Niet-vis zeevruchten: wat zijn ze?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vis en niet-visproducten van de zee hebben een grote nutritionele, technische, voeder- en zelfs medicinale waarde. Zeevruchten bevatten, zoals u weet, een grote hoeveelheid eiwitten, aminozuren, die zo noodzakelijk zijn voor de juiste ontwikkeling en een goede gezondheid van een persoon.

Tegenwoordig bieden de meeste restaurants hun klanten een verscheidenheid aan gerechten, van vis en zeevruchten zonder vis. Ze worden gebakken, gestoofd, gekookt en geserveerd met originele sauzen. Maar ook thuis kunt u snel en eenvoudig diverse visgerechten bereiden. Het belangrijkste is om het geheime recept te kennen.

Zeevruchten zonder vis

In de zeeën en oceanen is er naast vissen een enorm aantal verschillende dieren en planten. Dit zijn zeezoogdieren, algen en ongewervelde dieren. Op de markt is er veel vraag naar niet-vis zeevruchtenproducten. Volgens het geh alte aan eiwitten, bijvoorbeeld, lopen veel zeevruchten voor op zelfs kippeneieren en borst in de lijst. En in termen van rijkdom van smaak en verzadiging verkregen na het diner, kan zeevruchten zelfs rundvlees en varkensvlees inhalen.

Man eet groothet aantal zeedieren. Niet-visproducten van de zee zijn onder meer octopussen, weekdieren, schaaldieren en zelfs algen. Gerechten waarin de hoofdrol wordt gespeeld zijn erg populair:

• inktvis;

• krabben;

• schaaldieren;

• rivierkreeft;

• kreeften;

• kreeft;

• zee-egels;

• oesters;

• mosselen;

• octopussen.

Als het een paar decennia geleden nogal problematisch was om niet-visproducten uit de zee te halen, worden de meeste daarvan nu vrij verkocht in gewone supermarktketens. In ons land zijn kreeften of octopussen natuurlijk een echte exoot, veel geld waard. Maar in de landen van het Oosten, in Frankrijk, Portugal of Italië, is zeevruchten een volledig betaalbaar voedsel dat vrij vaak op tafel verschijnt.

De hoge prijs van zeevruchten in ons land is te wijten aan het feit dat het nogal problematisch is om ze over lange afstanden op te slaan en te vervoeren. Alle niet-visproducten van de zee hebben een zeer korte houdbaarheid, dus voor transport naar andere landen worden ze gestript en onderworpen aan een noodbevriezing. Er worden enorme bedragen uitgegeven aan goed vervoer. Schelpdieren kunnen bijvoorbeeld alleen in speciale containers worden vervoerd, wat, zoals u begrijpt, ook geld kost.

Zeewier

Zeewier is erg populair in de post-Sovjet-ruimte. Zeewier is zeker geen exotisch gerecht en staat al lang op tafel. Russen. De voedingswaarde van zeewier is ongelooflijk hoog. Zeewier bevat 13 procent eiwit, aminozuren, ijzer, fosfor, enorm veel jodium, zink en broom, kalium en magnesium. Het wordt gebruikt als een zelfstandig gerecht, als onderdeel van salades, als toevoeging aan verschillende bijgerechten.

In de regel worden niet-visproducten van de zee niet als zelfstandige gerechten gegeten. Ze zijn vaker een aanvulling op andere voedingsmiddelen en recepten.

Geschotels van niet-vis zeevruchten

Zeevruchten en vis worden vaak gebruikt bij het koken. Recepten voor visgerechten zonder vis zijn gevarieerd en veelzijdig. Meestal gebruiken koks inktvis, rivierkreeft, garnalen, mosselen en zeewier voor deze recepten.

We bieden u enkele eenvoudige en gemakkelijk te bereiden gerechten aan die een echte vondst zijn voor uw kookboek, u zullen verrassen met de snelheid van bereiding en die elke feesttafel zal versieren.

Gebakken mosselen met aardappelen en uien

Voor het koken heb je nodig:

• 75 gram mosselen;

• 100 gram aardappelen;

• 20 gram plantaardige olie;

• 10 gram ui.

Kookproces

Eerst moet je mosselen koken of stoven. Dit gebeurt als volgt: niet-visvoedselproducten van de zee, dat wil zeggen mosselen, worden met koud water gegoten en op middelhoog vuur geplaatst. Je kunt ook wat groen (dille, peterselie), knolselderij, wortelen, een halve ui, een beetje zout eneen paar zwarte peperkorrels. Ze worden meestal ongeveer een half uur (20-40 minuten) gekookt.

