2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Met behulp van onderstaande recepten kan elke huisvrouw thuis salades koken van beroemde chef-koks. Zo maak je zowel de welbekende salade met rijst en doperwten als een amuse met tonijn, avocado en gekarameliseerde nootjes. En het belangrijkste is dat gastronomische gerechten met de hand worden bereid.
Chef John Torode's pompoen en uiensalade
Ingrediënten:
- Pompoen - tweehonderdvijftig gram.
- Kaas - vijftig gram.
- Ui - twee koppen.
- Olijfolie - twintig milliliter.
- Peterselie - 1/2 bosje.
- Gemalen peper - een snuifje.
- Zout zit aan het einde van het mes.
Om dit gerecht te bereiden, gebruiken we het recept met een foto van salade van Chef J. Torode:
- Laten we beginnen met het voorbereiden van enkele ingrediënten. We nemen een pompoen, snijden de schil af, verwijderen de zaden en snijden in stukjes van ongeveer twee centimeter groot.
- Verwijder de schil van de bollen en snij doormidden.
- Peterselie moet gewassen, gedroogd en gescheiden wordenblaadjes van twijgen, want we hebben alleen blaadjes nodig voor de salade van de chef.
Hoe maak je een salade
We hebben de ingrediënten voorbereid en nu kun je beginnen met het koken van de salade zelf:
- Neem een hittebestendige pan en giet er een beetje olijfolie in.
- Smeer het helemaal over de bodem van de pan.
- Plaats de bollen erop, met de middelste kant naar beneden. Bak precies vijf minuten. Het is niet nodig om de pan te draaien of te verplaatsen.
- Het volgende dat we volgens het saladerecept van de chef moeten doen, is een kom nemen en de in stukjes gesneden pompoen erin doen. Schenk er olijfolie in en breng op smaak met peper en zout. Meng goed zodat zout en peper gelijkmatig over de pompoenstukken verdeeld zijn en doe in een pan met gebakken uien. Meng alle ingrediënten opnieuw.
- Vervolgens moet je de oven aanzetten en opwarmen tot een temperatuur van 220 ° C. Zet de koekenpan met de pompoen en ui in de voorverwarmde oven en bak 30 minuten. De pompoenstukjes moeten een diep gouden kleur hebben.
- Haal de pan met gebakken pompoen en stukjes ui uit de oven. Neem een grote schaal waarin je de salade wilt serveren en doe de inhoud van de pan er voorzichtig in.
Verdeel de wrongel erover en bestrooi met peper en zout. Besprenkel vervolgens met een beetje olijfolie. De finishing touch van deze heerlijke salade van de chef is de garnering met verse peterselieblaadjes. Salade is klaar om te serveren!
Waldorfsalade
We nodigen je uit om deze klassieke salade van de chef-kok van het restaurant - Graham Campbell, thuis te koken. De benodigde ingrediënten ervoor zijn:
- Chardonnay-druiven - 8 bessen.
- Walnoten - 10 hele pitten.
- Suiker - 75 gram.
- Parmezaanse kaas en blauwe kaas - 30 gram per stuk.
- Crème - 150 milliliter.
- Selderij - een stok.
- Witte wijn - 20 ml.
- Suiker - 15 gram.
- Lichte wijnazijn - 35 ml.
- Een groene appel.
- Een verse sla.
Kookproces
Om sommige ingrediënten voor de salade van Chef Waldorf te gebruiken, moeten we ze vooraf voorbereiden:
- Eerst moet je de druiven en kaas uitdrogen. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de droger te verwarmen tot een temperatuur van vijfenzestig graden. Verspreid druiven op de ene bakplaat en geraspte kaas op de andere. Plaats de bakjes in de droger en laat er een dag in liggen.
- Bereid vervolgens de walnoten in karamel. Waarom een kleine steelpan nemen en er suiker in gieten. Het moet boven een vuur worden gesmolten, doe dan de walnoten in een pan en bak ze 5-7 minuten met gesmolten suiker. Dan op borden schikken en laten afkoelen.
