2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Borst is de hoogste categorie vlees, het beste, samen met de ham, snijdt het karkas van een dier. Dit stuk combineert spierweefsel en vetlagen, en deze samenstelling geeft borstgerechten een bijzondere, onvergelijkbare smaak. Het vlees is geschikt om in te zouten, te roken, in een geheel te bakken en om soepen en braadstukken van te maken. Borst bakken in de oven is een waar genoegen. U hoeft alleen maar koel weer te kiezen, zodat de voorverwarmde oven het klimaat in het appartement niet bederft. Er zijn veel manieren om dit soort vlees te braden. Hier zullen we er slechts enkele bekijken.
De borst is natuurlijk varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees en lamsvlees. Het aantal talgaders, zachtheid en sappigheid van het product hangt ook af van welk dier is geslacht. En afhankelijk van deze indicatoren variëren ook de methoden voor het bereiden van gerechten. Varkensvlees is vetter en lam is dieet. Laten we eerst kijken hoe we rundvlees kunnen bakken. Zo'n stuk, gevuld met knoflook, kan niet alleen een uitstekend koud diner zijn, maar ook voor broodjes. Het gerecht kan ook warm geserveerd worden.gegarneerd met gebakken aardappelen of gestoomde groenten.
Voordat je rundvlees in de oven bakt, moet het eerst gemarineerd zijn. Pers een paar teentjes knoflook in sojasaus door een pers, voeg een lepel plantaardige olie en een paar druppels citroensap toe. Rasp een kilo stuk vlees met peper en leg deze twee uur in deze marinade (of nog beter 's nachts). Maak daarna met de punt van een mes ondiepe inkepingen in het oppervlak en duw de helften van de knoflookteentjes en wortelen erin. Om ervoor te zorgen dat het rundvlees niet droog wordt, wordt het in folie gebakken, in twee lagen ingebakerd zodat het sap niet weglekt. Leg eerst een stuk op een bakplaat in een oven die is voorverwarmd tot 250 °, maar wanneer het gerecht begint te sissen, zet u het vuur lager tot 200 °. Het vlees wordt dus ongeveer twee uur gebakken. 10-15 minuten voor het volledige koken, moet je de folie openvouwen en het stuk met het sap dat eruit is gaan gieten. Dus de korst zal uitkomen en de sappigheid blijft.
Maar hoe zit het met lam? Je kunt de borst in de oven bakken op dezelfde manier als rundvlees - in folie. Bovendien is het mogelijk om een specifieke geur te elimineren (als iemand die niet lekker vindt) door verschillende kruiden, zoals verse munt en basilicum, laurier, samen met het vlees in de aluminium plaat te doen. Voor meer sappigheid van het gerecht worden ook stukjes reuzel in de sneden geplaatst.
Varkensbuik is een lang stuk vlees met huid erop. Om het te verzachten, moet je het een beetje van de zijkant van de huid slaan. Varkensmarinade doet ook geen pijn. Vooral de ruwe huid heeft daar behoefte aan. Maak er geen
e sneden, goed inwrijven met een mengsel van zout en peper, je favoriete smaakmakers. Vul het vlees daarna met halve teentjes knoflook. Je kunt de borst in de oven bakken in folie, of je kunt hem gewoon in een diepe vorm bakken om het gelekte reuzel later op te vangen. Vergeet niet om het stuk vlees uit te pakken als je aluminiumplaten gebruikt en laat het goudbruin bakken.
Hoe bak je een borststuk in de oven op een bakplaat of in een vorm? Leg het stuk met de huid naar boven. Het vlees moet ongeveer 40 minuten op hoge temperaturen worden gebakken en daarna nog anderhalf of twee uur bij matige temperaturen. Controleer de gereedheid van het gerecht met een scherp mes met een dun mes: als het gemakkelijk binnenkomt en er kleurloos sap vrijkomt op de injectieplaats, is de borst klaar. Trouwens, in tegenstelling tot rundvlees, smaakt varkensvlees beter gekoeld.
Aanbevolen:
Hoe rozenbottels te brouwen in een thermoskan - een manier om een gezond drankje te maken
Het artikel zal je vertellen hoe je rozenbottels in een thermoskan brouwen, wat op zijn beurt je immuniteit aanzienlijk zal verhogen
Op welke temperatuur een koekje bakken: kenmerken van het bakken van koekjes, deegsoorten, temperatuurverschil, baktijd en banketbakkersadvies
Handgemaakte cake zal elke tafel versieren. Maar de smaakkenmerken zijn afhankelijk van de bereiding van de basis. In dit artikel vertellen we je op welke temperatuur je een koekje moet bakken op verschillende apparaten, welke soorten het zijn. Denk ook aan de belangrijkste fouten bij het koken
Hoe aardappelen in de oven te bakken: een stapsgewijs recept met een foto
Als er praktisch niets in de koelkast staat, is het bakken van aardappelen de enige optie om het hele gezin of plotseling verschenen gasten te eten te geven. In de oven is het relatief snel gaar en als je het op smaak brengt met saus, kruiden of andere groenten, dan wordt een eenvoudig gerecht meteen een feestelijk gerecht
Hoe bak je een biefstuk? Wat is een biefstuk? Hoe te koken in een slowcooker, oven, in een pan: recepten
Biefstuk - wat is het? Bijna iedereen kan deze eenvoudige culinaire vraag beantwoorden. Een biefstuk is immers een zeer smakelijk en bevredigend vleesgerecht, dat vooral in ons land populair is
Hoe je een borststuk thuis rookt: recepten en kookmethoden
Als we vers vlees op de markt of rechtstreeks bij de fabrikant kopen, beginnen we mentaal te bedenken wat we ervan moeten koken. En als je borst hebt, dan is het gewoon geweldig. Vandaag zullen we verschillende instructies leren voor het roken van borst in een rokerij. We zullen de momenten bestuderen die verband houden met de bereiding van vlees, zodat de delicatesse een succes wordt
