2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Zo begonnen in Rusland dat op oudejaarsavond salade "Olivier", gevulde varkens-, vlees- of visgelei op tafel moet staan. Het laatste gerecht zal worden besproken in het materiaal van vandaag. Het is niet duidelijk waarom het als een origineel Russisch gerecht wordt beschouwd, omdat veel landen het graag koken.
Dit is een ongelooflijk bevredigend, voedzaam en heerlijk koud voorgerecht dat door veel landen over de hele wereld wordt genoten. Weinig mensen weten dat aspic met mate, vooral bereid uit magere vis, wild en groenten, zeer heilzaam is voor het lichaam. Het bevat aminoazijnzuur, dat antidepressieve eigenschappen heeft, en natuurlijk collageen, dat de conditie van nagels, huid en haar verbetert.
Gelei, zoals het door de gewone mensen wordt genoemd, heeft echter één nadeel: een hoog caloriegeh alte. Om deze reden wordt het niet aanbevolen om het vaak te misbruiken. Een kleine hoeveelheid gelei die tijdens de nieuwjaarsvakantie wordt gegeten, zal uw figuur op geen enkele manier schaden. Van demagogie naar actie!
Spicy Fish Jelly: Recept één
Verras je huishouden met geurig, helder en smakelijk eten. geloof jefamilieleden zullen vragen om het vaker te koken. Dus voor een rijke bouillon moet je 5-6 koppen en staarten van witte vis, middelgrote wortelen, drie uien, vijf laurierblaadjes, kristalsuiker, zout, peperkorrels nemen. En het allerbelangrijkste - vergeet niet een filet van witte vis te kopen - een kilogram, evenals gelatine - 10 g, een paar teentjes knoflook en een bosje dille.
Technologisch proces
Alle slachtafval (staarten, koppen) wordt ontdaan van schubben en vinnen, gewassen en naar een diepe container met water gestuurd. Doe de gewassen, ongeschilde wortelen en uien meteen in de pan (verwijder de schil). Voeg na het koken de nodige kruiden toe, dek af en laat ongeveer 1,5 uur sudderen.
Filter de afgewerkte bouillon, gooi de wortelen niet weg, ze zijn handig voor decoratie, leg de filet daar en kook gedurende 15 minuten, pers de knoflook voordat je hem uitzet. Zeef de bouillon opnieuw, verdun deze met gezwollen gelatine. Snijd het vlees van de vis in porties.
Laten we nu beginnen met het gieten van visgelei in vormen. Op de bodem van de plaat verspreiden we de wortelen in cirkels gesneden, gehakte dille en filetstukken - giet alles met bouillon en stuur het een nacht in de koelkast om te bevriezen. Serveer met mosterd of mierikswortel.
Red Fish Jelly: Recept twee
Exquise forellengelei heeft een delicate smaak en een heerlijke uitstraling. We zullen een ongewone kleur geven met behulp van tomatenpuree, die helderheid en contrast zal toevoegen. Voor een kilo verse vis zijn de volgende producten nodig: koppen, staarten (3-4 elk), uien, wortelen,tomatenpuree (driehonderd gram), peterselie en gelatine (10 g). Voor pikantheid zijn geurige kruiden nodig: zwarte peperkorrels (4 stuks), gedroogde kruidnagel (4 stuks), vijf blaadjes peterselie, zout.
Kookorganisatie
Doe visafval en groenten in kokend water en kook 2-3 uur. Hoe langer de bouillon op het vuur staat, hoe rijker hij wordt. Voeg een half uur voor bereiding kruiden toe en laat 20 minuten sudderen. Zeef vervolgens meerdere keren tot een transparante kleur, leg de forel gedemonteerd van de botten en de rand, laat het 10-15 minuten koken.
Haal de vis eruit met een schuimspaan, snijd hem in nette stukjes. Leg op de bodem van de vorm fijngehakte peterselie, filet erop, overgiet alles met bouillon. Zet vijf uur in de koelkast. Bereid gedurende deze tijd de kleurbasis voor. Combineer de gezwollen gelatine met tomatenpuree, giet de vloeistof bij de licht bevroren visgelei en leg deze terug in de koelkast.
Aspic met zeevruchten
Als je de middelen hebt, ontzeg jezelf dan niet het plezier - kook een geweldige delicatesse, er is geen andere naam voor. Deze echte lekkernij zal de feesttafel versieren.
Componenten: driehonderd gram kabeljauw- en zalmfilets, tweehonderd gram garnalen en mosselen, honderd gram octopus, sint-jakobsschelpen en inktvis. Voor de bouillon: 700-800 g visafval, lavrushka (vijf bladeren), peper, zout, twee uien. Garneer met dille en citroen.
Instructies
Kook de bouillon vijf uur van de koppen,staarten, uien, laurierblaadjes, peper en zout. Vergeet niet het schuim eraf te halen. Filter het oor, doe alle zeevruchten en visschotel erin - kook gedurende tien minuten. Leg in lagen in vormen, giet bouillon, laat een dag staan om te stollen. Garneer gekoelde visgelei zonder gelatine met schijfjes citroen en dilletakjes.
Aanbevolen:
Hoe goulash te koken van vlees van verschillende variëteiten
De laatste fase van de operatie genaamd "hoe goulash koken". Er worden aardappelen aan toegevoegd, water wordt toegevoegd, alles wordt gemengd, aan de kook gebracht en nog 25 minuten gaar gekookt. Deze goulashsoep wordt op tafel geserveerd, bestrooid met gehakte kruiden. Verrassend lekker, voedzaam gerecht voor echte fijnproevers
Hoe gedroogde paddenstoelen te koken: verschillende opties
Paddestoelen moeten in het dieet aanwezig zijn. Dit is een opslagplaats van voedingsstoffen en gewoon een voedzaam product. Om het altijd bij de hand te hebben, kun je een gedroogde analoog gebruiken. Droge paddenstoelen worden lange tijd bewaard en verliezen hun voedingswaarde niet. Tijdens het koken geven ze het gerecht al zijn aroma en smaak. Als je de techniek goed volgt, krijg je een origineel gerecht. Hoe gedroogde champignons koken?
Hoe blanken te verslaan. Verschillende manieren en soorten koken
In dit artikel leert de lezer hoe hij blanken kan verslaan, wat hiervoor nodig is. En leert ook verschillende manieren om ze te verslaan
Hoe en hoeveel aardappelen koken voor Olivier? Verschillende manieren van koken
De klassieke Olivier-salade heeft een grote verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder kaviaar, kwartel en krabvlees. In de loop van de tijd heeft het recept een aantal veranderingen ondergaan, en tegenwoordig is vooral de goedkope, maar niet minder smakelijke versie met aardappelen, worst en andere betaalbare producten populair. Na het lezen van dit artikel leer je hoe lang je aardappelen moet koken voor Olivier en hoe je dit op verschillende manieren kunt doen
Wat te koken met wortelen? Hoe wortelen te koken voor de winter? Hoe wortelkoteletten koken?
Wortel is in alle opzichten een waardevolle groente, voedzaam en heeft een helende werking op het menselijk lichaam, verhoogt de immuniteit en verwijdert gifstoffen, en heeft geen gelijke in termen van caroteengeh alte. Dit is een uitkomst voor kenners van gezonde en dieetvoeding