- Nu moet je de blauwe kaas bereiden. Giet de room in een pan met dikke bodem. Zet op vuur en laat koken. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de room tot de helft is ingekookt. Leg daarna voor hen neergeraspte kaas en klop goed.
- Het volgende ingrediënt is selderij, het moet gemarineerd worden voor de salade van de chef. We bereiden de marinade voor. Meng in een pan wijn, kristalsuiker en lichte wijnazijn. Roer en zet in brand. We maken de bleekselderij schoon, wassen hem, verwijderen overtollig vocht en snijden hem in dunne plakjes. Nu moet je de gehakte bleekselderij in een kom doen en met de gekookte marinade gieten. Laat volledig afkoelen.
- Schil de groene appel en snij in kleine blokjes.
We hebben stap voor stap alle ingrediënten voor de salade van chef Graham Campbell bereid.
De salade versieren
Om Waldorfsalade op tafel te serveren, moet deze mooi versierd zijn. Schik de slablaadjes op een groot plat bord. Combineer in een aparte kom gedroogde druiven en Parmezaanse kaas, slakroppen en blauwe kaas, opgeklopt met room. Roer en breng over naar een bord. Leg er gekarameliseerde noten, groene appelblokjes, plakjes bleekselderij op, bestrooi met kleine schilfers Parmezaanse kaas. De nieuwe thuisgemaakte salade van de chef-kok zal uw dierbaren aangenaam verrassen met zijn unieke smaak.
Tonijnsalade met kokos en fruit
Deze originele en heerlijke salade van Chef Peter Gordon wordt bereid in vele restaurants over de hele wereld. Wij, gewapend met een recept, zullen proberen dit gerecht in onze keuken te bereiden.
Benodigde productenlijst:
- Verse tonijn - tweehonderd gram.
- Zeezout op de punt van een mes.
- Limoensap - eetlepel.
Snijd de verse vis in blokjes van 1,5 cm en leg ze in een glazen schaal. Voeg zeezout en vers geperst limoensap toe. Roer, dek goed af met een deksel en marineer 40 minuten in de koelkast.
Kokosdressing bereiden
Ingrediënten:
- Rode ui - kleine kop.
- Chili peper - een derde van de peul.
- Limoenschil - een derde van een theelepel.
- Bruine suiker - een halve theelepel.
Schil de rode ui, spoel hem af en snijd hem in dunne halve ringen. Doe de ui in een kleine kom. Voeg limoensap en rasp, gemalen chilipepers en bruine suiker toe. Meng goed, dek af met een deksel en zet in de koelkast. Ga door met het koken van de dressing terwijl de tonijn marineert.
Neem:
- Kokosmelk - 50 ml.
- Mango is het vierde deel van de vrucht.
- Koriander - twee stelen.
- Groene ui - één.
Schil een deel van de mango en snij in dunne plakjes. Spoel de korianderstengels, droog ze en hak ze samen met de blaadjes. Snijd de groene uien heel dun samen met het witte gedeelte. Haal de vis na veertig minuten uit de koelkast, laat de marinade uitlekken en doe in een kom met deksel. Voeg het uienmengsel, gehakte koriander, kokosmelk, gesnipperde groene ui, mangopartjes toe en meng voorzichtig alle ingrediënten. Sluit het deksel en zet nog tien minuten in de koelkast.
Verdere helft van de geschildeKokosnoot in dunne plakjes gesneden en licht gebakken. Rasp een halve appel en meng met plakjes kokos. Haal de kom met het tonijn-ui-mengsel uit de koelkast, garneer met de appel en kokos, peper en eventueel zout, meng opnieuw en schik op een hoopje op een bord. Rasp de andere helft van de appel in reepjes en meng met twee stengels gehakte koriander en strooi erover.
De heerlijke salade van de chef is klaar.
Rijstsalade met doperwten
Deze gastronomische salade van chef-kok Luca Marchiori is de beroemdste risotto ooit.
Ingrediënten:
- Erwten in peulen - 400 gram.
- Water - 1,5 liter.
- Pancetta - 50 gram.
- Een kleine wortel.
