Zeeaal: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zeeaal zijn grote vissen die tot de palingfamilie behoren en in de Noord-Atlantische Oceaan leven. Ze worden tot 3 meter lang en bereiken vaak een massa van 110 kg.

Bij het koken worden zeealen heel vaak gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. In dit artikel zullen we je verschillende recepten presenteren waarin deze slangachtige vissen het hoofdingrediënt zijn.

Palen bakken in een pan

Zeeaal (recepten met dit product worden later gepresenteerd) is een zeer voedzame vis. Het bevat veel nuttige vitamines en mineralen. Dergelijke vis is vooral populair in Aziatische landen. Er worden sushi en andere gerechten van gemaakt. We hebben besloten om u te vertellen hoe u congeralen op de juiste manier kunt braden. Hiervoor hebben we nodig:

• zeeaal - 1 st.;
• middelgrote citroen - 2 st.;
• lichte bloem - ongeveer 100 g;
• plantaardige olie - minstens 1/3 kop;
• steenzout koken - naar smaak aanbrengen;
• ontpitte olijven - 10 stuks

Visverwerking

Voordat je de congeraal kookt, moet hij ontdaan worden van al het beschikbare slijm. Om dit te doen, wordt de vis grondig gewassen en wordt de frituurolie erin ingewreven.steen zout. Nadat het product ongeveer ¼ uur in deze vorm is bewaard, wordt het opnieuw gespoeld in koud water, maar tegelijkertijd wordt de buik opengescheurd en worden alle binnenkanten eruit gehaald. Ook worden de kop en staart van de paling afgesneden. In de toekomst wordt het in middelgrote stukken van niet meer dan 5 centimeter dik gehakt en gedroogd met keukenpapier.

Braadproces

Zeea altjes worden in een pan langer gebakken dan gewone vis. Giet hiervoor plantaardige olie in een pan en verwarm deze sterk. Ondertussen wordt meel in een niet erg diep bord gegoten en vervolgens worden stukjes vis om de beurt gerold.

Als de olie begint te koken, doe je de paling erin en bak je deze aan beide kanten tot een bruinachtige korst verschijnt.

Serveer voor een familiediner

Nu weet je hoe zeeaal wordt gebakken. Recepten voor het bereiden van gerechten met deze vis zijn heel eenvoudig.

Nadat het product aan beide kanten bruin is, wordt het op een bord gelegd. De palingstukken worden vervolgens besprenkeld met citroensap en geserveerd met olijven en een sneetje brood.

Vis stoven op het fornuis

Als je niet gefrituurd wilt worden, maar een stoofpotje, dan raden we je aan dit recept te gebruiken. Hiermee maak je een echte visgoulash die bij elk bijgerecht kan worden geserveerd.

Dus voor de stoofpot hebben we nodig:

• paling - ongeveer 600 g;
• witte ui - grote kop;
• paprika - 2 stuks;
• knoflooktanden - 2 stuks;
• zonnebloemolie - 4 grote lepels;
• tomatenpuree - grote lepel;
• droge witte wijn - vol glas;
• takjes peterselie en dille - 50 g elk;
• gemalen hete peper en keukenzout - naar smaak.

Producten verwerken

Gestoofde zeeaal, waarvan de foto in dit artikel wordt gepresenteerd, is een smakelijk en bevredigend gerecht. Voordat je het kookt, moet je alle producten verwerken.

Witte uien en paprika's worden goed gewassen, geschild en gesteeld en vervolgens in kleine blokjes gesneden. Wat knoflook betreft, het is geraspt of geplet. Takjes dille en peterselie worden ook apart afgespoeld en vervolgens fijngehakt met een mes.

Groenten voorbakken

Om het meest geurige gerecht te krijgen, worden groenten voorgebakken in een pan. Giet hiervoor zonnebloemolie in een diepe pan en verwarm deze op hoog vuur. Vervolgens worden paprika en ui erop gelegd. Onder regelmatig roeren worden de ingrediënten gebakken tot ze doorschijnend zijn.

blusproces

Nadat de groenten goed gefrituurd zijn, worden de voorbewerkte en gehakte paling voor ze gelegd (hoe te verwerken, zie hierboven). Vervolgens wordt er droge witte wijn in gegoten, een beetje water (ongeveer ½ kopje), tomatenpuree, peper, zout en gehakte kruiden toegevoegd. Alle ingrediënten worden afgedekt met een deksel en er ongeveer een half uur onder gestoofd.

Na deze tijd zou de hoeveelheid water in de pan merkbaar moeten zijnnemen af en mee-eters worden zo zacht en geurig mogelijk.

Serveren voor het diner

Na een soort visgoulash te hebben bereid, wordt deze onmiddellijk op smaak gebracht met geraspte teentjes knoflook en op tafel gepresenteerd. Leg hiervoor je favoriete bijgerecht op een bord en schenk er vervolgens royaal tomatenbouillon met groenten over en leg er een paar stukjes zeekraal op.

Zo'n stevige en voedzame ma altijd geserveerd met een sneetje brood en een soort salade.

Hoe kook ik congereel in de oven?

Er zijn veel manieren om congerpaling te koken. We hebben het hierboven gehad over hoe je het moet stoven en braden. Sommige koks bakken dit soort vis echter liever in de oven.

Dus, om een heerlijk diner te bereiden hebben we nodig:

• zeepaling - 3 stuks;
• steenzout koken - naar smaak aanbrengen;
• gemalen peper - naar smaak;
• broodkruimels - ongeveer 250 g;
• boter - ongeveer 140 g.

Vis bereiden

Om een gebakken paling te bereiden, wordt deze goed gewassen en vervolgens ingewreven met steenzout. Dit is nodig om al het bestaande slijm van de vis te verwijderen.

Na het zoute product ¼ uur te hebben bewaard, wordt het opnieuw in koud water neergelaten, maar tegelijkertijd wordt de buik opengescheurd en worden alle interne delen eruit gehaald. Ze sneden ook de kop en de staart van de paling af.

Het gerecht vormgeven

Met verwerkte zeevis is het rijkelijk besmeurd met zachte boter. Dan in een apart bakjemeng paneermeel en gemalen peper. Rol de palingen in de resulterende massa en verdeel ze over een droge bakplaat.

Warmtebehandelingsproces

Nadat alle gepaneerde vis op het vel ligt, wordt deze onmiddellijk naar de voorverwarmde oven gestuurd. Zeealen worden 38 minuten gekookt op een temperatuur van 190 graden. Gedurende deze tijd moet het product zo zacht en roze mogelijk worden.

Als je maar één paling hebt, kun je deze beter in folie bakken. Daarnaast kun je alle groenten en kruiden plaatsen.

Het gerecht naar de eettafel brengen

Als zeealen in de oven worden gekookt, worden ze voorzichtig verwijderd. Nadat de vis prachtig op een bord is gerangschikt, is hij versierd met een mayonaisenet, evenals verse schijfjes citroen en takjes groen. In deze vorm wordt een heerlijke en voedzame lunch op tafel geserveerd. Daarnaast kun je een salade van verse groenten maken of een bijgerecht bereiden (optioneel).

Samenvatten

Zoals je kunt zien, is het thuis koken van zeepaling niet moeilijk. Opgemerkt moet worden dat sommige koks met dit product niet alleen het tweede gerecht maken, maar ook het eerste.

Het principe van het maken van soep lijkt erg op het proces van het stoven van paling. Gebruik alleen in plaats van een pan een pan en in plaats van wijn - gewoon drinkwater. Een oor van zo'n vis blijkt erg rijk en bevredigend te zijn.