Roll-cake "Fairy Tale"

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De overvloed aan zoetigheden in de schappen van banketbakkerijen, gebakjes, cakes, broodjes en koekjes worden gepresenteerd. Soms wil je iets koken van wat je thuis in de winkel ziet, maar veel huisvrouwen worden tegengehouden door de bewerkelijkheid van het koken.

Roll cake is een soort delicatesse die onervaren huisvrouwen bang zijn om alleen te koken vanwege de vermeende complexiteit van dit proces. Maar na het lezen van dit artikel, kun je begrijpen dat alles niet zo eng en best te doen is. De droom om gasten en huishoudens te plezieren met zelfgemaakt gebak zal werkelijkheid worden.

Koek ingrediënten

Om zo'n meesterwerk van zoetwaren te maken als een cake, moet je een koekje bakken.

Voordat je het deeg voor het koekje gaat bereiden, moet je eerst de oven aanzetten op een temperatuur van ongeveer 200 graden en ook een bakplaat pakken voor de toekomstige rol.

Een koekje bereiden is helemaal niet moeilijk, je moet het in de koelkast hebben:

- eieren (vier stuks);

- kristalsuiker (120 gram);

- bloem (120 gram, bij voorkeur gezeefd).

Een koekje bakken

Bij het proces moet speciale aandacht worden besteedhet scheiden en kloppen van eierdeeltjes - eiwit en dooier.

We proberen de dooier niet in het eiwit te krijgen, anders zullen de eiwitten niet rijzen tijdens het kloppen.

Een belangrijke regel bij het opkloppen van eiwitten is dat ze in een droge, schone kom moeten worden gedaan.

Voeg de helft van de suiker toe aan de dooiers en klop op hoge snelheid tot een homogene lichtgele schuimige massa.

Was en droog vervolgens de garde. Laten we beginnen met het kloppen van de eiwitten.

Voeg de resterende kristalsuiker toe en klop op maximale snelheid tot er een dik schuim ontstaat dat er niet uit v alt als de kom wordt omgedraaid.

Het is tijd om de losgeklopte eierdelen erdoor te mengen.

Neem hiervoor een siliconen spatel en voeg voorzichtig de eiwitten toe aan de dooiers.

De gezeefde bloem moet worden gecombineerd met de eiermassa met een siliconen spatel, voorzichtig, maar tegelijkertijd snel mengen, zodat er geen klontjes, bloemeilandjes op het deeg zijn en de eiwitten geen tijd hebben om regelen.

Een koekje bakken

Vet een bakplaat in met boter of plantaardige olie, bedek met bakpapier, dat we ook royaal besmeren met hetzelfde vet.

Giet het voorbereide deeg op een bakplaat en strijk het voorzichtig glad met een spatel.

Plaats in een voorverwarmde oven gedurende niet meer dan 13 minuten, terwijl het openen van de ovendeur tijdens het bakken van de cake verboden is, omdat het deeg eraf zal vallen als gevolg van een sterke temperatuurverandering.

Aan het einde van de aangegeven tijd halen we de bakplaat eruit, koelen we het koekje zonder het uit de vorm en het perkament te halen. Korzhdek goed af met huishoudfolie en plaats 8-12 uur in de koelkast.

Crème "Charlotte"

Biscuit is een soort cake die goed past bij veel soorten crèmes en impregnaties, vooral met hun vette versies. Broodjescake gaat goed samen met botercrèmes. We zullen het recept voor een van de meest malse en heerlijke beschouwen.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

- boter (200 gram, boter moet vet en van hoge kwaliteit zijn);

- eieren (twee stuks);

- melk (125 milliliter);

- kristalsuiker (170 gram);

- vanillesuiker (één zakje);

- cognac (een eetlepel);

- cacaopoeder (een theelepel).

Begin met het maken van room

Haal hiervoor eerst de boter uit de koelkast en laat deze zacht worden.

Scheid vervolgens de eiwitten van de dooiers en meng de laatste met melk. We filteren de resulterende massa om de dooierfilm te verwijderen. Voeg suiker en vanille toe.

Zet het resulterende mengsel op een klein vuur, breng aan de kook, kook tot het ingedikt is, onder voortdurend roeren.

Zet het vuur uit, bedek de resulterende massa met een film en koel af tot ongeveer twintig graden.

Neem vervolgens de boter en klop deze met een blender op hoge snelheid tot een luchtige, bijna witte massa. Voeg af en toe een lepel afgekoelde siroop toe en klop, de laatste lepel moet met cognac zijn.

De resulterende room moet in gelijke delen worden verdeeld en cacao aan een ervan toevoegen,mix en klop. Het witte deel van de crème kan in verschillende delen worden verdeeld en met kleurstoffen in de gewenste kleuren worden geverfd.

Siroop

Dit is de gemakkelijkste stap en vereist rolcake.

Je hebt nodig:

- water 115 gram;

- kristalsuiker (100 gram);

- cognac (één eetlepel).

Meng suiker met water in een pan, breng aan de kook, koel af en voeg cognac toe.

De koekjesweeksiroop is klaar.

Broodjestaart in elkaar zetten

We halen de koekjescake uit de koelkast, verwijderen de film en het perkamentpapier, snijden de randen gelijkmatig.

Drie de rest van de cake op een rasp en voeg cacaopoeder toe aan de massa (ongeveer een theelepel). Leg het resulterende mengsel op een droge bakplaat en droog een beetje in de oven.

Terug naar de taart die wacht om in siroop geweekt te worden. Doe het beter met een lepel of een borstel.

Verder, vanaf de rand waarvan we de cake zullen draaien, brengen we veel witte room aan. Voorzichtig oprollen.

Breng chocoladeroom aan op de resulterende rol. We bedekken de zijkanten van ons meesterwerk met gedroogde koekjeskruimels.

Als je wilt, kun je het oppervlak van de zoetwaren versieren met veelkleurige crèmes.

De resulterende schoonheid wordt enkele (vijf-zes) uur naar de koelkast gestuurd voor een betere impregnatie.

De rolcake, waarvan de foto in dit artikel te vinden is, is klaar.

Eet smakelijk!