Imeretian Khachapuri: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Imeretian Khachapuri is een variant van een smakelijk Georgisch gerecht, dat uit zeer eenvoudige ingrediënten bestaat, maar een unieke smaak heeft. En zelf maken is niet zo moeilijk. Imeretian khachapuri-recepten en foto's van het gerecht worden later in het artikel gepresenteerd.

Ingrediënten

Het deeg voor de klassieke versie wordt bereid uit de volgende producten:

• Matzoni - 0,5 l.
• Suiker en zout - elk 1 theelepel
• Baking Soda - 2/3 theelepel
• Plantaardige olie - 2 el. l.
• Meel - ongeveer 0,6-0,8 kg. De verhoudingen zijn onnauwkeurig, omdat je tijdens het koken moet kijken hoeveel bloem het deeg nodig heeft.

Je hebt ook producten nodig voor de vulling, die is gemaakt van de volgende ingrediënten:

• Imeretische kaas - 0,8 kg.
• Kippeneieren - 2 stuks
• Boter - ongeveer 130 g. De ene helft gaat in de vulling, de andere is nodig voor smering.

Dergelijke producten zijn nodig voor de originele Imeretian khachapuri. Het recept kan echter enigszins worden aangepast, zo nieterin geslaagd om geschikte producten te vinden. Matsoni kan worden vervangen door kefir. En in plaats van Imeretische kaas kun je suluguni kopen.

Deeg bereiden

Om alles te laten werken zoals het zou moeten, moet je de volgorde volgen. Het traditionele Imeretian khachapuri-recept omvat de volgende stappen:

• In matsoni moet je de baking soda oplossen en alles goed mengen. Het zou volledig moeten oplossen.
• Voeg vervolgens plantaardige olie, suiker en zout toe. Meng nogmaals goed.
• Begin met het toevoegen van bloem in kleine porties. Het is belangrijk om te blijven roeren tot het deeg dikker wordt. De consistentie moet erg dicht worden, zodat het moeilijk te mengen is met een lepel.
• Zodra de gewenste consistentie is bereikt, kun je de inhoud op het oppervlak leggen. Kneed vervolgens met de hand.

Het moet heel zacht zijn. In geen geval strak en strak! Het corrigeren van de consistentie is buitengewoon moeilijk, daarom is het belangrijk om de hoeveelheid toegevoegd meel te controleren. Het deeg moet gekneed worden totdat het niet meer aan je handen plakt.

Daarna moet je het 20 minuten laten staan om te brouwen.

Volgende stappen

Dan kun je beginnen met het maken van de vulling voor Imeretian khachapuri. Dit is elementair - je hoeft de kaas alleen maar grof te raspen en vervolgens te mengen met rauwe eieren en zachte boter. Kneed vervolgens een homogeen mengsel.

Wat nu? Knijp een stuk deeg afongeveer zo groot als een perzik. Rol het uit tot een dunne cirkel en leg de vulling in het midden. Het moeten er veel zijn!

Dan moet je de randen verbinden. Hier moet je voorzichtig zijn. Draai de resulterende "taart" -naad naar beneden en rek deze voorzichtig met je handen uit tot een cake. En plat met een deegroller.

Het is dus noodzakelijk om cakes te vormen van het resterende deeg en de vulling. Bak ze in een droge, goed verwarmde pan. Hiervoor heb je een koekenpan met een goede antiaanbaklaag nodig. Als er geen is, is het toegestaan om de bestaande in te vetten met een kleine hoeveelheid boter.

Braad Imeretian khachapuri aan beide kanten gedurende 4-5 minuten. Het product moet bruin zijn. Daarna kun je het verwijderen, bestrijken met een stukje boter en serveren.

Ha water

Het is de moeite waard om nog een Imeretiaans khachapuri-recept te overwegen, waarvan de foto in het artikel te vinden is. Als het niet mogelijk was om matsoni te vinden of als iemand gewoon een andere versie van het gerecht wil proberen, heb je het volgende nodig:

• Water - 250 ml.
• Verse Gist - 20g
• Meel - 450g
• Plantaardige olie - 3 el. l.
• Suiker en zout - 1/2 theelepel elk
• Kip rauw ei.
• Boter - 40g
• Suluguni - 600 g.

