Turkijebroodje: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Voorstanders van goede voeding kennen de kalkoen uit de eerste hand. Dieetvlees van pluimvee is een bron van licht verteerbare eiwitten met een reeks aminozuren die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Kalkoen heeft een samenstelling die rijk is aan vitamines, mineralen en onverzadigde vetzuren, en qua ijzergeh alte omzeilt het zelfs rundvlees. Van het vlees van deze vogel kun je een breed scala aan gerechten bereiden. In ons artikel presenteren we de beste zelfgemaakte recepten voor kalkoenrolletjes.

Kookfuncties en aanbevelingen

Om het gerecht echt lekker te maken, is het aan te raden het advies van ervaren huisvrouwen op te volgen:

1. Hoe dunner de filet wordt afgeklopt, hoe meer lagen van de rol er uitkomen. Daarom moet de kalkoenborst voor het koken in de lengte in 2-3 stukken worden gesneden.
2. Om het vlees sappiger en smakelijker te maken, moet het een paar minuten worden gemarineerd voordat het wordt gebakken.
3. Een kalkoen gekookt in folie of in een hoes zal er sappiger uitkomen. Tegelijkertijd moet het voor de vorming van een gouden korst steeds opnieuw worden ingezetplaats in de oven gedurende 10 minuten.

Recept van pruimen en walnotenbroodjes

Pittige vulling geeft pluimveevlees een rijkere smaak. Bovendien is het aantal noten, pruimen en bladgroenten naar eigen inzicht aan te passen. Van de ingrediënten die in het recept worden aangegeven, kook je in één keer vier heerlijke broodjes. Het wordt aanbevolen om ze te serveren met een bijgerecht van groenten.

Een stapsgewijs recept voor een kalkoenbroodje (afgebeeld) bestaat uit het volgen van de stappen:

1. Verwarm de oven voor op 200°.
2. Vier stukken gevogeltefilet met een gewicht van 200 g per stuk door vershoudfolie tot een dikte van 5 mm.
3. Bereid de vulling voor. Om dit te doen, wast en hakt u een handvol pruimen fijn, bak ze in een pan en hak walnoten (70 g), hak peterselie.
4. Zout en peper de binnenkant van de kalkoenkotelet. Dichter bij een rand, leg een lepel vulling neer en rol het vlees in een rol. Bevestig de randen met tandenstokers.
5. Plaats de broodjes op een ingevette bakplaat.
6. Bak 30 minuten in de oven.

Een eenvoudig broodje gevuld met champignons in folie

Het volgende originele gerecht is perfect voor aperitiefhapjes op de feesttafel. Serveer de afgewerkte kalkoenrol (afgebeeld) gekoeld en snijd hem in nette plakjes van 5-7 mm dik. Het proces om dit gerecht te bereiden bestaat uit slechts een paar stappen:

1. Allereerstvulling moet gebeuren. Bak eerst de ui (2 stuks) in plantaardige olie tot ze zacht zijn en voeg er dan champignons (500 g) aan toe. Bak in een pan tot de vloeistof volledig is verdampt.
2. Vogelfilet (600 g) goed kloppen met een culinaire hamer, zout, bestrijken met zure room (3 eetlepels) bovenop.
3. Leg de warme paddenstoelenvulling op het vlees en verdeel ze over het vlees.
4. Rol de kalkoen op, leg hem op een dubbele laag folie en wikkel de vleesbereiding met dit vel. Bevestig de randen van de folie (zoals een snoepje).
5. Plaats de rol op een bakplaat en stuur hem naar een voorverwarmde oven (200°).
6. Bak gedurende 1 uur. Verwijder daarna de folie en laat de rol afkoelen. Indien gewenst kan het nog 10 minuten bruin worden.

Hoe maak je een sappig broodje met spek in de hoes?

Het volgende gerecht kan worden geserveerd als bijgerecht voor het diner of in dunne plakjes worden gesneden en worden gebruikt voor broodjes. Trouwens, vanwege het feit dat de binnenkant van de rol gevuld is met spek en gebakken in een zak, is het vlees sappig. Kruiden geven het een speciale smaak en aroma.