- Twee uien.
- Strakkino - 75 gram.
- Zout - een snuifje.
- Rijst voor risotto - 200 gram.
- Boter – 10 gram.
- Prosecco - 60 ml.
- Olijfolie - dessertlepel.
- Peterselie - drie takken.
- Parmezaanse kaas - 100 gram.
Kookmethode
- Verwijder peulvruchten uit doperwtjes.
- Doe dan de lege peulen in een pan, giet water, doe hier een ui zonder de schil, een hele geschilde wortel, zout een beetje en steek in het vuur.
- Bak na het koken vijfendertig minuten op laag vuur. Zeef de bouillon door drie lagen kaasdoek en zet opzij.
- Verder volgens het saladerecept van de chefchef Luca Marchiori, we hebben een pan met antiaanbaklaag nodig waarin we een beetje olijfolie samen met boter smelten. Doe de gesnipperde ui in een pan en laat sudderen tot hij doorschijnend is.
- Voeg vervolgens kleine blokjes pancetta toe en laat sudderen tot het roze wordt.
- Vervolgens wordt, volgens het saladerecept met een foto van de chef-kok, rijst naar de pan gestuurd voor risotto. Het moet worden gemengd met gestoofde uien en pancetta.
- Giet na 5 minuten de prosecco erbij en roer.
- Nu is het de beurt aan de erwtenbouillon. Het moet in kleine porties worden toegevoegd en de hele tijd worden gemengd. De rijst moet de bouillon bijna volledig opnemen. Dit proces duurt ongeveer twintig minuten.
- Nadat je de helft van de normale hoeveelheid bouillon aan de rijst hebt toegevoegd, doe je de erwtenkorrels in de pan, en je kunt ook naar eigen smaak kruiden bestrooien. Roer en ga door met het proces totdat alle bouillon in de pan zit.
- Zet vervolgens het vuur uit, dek de pan goed af met een deksel en laat tien minuten sudderen. Doe vervolgens de stracchino-kaas in een pan met risotto en roer tot het volledig is opgelost.
Doe de heerlijke salade van de chef in een kom en bestrooi met geraspte kaas en peterselieblaadjes.
Aanbevolen:
Ongebruikelijke saladerecepten met foto's
Ongebruikelijke recepten voor ongebruikelijke salades zijn bij weinigen bekend. De meeste huisvrouwen maken immers bijna altijd dezelfde gerechten voor de feesttafel die herhaaldelijk aan de gasten werden geserveerd. En om deze situatie te corrigeren, hebben we besloten u verschillende recepten te presenteren, waardoor u niet alleen uw vrienden heerlijk kunt voeden, maar ze ook kunt verrassen met de schoonheid en ongebruikelijkheid van zelfgemaakte salades
Populaire Azerbeidzjaanse saladerecepten
Azerbeidzjaanse salades zijn heerlijke en gezonde gerechten die zelfs een jonge huisvrouw kan koken. Er zijn tientallen recepten, maar alleen de lekkerste en beroemdste worden hier verzameld. Deze omvatten groente- en vleesgerechten
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
Gekiemde soja: saladerecepten, nuttige eigenschappen van soja
Gekiemde soja is een ongelooflijk gezond product dat voor het eerst in China werd verbouwd. Nu kan dit type peulvrucht thuis worden gekweekt of in een winkel worden gekocht. Sojascheuten kunnen worden gegeten als ze 4 centimeter lang zijn. Hier zijn de beste recepten voor gekiemde sojasalades en vertel ook over de voordelen van dit product
Eenvoudige saladerecepten met rode vis
Recepten voor salades met rode vis hebben een echt chique variëteit. Het hoofdingrediënt is goed in combinatie met tomaten, komkommers, andere groenten en wortelgroenten en zeevruchten. En deze gerechten zullen zowel een feestelijke als een alledaagse ma altijd voor gasten thuis of die naar u zijn gekomen adequaat decoreren. We brengen slechts enkele recepten voor salades met rode vis onder uw aandacht uit de meest uiteenlopende menu's. Laten we proberen te koken?
