Liverworts: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Slachtafval wordt al lang erkend als gezond, voedzaam en dieetvriendelijk. Onder hen v alt de lever op door zijn kwaliteiten. Het is opgenomen in diëten, het wordt aanbevolen om het aan baby's te geven, het wordt bijna als medicijn voorgeschreven. Maar hier is de ergernis: veel mensen houden niet zo van dit product. De claims hebben voor het grootste deel betrekking op de specifieke geur en eigenaardige smaak die aanwezig is in bijna alle gerechten van dit slachtafval. De levermossen kunnen kieskeurige eters helpen verliefd op hem te worden. Hun recept is vrij eenvoudig, wat relevant is voor onze wereldwijde werkgelegenheid. De smaak lijkt weinig op een "volbloed" lever en kan tegelijkertijd worden gediversifieerd met specerijen, kruiden en sauzen. Kortom, geen gerecht, maar een geschenk van bovenaf!

Geheimen van geluk in experimenten

Voordat je levermossen gaat koken, kies je een recept en verdiep je je in de smaakmakers, waarbij je zorgvuldig plant welke je gaat gebruikenlees wat professionele koks adviseren.

1. Leverschnitzels bakken, je redt het wel met een slachtafval gemengd met een ei. Echter, zoals in het geval van gehakt, zullen levermossen zonder toevoegingen vlak en hard worden. Er is een onderdeel nodig dat luchtigheid toevoegt - hetzelfde geweekte brood bijvoorbeeld.
2. Leverkoteletten zijn, in tegenstelling tot andere, lekkerder als ze worden gebakken in margarine of - volledig chic - in boter.
3. Om het deeg voor levermossen te verdichten en dikker te maken, is het beter om het de tijd te geven om afstand te nemen (ongeveer een uur), ook al staat dit niet in het recept vermeld.
4. Lang gebakken leverkoteletten worden smakeloos en licht kauwgom.
5. Varkens- en runderlever, bestemd voor levermossen, het recept en alle andere adviseren om in melk te weken om een deel van de inherente bitterheid van het slachtafval te verwijderen.
6. Degenen die streven naar extreem luchtige schnitzels, kunnen na het frituren de levermossen enkele minuten onder het deksel doven, met een beetje bouillon (met name champignons) of gewoon water. Overdrijf het alleen niet met de vloeistof, anders wordt het gerecht "nat", wat de smaak negatief zal beïnvloeden.

Gewoon koteletten

Als je nog nooit eerder levermossen hebt gemaakt, is het recept hier perfect om te oefenen en vaardigheden op te bouwen. Het vereist niet eens de exacte verhouding van ingrediënten, alles wordt "met het oog" gedaan. De lever en uien worden gemalen, eieren worden in het gehakt gedreven(ongeveer - één voor elke halve kilo slachtafval), het is gekruid met zout en de kruiden die je hebt verzorgd. Meel met kneden wordt toegevoegd totdat de massa op een dik, maar vloeibaar deeg begint te lijken. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven: na het schenken van ongeveer een half glas per pond, goed mengen en even wachten, want het gehakt zal zeker wat later indikken. Als je tevreden bent met de consistentie, begin dan met frituren.

"Griesmeel" levermossen uit de lever: recept met foto

Hier moet je een beetje toveren. Eerst wordt de lever in prachtige isolatie gemalen en wordt de ui ingewreven met een rasp. Ten tweede wordt het ei met een snufje zout geslagen voordat het wordt ingebracht. Ten derde wordt griesmeel genomen in plaats van bloem - twee eetlepels per pond lever. Ten vierde moet je een lepel dikke zure room toevoegen. Dit alles wordt gekneed en minimaal een kwartier opzij gezet, zodat het griesmeel de tijd krijgt om op te zwellen. Al deze "franje" zal bij de uitgang zachte en weelderige levermossen geven. Het recept dringt er trouwens op aan om slachtafval van kalkoen te gebruiken: er kunnen het beste schnitzels van gemaakt worden.