In de oven moet de kalkoenrol als volgt worden gekookt:

1. Filets met een gewicht van 1 kg, wassen en drogen met keukenpapier.
2. Het is goed om het van beide kanten door de film heen te verslaan. De dikte van de afgewerkte laag vlees mag niet meer dan 1 cm zijn. Anders wordt aanbevolen om een stuk langs te snijden, zonder de rand te bereiken, het uit te vouwen met een boek.
3. Meneer in een kleine kom zout, zoete paprikapoeder en gedroogde tomaten (elk 1 theelepel).
4. Rasp het mengsel aan alle kanten van het vlees. Leg er een paar stroken opspek.
5. Rol de kalkoen op en bind hem vast met kooktouw.
6. Doe het vlees in een bakzak, knoop het vast, maak een gaatje in de bovenkant.
7. Stuur de hoes naar de oven en verwarm hem voor op 180°. Bak het gerecht 45 minuten.

Turkije dijbroodje voor broodjes

Gevogeltefilets worden door sommige mensen als te droog beschouwd. Bij het koken gebruiken ze het liefst de meer sappige en vette dij. Bovendien wordt het niet aanbevolen om de huid ervan te verwijderen. In de oven wordt het rossig, knapperig en smakelijk.

Het recept voor kalkoenrolletjes bestaat uit de volgende stappen:

1. Heup met huid (600 g) afspoelen, drogen, bot verwijderen, licht afkloppen.
2. Meng in een kleine kom zout, peper en fijngehakte knoflook.
3. Rasp de binnenkant van de dij met het resulterende mengsel en laat het 20 minuten marineren.
4. Rol het vlees op en wikkel het in twee lagen folie.
5. Leg de rol in een ovenschaal en vul deze tot 2/3 van de hoogte met water. Stuur het 1 uur naar de oven om te bakken op een temperatuur van 200 °.
6. Na de aangegeven tijd ha alt u de vorm uit de oven, laat u het water weglopen en rolt u de rol uit. Zet het 10 minuten onder de grill om bruin te worden.
7. Koel de afgewerkte rol en snijd in plakjes. Dit voorgerecht is perfect voor sandwiches.

Kalkoenbroodjes met kaas

Volgens het volgende recept kun je gemakkelijk een smakelijk en bevredigend gerecht bereiden vooravondeten. Kalkoenrolletjes zijn erg sappig dankzij de kaas erin. En het is vrij eenvoudig om ze thuis te koken:

1. Turkijefilet (500 g) wordt in de lengte in 1,5 cm dikke lagen gesneden. Geportioneerde stukken worden aan beide kanten met een culinaire hamer afgeklopt zodat ze dun en plat worden.
2. Harde kaas (200 g) in dikke, langwerpige reepjes gesneden en in filets gewikkeld.
3. Broodkruim (3 eetlepels) wordt gemengd met zout en knoflookpoeder (elk 1/2 theelepel).
4. Kluts in een aparte kom een ei met zout met een vork.
5. De gevormde broodjes worden eerst in het ei gedompeld en daarna in paneermeel. Daarna worden ze in een pan met plantaardige olie gelegd en aan beide kanten onder een deksel gebakken. Rollen kunnen ook in de oven worden gebakken tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant. Het gerecht wordt net zo lekker, maar minder calorierijk.

Sappige broodjes gevuld met groenten

Het volgende recept voor filetvulling maakt gebruik van courgette, kerstomaten en mozzarella. Maar de samenstelling van de ingrediënten kun je helemaal naar wens veranderen door paprika of harde kaas aan de vulling toe te voegen. Het proces van het bereiden van kalkoenrolletjes met groenten en mozzarella bestaat uit slechts een paar stappen:

1. Gevogeltefilet (4 stuks) wordt gedroogd met keukenpapier en met een hamer losgeslagen.
2. Courgette wordt in de lengte in dunne plakjes gesneden met een dunschiller. Mozzarella wordt in reepjes van ongeveer dezelfde dikte gesneden.
3. Eerst worden plakjes courgette op de filetlaag gelegd,dan een laagje kaas en een hele cherrytomaat.
4. De gevulde kalkoen wordt opgerold, die meteen wordt vastgemaakt met een tandenstoker.
5. Voorbereide broodjes worden in een ovenschaal gelegd en gedurende 20 minuten naar een voorverwarmde oven gestuurd op een temperatuur van 180°.
6. Het gerecht wordt warm geserveerd.

