Waarom is halal vlees zo populair?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De eetcultuur van verschillende volkeren wordt niet alleen bepaald door het klimaat en de lijst met producten die in het gebied beter bereikbaar zijn. Een grote invloed op culinaire tradities heeft ongetwijfeld een religieus wereldbeeld van een bepaalde bevolkingsgroep. Het is niet verwonderlijk dat er voorkeuren zijn die lang niet landelijk onder mensen worden verdeeld. Hun basis is juist het gemeenschappelijke geloof. Een dergelijk product kan worden beschouwd als halal vlees, dat zowel in Arabische landen als in India, en in Rusland, en in de VS en in het VK wordt verkocht, gekocht en gebruikt. De belangrijkste consumenten zijn moslims, aangezien een dergelijk product oorspronkelijk door hen en voor zichzelf is gemaakt.

Wat betekent deze term

In vertaling uit het Arabisch betekent het woord 'halal' 'naleving', 'in overeenstemming met de sharia-wetgeving'. Natuurlijk is een dergelijke interpretatie vrij bij benadering, maar het geeft de diepe betekenis volledig weer. Voor moslims zijn dit bepaalde regels die niet alleen betrekking hebben op voedsel. En voor de rest van de wereld komen al deze wetten neer op het concept van "halal vlees". Veelgeloof dat dit gewoon een gerecht uit de Arabische keuken is. Onder de Arabieren zijn er echter niet-moslims, en in andere landen zijn er juist aanhangers van deze religie. We kunnen dus stellig zeggen: halal vlees is geen gerecht, maar een manier om een ingrediënt te bereiden.

Halal-productieregels

Verschillen met gewoon rund of lam beginnen bij het fokken van dieren. Allereerst - mesten: alleen natuurlijke producten zijn hiervoor geschikt, geen stimulerende middelen, hormonen, kunstmatige toevoegingen en GGO's. Tegelijkertijd is een zorgvuldige verzorging van de kuddes vereist. Natuurlijk moeten hygiëne en sanitaire voorzieningen in acht worden genomen op gewone boerderijen, maar ze worden vaak verwaarloosd of mogen concessies doen. Om natuurlijk halal vlees te verkrijgen, is echter bijna medische steriliteit vereist. Tijdens de hele cyclus van opgroeiende dieren is er constante veterinaire controle: ze mogen nergens ziek van worden. Aandacht en genegenheid zijn verplicht met betrekking tot slachtvee, zowel voor als tijdens en na het slachten. Het slachten wordt alleen fysiek uitgevoerd - de halsslagader wordt ontleed. Andere methoden zijn niet acceptabel. Het bloed van de dieren zakt volledig naar beneden. Een onmisbaar gebed dat vóór het slachten wordt gelezen, zorgt ervoor dat dergelijk halal vlees volledig in overeenstemming is met de wetten van de koran, maar is nauwelijks nodig voor mensen die de sharia niet volgen.

Hoe verschilt dit vlees van gewoon vlees

Als het op de "juiste" plek wordt gekocht, waar het volledig halal is, kun je er zeker van zijn dat er niets anders in rundvlees zit dan natuurlijk vlees. Geen kleurstoffen, smaakstoffen, GGO's of conserveermiddelen. Angst voor kankerverwekkende stoffen, die veel chemische toevoegingen zijn, verdwijnt zonder een gevecht - halal vlees bevat ze eenvoudigweg niet. Bovendien smaakt volledig uitgebloed vlees mild en aangenaam en is de kans op bacteriegroei sterk verminderd.

Wat zeker niet halal is

Volgens de Koran zijn de volgende niet onderhevig aan menselijke consumptie: varkensvlees (en er is niet eens een verklaring waarom), het vlees van roofdieren - zowel vogels als zoogdieren (in principe is dit redelijk - wat ze eten niet kan worden gecontroleerd, evenals respectievelijk de gezondheid van degenen die hun vlees aten). De categorie "halal vlees" omvat zeker geen dieren die zijn gestikt (verpletterd door vernauwing van de keel) of overleden als gevolg van verwondingen. Het is verboden om vlees te eten waarvan de oorsprong onbekend is, het bloed van vee is volledig verboden. Onze bloedworst ziet er waarschijnlijk uit als een aanfluiting voor moslims. Overigens zijn dit zeer redelijke beperkingen die gericht zijn op het voorkomen van massale vergiftiging of de verspreiding van vreselijke ziekten. Dezelfde bloeding beschermde de bevolking van hete streken van de planeet tegen zeer ernstige ziekten, vooral als het dier van onbekende oorsprong was en het niet duidelijk is waaraan hij stierf.

Hoe het ook zij, er is de laatste tijd veel vraag naar halal vlees onder degenen die niet eens dicht bij de islam stonden. Milieuvriendelijkheid en garantie tegen infectie en vergiftigingtrek meer mensen aan.