Inktvissalade: de beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat zijn inktvissalades? Dit gerecht onderscheidt zich door zijn buitengewone smaak en ongelooflijke lichtheid. Het maakt helemaal niet uit welke inktvis je hebt gebruikt - ingeblikt of gekookt, salades met dit ingrediënt zijn altijd heerlijk en echt feestelijk. We hebben een selectie recepten voor inktvissalades voor u samengesteld - eenvoudig en complex, met verschillende dressings en ingrediënten.

Hoe kies je een inktvis

Voordat we verder gaan met de recepten, zullen we informatie met je delen over het kiezen van de juiste zeevruchten. Merk op dat er meer dan 200 soorten inktvissen zijn. Ze worden meestal diepgevroren en gekoeld verkocht. Ze behoren tot bederfelijke producten en daarom worden inktvissen zonder voorkoeling niet opgeslagen of verkocht. Gewoonlijk worden karkassen in de uitverkoop gevonden, dat wil zeggen hele inktvissen, ringen - gehakte karkassen of filets.

Sommige fabrikanten bieden gepelde zeevruchten aan, maar we raden af om ze te kopen: het punt is dat je het karkas alleen kunt schoonmaken zonder het met je handen te beschadigen. En voorreiniging op industriële schaal worden speciale verbindingen gebruikt die de film aantasten. Na deze behandeling verliezen inktvissen niet alleen hun smaak, maar ook een aanzienlijk deel van hun voedingsstoffen.

Specialisten raden aan om kleine diepgevroren karkassen te kopen die niet zijn geschild. U moet op de volgende criteria letten:

• inktviskarkassen mogen niet aan elkaar worden geplakt;
• film over zeevruchten kan niet monochroom zijn, meestal varieert de tint van nauwelijks roze tot grijsviolet;
• vlees van verse kwaliteitsinktvis kan alleen wit of delicate crèmekleurig zijn;
• het karkas mag niet mechanisch worden beschadigd.

Je moet weigeren te kopen als de karkassen aan elkaar plakken, het vlees een onkarakteristieke tint heeft, er sneeuw of rijp in de verpakking zit. Je kunt zeevruchten van lage kwaliteit ook herkennen aan hun geur. Een inktvis die naar oude vis ruikt, zal bijvoorbeeld bitter smaken en zal langer nodig hebben om te koken.

Inktvis en augurken

Deze inktvissalade blijkt ongelooflijk lekker en tegelijkertijd behoorlijk bevredigend te zijn. De ongebruikelijkheid van dit recept ligt in het feit dat zeevruchten een aanvulling zijn op de smaak van augurken, die worden verzacht door eieren. Om de salade te bereiden heb je nodig:

• inktviskarkas (niet erg groot) - 1 st.;
• grote rode ui - 1 st.;
• gezouten komkommers (we raden aan om niet erg zuur te nemen) - 2 stuks;
• vers kippenei (we raden je aan zelfgemaakte eieren te nemen - ze hebben een helderder eigeel en daarom zien ze er beter uit inklaar gerecht) - 2-3 stuks;
• niet erg vette zure room (je kunt het vervangen door natuurlijke yoghurt of mayonaise) - 2 eetlepels;
• meer groen;
• zout en peper naar smaak.

Recept

Allereerst moet je de eieren koken, terwijl ze afkoelen, de komkommers in dunne reepjes snijden, de ui in halve ringen snijden. Om ervoor te zorgen dat het niet bitter wordt, kan het worden gebroeid met kokend water, of u kunt het eenvoudig marineren in een mengsel van olijfolie, azijn of citroensap, suiker en zout. Het inktviskarkas moet niet langer dan vijf minuten worden schoongemaakt en gekookt. Daarna moet het in dunne ringen worden gesneden. Rasp de afgekoelde eieren, hak de greens fijn, combineer alle ingrediënten in een mooie slakom. Het blijft alleen om dressing en kruiden naar smaak toe te voegen.

