Doctorsworstrecept volgens GOST

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Doktersworst heeft een milde en delicate smaak. Het bevat niet veel zout, kruiden en andere toevoegingen. Deze worst is zowel geschikt voor gewone sandwiches als voor salades. Maar als je worst in een winkel koopt, kun je er niet zeker van zijn dat het geen additieven bevat die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam.

Maar wanhoop niet en weiger je favoriete worst uit je kindertijd. U kunt dit product ook in huis halen. Afhankelijk van het worstrecept van de dokter, kan het een tot vier uur duren om te koken. De samenstelling van de ingrediënten varieert. Je kunt meer vlees, kruiden of melk toevoegen. Volgens onderstaande worstrecepten van de dokter wordt het gerecht op verschillende manieren bereid. Worst kan worden gebakken in de oven, gekookt in een pan en zelfs in een slowcooker.

Doctorsworstrecept thuis

Als je zelfgemaakte gekookte doktersworst probeert, voel je meteen een groot verschil met de smaak van degene die je in de winkel krijgt. Probeer het te kokenvolgens het recept voor doktersworst volgens GOST, thuis.

Producten om te koken:

• Varkensvlees - anderhalve kilo.
• Rundvlees - vijfhonderd gram.
• Melk - tweehonderd milliliter.
• Eieren - twee stukken.
• Gemalen nootmuskaat - een theelepel.
• Zout - vier theelepels.
• Suiker - zes theelepels.

Worst kookproces

Vers varkensvlees en rundvlees moet worden ontdaan van nerven en films, in kleine stukjes worden gesneden en door een vleesmolen worden gehaald. Het is noodzakelijk om afwisselend een stuk varkensvlees en vervolgens een stuk rundvlees door het kleinste mondstuk te draaien. Doe het bereide gehakt in een schaal van geschikte grootte. Breek de eieren in het gehakt, giet de suiker en het zout erbij. Voeg nootmuskaat toe en meng grondig. Giet vervolgens de melk erbij en meng opnieuw goed.

Plaats daarna het voorbereide gehakt in de kom van een keukenmachine en maal het met een blender tot een pasta-achtige homogene massa in zijn consistentie. Gehakt bereid volgens het recept van de doktersworst is klaar. Vervolgens kun je beginnen met het vormen van een brood.

Verspreid een vel bakpapier op het werkoppervlak van de tafel. Leg het bereide worstvlees langs een rand. Rol het papier met het gehakt erop voorzichtig op tot een rol, zodat de tegenoverliggende rand elkaar moet overlappen. Draai vervolgens de rol van het ene uiteinde en bind vast met touw. Knijp met een lichte handbeweging de resterende lucht uit het saucijzenbroodje. Bind vervolgens aan de andere kant.

Het resulterende worstenbroodje, dat thuis wordt bereid met het worstrecept van de dokter, moet worden omwikkeld met verschillende lagen huishoudfolie. Daarna is het nog steeds nodig om een omsnoering te maken en vast te zetten met een gewone knoop. Dit voltooit het voorbereidingsproces voor het maken van doktersworst thuis.

Kookworst

Het laatste wat je hoeft te doen is doktersworst koken. Waarom moet je een redelijk grote pan nemen zodat het hele saucijzenbroodje erin past. Vang water op en plaats op een sterk vuur. Leg na het koken het voorbereide worstenbroodje erin, zet het vuur lager en kook anderhalf uur tot het volledig gaar is.

De gekookte doktersworst moet uit het water worden gehaald, worden afgekoeld en ongeveer tien uur in de koelkast worden bewaard. Daarna kan het gegeten worden. Gekookt volgens dit recept, blijkt gekookte doktersworst lekker, gezond te zijn, zonder toevoeging van kleurstoffen, smaakstoffen, natriumgluconaat en andere stoffen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam.

Doctorsworst in een slowcooker

Nu vind je in de schappen van winkels op de vleesafdelingen gewoon een enorm assortiment van allerlei soorten worst. Ze hebben een heldere uitstraling en een mooie verpakking, maar de kwaliteit van het product laat te wensen over. Maar als je jezelf en je dierbaren toch wilt plezieren met een paar broodjes worst en je geen zorgen wilt maken over hun gezondheid, dan kun je het zelf koken. Perfect hiervoorrecept voor de lekkerste zelfgemaakte doktersworst in een slowcooker.