De Imeretian khachapuri die hierboven op de foto wordt gepresenteerd, is precies volgens dit recept bereid. Eerst moet je suiker, zout, plantaardige olie en verkruimelde gist in warm water verdunnen. Giet het grootste deel van de bloem (350 g) in kleine porties en roer constant door de massa. Kneed met de hand. Opruimen inwarme plaats gedurende 1,5 uur.

Kneed terwijl het deeg aan het rijzen is een rauw ei met grof geraspte kaas en twee theelepels bloem.

Verdeel het deeg in twee delen en verander beide in klontjes. Doe hetzelfde met de vulling. Leg het vervolgens neer zoals in het vorige recept. Leg de cakes op een met bakpapier beklede bakplaat en maak in elk een klein gaatje (zodat de stoom eruit komt). Bak gedurende 10-15 minuten op 250°C. Verwijder, bestrijk met boter en serveer.

Megrelian Khachapuri: ingrediënten

Het is onmogelijk om niet te vertellen hoe deze delicatesse wordt bereid. Khachapuri in Imereti en Megrelian zijn even lekker, maar de recepten zijn anders. Zelfs uiterlijk zijn ze anders. Megrelian khachapuri kan worden onderscheiden door een rossige, smakelijke kaaskorst. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• Melk - 250 ml.
• Meel - 0,4 kg.
• Groente- en boterolie - 1 eetl. ik. en respectievelijk 60 gram.
• Zout, suiker en droge gist - elk 1 theelepel

Voor de vulling heb je twee eetlepels zure room en een pond suluguni-kaas nodig. Het mengsel met fetakaas is ook voldoende. Ik heb ook één kippenei nodig voor smering.

Koken

Deze delicatesse is een beetje anders bereid dan Imeretian khachapuri. Het recept is echter net zo duidelijk en eenvoudig. De acties zijn als volgt:

• Zeef in een kom een deel van de bloem (200 g) en voeg ook gist, suiker en zout toe. Shuffle.
• Kook de melk. Gooi er boter in, laat het smelten. Wacht tot het melk-botermengsel is afgekoeld tot 35 °C.
• Giet de bloemmassa met deze samenstelling.
• Roer de ingrediënten snel door met een garde. Je zou een homogene viskeuze textuur moeten krijgen. Natuurlijk geen klontjes.
• Voeg geraffineerde olie toe, roer.
• Kneed de resulterende massa met de hand. Het deeg mag niet erg dik zijn, maar het blijft achter je handen. Doe het dan in een schone kom. Het zou 1 uur warm moeten zijn.

Nadat je het belangrijkste moet doen - de inhoud van toekomstig bakken. Passeer de kaas door een grove rasp (houd een paar lepels apart om te besprenkelen) en meng met zure room. Je kunt zout toevoegen als de vulling flauw lijkt.

Verdeel het gerezen deeg in vieren. Verander elk van hen in een dunne laag. Leg de kaasmassa in het midden van elk. Trek vervolgens de randen omhoog en sluit aan. De vorm zal lijken op een "zakje". Randen kunnen worden bijgesneden.

Rol alle "zakjes" uit en verander in een cake. Bestrijk met losgeklopt ei, bestrooi met kaas. Stuur naar de oven, voorverwarmd tot 220 ° C gedurende twintig minuten. Inleveren kan! Dit gebak hoeft niet geolied te worden, zoals Imeretian khachapuri.

Zoals je kunt zien, is het niet ingewikkeld om beide soorten gerechten te bereiden. En als er een voorliefde is voor gebak en kaasdelicatessen, dan moet je er zeker één van maken. En als je het leuk vindt, kun je andere opties proberen. Het zijn er veel en iedereen zal een recept kunnen vinden volgens hun voorkeuren.