Inktvis en rijst

Een ander populair recept is salade met inktvis en rijst. Gastvrouwen waarderen deze salade voor minimale inspanning en maximale smaak. Dit koude gerecht is zowel stevig als licht. En de ingrediënten ervoor zijn de eenvoudigste:

• inktviskarkas - 2 stuks;
• kippenei (best homemade) - 1 st.;
• rijst - 100-120 gram;
• halve witte ui;
• paprika - een kwart is genoeg;
• 1 kleine komkommer;
• mayonaise - een paar eetlepels is genoeg;
• zout.

Kookmethode

Bereid eerst de rijst: kook hem, doe hem op een zeef en spoel hem grondig af met koud water. Daarna zeker wetenlaat het water weglopen. Kleine blokjes moeten verse komkommer, eieren, gekookte inktvis, paprika, uien snijden. Combineer alle ingrediënten in een kom, breng de salade op smaak, voeg zout toe. Heerlijke inktvissalade is klaar!

Inktvissen en tomaten

Deze salade is gewoon perfect voor de feesttafel, kan het dagmenu diversifiëren. Als je mayonaise vervangt door natuurlijke yoghurt of magere zure room, is het bovendien heel geschikt voor diegenen die hun figuur en gewicht nauwlettend in de gaten houden. Je hebt de volgende producten nodig:

• inktviskarkassen - 4-5 stuks;
• grote verse rijpe tomaten - 2 stuks;
• rode of witte ui - 1 st.;
• gekookte en gekoelde kippeneieren - 2 stuks;
• mayonaise;
• zout, peper - we hebben peperkorrels en piment nodig, laurier.

De salade koken

Begin deze salade met inktvis en mayonaise van het hoofdingrediënt. Inktvis voor dit gerecht moet bijzonder geurig zijn. Om dit te doen, breng water aan de kook, zout, doe piment, erwten, laurier in een pan. Met kruiden moet het water minstens een kwartier koken. Onmiddellijk daarna is het noodzakelijk om zeevruchten in water te doen, kokend na precies een minuut koken. Haal daarna de pan van het vuur en laat de inktvis 15-20 minuten in heet water staan. Haal daarna de zeevruchten en laat ze afkoelen. Rietjes moeten tomaten, inktvis, gekookte eieren snijden. Uien kunnen het beste in halve ringen worden gesneden,marineren in azijn, olie, zout en suiker. Alle ingrediënten moeten worden gecombineerd in een slakom, kruiden, zout en mengen. Versier met groen. Klaar!

Vinaigret

Over recepten voor eenvoudige inktvissalades gesproken, men kan niet anders dan een magere salade noemen, die naast zeevruchten ook bieten en ingelegde komkommers bevat. Om het te koken, moet je het volgende bereiden:

• ingelegde komkommers - 3 grote of een halve pot met kleine;
• bieten - 1 st.;
• bulb - halve pc. of een kleine;
• inktvis - 200 gram;
• knoflook - 4 teentjes;
• komkommer augurk;
• elke plantaardige olie - een paar eetlepels.

Stap voor stap recept

Het eerste wat je moet doen is de inktvissen koken, ze schillen en in dunne reepjes snijden. Pekel daarna de ui en knoflook. Ze moeten in dunne plakjes worden gesneden, giet een grote hoeveelheid komkommer augurk. Zet drie minuten in de magnetron. Na - leun achterover in een vergiet. Rauwe bieten moeten worden geschild, in reepjes gesneden, met pekel gegoten en gedurende 15 minuten na het koken op middelhoog vuur gekookt. Water afvoeren.

In een diep bord, laag bieten, gesneden komkommers, inktvis, knoflook en uien. Druk alles goed aan, overgiet met olie en zet 30 minuten in de koelkast. Neem daarna een platte schaal, draai de vinaigrette erover en serveer. Eet smakelijk!

Inktvis en zeewier

Alle liefhebbers van zeevruchten zullen zeker van de salade met inktvis en zeewier houden. Laatsthet ingrediënt is trouwens erg handig voor degenen die extra kilo's kwijt willen. De boodschappenlijst is vrij eenvoudig:

• inktvisfilet (niet erg groot) - 2 stuks;
• zeewier - 100 gram;
• kippenei (best homemade) - 2 st.;
• een handvol groene uien en dille;
• elke plantaardige olie - een theelepel;
• zout naar smaak.

