Hoe julienne koken met champignons

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Dit gerecht kwam bij ons uit de Franse keuken. Julienne is een warm voorgerecht dat als tweede gang kan worden geserveerd. Met welke ingrediënten kom je het niet tegen op onze tafels: met zeevruchten, en met vlees, en met kip, en met groenten. Maar meestal koken de gastvrouwen julienne met champignons. In dit artikel worden verschillende opties voor dit gerecht gepresenteerd. Dus laten we beginnen. Julienne koken met champignons.

Optie 1: klassiek recept

Belangrijkste ingrediënten:

• champignons (100 gram);
• boter;
• zout;
• ui;
• kaas (10 gram);
• versgemalen peper;
• water (30 ml);
• zure room 5% (30 gram);
• knoflookteen.

Kooktechnologie

Paddenstoelen kun je het beste wit kiezen. We snijden ze in blokjes. Snijd vervolgens de ui. Smelt de boter in een diepe pan. We leggen de ui met champignons daar en bakken het allemaal. Voeg vervolgens koud water toe en laat twintig minuten sudderen. Voeg na verloop van tijd zure room toe. Laten we het nog tien minuten uitstellen. Nietvergeet naar smaak zout en peper te gebruiken. Wrijf vervolgens de kaas en hak de knoflook fijn en voeg toe aan onze julienne. Wij mixen alles. We verspreiden de massa in een speciale vorm. Strooi er nog wat kaas over en zet in de oven. Bak zeven minuten op 220 graden. Als de tijd om is, halen we onze julienne tevoorschijn. Het gerecht kan worden bestrooid met kruiden.

Optie 2: julienne met garnalen en champignons

Belangrijkste ingrediënten:

• garnalen (200 gram);
• crème 10%;
• olijfolie;
• harde kaas;
• champignons (200 gram);
• boter;
• meel;
• nootmuskaat;
• zout;
• een lamp;
• peper.

Kooktechnologie

Ontdooi de garnalen. Giet er drie minuten kokend water over en maak ze daarna schoon van de ingewanden en de schil. Terwijl we uitstellen. Snijd vervolgens de ui fijn. Verhit in een kleine koekenpan de olijfolie. Fruit de ui vijf minuten tot hij glazig is op laag vuur. Opmerking! Laat het geen goudbruin korstje krijgen, anders kan het bitter smaken in de julienne. We wassen de champignons, snijden ze in plakjes en voegen ze toe aan de ui. Allemaal zes minuten bakken. Haal van het vuur nadat de tijd om is. We maken de saus klaar. Bak in een droge koekenpan het tarwemeel ongeveer een minuut. Voeg boter toe en roer constant gedurende twee minuten. We voegen room toe. En meng opnieuw grondig zodat klonten geen tijd hebben om zich te vormen. Breng aan de kook en haal van het vuur. In de sausvoeg champignons, ui, zout, nootmuskaat en versgemalen peper toe. Wij mixen. We leggen de eerder bereide garnalen in geportioneerde vormen, die moeten worden ingevet met olie. Verdeel de saus over de zeevruchten. Rasp de kaas en strooi over het gerecht. Bak gedurende tien minuten in de oven op 200 graden. Champignonjulienne kan ook in de magnetron worden gekookt. Overweeg het kookproces in detail.

Optie 3: magnetron julienne met champignons

Belangrijkste ingrediënten:

• kip (300 gram);
• crème 20% (175 ml);
• mayonaise (50 gram);
• verse champignons (300 gram);
• Hollandse kaas;
• water;
• groenten;
• zout.

Kooktechnologie

Spoel de kipfilet en dep droog. In kleine stukjes snijden. We zetten het in een cocotte. We voegen wat water toe. We dekken af met een deksel. We zetten het tien minuten in de magnetron, stellen het vermogen in op 700 watt. Was intussen de champignons en snijd ze in kleine stukjes. Voeg toe aan het vlees, meng alles en zet het weer zeven minuten in de magnetron op hetzelfde vermogen. Maak vervolgens de saus klaar. Meng room en mayonaise. Voeg zout toe. Was en droog dille en peterselie. Hak ze fijn en voeg ze toe aan de saus. Daarna wrijven we de kaas en mengen alles. We halen de pan eruit, laten het water weglopen en gieten de eerder bereide saus. Bestrooi opnieuw met kaas en zet vijf minuten in de magnetron. Serveer onmiddellijk.

Elk van de bovenstaande opties is een feest waardtafel. Julienne met champignons is altijd lekker en bevredigend. Experimenteer met producten en nodig gasten uit!