minuten voordat het fornuis wordt uitgezet, worden geraspte pittige kaas en gehakte groenten in een gewone pan gegoten.

Pompoenbraadpan

Dit bleekselderijgerecht bevat een groot aantal verschillende groenten. Omdat het niet alleen lekker, maar ook erg handig blijkt te zijn. Om het te bereiden heb je nodig:

• 3 stengelsselderij.
• 2 paprika's.
• 1 kg pompoen.
• uienkop.
• 2 middelgrote wortelen.
• 200 g goede harde kaas.
• 3 eetl. ik. sojasaus.
• 2 eetl. ik. verse zure room.
• Zout, drinkwater en plantaardige olie.

Allereerst moet je selderij en wortelen behandelen. Ze worden afgespoeld onder de kraan, in kleine stukjes gesneden en gestoofd in een kleine hoeveelheid water. Zodra ze zacht genoeg zijn, worden er plakjes gepelde pompoen, paprikareepjes, sojasaus en zure room aan toegevoegd. Dit alles wordt gezouten, gemengd en in een ingevette diepe vorm gelegd. In de laatste fase worden groenten bestrooid met geraspte kaas en een half uur in een matig verwarmde oven gestuurd.

Omelet

Dit lichte bleekselderijgerecht is een goede optie voor een volledig gezond en ongelooflijk gezond ontbijt. Om uw gezin 's morgens vroeg een heerlijke omelet te geven, heeft u het volgende nodig:

• 3 grote eieren.
• 2 verse stengels bleekselderij.
• ½ kopje volle melk.
• Zout en boter.

Geklopte rauwe eieren gegarneerd met gezouten melk. Dit alles wordt gepeperd, goed geschud en in een met gesmolten boter ingevette koekenpan gegoten en gebakken tot ze gaar zijn. Vervolgens wordt voorgestoofde bleekselderij op de ene helft van de omelet gelegd en bedekt met de tweede rand.

Lentenkoolrolletjes

Dit heerlijke gerecht zal zeker een frequente aanvulling worden op het dieet van degenen die een vegetariër zijndiëten. Ondanks de volledige afwezigheid van vlees, blijkt het behoorlijk bevredigend en smakelijk te zijn. Om meerdere porties magere koolrolletjes te maken, heb je nodig:

• 3 stengels bleekselderij.
• 7 grote koolbladeren.
• uienkop.
• Middelgrote wortel.
• 200g droge rijst.
• Zout, drinkwater, plantaardige olie en kruiden.

Voorgewassen koolbladeren worden kort overgoten met kokend water zodat ze tijd hebben om zacht te worden. Verspreid vervolgens op elk van hen een vulling gemaakt van gekookte rijst, gebakken uien, gebakken selderij, geroosterde wortelen, zout en kruiden. Dit alles wordt zorgvuldig in enveloppen gevouwen en in een pan geplaatst. De resulterende halffabrikaten worden gegoten met een kleine hoeveelheid gefilterd water zodat het de toekomstige koolrolletjes bedekt, en stoof op laag vuur tot ze gaar zijn, en vergeet niet om zout toe te voegen.