Wat je nodig hebt:

• Kipfilet - één kilogram.
• Eieren - vier stuks.
• Cream - vierhonderd milliliter.
• Knoflook - twee teentjes.
• Bietensap - vijf eetlepels.
• Peper.
• Zout.

Worstjes maken

Kipfilet afspoelen, in kleine blokjes snijden en door een vleesmolen halen. Plaats vervolgens het gehakte kip in de kom van een keukenmachine en klop. Voeg bietensap, gepelde teentjes knoflook, eiwit en room toe aan het gehakt. Peper, zout en klop opnieuw tot een mengsel van een homogene consistentie. Leg een vel bakpapier op tafel en leg het voorbereide kippenmengsel erop.

Vervolgens moet je een brood van toekomstige zelfgemaakte worst vormen. Om dit te doen, wikkelt u het kippenmengsel voorzichtig in folie en bindt u het aan beide uiteinden vast met een draad. Leg vervolgens op het resulterende worstbrood twee mouwen om te bakken en knoop opnieuw vast met een draad. Vergeet in geen geval de worst te binden. Dit wordt gedaan zodat er tijdens het kookproces geen water naar binnen kan komen. De voorbereiding van de doktersworst thuis is voltooid.

Daarna moet je een slowcooker nemen en de worstbereiding in de kom doen, kokend water gieten zodat de worst volledig bedekt is met water. Sluit het deksel. Stel de blusmodus in en stel de timer in op één uur. Als de worst klaar is, opent u het deksel, laat u stoom ontsnappen en ha alt u de worst uit demulticookers. Laat het volledig afkoelen en zet het tien tot twaalf uur in de koelkast. Nadat de vereiste tijd is verstreken, kunt u veilig de zelfgemaakte doktersworst snijden en heerlijke en gezonde broodjes maken.

Dokterworst gekookt in mokken

Met het originele recept voor zelfgemaakte doktersworst gekookt in mokken, krijg je als resultaat een gezond en kwalitatief hoogstaand product. Deze worst is perfect voor het maken van sandwiches, kan worden gebakken met eieren en kan ook worden gebruikt als een van de ingrediënten in een verscheidenheid aan salades.

Welke producten zijn nodig:

• Varkensvlees - vijfhonderd gram.
• Kipfilet - vijfhonderd gram.
• Eieren - twee stukken.
• Knoflook - tien teentjes.
• Melk - achthonderd milliliter.
• Zetmeel - vier eetlepels.
• Zout - vier theelepels.
• Suiker - een theelepel.
• Nootmuskaat - een halve theelepel.
• Zwarte peper - een halve theelepel.
• Kardamom - een halve theelepel.
• Koriander - een halve theelepel.
• Paprika - een halve theelepel.

Bereiding van de ingrediënten

Gekocht vlees wordt ontdaan van aderen, kraakbeen, films. Was en snij in stukken. Passeer door een vleesmolen en plaats het resulterende gehakt in een blenderkom, sluit het deksel en klop. Doe vervolgens, in willekeurige volgorde, alle kruiden, zetmeel, suiker, zout, geschild en gehakt in een blender met losgeklopt gehaktknoflook, en giet de melk erbij en voeg het ei toe.

Alle benodigde ingrediënten voor het recept van de doktersworst thuis zitten in een blender. Nu moet je alle producten grondig kloppen tot een lichte homogene consistentie.

Mokken vullen met worst

Dan moet je bij voorkeur glazen mokken nemen. Het aantal mokken is direct afhankelijk van hun grootte. Smeer alle mokken goed in met plantaardige olie en leg het voorbereide gehakt voor de doktersworst erin, niet de rand van de mokken ongeveer drie tot vier centimeter bereiken. Elke mok gevuld met gehakt moet goed worden afgedekt en vervolgens worden omwikkeld met verschillende lagen huishoudfolie. Dit is nodig zodat het gehakt er tijdens het kookproces niet uitlekt.

