Mutaki: recept, voedselbereiding, kookprocedure

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Mutaki is een heerlijk oosters gebakje. Delicaat zandkoekdeeg, zoete notenvulling en een boeket van geurige kruiden (kardemom, kruidnagel en nootmuskaat) zijn de belangrijkste kenmerken. Zo'n oosterse zoetheid zal elk theekransje warmer en smakelijker maken. Uw gasten zullen niet onverschillig blijven!

Als je wilt leren hoe je dit heerlijke dessert kunt maken, dan is dit artikel iets voor jou. In dit artikel zullen we verschillende beproefde methoden delen om mutaki te maken. De recepten zijn niet al te ingewikkeld en de ingrediënten zijn direct beschikbaar, dus probeer deze zoete bagels zeker eens voor op je feesttafel!

Heerlijke Bakoe zandkoek mutaki

We brengen een traditioneel recept voor heerlijke bagels met notenvulling en tonen van kardemom onder uw aandacht. In de klassieke versie wordt bakken gemaakt van zanddeeg zonder het gebruik van gist, het blijkt erg mals en gelaagd te zijn. De overvloed aan dichte, zachte vulling maakt het gerecht heel en harmonieus, en het gebruik van kruiden voegt een heldere oosterse smaak toekleuren.

Om dit heerlijke gerecht te bereiden heb je nodig:

• 0,5 kg tarwebloem;
• 1 glas kristalsuiker;
• 1 pakje boter 82,5% vet (200g);
• 300 g zure room 20% vet;
• 0.5 theelepel zout en frisdrank (of iets meer);
• 1 theelepel azijn;
• 2 dooiers;
• een zakje vanilline (5 g), een snufje kardemom.

De vulling wordt bereid met 250 g walnoten, 2 eiwitten, suiker (150 g of minder) en een snufje gemalen kardemom.

Klassieke Oosterse Bagels bakken

Hoe worden echte Bakoe mutaki bereid? Het recept is:

1. Zeef de bloem goed.
2. Maal koude boter met een rasp. Meng het met bloem en maal tot er kruimels ontstaan.
3. Klop de dooiers met suiker en vanille. Voeg het resulterende mengsel toe aan de bloem.
4. Introduceer zout en frisdrank geblust met azijn in zure room. Roer, laat staan.
5. Voeg zure room toe aan bloem en kneed het deeg. Het wordt zacht en plakt een beetje aan je handen.
6. Verwijder het deeg een uur in de koelkast, en op dit moment zijn we bezig met de vulling.

Hoe de vulling te maken:

• Walnoten malen in een vleesmolen.
• Sla eiwitten met suiker en combineer ze met noten. Goed mengen. Voeg kardemom toe.

Ga verder met koken:

1. Bestrooi een werkblad met wat bloem en rol het deeg uit. Snijd het inkleine driehoekjes. We smeren de notenvulling erop, knijpen de twee uiteinden samen en wikkelen ze in.
2. Bedek de ovenschaal met bakpapier. Spreid mutaki uit op een bakplaat en bak in 20 of 25 minuten (op 180 °C) goudbruin.
3. Desgewenst de afgewerkte schaal versieren met poedersuiker en serveren. We brouwen sterke thee en genieten van geurige zelfgemaakte taarten.

Een populair recept in de Kaukasus: Shemakha mutaki van gistdeeg

Deze aanpassing van het recept verschilt van de klassieke versie doordat er gistdeeg wordt gebruikt. Het gerecht blijkt heerlijk smaakvol, mals en matig zoet. Zorg ervoor dat u dit eenvoudige recept in gebruik neemt, versier de feesttafel met zelfgemaakte taarten en verras uw gasten.

Om notenbagels te maken heb je de volgende producten nodig:

• 400g tarwebloem;
• 2 kippeneieren;
• 80g boter;
• 1 glas melk;
• 100g kristalsuiker;
• 8g droge gist;
• 5 g vanilline;
• walnoten;
• poedersuiker.

Maak heerlijke oosterse zoetigheden met onze eigen handen

Hoe Shemakha mutaki koken? We presenteren het recept met een foto onder uw aandacht:

1. Bereid eerst het deeg. Meng bloem, ei, zout, halve suiker in een diepe kom. In melk (opgewarmd) kweken we gist, laten we dit 15 minuten staan. Kneed het deeg, combineer melk met gist en bloem. Laat het een uur warm staan.locatie.
2. In de tussentijd zijn we bezig met de vulling. Maal de walnoten, voeg vanilline en de rest van de suiker toe. Roer.
3. Het deeg wordt uitgerold en we krijgen een laag van ongeveer 5 mm dik. Snijd het in driehoeken. Voor elk van hen verspreiden we 1 theelepel. nootvulling en rol in buizen. Leg de mutaki op een bakplaat en bak ongeveer 15 minuten. Versier de afgewerkte buizen met poedersuiker.

