Taart met ricotta en appels: kookrecepten

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Taart met ricotta en appels heeft veel voordelen. Dit heerlijke dessert wordt in de regel gebakken van kruimelig zanddeeg, dat uitstekend samengaat met een zachte, nobele vulling van ricotta en zure appels. En het belangrijkste is dat het ongelooflijk snel en eenvoudig wordt bereid.

Klassiek recept

Benodigde ingrediënten voor deeg (kruimels):

• een theelepel bakpoeder;
• een onvolledig glas suiker (je kunt verminderen als je niet van zoete dingen houdt);
• 150g boter;
• twee kopjes bloem.

Voor vulling:

• twee groene appels (bij voorkeur zure);
• 250g ricotta;
• half kopje suiker;
• twee eieren;
• een snufje vanilline;
• 100 g zure room.

Bereiding van ricotta en appeltaart:

1. Meel en bakpoeder zeven, kristalsuiker toevoegen, mengen.
2. Voeg boter toe, wrijf in kruimels.
3. Suiker, eieren, ricotta, zure room en vanilline op de juiste maniermix.
4. Schil de appels en rasp ze op de grootste rasp. Voeg ze toe aan de vulling en roer.
5. Bekleed de vorm met bakpapier, vet de zijkanten van de vorm in met olie.
6. Giet tweederde van de hele kruimel in de vorm, doe de vulling erop.
7. Strooi de resterende kruimel over de vulling.
8. Bak ongeveer 40 minuten in de oven op 190 graden.

Kant-en-klare cake met ricotta en appels, bestrooid met poedersuiker. Nu kun je het dessert in porties snijden en bij de thee serveren.

Van bladerdeeg

Optioneel om een taart met ricotta en appeltaart te bakken. Je kunt hiervoor bladerdeeg nemen - kneed het zelf of koop kant-en-klaar. In het laatste geval zal het kookproces heel eenvoudig en snel zijn.

Vereiste ingrediënten:

• 400g ricotta;
• 350 g bladerdeeg (ongezuurd);
• drie dooiers;
• een heel ei;
• een appel;
• 150g suiker;
• een theelepel sinaasappelschil.

De taart bereiden:

1. Appelschil en in blokjes gesneden.
2. Doe de ricotta in een kom, breek het hele ei erin, voeg drie dooiers, suiker, sinaasappelschil toe en klop. Voeg appelblokjes toe en roer.
3. Ontdooi het deeg, snij een stuk af voor decoratie. Rol de rest uit, plaats in een ingevette vorm en vorm deegkanten.
4. Giet de vulling in de vorm.
5. Rol het overgebleven stuk deeg uit, snij in reepjes, maak een versiering bovenop de vulling in de vorm van een rooster.
6. Zet de vorm in een hete oven, bak een half uur. De oventemperatuur is 190 graden.

In de slowcooker

Dit recept voor ricotta-appeltaart is voor de slowcooker.

Vereiste ingrediënten:

• 200 g bloem;
• 200g ricotta;
• twee eieren;
• 180g suiker;
• 80 g boter, waarvan 10 g voor het invetten van de multicooker-kom;
• drie appels;
• twee kleine lepels bakpoeder;
• een halve citroen;
• een theelepel kaneel.

Een taart bereiden in een slowcooker:

1. Appels schillen, twee in blokjes snijden, één in gelijke plakjes. Pers het sap uit de citroen en giet over de blokjes. Maal een kleine hoeveelheid schil en voeg toe aan gehakte appels.
2. Kraak eieren, voeg suiker, bakpoeder, kaneel toe en klop. Meng zachte boter met ricotta en combineer met het ei-suikermengsel. Zeef de bloem en voeg geleidelijk toe aan het voorbereide mengsel, al roerend met een lepel.
3. Doe gehakte appels in het deeg en meng. Giet het resulterende deeg in de kom van de multikoker, ingevet met olie. Verdeel de yawl-plakjes er voorzichtig over.
4. Stel het bakprogramma in op 1 uur. Controleer of de cake gaar is met een houten spies.

Haal de taart niet meteen uit de kom, laat hem een beetje afkoelen, doe hem in een stoompan en vervolgens op een schaal.

Taart geraspt

Om de basis te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 100 g boter;
• kantineeen lepel zure room;
• een ei;
• 300 g bloem;
• een theelepel bakpoeder.

Voor de kaaslaag:

• 400 ricotta;
• 120g poedersuiker;
• drie eieren;
• twee eetlepels griesmeel;
• een snufje vanille.

Voor fruitlaag:

• vier appels;
• twee eetlepels citroensap;
• een halve theelepel gemalen kaneel.

Geraspte ricottataart met appels bereiden:

1. Meng zachte boter met zure room, ei, suiker en bakpoeder. Klop met een mixer tot een gladde massa, voeg dan bloem toe en kneed het deeg. Het moet zacht zijn, maar niet plakkerig. Verdeel het in zes delen en rol er balletjes van. Wikkel elk afzonderlijk in huishoudfolie en leg in de vriezer.
2. Ricotta mengen met eieren en poedersuiker en malen. Voeg griesmeel, vanilline toe en klop met een mixer.
3. Maak appels in blokjes, besprenkel met citroensap en bestrooi met gemalen kaneel.
4. Haal de deegballen één voor één uit de vriezer en rasp ze. Rasp in totaal vier stukken.
5. Smeer het deeg gelijkmatig in een vorm en maak zijkanten. Probeer de baby niet te veel te pletten, zodat de afgewerkte cake kruimelig en krokant wordt.
6. Verdeel de helft van de kaneelappels over de crumble, bestrooi met de kaasvulling en bedek met de rest van de appels.
7. Neem twee deegballen uit de vriezer en rasp ze. Giet erover.

Een uur in een hete oven zetten. De temperatuur is 170 graden.

Conclusie

Appeltaarten met delicate zachte kaas of kwark zijn al lang klassiekers en hebben hun rechtmatige plaats ingenomen tussen desserts. Hun harmonieuze smaak is onmogelijk te vergeten. Een ricotta en appeltaart maken is een plezier: na een kleine inspanning een geweldig resultaat.