Nadat alle mokken zorgvuldig en stevig zijn ingepakt met huishoudfolie, moeten ze in een brede pan worden geplaatst. Maar daarvoor is het noodzakelijk om een rooster op de bodem van het genomen vat te plaatsen en het te bedekken met een katoenen doek. Dit wordt gedaan zodat de huishoudfolie waarmee de mokken zijn ingepakt niet in contact komt met de ijzeren bodem. Een pan met daarin geplaatste mokken gehakt moet met kraanwater worden gevuld, zodat de mokken tot tweederde van hun hoogte in water worden ondergedompeld.

Bedek de pot met een deksel en zet hem in brand. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen. Zet na een uur het vuur uit, haal de mokken uit de pan, los van de film, keer om en haal ze eruit kant-en-klare doktersworst gekookt inthuis.

Het ziet er bleker uit dan in de winkel gekocht. Maar dit wordt gecompenseerd door het feit dat zo'n worst erg lekker, geurig, gezond blijkt te zijn en natuurlijk zijn er geen stoffen die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid in zijn samenstelling.

Van de grote verscheidenheid aan bestaande recepten met een foto van een thuis gekookte doktersworst, kunt u er een naar uw smaak kiezen.

Zelfgemaakte doktersworst in de oven

We stellen voor om een van de recepten in detail te bekijken - dit is een zelfgemaakte doktersworst in de oven.

Vereiste ingrediënten:

• Rundvlees - vijfhonderd gram.
• Mager varkensvlees - twee kilo.
• Eieren - drie stukken.
• Gepoederde melk - veertig gram.
• Cognac - vijfentwintig gram.
• Nootmuskaat - een eetlepel.
• Suiker - een eetlepel.
• Kardamom - een theelepel.
• Zout - twee eetlepels.
• Water - een halve liter.

Doctorsworst koken

Scheid het vlees van films en aders, goed afspoelen en in stukken snijden. Passeer door een vleesmolen met een fijn mondstuk. Doe vervolgens het gehakt in de kom van een keukenmachine en klop het. Nu moet je op zijn beurt alle ingrediënten die volgens het recept zijn bereid, aan het gehakt toevoegen. En nogmaals, klop alles goed in een blender tot een grijze luchtmassa met een homogene consistentie.

De grijze kleur van bereid gehaktbrood is dat nietzou u in verwarring kunnen brengen, het zal tijdens het bakproces veranderen. Bereid volgens dit recept, zelfgemaakte doktersworst zonder ingewanden, maar met een bakkershuls. Vul de bakkerskoker met geprepareerd gehakt, bind het vast met touw en wikkel het voor het bakken in folie. Bedek ook de bakplaat met een vel folie en leg de hoes met gehakt erop.

Begin met worsten bakken

De oven moet worden voorverwarmd tot 180 graden. Zet de bakplaat twintig minuten in de oven, verlaag dan de temperatuur naar 150 graden en bak nog veertig minuten verder. Verwijder vervolgens de folie van de hoes, giet een kleine hoeveelheid water in een bakplaat en laat nog een kwartier in de oven staan.

Kant-en-klare doktersworst, thuis gekookt met je eigen handen, afkoelen tot kamertemperatuur en zeven tot acht uur in de koelkast zetten. Daarna kun je het uit de koelkast halen en heerlijke en gezonde broodjes bakken. Het is vermeldenswaard dat het niet uitmaakt welke van de recepten en methoden u kiest voor het maken van doktersworst, het zal in ieder geval lekkerder en gezonder zijn dan gekocht in een winkel.

Je bent er honderd procent zeker van dat door het eten van een boterham met zelfgemaakte worst, je kind geen schade zal toebrengen aan zijn lichaam, dat nog niet sterk is. Daarom is het niet nodig om spijt te hebben van de tijd of moeite die is besteed aan het koken van zelfgemaakte doktersworst, omdat dit het kostbaarste dat we hebben zal redden - de gezondheid van dierbaren en dierbaren.