Eenvoudige ciderrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Cider smaakt naar appelsap, lijkt meer op bier in kracht, lijkt meer op champagne in dichtheid en kan nauwelijks alcoholvrij worden genoemd. Het is gemakkelijk te drinken en er zijn een groot aantal verschillende ciderrecepten.

Kies en kook fruit

Elk recept vereist een goede voorbereiding van producten. De vereisten en aanbevelingen in ons geval zijn als volgt:

1. Appels mogen niet overdreven zuur of zoet zijn - dergelijke vruchten zullen niets anders dan schade aanrichten, ze zullen gewoon niet in staat zijn om de vereiste mate te bereiken.

2. Appels om thuis cider te maken, zijn beter om late variëteiten te nemen. De vrucht mag niet onrijp, overrijp, gevallen (spoor van inslag), en nog meer rot of met een worm zijn.

3. Gebruik slechts één soort om cider te maken, want alleen zo krijg je een pure smaak van appelcider.

4. Nog een belangrijk feit: je mag de vruchten in geen geval wassen, het is alleen toegestaan om elke appel af te vegen met een zachte doek. Door het fruit te wassen, spoel je de natuurlijke, wilde gist weg, wat betekent dat je grote schade aanricht. Het is immers juist door deze gisten dat de ciderzwerven.

Standaard ciderrecept

Er zijn veel variaties op het maken van cider, maar voordat je ermee verder gaat, moet je eerst de standaard, basisversie beheersen. Daarom brengen we de klassieke versie van het maken van cider onder uw aandacht met een kleine kracht, een aantrekkelijk aroma en subtiele honingtonen.

We hebben nodig:

• Appels - 5 kilogram.
• Suiker - 750 gram.
• Gesteriliseerde potten schoonmaken.
• Kaneel, steranijs, citroen - naar smaak.

De mate van cider hangt af van de hoeveelheid suiker. In het product bereid volgens onderstaand recept, de klassieke 7-8 graden.

Koken:

1. Appels niet schillen, maar pureren met een vleesmolen.
2. Neem potten, vul ze voor de helft met appelmoes.
3. Bestrooi met suiker in een hoeveelheid van 150 gram zand per 1 kilogram appels.
4. Bedek met tweelaags gaas en verberg het gedurende 4 dagen in een donkere en warme kamer.
5. Shuffle de inhoud dagelijks.
6. Bij het eerste teken van gisting, d.w.z. wanneer er bubbels verschijnen, begint u het sap te verzamelen.
7. Knijpen, giet in een schone pot van 3 liter.
8. Plaats een medische handschoen op de keel van het blik en maak een klein gaatje met een naald in 2 vingers.
9. Verberg de pot, maar nu al 2 maanden.
10. Na deze periode moet de handschoen er gevallen uitzien, moet de drank licht zijn en moet er bezinksel op de bodem zijn. Filter, giet opnieuw en sluit goed af. We laten het al 3 maanden op een koele plaats staan om het drankje te laten rijpen.

Dit is zo'n eenvoudig ciderrecept. Ze drinken hetgekoeld, giet op een gemiddelde afstand om kooldioxide te laten ontsnappen. Houdbaarheid - 6 maanden.

Van appelsap

Als het om de een of andere reden onmogelijk is om cider te maken van natuurlijke appels, dan is hier een recept waarmee je het kunt doen met het sap van deze vruchten.

We hebben nodig:

• Natuurlijk, onverdund sap - 3 liter.
• Suiker - 2 eetlepels.
• Wijngist - 50 gram.

Het ciderrecept is eenvoudig:

1. Zuurdesem bereiden. Schenk half schoon water in een glas en voeg wijngist en 2 eetlepels suiker toe.
2. Roer en laat een uur staan om te gisten.
3. Giet 3 liter natuurlijk appelsap in een gesteriliseerde pot van 3 liter en giet de afgewerkte zuurdesem erin.
4. Plaats een handschoen met een gat in de keel.
5. Nadat de handschoen naar beneden is, zeef je de drank en verwijder je de gist.
6. Giet in een fles en sluit goed af.

De voordelen van cider zitten in het behoud van alle vitamines en voedingsstoffen. Het product moet in de koelkast worden bewaard, maar de houdbaarheid is kort, na de vervaldatum lijkt de cider op appelciderazijn.

Cider met honing

Gewone appelcider kan worden veredeld met een subtiele honingsmaak. We hebben nodig:

• Appels - 8 kilogram.
• Dikke natuurlijke honing - 1,5 kilogram.
• Water - 6 liter.

Koken:

1. Snijd het fruit in 4 stukken en leg ze erincanvas tas.
2. Bind de zak goed vast en plaats deze in een geëmailleerde pan, dek af met een houten zeef en druk alles met een lading naar beneden (u kunt een emmer met water gebruiken).
3. Verdun honing in heet gekookt water en voeg toe aan de pan, bedek de bovenkant met een gaasdoek.
4. Verberg op een donkere, koele plaats gedurende 5 dagen voor het fermentatieproces.
5. Scheid het vruchtvlees en de pure vloeistof, giet de eerste opnieuw met honingwater.
6. Doe de vorige procedure opnieuw en giet de resulterende drank in verschillende potten.
7. Meng alle 3 de ciders in één en bewaar ze voor 9 maanden.
8. Aan het einde goed sluiten en nog een maand op een koude plaats zetten.

Het proces is ongetwijfeld erg arbeidsintensief in vergelijking met de vorige, maar het resultaat is de energiekosten waard.

Cider thuis van gedroogd fruit

Om een heerlijke appeldrank te bereiden, kun je ook gedroogd fruit gebruiken, en het resultaat is alsof het is bereid uit natuurlijke appels of vers appelsap. De belangrijkste voorwaarde is dat het gedroogde fruit zonder zaden en schil moet zijn. Koken:

1. Plaats gedroogd fruit in een schone, bij voorkeur glazen schaal, en vul met schoon water in de verhouding van 10 liter water per 1 kilogram gedroogd fruit.
2. Dek af met gaas en laat 5 dagen op een koele plaats staan voordat de fermentatie begint.
3. Na het begin van het fermentatieproces sluit je de container af en laat je hem een maand staan.

Fles na een maand en plaats de appelcider op een koele plaats om te bewaren.

Perendrank

Cider hoeft niet alleen van appels te worden gemaakt, vooral als je niet van deze vrucht houdt. Een peer zal een uitstekende analoog zijn. We hebben nodig:

• Verse peren - 15 kilogram.
• Suiker - 750 gram.

Koken:

1. Snijd de peren doormidden, verwijder het klokhuis, maak sap van het vruchtvlees.
2. Giet in een gistingscontainer en wikkel het volledig in met dik gaas, zet in een warme kamer.
3. Zodra het fermentatieproces na 2 dagen begint, suiker toevoegen, mengen en afsluiten met een waterslot.
4. We laten het fermenteren in een donkere kamer met een gemiddelde temperatuur gedurende 3 weken.
5. Laat het sediment af, giet de geklaarde vloeistof in een andere container en sluit goed af.
6. Laat de flessen 2 weken op een warme en donkere plaats staan.

Perencider is 5-8 graden ABV en is een jaar houdbaar bij 15 graden.