Turkije in bladerdeeg met cranberrysaus

Een zeer bevredigend en zelfvoorzienend gerecht dat geen bijgerecht nodig heeft, kan worden bereid volgens het volgende recept. Nou, het lijdt geen twijfel dat de kalkoenrol heerlijk zal zijn. Het wordt bereid in de volgende volgorde:

1. De kalkoenborst (2,5 kg) is aan alle kanten bijgesneden om hem een rechthoekige vorm te geven. De resterende stukken vlees blijven voor de vulling.
2. De borst is vastgebonden met touw en gebakken in plantaardige olie. Daarna wordt de draad afgeknipt.
3. Champignons (100 g) worden gebakken in plantaardige olie samen met twee gesnipperde uien in boter. Kalkoengarnituur wordt aan het einde van het kookproces toegevoegd.
4. De afgewerkte vulling van champignons en vlees wordt afgekoeld en samen met gekookte eieren (3 stuks) door een vleesmolen geplet. Daarna wordt de hele massa gezouten, gepeperd en gecombineerd met paneermeel (100 g).
5. Gistvrij bladerdeeg (0,5 kg) wordt uitgerold tot een rechthoekige laag. Hierop worden reepjes spek en de helft van de champignonmassa verdeeld. Het gefrituurde stuk borst wordt erop gelegd. Daarna wordt het afgesloten met reepjes spek en de resterende vulling. Het deeg wordt opgerold engaat een paar uur naar de koelkast. De oven verwarmt voor op 200° voordat hij eruit wordt gehaald.
6. De gekoelde rol wordt op een bakplaat gelegd en 1,5 uur naar de oven gestuurd.
7. Cranberrysaus wordt op dit moment bereid. Om dit te doen, wordt 250 g bessen in een pan gelegd en gedurende 10 minuten op laag vuur gestoofd. Sinaasappelschil, sap, 100 g suiker en cognac (3 eetlepels) worden toegevoegd. De saus kookt nog een paar minuten en wordt geserveerd met de kalkoen.

Gevogelterolletjes met spinazie en kaas in een slowcooker

Het volgende gerecht is gestoomd, wat betekent dat het niet alleen lekker, maar ook gezond is. Van de kalkoenfilet blijkt de rol mals en sappig te zijn, dit komt door de spinazievulling. Het stapsgewijze recept voor het gerecht is als volgt:

1. Filet (500 g) in de lengte gehalveerd. Elk onderdeel is goed gehamerd.
2. Een marinade bereiden van honing (1 tl), citroensap (1 el) en sojasaus (2 el). Geperst knoflook (1 teentje) en geurloze plantaardige olie (1 eetlepel) worden eraan toegevoegd.
3. De losgeklopte filet wordt in de voorbereide marinade gelegd en 20 minuten naar de koelkast gestuurd.
4. Op dit moment wordt spinazie (125 g) fijngehakt. Als het bevroren is, is het voldoende om het in een vergiet te doen om de vloeistof te verglazen.
5. Kaas (100 g) fijn gewreven en gecombineerd met spinazie.
6. De filet van de marinade wordt op een snijplank gelegd, de vulling wordt erover verdeeld, waarna het vlees in een rol wordt geschroefd. Totmaak de rand vast, wikkel het gewoon in perkament en draai de uiteinden van het papier (zoals een snoeppapiertje).
7. Doe de rol in de stoompan, giet wat water in de kom. Kook het 30 minuten.

Dit zijn de gemakkelijkste recepten voor broodjes.