Lenten pekelkoekjes. Stap voor stap recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tijdens de vastenperiode komt er altijd een moment dat je iets ongewoons en "verboden" wilt. Dit geldt vooral voor snoep of weelderige gebakjes. Op deze momenten zijn huisvrouwen op zoek naar alternatieven en succesvolle eenvoudige recepten waarmee ze iets zoets en smakelijks kunnen koken van de beschikbare en toegestane producten (niet van dierlijke oorsprong).

Een echte redder in nood is het recept voor pekelkoekjes. Het is belangrijk dat je elke pekel kunt nemen: van komkommer, zuurkool, tomaten of zoute schotel. De smaak van koekjes lijkt op zandkoek, maar is veel aromatischer, lekkerder en lichter.

Benodigde ingrediënten voor het maken van pekelkoekjes

• 760 g tarwebloem (ongeveer 5-6 kopjes).
• 180 ml plantaardige olie.
• 260 ml pekel (bijna een vol glas).
• 180g kristalsuiker.
• Een flinke snuf zout.
• Vanillesuiker.
• Halve theelepel bakpoeder.

Kookproces

Ervaren huisvrouwen adviseren voordat ze koekjes gaan bakkenop de pekel, weeg onmiddellijk en leg alle producten voor u neer. Maak ook van tevoren een handige mengkom klaar.

In de eerste kookfase worden vloeibare producten gemengd: plantaardige olie en pekel. Vervolgens worden kristalsuiker en vanilline toegevoegd. Suiker lost niet snel op in een koude basis, dus laat het mengsel even staan. Bespaar op dit moment geen tijd. Het is beter de suiker te laten oplossen dan koekjes te eten en te "genieten" van het piepen van kristallen op je tanden. Als er geen tijd is om te wachten, vervang dan gewoon de kristalsuiker door poeder.

Roer langzaam het zoete boter-pekelmengsel erdoor. Tijdens het mengen moet u geleidelijk bloem introduceren. Vergeet niet om het te zeven, zodat de komkommerpekelkoekjes lichter en luchtiger worden. Voeg soda toe samen met bloem. Qua consistentie en uiterlijk moet het deeg erg lijken op zandkoek.

Bedek het deeg met een bord of wikkel het in een zak en laat het een half uur rusten. Als de zandkoek in de kou moet worden schoongemaakt om de boter te laten uitharden, hoeft het pekeldeeg niet zo lang te rusten. Het duurt 20-25 minuten om de oven voor te verwarmen en de koekjesvormpjes klaar te maken.

Cookies vormen

Wanneer het pekelkoekdeeg rust, zal het uitzetten en luchtiger worden. Let op: dit is zonder toevoeging van gist en kippeneieren. We verdelen een stuk deeg in twee delen en rollen elk uit tot een pannenkoek van ongeveer 1 cm dik, dan is het de beurt om culinaire fictie en verbeeldingskracht te tonen. mallenvoor cookies kun je hele andere gebruiken. Je kunt het deeg eenvoudig in vierkanten of ruiten snijden als er niet genoeg tijd of vormen bij de hand zijn.

Leg de gevormde koekjes in pekel op een bakplaat, die we vooraf bekleden met bakpapier. Je kunt het papier licht invetten met plantaardige olie of lichtjes bestrooien met bloem.

Bakken

De oven verwarmt tot 200 graden. Probeer de koekjes zo te rangschikken dat er voldoende ruimte tussen zit. Tijdens het bakken zetten ze uit. De kooktijd voor komkommerpekelkoekjes is 12-15 minuten. Het is niet de moeite waard om te veel te bakken, omdat de koekjes dan niet krokant en kruimelig worden, maar hard en smaakloos.

Hoe te serveren

Het is belangrijk op te merken dat veel huisvrouwen bang zijn om koekjes in pekel te koken. Het lijkt erop dat gebak naar komkommer of zuurkool zal ruiken. Dit is een complete misvatting van onervaren koks. De koekjes zijn niet zoals andere bekende gebakjes, maar ze ruiken niet naar komkommer. Met thee, vruchtensap of zelfgemaakte compote zullen pekelkoekjes (foto bijgevoegd) goed gaan.

Tips en trucs

Als de gebruikte pekel groene bladeren, kruidnagel, enz. bevat, raden we u aan deze te zeven voordat u deze aan het deeg toevoegt.

Controleer de pekel op zoutgeh alte voordat je hem aan het deeg toevoegt. Als de marinade die over de komkommers is gegoten te zout is, voeg dan een kleinere hoeveelheid toe.

ServerenCookies zijn niet alleen toegestaan tijdens de vastentijd. Het zal de gasten op elk moment van het jaar plezieren.

Fijn dat zulke koekjes heel lang zacht en krokant blijven. De periode duurt nog langer als de koekjes in een glazen bak met een goed sluitend deksel worden geplaatst.

Het deeg is dik genoeg. Hier moet je niet bang voor zijn. Het wordt aanbevolen om het te mengen met een houten lepel of spatel.

Als je meer van zoute gebakjes houdt, verminder dan gewoon de hoeveelheid kristalsuiker en voeg wat meer pekel toe. Hierdoor worden de koekjes zout en smaken ze naar crackers.

Koekjes zien eruit als crackers, zelfs als je het deeg tijdens het snijden in lange dunne reepjes snijdt. De sticks worden tijdens het bakken luchtiger. Na het koken kun je ze bestrooien met een beetje zout. Er worden gezouten krokante sneetjes verkregen die brood of crackers kunnen vervangen.

Absoluut niet bederven, maar, integendeel, zal profiteren, toegevoegd aan het deeg een lepel gemalen kaneel, gember of cacao. Je kunt ook gekonfijt fruit, honing in plaats van suiker en noten toevoegen. Het is raadzaam om gedroogde vruchten en gekonfijte vruchten 10-20 minuten te laten weken voordat u ze aan het deeg toevoegt.

Een gezonder en caloriearm pekelkoekje krijg je als je een deel van de bloem vervangt door gewone havermout.

Je kunt zonnebloempitten (gezouten of normaal) aan het deeg toevoegen. Ze zullen gebak niet alleen mooi van uiterlijk maken, maar ook ongelooflijk nuttig maken. Bovendien kunnen korrels noten met een hoger caloriegeh alte vervangen.

Alshet recept is niet beperkt tot vasten of dieet, dan kun je een beetje boter, gecondenseerde melk en een paar eetlepels zure room aan het deeg toevoegen. Het resultaat is verbazingwekkend vullende, ongelooflijk zoete en heerlijke kerstkoekjes.