Koteletten op rijst

Weer een heerlijk levermos - het recept met de foto zal je hiervan zeker overtuigen. Een pond slachtafval wordt gemalen met een vleesmolen of blender, samen met een stuk ongezouten reuzel van tweehonderd gram. Twee middelgrote uien fijngehakt. Je kunt ze ook samen met de rest van de ingrediënten door een vleesmolen overslaan, maar dan wordt het gehakt te waterig en is ons doel om een bepaalde viscositeit te bereiken. Een halve kop rijst is bijna gaar gekookt. Verscheidenheidje kunt elke ontbijtgranen nemen, maar het is beter om te stoppen bij een vrij plakkerige variant. Alles is gemengd, gekruid met kruiden en zout, en de basis voor de levermossen is klaar.

Lever plus wortel

Tot nu toe hebben we granen als verdikkingsmiddel gebruikt. Er zijn echter levermossen waarvan het recept ze vervangt door groenten. De meest succesvolle optie met wortelen. Het moet worden gekookt tot het gaar is, maar zodat het wortelgewas zich niet onder de armen verspreidt. Wortelen gaan met slachtafval en uien door een vleesmolen, en naast eieren en kruiden heeft gehakt niets anders nodig.

Gehakte levermossen

Aangezien er soortgelijke koteletten zijn van vlees, waarom zouden ze dan niet van slachtafval zijn? En het punt is niet de afwezigheid van een blender of op zijn minst een vleesmolen in de keuken, maar in een andere consistentie van gehakt. Afzonderlijke stukken van de lever steken zeer elegant af van de algemene achtergrond en creëren een volledig nieuw gevoel van schnitzels. Om dergelijke levermossen te bereiden, vereist het recept zeer fijngesneden slachtafval - dit is de enige moeilijkheid bij de implementatie ervan. Nadat de lever is gemengd met uien (in dit geval is het beter om het gewoon te malen), bloem, kruiden en eieren. En laat de vulling staan. Twintig minuten is genoeg.

Koteletten in de schaal

Tot nu toe hebben we gewone levermossen overwogen, waarvan het recept het gebruikelijke frituren omvat, zelfs als het gehakt een andere reeks producten bevat. Nu willen we een iets gecompliceerdere methode aanbieden, maareen uitstekend resultaat dat uw familie zeker zal goedkeuren. De enige moeilijkheid die u kunt tegenkomen, is de aankoop van varkensvetweefsel, maar deze taak kan zonder veel moeite worden uitgevoerd. Een glas boekweit wordt 's avonds met kokend water gegoten. Twee uien en evenveel wortelen worden gesneden en gebakken, waarna ze samen met een halve kilo lever worden gemalen. Gehakt wordt gecombineerd met granen en naar eigen inzicht gekruid. Het rooster wordt in geportioneerde vierkanten gesneden, in elk wordt een lepel massa gewikkeld. "Pakketten" worden snel gebakken: tijdens dit proces wordt de verpakking transparant en wordt de vulling malser. De levermossen worden in potten met koolbladeren gelegd, voor een derde gevuld met kokend water en een derde van een uur naar de oven onder de deksels gestuurd.

Eenvoudig en ongewoon: levermos met kool in een slowcooker

Kinderen zijn meer geschikt voor slachtafval van kippen: het heeft een fijnere structuur, is beter verteerbaar en bevat minder vet. Ja, en volwassenen zullen zeker genieten van levermossen van kippenlever. Het recept met een foto zal je zeker overtuigen van de noodzaak om dit gerecht op zijn minst te proberen. Voeg je ook nog kool toe, dan krijg je een ontzettend lekker en gezond gerecht. Als je een slowcooker hebt en geen tijd hebt, kun je bovendien een groot levermos bouwen, dat vervolgens als een taart wordt gesneden. Een pond kool wordt zo dun mogelijk gesneden, gezouten en zorgvuldig verkreukeld met de handen: zo wordt de groente zachter en komt het sap vrij. Een halve kilo kippenlever wordt gemalen met een vleesmolen ofblender en gemengd met drie eieren, een glas zure room en een paar eetlepels griesmeel. Wanneer de massa tot een gladde massa wordt gemengd, wordt kool toegevoegd; daarna kun je pas zouten, omdat de shredder al een bepaalde hoeveelheid zout bevat. De multicooker-kom wordt gesmeerd, gehakt wordt erin verdeeld, het apparaat wordt ingeschakeld om te bakken en de timer is ingesteld op anderhalf uur. Vervolgens wordt het oppervlak bestrooid met kaas en wordt het bakken nog tien minuten aangezet. Al voor het opdienen raadt dit recept van kippenleverlever aan om het afgewerkte gerecht met gehakte kruiden te besprenkelen.