Mutaki met abrikozenjam

We brengen een ongebruikelijke manier onder uw aandacht om oosterse bagels te maken. In dit recept kun je geen walnoten gebruiken, maar abrikozenjam als vulling. Azerbeidzjaanse mutaki volgens dit recept zijn erg lekker, zoet, smelten gewoon in je mond.

Om ze te bakken heb je simpele ingrediënten nodig:

• 0,5 kg premium meel;
• boter - 100 g;
• 2 kippeneieren;
• 1 glas melk;
• 1 glas kristalsuiker
• 80g poedersuiker;
• 10g gist;
• een beetje zout;
• vanilline.

Als vulling gebruiken we abrikozenjam (150 g). Indien gewenst kunt u uw favoriete pittige kruiden toevoegen - nootmuskaat, kruidnagel of gemalen kardemom.

Azerbeidzjaanse bagels bakken met jam

Laten we eens nader bekijken hoe je mutaki kookt. Het recept voor abrikozenmarmelade is:

1. Gist wordt verdund in een kleine hoeveelheid warme melk en laten staaneen kwartier. Nadat je ze met bloem hebt gemengd, voeg je eieren, 1/2 kop suiker, zout en vanilline toe. Laat het deeg op een warme plaats een uur of anderhalf uur rijzen.
2. De vulling wordt op dit moment gemaakt. Abrikozenjam wordt gekookt met de resterende helft van de suiker en afgekoeld (hierdoor krijg je een dichtere consistentie, voorkom je dat de vulling eruit loopt). Als je geen jam wilt koken, kun je maizena gebruiken.
3. Het deeg wordt uitgerold tot een dunne laag (4 of 5 mm), in driehoeken gesneden. Boter wordt gesmolten in de magnetron en over het deeg gestreken. Abrikozenjam wordt op elke driehoek uitgespreid en vervolgens in buizen gewikkeld, waarbij de randen goed worden ingedrukt. Mutaki wordt gebakken in een oven voorverwarmd tot 180 ° C gedurende een korte tijd - 15 of 20 minuten.

De afgewerkte bagels mogen afkoelen en geserveerd worden bestrooid met poedersuiker.

Ongebruikelijk recept: Mutaki voor een vegetarische tafel

Als je geen kippeneieren en koemelk eet, let dan op het volgende recept voor notenbroodjes. Ze blijken ongewoon smakelijk, kruimelig, met een dichte, enigszins vochtige vulling. Zorg ervoor dat u dit dessert probeert, u zult tevreden zijn met het resultaat.

Om vegetarische bagels te bakken heb je nodig:

• 250 g bloem;
• 1 eetl ik. rietsuiker (of zoetstof);
• 125g kokosolie;
• 0.5 theelepel bakpoeder;
• vanilline;
• gewone sojayoghurt (60g).

Om de vulling te maken die we zullen gebruiken200 g walnoten, 60 g rietsuiker, 40 ml sojamelk.

Technologie voor het maken van magere notengebakjes

Hoe bakken we vegetarische mutaki met noten? Het recept is als volgt:

1. Laten we eerst de test doen. Voeg suiker (of zoetstof), vanilline en kokosolie toe aan de bloem. Daarna introduceren we sojayoghurt en kneden we een zacht deeg. Wikkel in folie en stuur 30 minuten in de koelkast.
2. Terwijl het deeg rust, maak je de pindakaas. Maal walnoten met een blender, voeg suiker en sojamelk toe. Meng goed en krijg een zachte pasta.
3. Verdeel het deeg in 2 gelijke delen en rol uit tot een cirkel van 3 mm dik. Snijd met een mes in 8 segmenten (alsof je pizza snijdt). We verspreiden de notenpasta op de brede rand van elke driehoek, sluiten deze vanaf de zijkanten en vouwen het werkstuk in een bagel, waarbij de uiteinden goed worden vastgezet.
4. Leg alle bagels op een bakplaat bestrooid met een beetje bloem. Bak gedurende 15 minuten tot ze goudbruin zijn (op 180°C). Serveer op tafel en versier met poedersuiker.

Nu weet je dat elke huisvrouw de bereiding van heerlijke zelfgemaakte gebakjes aankan - mutaki. De recepten in ons artikel zijn eenvoudig en duidelijk en de ingrediënten zijn voor iedereen toegankelijk. Kook zelfgemaakte taarten met liefde, experimenteer met toppings en geurige kruiden. Uw huishouden en gasten zullen uw inspanningen waarderen. Veel theedrinken!