Saladerecept

Overweeg eerst de regels voor het kiezen van zeewier. De kool moet worden gecontroleerd op de aanwezigheid van vreemde voorwerpen. Op de verpakking met kelp mag geen schade zijn, vervorming is ook onaanvaardbaar. Let op: in contact met plastic kan kool vrij snel bederven, controleer daarom zeker de container waarin de kelp zich bevindt. Er mag geen condensatie zijn, het is beter om windkool te weigeren. Heerlijke en kwalitatief hoogwaardige kelp is groen van kleur, een bruine tint geeft aan dat het niet rijp is.

Voor deze salade moet je kleine inktvissen nemen - ze zijn malser van smaak en bovendien zien ze er gesneden beter uit. Je hebt een grote pan nodig. Daarin moet je water aan de kook brengen, inktvissen doen en drie minuten koken. Daarna wordt aanbevolen om de zeevruchten in koud water te laten zakken, nadat ze zijn afgekoeld, moeten ze worden ontdaan van films, in dunne ringen of nette rietjes worden gesneden.

Gekookte en gekoelde eieren moeten in blokjes worden gesneden, gecombineerd met ingelegd zeewier. Trouwens,we raden aan om voor deze inktvissalade zeewier zonder toevoegingen (bijvoorbeeld veenbessen of Koreaanse wortelen) te gebruiken - ze kunnen de delicate smaak van zeevruchten onderbreken. Voeg inktvis en groenten toe aan eieren en kool. Je kunt het vullen met zowel plantaardige olie als marinade die overblijft van kool. Laat de salade indien mogelijk twintig minuten op kamertemperatuur staan voordat je hem serveert.

Inktvis en krabsticks

Als je je dagmenu of een feestelijke tafel een beetje wilt diversifiëren, let dan op de salade met inktvis en krabsticks. De smaak is zowel rijk als origineel, en het recept is zo eenvoudig dat zelfs een beginnende kok het kan koken. De lijst met componenten is ook eenvoudig;

• inktvis - 0,5 kg;
• krabsticks - één grote verpakking;
• rode kaviaar - 150 gram;
• eieren (we hebben alleen eiwitten nodig) - 8-10 stuks;
• groenten en mayonaise - naar smaak.

Om deze salade met inktvis- en krabsticks te bereiden, moet je alle ingrediënten bereiden, ze in reepjes snijden en ze in een slakom combineren. Je kunt het gerecht versieren met peterseliebladeren, waarop eieren worden gelegd. Salade is klaar!

Inktvis met kool en ham

Nog een ongelooflijk eenvoudig recept dat elke huisvrouw aankan. De samenstelling van deze salade bevat dergelijke producten;

• Chinese kool - 300 gram;
• inktviskarkassen - 3 of 4 stuks;
• ham - 200 gram;
• brynza (je kunt het vervangen door suluguni) - ongeveer 200gram;
• voor dressing - boter of mayonaise.

Eerst moet je zeevruchten bereiden: kook ze, schil ze en hak ze vervolgens fijn. Het is het beste om ze in dunne reepjes te snijden. Kool, ham moet met hetzelfde stro worden gehakt. Snijd de kaas in kleine stukjes. Daarna blijft het alleen om de salade op smaak te brengen.

Inktvis met groenten

Als je een lichte inktvissalade wilt maken zonder mayonaise, probeer dan een vis- en groenteschotel te maken. Voor de salade heb je de volgende ingrediënten nodig:

• inktvis - 400 gram;
• aardappelen - 300 gram;
• rode ui (in plaats daarvan kan witte ui worden gebruikt) - 1 st.;
• verse komkommers (niet erg groot) - 2 stuks;
• maïs- of zonnebloemolie - eetlepel;
• zeezout en zwarte peper.

Zeevruchten moeten worden gekookt en in nette reepjes worden gesneden. Uien kunnen het beste in dunne ringen of halve ringen worden gesneden, gekookte en gekoelde aardappelen - in blokjes. Komkommers kunnen in blokjes of reepjes worden gesneden. Alles goed mengen, kruiden, peper en zout toevoegen.