Als je de mosselen alleen wilt laten sudderen, dan kan dit ook met water. In plaats daarvan kunt u bouillon of melk gebruiken. Wortels en kruiden kunnen ook worden toegevoegd (optioneel). Het kookproces duurt ongeveer twintig minuten.

Nadat je de mosselen op een van de voorgestelde manieren hebt gekookt, moeten ze worden afgekoeld en in kleine stukjes worden gesneden. Leg op een verwarmde koekenpan, op smaak gebracht met plantaardige olie, de gehakte stukjes mosselen en voeg er fijngehakte uien aan toe.

Serveer mosselen gebakken met uien met gekookte aardappelen. Het kan aardappelpuree zijn of grote stukken ongepureerde aardappel.

Gehaktballetjes met vis en inktvis

Natuurlijk past alle zeevruchten goed bij vis. Viskoekjes, zrazy, gehaktballen zijn favoriete gerechten van velen. Maar ze worden nog lekkerder als je zeevruchten toevoegt aan gehakte vis.

Om gehaktballen van vis en inktvis te maken heb je nodig:

• Visfilet - 100 gram.

• Twee inktvissen.

• Een klein stukje brood of wit brood.

• 30 gram melk.

• Zout, peper (naar smaak).

• Een rauw ei.

• Ui - twee kleine kroppen.

• Paneermeel.

• 20 gram plantaardige olie (om te frituren).

Kookproces

Voor dit gerecht kun je het beste een kant-en-klare visfilet zonder been nemen. We snijden hetin kleine stukjes, met een gewicht van ongeveer dertig gram per stuk, en passeren een vleesmolen. Ook hakken we met de hulp van een keuken "helper" uien, gekookte inktvissen. Aan dit mengsel voegen we een kippenei en een in melk gedrenkte rol toe. Roer het gehakt goed door, zout, peper en voeg kruiden voor vis toe (optioneel).

Van de resulterende massa vormen we kleine koteletten - gehaktballen, en paneren ze in paneermeel. Bak in wat olie dan ook aan beide kanten krokant. Als je dergelijke gehaktballen voor kinderen bereidt, is het beter om frituren te veranderen in stoven in de oven.

Serveer deze gerechten van niet-vis zeevruchten met elk bijgerecht, zoals aardappelpuree, gekookte rijst, boekweit, pasta, gestoofde groenten.

Garnalen met rijst en uien

Garnalen is een ander soort zeevruchten zonder vis dat tegenwoordig erg populair is onder culinaire specialisten. Van hen kunt u een grote verscheidenheid aan gerechten bereiden, van lichte salades tot complexe stoofschotels. Garnalen passen uitstekend bij een verscheidenheid aan bijgerechten, maar rijst en zeevruchten zijn een bijzonder populaire combinatie.

Vereiste producten:

• 150 gram rijst;
• een bol ui;
• 150 gram harde kaas;
• garnalen - 300 gram;
• plantaardige olie voor het bakken van uien.

Kookproces

Om garnalen met rijst en uien te koken, moet je de rijst eerst op de juiste manier koken. Hijkruimelig moeten zijn. Voor dit gerecht is het beter om langkorrelige rijst te nemen, die tijdens het koken geen plakkerige pap vormt. Uien moeten in halve ringen worden gesneden en in plantaardige olie worden gebakken tot ze licht gaan blozen.

Garnalen moeten van tevoren worden gekookt om niet veel tijd te besteden aan het samenstellen van het gerecht. Iedereen weet waarschijnlijk hoe je garnalen moet koken, omdat deze bewoners van de zeeën erg lijken op het kookproces van onze "inheemse" rivierkreeften. Kook de garnalen in lichtgezouten water, verwijder, koel, vrij van de schaal. Je kunt de garnalen willekeurig snijden, maar we raden je aan kleine stukjes te maken zodat ze niet actief opvallen tegen de achtergrond van andere ingrediënten.

Meng in een aparte kom de gebakken ui en de in stukjes gesneden garnalen. Zout het mengsel en peper naar smaak.

Meng in een andere kom geraspte harde kaas en gekookte rijst.

Tomatensaus koken. Je kunt het kant-en-klaar kopen, maar het is beter om de tijd te nemen om een zelfgemaakte saus te maken die zowel rijker van smaak is als goedkoper in prijs.

Een gerecht vormen. Leg een stapeltje rijst en kaas op een bord. In het midden van de glijbaan plaatsen we de garnalen met uien en gieten alles erop met tomatensaus. Het blijkt een geweldige kleurencombinatie. Als je wat felle groenten aan het gerecht toevoegt, zal het nog meer verzadigd van kleur en geurig van smaak blijken te zijn.

Eet smakelijk!