Inktvis, kaas en augurken

Het recept voor deze salade met inktvis uit blik is ongelooflijk eenvoudig. Je kookt het in tien minuten. Verse uien voegen pittigheid toe aan het gerecht en de combinatie van zeevruchten met eieren verzacht het. Deze salade is niet vettig, het is geschikt voor degenen die hun figuur volgen. Deze producten nodig:

• inktvis uit blik – 170-200gram;
• rode ui - 1 st.;
• een bos verse groene uien;
• kippenei (kan worden vervangen door een paar kwarteleitjes) - 1 st.;
• 1 kleine ingelegde komkommer;
• elke harde kaas - 100-120 gram;
• olijfolie.

Het eerste waar je op moet letten bij het kiezen van inktvis uit blik, is de houdbaarheidsdatum. Het is ook belangrijk om de houdbaarheid te verduidelijken - als inktvis langer dan 15 maanden kan worden bewaard, zijn er hoogstwaarschijnlijk kunstmatige conserveermiddelen aan toegevoegd! Nog een geheim: koop ingeblikt voedsel dat in oktober of april is gemaakt - dergelijke grondstoffen waren vers of gekoeld, terwijl inktvissen die in andere maanden waren gemaakt, bevroren waren.

Inktvis moet worden gekookt, schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden. Rode ui moet in kleine blokjes worden gesneden, groene ui - dunne diagonale ringen. Komkommer en ei moeten worden geraspt, kaas - in kleine blokjes gesneden. Alle ingrediënten moeten worden gecombineerd in een slakom, indien gewenst, zout, mengen, olie toevoegen. Dankzij deze dressing wordt de salade met inktvis heerlijk luchtig!

Inktvis, maïs en kaas

Deze salade is zeker het perfecte gerecht voor op de feesttafel. Om een salade met inktvis uit blik te bereiden, moet je de volgende producten bereiden:

• inktvis - 200 gram;
• kippeneieren - 3-4 stuks;
• 1 kleine verse komkommer;
• mais - een kleine pot;
• krabsticks - 6-8 stuks;
• favoriete kaas - 50-70 gram;
• zout - naar smaak;
• mayonaise.

Kookgeheimen

Komkommers moeten op een grove rasp worden geraspt, pers het sap uit. Gekookte eieren en inktvis moeten in blokjes worden gesneden. Kaas kan het beste op een fijne rasp worden gesneden. Krabsticks in nette dunne reepjes gesneden. Leg de lagen in de volgende volgorde neer:

• inktvis;
• komkommer;
• eieren;
• maïs;
• krabsticks.

Let op - elke laag sla moet goed worden ingesmeerd met een kleine hoeveelheid mayonaise. Afgewerkte salade moet worden bestrooid met kaas. Om alle lagen goed verzadigd te krijgen, kun je de salade 40-60 minuten in de koelkast zetten. Om de smaak delicater te maken, kunt u erwten aan het gerecht toevoegen. Geurige olijven zullen pikantheid toevoegen.

Inktvis en grapefruit

Licht en mals, geurig en bevredigend - dit alles draait om de salade, die naast zeevruchten ook grapefruit en venkel bevat. Overigens worden hier olie, citroensap, oregano, peper en zout als dressing gebruikt. De volgende producten nodig:

• inktvis - 300 gram;
• een halve grapefruit;
• venkel - 200 gram;
• olie (olijf of maïs) - 3 eetlepels;
• peper, zout, oregano.

Het bereiden van zo'n inktvissalade zonder mayonaise is heel eenvoudig: inktvissen moeten worden geschild, in reepjes gesneden en gestoomd in olijfolieminuten. Daarna moet je venkel aan de zeevruchten toevoegen - geschild en in dunne plakjes gesneden, goed mengen en ongeveer drie tot vijf minuten laten sudderen. Grapefruit moet worden geschild, de witte film verwijderen, in plakjes demonteren, elk in drie delen snijden. Grapefruit kwartssap moet worden gemengd met olijfolie, kruiden moeten worden toegevoegd. De resulterende dressing moet over de inktvis worden gegoten met plakjes venkel en grapefruit op borden. Eet smakelijk!